Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką, coś pysznego. Maślane i wilgotne, smaczne również na drugi dzień. Zrobiłam mniejszą porcję i upiekłam w tortownicy. Można kroić jak tort :)
Składniki:
350 go. mąki
150 g. mleka
35 g. drożdży
2 jajka
3,5 łyżki cukru
70 g. masła
szczypta soli
Kruszonka:
80 g. masła
120 g. mąki
100 g. cukru
Dodatkowo:
250 g. jagód
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
Masło roztopić i zostawić do wystudzenia.
Mleko delikatnie podgrzać, dodać drożdże i łyżkę cukru. Wymieszać i odstawić żeby drożdże zaczęły pracować (10-15 minut)
Jajka ubić ze szczyptą soli i resztą cukru.
Do miski wsypać mąkę, dodać zaczyn drożdżowy i jajka z cukrem, wymieszać i wlać przestudzone masło. Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. Miskę z ciastem nakryć folią, lub ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę.
Składniki na kruszonkę przełożyć do osobnej miski, rozetrzeć pałacami aż powstaną grudki.
Jagody umyć i osuszyć. Dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.
Wyrośnięte ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (moja tortownica 24 cm.), boki wysmarować masłem i posypać mąką. Ciasto rozłożyć równomiernie, można wierzch posypać delikatnie mąką, żeby się nie kleiło.
Na ciasto wyłożyć jagody, a na wierzch posypać kruszonkę.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni, 50-55 minut.
