Zupa pieczarkowa.

 

Zupa pieczarkowa. U mnie zawsze z ziemniakami, ale można ją podać 

też z makaronem. Koniecznie zabielana śmietaną. Pyszna i pożywna. 

Każdy ma swój sposób na zupę, ale jeśli zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem 

to być może przepis Ci się przyda:) 

Składniki:

1,5 l. bulionu

1 marchewka z bulionu

1/2 pietruszki z bulionu

mały kawałek selera z bulionu

4-5 średnich ziemniaków

400 g. pieczarek

1 łyżka masła

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

1/3 szklanki śmietanki 30 %

1 łyżeczka mąki (niekoniecznie)

Na bulion:

1 ćwiartka z kurczaka

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

kawałek pora

2 liście laurowe

3-4 ziarna ziela angielskiego

1 pełna łyżeczka soli

kilka ziarenek pieprzu

Wykonanie:

Przygotować wywar.

Do garnka włożyć ćwiartkę z kurczaka, obrane i umyte marchewki, 

pietruszkę, kawałek selera i kawałek pora. Wlać 1,5 litra wody. 

Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Wsypać pełna łyżeczkę soli i kilka 

ziarenek pieprzu. Przykryć pokrywką i zagotować. 

Następnie zmniejszyć gaz i gotować godzinę. 

Ugotowany bulion przecedzić. 

Pieczarki umyć, można też obrać. Następnie pokroić w półplasterki. 

Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

W garnku z grubszym dnem roztopić masło. Wrzucić pokrojone pieczarki, 

podsmażyć kilka minut często mieszając. 

Następnie dodać utarte na tarce warzywa. Smażyć jeszcze 2-3 minuty.

Następnie wlać bulion. Przykryć pokrywką i gotować na małym gazie 20 minut. 

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. 

Dodać do zupy i gotować jeszcze 10-15 minut, do miękkości ziemniaków. 

Śmietankę wlać do szklanki, dodać mąkę i dobrze wymieszać żeby nie było grudek. 

Dodać trochę zupy i jeszcze raz wymieszać. Wlać do garnka z zupą. Wymieszać. 

Przyprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać posiekaną zieloną pietruszkę.

Można zabielić zupę samą śmietaną bez mąki.