Śliwki w okruszkach

 

Miałam ochotę na śliwki pod kruszonką, ale chciałam żeby było też trochę ciasta na spodzie. Dodałam więc do kruszonki jajko, żeby było trochę bardziej stabilnie. Nie dodałam proszku do pieczenia, bo nie chciałam żeby wyrosło jak typowe ciasto. Na myśl przyszła mi nazwa śliwki w okruszkach i tak zostało :) 

Składniki:

200 g. masła 

2 szklanki mąki pszennej 

1 niepełna szklanka cukru 

1/2 łyżki cukru waniliowego (miałam swojski)

1 jajko 

600 g. śliwek

Dodatkowo:

1/2 łyżki mąki ziemniaczanej 

2 łyżki cukru 

1/3 łyżeczki cynamonu 

Wykonanie:

Maslo przełożyć do miski, pokroić na mniejsze kawałki. Dodać mąkę, cukier i cukier waniliowy. Rozgnieść palcami żeby powstała kruszonka, następnie dodać jajko i ponowne rozgnieść ciasto palcami, tak żeby nadal była kruszonka. Jeśli ciasto zacznie się za bardzo sklejać, to można dosypać odrobinę mąki. Wszystko zależy od wielkości jajka. 

Połowę ciasta przełożyć do tortownicy 24 cm. wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Lekko ugnieść dłonią. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i podpiec 15 minut. Ja tym razem nie podpiekłam i od razu wyłożyłam śliwki, żeby było szybciej, ale polecam podpiec. 

W osobnym naczyniu wymieszać mąkę ziemniaczaną, cukier i cynamon.

Śliwki umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. 

Wyłożyć na wystudzone ciasto skórką do dołu, (ciasto można najpierw delikatnie podsypać bułką tartą) na śliwki posypać mieszankę z mąką ziemniaczaną. Na wierzch wyłożyć resztę pokruszonego ciasta. 

Tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 45 minut. 

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

 

 

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

 

Dziś coś z cyklu, nie wygląda, a smakuje. Fasolka szparagowa zrobiona na podobę fasolki po bretońsku. Zastanawiałam się czy dodać przepis, bo na zdjęciu nie wygląda zachęcająco, ale smak zdecydował, że jednak wrzucę przepis. 

Składniki:

500 g. fasolki szparagowej 

300 g. kiełbasy (u mnie śląska)

1 średnia cebula 

1 ząbek czosnku 

500 g. gęstej passaty pomidorowej (użyłam Mutti)

1 szklanka wody 

sól, pieprz 

pieprz ziołowy 

papryka słodka 

Wykonanie:

Fasolkę umyć, odciąć końcówki i pokroić na mniejsze części, dwa lub trzy kawałki w zależności od długości. Następnie wrzucić do posolonego wrzątku i gotować do miękkości (u mnie 10 minut). 

Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, dodać cebulę pokrojoną w kostkę, smażyć często mieszając. Na koniec dodać drobno pokrojony czosnek, smażyć jeszcze pół minuty, następnie dodać passatę i wodę, wsypać przyprawy według swojego smaku. Wymieszać i zagotować. 

Do gotującego sosu dodać wcześniej ugotowaną fasolkę, ponownie wymieszać. Jeśli trzeba przyprawić jeszcze solą i pieprzem. Można dolać jeszcze trochę wody, jeśli będzie dla was za gęste. 

Sałatka ryżowa z tuńczykiem

 

Szybka i prosta sałatka. Idealnie sprawdzi się na kolację, lub jako przekąska dla gości. 

Czasami robię ją, kiedy zostanie mi ugotowany ryż z obiadu żeby się nie zmarnował. 

Do sałatki polecam tuńczyka w kawałkach, najlepiej w sosie własnym, lub oleju. 

Składniki:

1 woreczek ryżu (100 g )

2 puszki tuńczyka 

1/2 czerwonej cebuli 

1/2 puszki kukurydzy 

1 papryka czerwona 

2-3 ogórki kiszone 

4 jajka

3-4 łyżki majonezu 

sól, pieprz 

Dodatkowo:

Szczypiorek do dekoracji 

Wykonanie:

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Następnie przełożyć do miski.

 

Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Kukurydzę i tuńczyka odcedzić, warzywa pokroić w kostkę. Wszystko przełożyć do miski z ryżem. Dodać majonez, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać. 

Sałatkę schłodzić w lodówce. 

Placki z serkiem waniliowym i musem z jeżyn

 

Bardzo mi się chciało placków. W lodówce był serek homogenizowany, więc przy okazji go wykorzystałam. Zrobiłam też mus z jeżyn, który idealnie pasuje do takich placuszków. Do tego jeszcze świeże borówki. Pycha....

Owoce zerwane z naszego ogródka, smakują i cieszą jeszcze bardziej.

Składniki:

1 serek homogenizowany (150 g.)

2 jajka 

1/2 szklanki mleka (szklanka 240 ml)

2 łyżeczki cukru 

1 szklanka mąki pszennej tortowej 

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

Mus:

jeżyny 

cukier 

Dodatkowo:

cukier puder do posypania 

dowolne owoce 

Wykonanie:

Jajka wbić do miski, dodać serek i mleko. Wymieszać łyżką, lub trzepaczką. Następnie dodać cukier, mąkę i sodę. Ponownie wymieszać do połączenia składników. 

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Wykładać łyżką placuszki i smażyć na złoty kolor z każdej strony. 

Placki smażyć na małym gazie, żeby miały czas wyrosnąć i nie były surowe w środku.

Placuszki podałam z cukrem pudrem i musem z jeżyn. 

Żeby przygotować mus z jeżyn, wystarczy je zblendować z niewielką ilością cukru, a następnie przetrzeć przez sitko. Cukier oczywiście można pominąć. 

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

 

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką, coś pysznego. Maślane i wilgotne, smaczne również na drugi dzień. Zrobiłam mniejszą porcję i upiekłam w tortownicy. Można kroić jak tort :) 

Składniki:

350 go. mąki 

150 g. mleka 

35 g. drożdży 

2 jajka

3,5 łyżki cukru 

70 g. masła 

szczypta soli 

Kruszonka: 

80 g. masła 

120 g. mąki

100 g. cukru 

Dodatkowo:

250 g. jagód 

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Wykonanie:

Masło roztopić i zostawić do wystudzenia.

Mleko delikatnie podgrzać, dodać drożdże i łyżkę cukru. Wymieszać i odstawić żeby drożdże zaczęły pracować (10-15 minut)

Jajka ubić ze szczyptą soli i resztą cukru. 

Do miski wsypać mąkę, dodać zaczyn drożdżowy i jajka z cukrem, wymieszać i wlać przestudzone masło. Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. Miskę z ciastem nakryć folią, lub ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę. 

Składniki na kruszonkę przełożyć do osobnej miski, rozetrzeć pałacami aż powstaną grudki. 

Jagody umyć i osuszyć. Dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto przełożyć do tortownicy  wyłożonej papierem do pieczenia (moja tortownica 24 cm.), boki wysmarować masłem i posypać mąką. Ciasto rozłożyć równomiernie, można wierzch posypać delikatnie mąką, żeby się nie kleiło. 

Na ciasto wyłożyć jagody, a na wierzch posypać kruszonkę. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni, 50-55 minut.