Sałatka z ryżem i kurczakiem.

Jak ja lubię sałatki. Lubię jeść i lubię robić :) Ta sałatka jest o tyle fajna, że w upały
można ją zjeść, nawet na obiad. Jest syta, bo ma w składzie kurczaka i ryż.
Mojej rodzince smakowała, myślę, że i Wam posmakuje.

Składniki:
1 szklanka ugotowanego ryżu (użyłam ryż jaśminowy, Polskie Młyny)
2 małe pojedyncze piersi kurczaka, lub jedna duża (miałam 350 g.).
1 papryka czerwona
1 puszka kukurydzy
1 mała cebula czerwona
3 korniszony
2-3 łyżki majonezu
1 łyżka keczupu
sól, pieprz, przyprawa gyros
olej do smażenia

Wykonanie:
Pierś pokroić w niedużą kostkę. Przyprawić przyprawą gyros i odstawić,
na minimum pół godziny. Następnie, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.

Warzywa pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Dodać ugotowany ryż, odsączoną
kukurydzę i wystudzoną pierś. Wymieszać.

Przyprawić solą i pieprzem. Dodać majonez i keczup. Wymieszać.
Wstawić do lodówki, żeby smaki się przegryzły.

Bananowy pudding chia z musem morelowym.

Ciekawa jestem, do czego używacie nasion chia? Ja, ostatnio dodawałam do pieczywa. 

Tym razem, postanowiłam spróbować, puddingu chia.
Nie wiem, czy wiecie, ale nasiona chia, są bardzo zdrowe. Zawierają kwasy omega 3,
dużą ilość wapnia i żelaza. Co ważne, zawierają dużą ilość błonnika,
regulującego trawienie.

Przyznam się, że dopiero od niedawna zaprzyjaźniłam się z chia, a przecież,
to samo zdrowie. No cóż, jak to mówią, lepiej późno niż wcale :)
Zobaczcie, jak prosto można zrobić, pyszny i ładnie wyglądający pudding.

Polecam nasiona chia, marki Polskie Młyny, są zapakowane w wygodny,
strunowy woreczek. Dzięki temu, można je wygodnie przechowywać,
bez przesypywania do innego pojemnika. Otwieramy i zamykamy, kiedy chcemy.

Składniki:

1 duży banan

300 ml. mleka

3 pełne łyżki nasion chia, (użyłam chia, Polskie Młyny)

Dodatkowo:

4 morele

3 łyżeczki miodu

Wykonanie:

Banana zblendować z mlekiem.

Wsypać nasiona chia i wymieszać. Odstawić na 15-20 minut.

Po tym czasie, ponownie wymieszać. Wstawić do lodówki, na 5-6 godzin. 

Można w międzyczasie jeszcze przemieszać. 

Kiedy zgęstnieje, przełożyć do pucharków.

Morele zblendować z miodem. Wyłożyć na pudding.

Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką.

Ciasto drożdżowe, zawsze jest u mnie mile widziane. Tym bardziej, 

teraz kiedy jest dostęp do świeżych owoców. Zrobiłam z truskawkami, 

bo chcę je wykorzystać póki są, a niestety są za krótko. Chyba się ze mną zgodzicie.

Nie wyobrażam sobie, żeby zabrakło u mnie drożdżówki w sezonie truskawkowym.

Przepis na to ciasto, bardzo lubię.  Wystarczy wyrobić robotem, mikserem, lub ręcznie.

Jak kto chce. Po wyrobieniu, od razu można przełożyć ciasto na blaszkę i tam sobie 

wyrasta. Szybko, a pysznie :)

Składniki na ciasto:
500 g. mąki
50 g. drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
5 łyżek cukru
2 jajka
1/3 szklanki oleju

Kruszonka:
50 g. masła
4 łyżki mąki
3 łyżki cukru

Dodatkowo:
truskawki, lub inne owoce

Wykonanie:
Drożdże wkruszyć do ciepłego mleka, dodać łyżkę cukru i wymieszać.
Odstawić na 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.
W misce, ubić jajka z resztą cukru. Następnie wsypać mąkę i dodać zaczyn drożdżowy.

