Pasta jajeczna z awokado

Jestem wielką fanką wszelkiego rodzaju past jajecznych. Tym razem polecam pastę jajeczną z awokado. Ogólnie, to nie przepadam za awokado, ale przerobione na pastę do kanapek bardzo mi smakuje. 

Składniki:

1 dojrzałe awokado 

3 jajka ugotowane na twardo 

1 nieduży ogórek kiszony

2 garście pokrojonego szczypiorku 

1 płaska łyżka majonezu 

sól, pieprz 

trochę soku z cytryny lub limonki 

Wykonanie:

Awokado obrać, pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do miski. Następnie rozgnieść widelcem. Jajka i ogórka zetrzeć na tarce, na małych oczkach. Przełożyć do miski z awokado. Dodać szczypiorek i majonez. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny, według swojego gustu. Wszystko razem wymieszać. 

Szybkie ciasto bez pieczenia

 

Dziś polecam szybkie ciasto bez pieczenia. 

Od jakiegoś czasu często u nas gości, właśnie dlatego, że jest proste i szybkie do zrobienia.  Nie trzeba wkładać go do piekarnika, wystarczy schłodzić w lodówce. Można powiedzieć, że to takie oszukane tiramisu w prostszej wersji :) Jest naprawdę pyszne. Do kawy w której moczę biszkopty dodaję czasem aromat amaretto, tym razem nie miałam. 

Blaszka 27x18 cm. 

Składniki:

1,5 paczki biszkoptów, najlepiej podłużnych 

500 g. śmietanki 30 %

500g. serka mascarpone 

2 łyżki cukru waniliowego swojskiego, lub cukru pudru 

300-350 ml. mocnej kawy z jedną łyżeczką cukru 

1 pełna łyżeczka kakao 

Wykonanie:

Śmietankę i mascarpone przełożyć do miski i ubić na gęsty krem, w połowie ubijania dodać cukier.

Biszkopty moczyć w kawie i ułożyć na dnie blaszki. Na biszkopty wyłożyć połowę kremu, wygładzić i wyłożyć kolejną warstwę biszkoptów namoczonych w kawie. Następnie wyłożyć resztę kremu, wygładzić. Kakao przełożyć na sitko i posypać wierzch ciasta. 

Gotowe ciasto chłodzić w lodówce, najlepiej całą noc. 

Ciasto z białą czekoladą, borówkami i kruszonką

 

Przepis na to ciasto jest już na blogu, ale w wersji ze śliwkami i bez dodatku białej czekolady. Ciasto jest naprawdę pyszne, dlatego często je powtarzam. Mam jeszcze w zamrażarniku zapas borówek z naszego krzaka i trzeba je wykorzystać, bo zima powoli się kończy, niedługo będą świeże. Oczywiście można tu wykorzystać różne owoce, ciasto zawsze wychodzi pyszne. 

Skladniki które podaję są na mniejszą blaszkę, lub tortownicę. Piekłam w blaszce 27x18 cm. Jeśli chcecie zrobić na większą blaszkę to trzeba podwoić składniki.

Ciasto:
100 g. masła 
1/2 szklanki cukru 
2 jajka
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej 
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia 
4 łyżki mleka 
50 g. białej czekolady 
borówki 

Kruszonka:
100 g. masła 
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru

 Wykonanie:

Czekoladę posiekać nożem. 

Składniki na kruszonkę przełożyć do miski i rozgnieść palcami żeby powstały grudki.

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka i jeszcze chwilę miksować. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia, oraz mleko, ponownie zmiksować do połączenia składników. Na koniec wsypać posiekaną czekoladę i wymieszać łyżką. 

Mniejszą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (moja blaszka 27x18), wyłożyłam tylko spód, a brzegi wysmarowałam masłem. Jeśli nie macie takiej mniejszej blaszki, to polecam zrobić w tortownicy 25/26 cm. 

Ciasto przełożyć na blaszkę i wyrównać powierzchnię. Na wierzch wyłożyć borówki (miałam mrożone, nie rozmrażałam ich), na wierzch posypać kruszonkę. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni, piec 40-45 minut. 

Sałatka z tuńczykiem i suszonymi pomidorami

 

Kolejna pyszna i szybka sałatka. Tym razem pod preferencje smakowe męża. Jeśli jest tuńczyk i kapary, to on jest już w siódmym niebie. 
Taka sałatka super sprawdzi się na kolację, ale też jako poczęstunek dla gości. Myślę, że będzie też fajna na Wielkanoc. Wprawdzie jest to jeden z tych przepisów, który nie wygląda, a smakuje, ale jeśli ułożycie składniki warstwowo zaczynając od sałaty będzie wyglądać całkiem nieźle.

Składniki:

Kilka liści sałaty lodowej 

1/2 czerwonej cebuli 

3 jajka ugotowane na twardo 

3 łyżki suszonych pomidorów z oleju (paski)

1 puszka tuńczyka w oleju, lub w sosie własnym 

2 łyżki kaparów 

Sos:

2 łyżeczki musztardy 

1 pełna łyżka majonezu 

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka soku z cytryny 

sól, pieprz 

Wykonanie:

Liście sałaty porwać na mniejsze kawałki, przełożyć do miski.

Jajka obrać ze skorupek, pokroić w grubą kostkę, cebulę pokroić na mniejsze kawałki. Suszone pomidory (miałam już pokrojone w paski), kapary i tuńczyka odcedzić na sitku. Wszystko po kolei dodać do miski z sałatą. 

Do osobnej miseczki przełożyć wszystkie składniki na sos. Dokładnie wymieszać. 

Gotowy sos dodać do sałatki, wszystko razem wymieszać. 

Sałatkę można zrobić też warstwowo, będzie ładniej wyglądać. Wtedy sałatę najlepiej wymieszać z częścią sosu, następnie wyłożyć resztę składników warstwami.

Na wierzch wyłożyć resztę sosu. 

Sałatka szwajcarska

 

Sałatka którą zrobicie bardzo szybko i ze składników które przeważnie każdy ma w domu. Świetnie się sprawdzi na śniadanie, lub kolację. 

To jest podstawowa wersja sałatki, ale można dodać też jajka i cebulę, oraz 1-2 łyżki zalewy z ogórków. Sami zdecydujcie którą wersję sałatki zrobicie. Może obie?

Składniki:
250 g.  szynki konserwowej 
150 g. sera żółtego 
4 średnie ogórki konserwowe (ok.160 g.)
2 garście pokrojonego szczypiorku 
3 łyżki majonezu 
2 łyżki jogurtu naturalnego 
1 czubata łyżeczka musztardy 
sól, pieprz 

Wykonanie:
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Szynkę i ogórki pokroić w krótkie, cienkie paseczki.
Wszystko przełożyć do miski, dodać szczypiorek.

Na koniec dodać majonez, jogurt i musztardę. Przyprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać. Schłodzić w lodówce.