środa, 26 lipca 2017

Leczo.



Nareszcie są, świeże warzywa.
Kolorowe papryki, pachnące czerwone pomidory, jędrne cukinie.
Och... długo mogła bym się zachwycać.
Nadszedł czas na leczo. To moje pierwsze w tym roku, ale na pewno nie ostatnie :)


Składniki:
3 papryki czerwone
2 papryki żółte
2 papryki zielone
1 nie duża cukinia
4 pomidory
2 cebule
500 g. kiełbasy śląskiej
1/2 szklanki przecieru pomidorowego z kartonika
sól, pieprz, papryka słodka
trochę oleju do smażenia

Wykonanie:
Cebulę pokroić w dużą kostkę i podsmażyć na oleju, dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę.
Podsmażyć chwilę i dodać sparzone i pokrojone pomidory, następnie wrzucić
pokrojoną w kostkę paprykę. Cukinię obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić
w kostkę i dorzucić do garnka z warzywami.
Dodać przecier i przyprawy. Można trochę podlać wodą.
Dusić pod przykryciem około 40 -50 minut, co jakiś czas mieszając.








niedziela, 23 lipca 2017

Zebra.



Pamiętacie zebrę? Kiedyś była bardzo popularna, teraz trochę zapomniana.
Dłuuugo jej nie piekłam. Przypomniałam sobie bo szukałam czegoś
na szybko, czegoś prostego i smacznego.
Przeglądając stary zeszyt z przepisami, padło na zebrę.


Składniki:
5 jajek
2 szklanki cukru (nie pełne)
2,5 szklanki mąki
1 szklanka oleju
1 szklanka wody gazowanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
1 tabliczka białej czekolady
5 łyżek mleka

Wykonanie:
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, wsypać mąkę z proszkiem, miksując
wlać olej i wodę. Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać 3 łyżki mąki
ziemniaczanej, a do drugiej 3 łyżki kakao. Zmiksować.
Tortownicę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą.
Wylewać łyżką lub chochelką na przemian jasne i ciemne ciasto.




Piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

Wystudzone ciasto polałam polewą z białej czekolady.
Czekoladę połamałam na kawałki i rozpuściłam w rondelku, dodając 5 łyżek mleka.
Cały czas mieszałam.



środa, 19 lipca 2017

Pierś z kurczaka z warzywami.




Dziś obiad na szybko. Wystarczy pierś z kurczaka, trochę warzyw i gotowe.
Bardzo lubię takie warzywne mieszaniny, za to mój mąż, nie koniecznie :)
Muszę przyznać, że dziś nawet za bardzo nie marudził,
chyba w tym upale mu się nie chciało :)


Składniki:
2 piersi z kurczaka pojedyncze
1 duża cebula
1 duża papryka czerwona
1 marchewka
garść pomidorków papryczkowych
1/2 puszki kukurydzy
1/2 szklanki bulionu
sól, pieprz, tymianek
3 łyżki oleju
1 łyżka masła

Wykonanie:
Piersi pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
Odstawić na pół godziny, następnie podsmażyć na oleju.
Usmażone piersi przełożyć do miseczki, a na patelni roztopić masło,
na to wrzucić pokrojona w dużą kostkę cebulę, chwilę podsmażyć.
Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do cebuli, doprawić
solą i pieprzem, podsmażyć chwilę i zalać bulionem.
Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i pomidorki pokrojone na ćwiartki.
Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu około 10 minut.
Na koniec dorzucić usmażone piersi i jeszcze kilka minut poddusić.



Można podać z ryżem tak jak ja, ale dobrze smakuje też z makaronem lub
ziemniaczkami pokrojonymi w talarki.
Pomidorki nie muszą być papryczkowe :) Ja akurat takie miałam.
Można dodać dużego pomidora pokrojonego w kostkę.

poniedziałek, 17 lipca 2017

Jagodzianki.





Bułeczki z jagodami. Pychota.
Pamiętam z dzieciństwa, jak wyjeżdżałam na wieś, do prababci.
Rano całą rodziną szliśmy na jagody, a potem babcia piekła pyszne
jagodzianki. To były fajne czasy....
No nic, było, minęło nie wróci. Dobrze,że zostają wspomnienia :)
Babcia i jej jagodzianki, zawsze będą w mojej pamięci.
Zostawiam Wam przepis na moje jagodzianki. Przepis jakich wiele, 
ale spróbujcie, bo pyszne :)


Składniki:
500 g. mąki
50 g. drożdży
50 g. masła
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1 szklanka ciepłego mleka
szczypta soli

Dodatkowo:
200-250 g. jagód
3 łyżki cukru

Wykonanie:
Do ciepłego mleka dodać drożdże, cukier i 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić
do wyrośnięcia na 20 -30 minut.
Mąkę przesiać do miski, dodać jedno całe jajko i jedno żółtko (białko zostawić
do wysmarowania bułeczek). Następnie dodać szczyptę soli, wyrośnięty rozczyn
i rozpuszczone letnie masło. Wyrobić gładkie ciasto. 
Można to zrobić mikserem z hakami.
Gotowe ciasto odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.


Jagody wymieszać z cukrem.


Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę. Podzielić na dwie części i uformować wałki.
Każdy wałek, podzielić na kilka części. Zależy jakiej wielkości chcecie bułeczki.
Ja zrobiłam 14 bułeczek.


Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć i ułożyć na nim łyżkę jagód, zlepić jak
pieroga i uformować bułeczkę.




Gotowe bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch
posmarować białkiem.
Zostawić na 15 -20 minut do napuszenia.