Wymieszać i wlać olej. Następnie wyrobić.
Tak przygotowane ciasto, przełożyć na blaszkę posmarowaną margaryną 

i posypaną bułką tartą. Wierzch ciasta, delikatnie posypać mąką.

Zostawić na około pół godziny do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotować kruszonkę.
Do miseczki włożyć masło, dodać mąkę i cukier. Zagnieść palcami,
tak żeby powstała kruszonka.

Truskawki umyć i usunąć szypułki.

Kiedy ciasto wyrośnie, ułożyć na nim truskawki.

Następnie posypać kruszonką.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piec 40-45 minut.

Ciasto biszkoptowe z truskawkami.

Jeśli najdzie Was ochota na coś słodkiego, to polecam szybkie ciasto biszkoptowe.
Możecie je zrobić z dowolnymi owocami.  Owoce opadną na dno, bo ciasto
jest delikatne, ale to w niczym nie przeszkadza. Akurat trwa sezon, na świeże owoce,
więc ten przepis, może Wam się przydać :) Ciasto niby zwykłe, ale lekkie i smaczne.
Mój mąż stwierdził, że takie zwykłe ciasta są najlepsze :) Coś mi się zdaje, że ma rację :)

Składniki:
5 jajek
1 szklanka cukru
5 łyżek oleju
1,5 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
truskawki, lub inne owoce
cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie:
Truskawki umyć i usunąć szypułki.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Wlać olej i wymieszać.
Następnie wsypać mąkę i proszek do pieczenia.  Zmiksować przez chwilę,
na wolnych obrotach miksera. Następnie przemieszać łyżką.
Gotowe ciasto, przełożyć do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzch ciasta wyłożyć truskawki.

Większość truskawek wyłożyłam w całości, tylko te bardzo duże, przekroiłam na pół.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni, piec 45-50 minut.

Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Ciasto śmietankowe z musem truskawkowym.

Takie ciasto,było u nas w zeszłą niedzielę. Kakaowy biszkopt, masa śmietanowa
i mus truskawkowy. Połączenie idealne :)
Możecie je zrobić na herbatnikach, lub biszkoptach, jeśli nie chcecie
włączać piekarnika.  Ja jestem uzależniona od pieczenia, także mój piekarnik
chodzi, nie zważając na upały :)

Składniki:
Biszkopt:
2 jajka
3 łyżki cukru
2 łyżki mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:
500 ml. śmietany 30%
250 g. serka mascarpone
1 galaretka krystaliczna
3/4 szklanki wody

Mus truskawkowy:
500 g. truskawek
1-2 łyżki cukru pudru ( zależy jak słodkie są truskawki)
2 galaretki truskawkowe
3/4 szklanki wody

Wykonanie:
Białka ubić z cukrem, dodać żółtka. Miksować jeszcze chwilę.
Dodać obie mąki, proszek do pieczenia i kakao. Wymieszać łyżką,
żeby składniki się połączyły.
Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, 15-20 minut.

Przygotować mus truskawkowy.
Truskawki zblendować. Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie.
Zostawić do wystudzenia, co jakiś czas mieszając. Kiedy wystygną,
wlać do truskawek. Chwilę zmiksować, lub dokładnie wymieszać łyżką.
Jeśli mus, będzie za mało słodki, dodać cukier puder i ponownie wymieszać.
Zostawić do stężenia.

Przygotować masę śmietanową.
Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do wystudzenia,
co jakiś czas mieszając.
Śmietanę ubić, dodać mascarpone. Ubijać jeszcze chwilę.
Łyżkę masy śmietanowej, dodać do tężejącej galaretki i wymieszać.
Następnie powoli przelać do masy śmietanowej, cały czas miksując.
Gotową masę, wyłożyć na przestudzony biszkopt.

Wstawić do lodówki, do czasu stężenia  musu truskawkowego.
Kiedy mus zacznie tężeć, wyłożyć go na masę śmietanową.
Tak przygotowane ciasto, wstawić do lodówki na kilka godzin.

Zupa kalafiorowa.

