Sałatka ryżowa z tuńczykiem

 

Szybka i prosta sałatka. Idealnie sprawdzi się na kolację, lub jako przekąska dla gości. 

Czasami robię ją, kiedy zostanie mi ugotowany ryż z obiadu żeby się nie zmarnował. 

Do sałatki polecam tuńczyka w kawałkach, najlepiej w sosie własnym, lub oleju. 

Składniki:

1 woreczek ryżu (100 g )

2 puszki tuńczyka 

1/2 czerwonej cebuli 

1/2 puszki kukurydzy 

1 papryka czerwona 

2-3 ogórki kiszone 

4 jajka

3-4 łyżki majonezu 

sól, pieprz 

Dodatkowo:

Szczypiorek do dekoracji 

Wykonanie:

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Następnie przełożyć do miski.

 

Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Kukurydzę i tuńczyka odcedzić, warzywa pokroić w kostkę. Wszystko przełożyć do miski z ryżem. Dodać majonez, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać. 

Sałatkę schłodzić w lodówce. 

Placki z serkiem waniliowym i musem z jeżyn

 

Bardzo mi się chciało placków. W lodówce był serek homogenizowany, więc przy okazji go wykorzystałam. Zrobiłam też mus z jeżyn, który idealnie pasuje do takich placuszków. Do tego jeszcze świeże borówki. Pycha....

Owoce zerwane z naszego ogródka, smakują i cieszą jeszcze bardziej.

Składniki:

1 serek homogenizowany (150 g.)

2 jajka 

1/2 szklanki mleka (szklanka 240 ml)

2 łyżeczki cukru 

1 szklanka mąki pszennej tortowej 

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

Mus:

jeżyny 

cukier 

Dodatkowo:

cukier puder do posypania 

dowolne owoce 

Wykonanie:

Jajka wbić do miski, dodać serek i mleko. Wymieszać łyżką, lub trzepaczką. Następnie dodać cukier, mąkę i sodę. Ponownie wymieszać do połączenia składników. 

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Wykładać łyżką placuszki i smażyć na złoty kolor z każdej strony. 

Placki smażyć na małym gazie, żeby miały czas wyrosnąć i nie były surowe w środku.

Placuszki podałam z cukrem pudrem i musem z jeżyn. 

Żeby przygotować mus z jeżyn, wystarczy je zblendować z niewielką ilością cukru, a następnie przetrzeć przez sitko. Cukier oczywiście można pominąć. 

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

 

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką, coś pysznego. Maślane i wilgotne, smaczne również na drugi dzień. Zrobiłam mniejszą porcję i upiekłam w tortownicy. Można kroić jak tort :) 

Składniki:

350 go. mąki 

150 g. mleka 

35 g. drożdży 

2 jajka

3,5 łyżki cukru 

70 g. masła 

szczypta soli 

Kruszonka: 

80 g. masła 

120 g. mąki

100 g. cukru 

Dodatkowo:

250 g. jagód 

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Wykonanie:

Masło roztopić i zostawić do wystudzenia.

Mleko delikatnie podgrzać, dodać drożdże i łyżkę cukru. Wymieszać i odstawić żeby drożdże zaczęły pracować (10-15 minut)

Jajka ubić ze szczyptą soli i resztą cukru. 

Do miski wsypać mąkę, dodać zaczyn drożdżowy i jajka z cukrem, wymieszać i wlać przestudzone masło. Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. Miskę z ciastem nakryć folią, lub ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę. 

Składniki na kruszonkę przełożyć do osobnej miski, rozetrzeć pałacami aż powstaną grudki. 

Jagody umyć i osuszyć. Dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto przełożyć do tortownicy  wyłożonej papierem do pieczenia (moja tortownica 24 cm.), boki wysmarować masłem i posypać mąką. Ciasto rozłożyć równomiernie, można wierzch posypać delikatnie mąką, żeby się nie kleiło. 

Na ciasto wyłożyć jagody, a na wierzch posypać kruszonkę. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni, 50-55 minut. 

Ciasto bananowo-czekoladowe

 

Zostały Wam mocno dojrzałe banany, których nikt już nie je? Zrobicie z nich pyszne ciasto. Wystarczy dodać kilka składników i wszystko razem wymieszać. Nie potrzebujecie nawet miksera. 

Składniki:

3 średnie, mocno dojrzałe banany 

2 jajka

1/2 szklanki oleju 

1/2 szklanki cukru 

1,5 szklanki mąki pszennej 

2 pełne łyżki kakao 

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 tabliczka czekolady mlecznej (u mnie z orzechami)

Wykonanie:

Czekoladę pokroić nożem na drobne kawałki.

Banany obrać ze skórki, przełożyć do miski i rozgnieść widelcem na papkę. Dodać jajka i olej, wymieszać łyżką lub trzepaczką. Następnie dodać cukier, mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Ponownie wszystko dokładnie wymieszać. Na koniec dodać połowę pokrojonej czekolady, jeszcze raz wymieszać. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posypać pozostałą czekoladą. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 55-60 minut. 

Ciasto kokosowe z czereśniami i kruszonką

Macie czereśnie? Jeśli nie, to nie szkodzi możecie użyć innych owoców. Zrobiłam pyszne ciasto kokosowe. Delikatne i miękkie. Na cieście ułożyłam czereśnie i posypałam kokosową kruszonką. Uprzedzam, że ciasto się kruszy, ale przez to, że jest tak delikatne i mięciutkie. Sprawdźcie przepis i zróbcie. Polecam. 
Piekłam w blaszce 32x22

Składniki:
1 kostka masła 

1 szklanka cukru 
4 jajka 
2 szklanki mąki pszennej 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 jogurt naturalny (180 g.)
3/4 szklanki wiórków kokosowych 

300-350 g. czereśni 

Kruszonka:
100 g. masła 
1/2 szklanki cukru 
1 niepełna szklanka mąki pszennej 
3 łyżki wiórków kokosowych 

Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka i jeszcze chwilę miksować. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, ponownie zmiksować. Następnie dodać jogurt, zmikoswać tylko chwilę, żeby składniki się połączyły. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i wymieszać łyżką. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć umyte i wydrylowane czereśnie.

Składniki na kruszonkę wyłożyć do miski i rozetrzeć pałacami, aż powstaną grudki. 
Gotową kruszonkę wyłożyć na ciasto z czereśniami. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 50-55 minut. Czas pieczenia może się różnić. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.