Piec 20 minut w piekarniku, nagrzanym do 180 stopni.


Przestudzone bułeczki można polukrować lub posypać cukrem pudrem.
Można też do białka, którym smarujecie bułki, dodać 2 łyżki cukru pudru. 
Wtedy wierzch bułeczek będzie słodki, od razu po upieczeniu :)





piątek, 14 lipca 2017

Biała kiełbasa na piwie.





Miał być grill, nie było pogody, była kiełbaska z patelni :)


Składniki:
4 duże, białe kiełbasy parzone
2 średnie cebule
1/2 szklanki piwa
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżeczka musztardy francuskiej
sól, pieprz, majeranek
olej do smażenia


Wykonanie:
Cebulę pokroić w pióra i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Przełożyć na miseczkę. Na tej samej patelni podsmażyć kiełbaski, tak
żeby się zrumieniły.
Do piwa dodać musztardę i chrzan. Wymieszać.
Na podsmażoną kiełbasę wyłożyć cebulę, przyprawić solą, pieprzem
i majerankiem. Na to wylać miksturę z piwa.



Przykryć patelnię i dusić na małym ogniu 10-15 minut.
Następnie zdjąć pokrywkę i jeszcze chwilkę smażyć.
Gotowe. Szybko i smacznie :)
Moje kiełbaski są dość mocno przypieczone, ale takie lubimy.


poniedziałek, 10 lipca 2017

Ciasto drożdżowe z morelami.




Dawno nie było u nas ciasta drożdżowego. Zatęskniłam więc upiekłam :)
Wrzucam przepis, bo jest to łatwe w wykonaniu ciasto i zawsze się udaje.
Wyjdzie nawet początkującym. Nie trzeba zagniatać, wystarczy wyrobić mikserem
z hakami. Możecie je zrobić z dowolnymi owocami. Ja wybrałam morele.


Składniki na ciasto:
500 g. maki pszennej
1/2 szklanki cukru
50 g. drożdży
2 jajka
1/4 kostki margaryny
250 ml mleka

Kruszonka:
50 g margaryny
4 łyżki mąki
4 łyżki cukru

Dodatkowo:
morele lub inne owoce

Wykonanie :
Mleko zagrzać, dodać 2 łyżki cukru, do tego wrzucić pokruszone drożdże i wsypać
2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Margarynę roztopić w rondelku.
Do miski wbić jajka i wsypać resztę cukru. Wymieszać mikserem, dodać mąkę,
wyrośnięte drożdże i na koniec letnią margarynę. Wyrabiać mikserem z hakami.
Gotowe ciasto wyłożyć na prostokątną blachę, wysmarowaną margaryną
i posypaną bułką tartą. Zostawić do wyrośnięcia.



W tym czasie zrobić kruszonkę. Margarynę rozetrzeć w rękach z mąką i cukrem.
Morele umyć, usunąć pestki i pokroić na cztery części.
Kiedy ciasto urośnie, na wierzch poukładać morele i lekko docisnąć.


Na tak przygotowane ciasto posypać kruszonkę.



Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec 35-40 minut.




czwartek, 6 lipca 2017

Sałatka z kurczakiem.





Jedna z moich ulubionych sałatek. Po raz pierwszy jadłam ją u cioci, od tej
pory gości u mnie bardzo często. Może i Wam posmakuje :)
Spróbujcie koniecznie :)


Składniki:
1 duża pierś z kurczaka  (pojedyncza)
1/2 kapusty pekińskiej
3 jajka ugotowane na twardo
2 średnie pomidory
1 puszka kukurydzy
1 pęczek rzodkiewki
1 pęczek szczypiorku
1 czerwona papryka
3 ogórki korniszony
3 łyżki majonezu
1 łyżka keczupu
sól, pieprz, przyprawa gyros
2-3 łyżki oleju

Wykonanie:
Pierś pokroić w kostkę przyprawić przyprawą gyros i odstawić na minimum
30 minut. Następnie usmażyć na oleju.
Jajka i warzywa pokroić w kostkę. Wszystko wrzucić do miski,
dodać przecedzoną kukurydzę, majonez i keczup.
Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
Gotową sałatkę wstawić do lodówki żeby się przegryzła.





wtorek, 4 lipca 2017

Ciasto czekoladowe.




Ciasto, o intensywnie czekoladowym smaku z czekoladową polewą.
Wielbicielom czekolady, chyba nie muszę pisać nic więcej :)
W naszej rodzinie, to mój brat uwielbia tego rodzaju ciasta.
A jak jest u Was ?


Składniki:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 kostka margaryny
1 tabliczka gorzkiej czekolady 100 g.
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
1/2 szklanki mleka

Wykonanie:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Margarynę utrzeć z cukrem, następnie dodawać po jednym żółtku, cały
czas miksując. Wsypać mąkę, najpierw szklankę, potem wlać mleko i wsypać
resztę mąki, proszek do pieczenia i kakao. Miksując wlać wystudzoną
rozpuszczona czekoladę. Na koniec ubić pianę z białek i delikatnie wmieszać
łyżką do ciasta.
Gotowe ciasto przełożyć na blaszkę wysmarowaną margaryną i posypaną
bułką tartą. Piec 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.


Polewa:
1 tabliczka czekolady mlecznej
50 ml mleka
50 ml śmietanki 30 %
1 łyżka kakao

Czekoladę połamać i wrzucić do rondelka, wlać mleko i śmietankę.
Cały czas mieszać, na koniec dodać łyżkę kakao.
Mieszać do rozpuszczenia składników.
Zostawić do lekkiego wystudzenia.

Wystudzone ciasto polać polewą.