Zapraszam na zupę kalafiorową. Na blogu, praktycznie nie ma zup, czas to zmienić :)
Bardzo lubię zupy i często je gotuję. Akurat teraz, jest fajny czas, bo warzywa
są młode i świeże. Zupy tak naprawdę, sprawdzają się przez cały rok. Nie może
ich zabraknąć w naszym jadłospisie.


Składniki:
1 ćwiartka z kurczaka
2,5 litra wody
1 liść laurowy
3-4 kulki ziela angielskiego
1 mały kalafior
2 średnie marchewki
1 mała pietruszka
kawałek selera
3-4 średnie ziemniaki
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżki wegety  (niekoniecznie)
sól, pieprz
1/3 szklanki śmietanki 30%

Wykonanie:
Mięso zalać wodą i zagotować. Ściągnąć szumowiny.
Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu, pół godziny.
Po tym czasie, dodać pokrojone w kostkę, marchewkę, pietruszkę i seler.
Dodać łyżeczkę soli i wegetę. Pogotować 10-15 minut, następnie dodać kalafior,
podzielony na różyczki i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Wsypać natkę pietruszki i koperek. Gotować na wolnym ogniu, kolejne 10-15 minut.

Do naczynia, wlać śmietanę. Dodać trochę zupy i wymieszać. Następnie wlać,
do garnka z zupą, cały czas mieszając. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Koktajl truskawkowo bananowy.

Sezon na truskawki trwa, trzeba więc korzystać, bo niestety jest krótki.
Koktajle, to fajny sposób na ich wykorzystanie. Robi się je, bardzo szybko i są pyszne.
Dlatego myślę, że nie muszę Was specjalnie zachęcać do ich przygotowania.
Wystarczy blender i owoce. Dodatki według uznania, mleko, jogurt, mogą być
pokruszone kostki lodu. Co kto lubi :)
Dziś mam propozycję, na koktajl, truskawkowo bananowy.
Podaje składniki, na dwie porcje.


Składniki:
300 g. truskawek
2 banany
1 łyżka miodu
1/2 szklanki mleka

Wykonanie:
Truskawki umyć i usunąć szypułki. Wrzucić do naczynia.
Dodać pokrojone banany i miód.

Zblendować. Wlać mleko i blendować jeszcze chwilę. Przelać do szklanek i gotowe :)

Rogaliki twarogowe z białą czekoladą.

Dziś mam dla Was, pyszne i szybkie do zrobienia rogaliki. Wystarczy zagnieść ciasto
i od razu wałkować. Nie trzeba czekać, aż wyrosną i nie trzeba wkładać do lodówki.
Ciasto jest bardzo fajne, elastyczne, dobrze się z nim pracuje.
Nadzienie możecie zrobić, jakie lubicie. Nie musi to być, biała czekolada.
Ja wybrałam białą czekoladę, bo akurat miałam w domu.


Składniki:
250 g. twarogu
1 jajko
1 żółtko (białko odkładamy, do osobnej miseczki)
1/2 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego (miałam domowy)
1/2 szklanki oleju
3 szklanki mąki
szczypta soli
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:
150 g. czekolady białej

Do wysmarowania rogalików:
białko
3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:
Twaróg zmielić, lub przecisnąć przez praskę. Do sera wsypać cukier, cukier waniliowy,
wbić jajko i żółtko, wlać olej.

Wszystko wymieszać mikserem z hakami. Następnie, wsypać mąkę z solą i proszkiem
do pieczenia. Wyrobić mikserem z hakami. Jak ciasto będzie zwarte, przełożyć
na stolnicę podsypana mąką i jeszcze chwilę zagnieść.

Następnie, podzielić na trzy części. Każdą część ciasta, rozwałkować na kształt koła
i podzielić na 12 trójkątów. Na każdym trójkącie, u podstawy, ułożyć kostkę czekolady.

Zawinąć rogaliki. Tak samo postępować z każdą częścią ciasta.
Gotowe rogaliki, układać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.

W miseczce, wymieszać białko z cukrem pudrem.

Posmarować rogaliki przygotowanym, słodkim białkiem. Dzięki temu, nie trzeba
ich lukrować po upieczeniu.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, 20-25 minut.

Przepis w Waszym wykonaniu.