piątek, 26 listopada 2021

Pasta twarogowa z makrelą.

 


Pasty do pieczywa to świetny wynalazek. Można dowolnie komponować składniki 
i nie ma nudy. Najbardziej lubię pasty jajeczne, ale twarogowe też chętnie zjem. 
Pomysł na tę pastę mam od koleżanki z grupy kulinarnej. Z tym, że jej wersja 
była z tuńczykiem. Robiłam już kilka razy, dlatego tym razem, wymieniłam 
tuńczyka na makrelę. 
Tak między nami, to zawsze wydawało mi się, że połączenie twarogu i ryby, 
to jakiś koszmar. Dawno temu, dostałam taką pastę w szpitalu i od tamtej pory 
się zraziłam. Była niejadalna. 
Pasta zrobiona samodzielnie w domu, to zupełnie co innego. 
Kiedy zrobiłam ją po raz pierwszy, byłam bardzo mile zaskoczona, że to może 
tak dobrze smakować. Polecam :)


Składniki:
200 g. twarogu
1 puszka makreli w oleju (170 g.)
1/2 czerwonej cebuli
3 łyżki pokrojonego szczypiorku
1 ogórek kiszony
1 łyżka majonezu
sól, pieprz

Wykonanie:
Makrelę odsączyć z oleju. Przełożyć do miski i rozgnieść widelcem. 
Dodać twaróg i  ponownie rozgnieść widelcem. 


Wrzucić szczypiorek. 
Ogórka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, cebulę pokroić w drobną kostkę. 
Wszystko razem wymieszać. Dodać majonez i przyprawić solą i pieprzem. 


Ponownie wymieszać i  rozgnieść. 






wtorek, 23 listopada 2021

Babka piernikowa.

 


Miękka i wilgotna babka, pachnąca świętami. Spokojnie możecie ją upiec 
zamiast piernika. Przygotowanie nie zajmie Wam wiele czasu, a efekt zachwyci. 
Moja babka oblana jest białą czekoladą, ale możecie zamienić ją na czekoladę 
gorzką, lub mleczną. Zamiast czekolady, można polać babkę lukrem, lub najprościej, 
posypać cukrem pudrem. Gwarantuję, że w każdej wersji będzie pyszna :) 


Składniki:
250 g. masła, lub margaryny
1 niepełna szklanka cukru
4 jajka
szczypta soli
1 łyżka miodu
2 szklanki mąki pszennej tortowej
1/2 szklanki mleka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
4 łyżeczki dżemu (miałam wiśniowy)

Polewa:
1 tabliczka białej czekolady
50 g. śmietanki 30 %

Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka i miód.


Jeszcze chwilę ucierać. 
Następnie dodać resztę składników i wszystko razem zmiksować, 
żeby składniki się połączyły.


Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do ciasta i wymieszać łyżką. 


Foremkę na babkę nasmarować masłem i posypać bułką tartą. Przełożyć do niej ciasto. 


Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 55-60 minut. 


Po wystudzeniu udekorować babkę polewą. 

Śmietankę podgrzać. Dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać aż czekolada 
się rozpuści i powstanie jednolita polewa.
Jeśli wolicie polewę z ciemnej czekolady, to proporcje będą 1:1  
Tyle śmietanki ile czekolady. 100 g. czekolady i 100 g. śmietanki. 






sobota, 20 listopada 2021

Kurczak po tajsku.

 


Trochę egzotyki w domowym zaciszu. Kurczak otulony kremowym, aromatycznym 
sosem z mleczka kokosowego. Szybkie i proste w przygotowaniu danie, 
które zachwyci Wasze podniebienia. 
Moja wersja jest nieco łagodniejsza, ponieważ nie dodałam papryczki chilli. 
Jeśli lubicie dodajcie kawałek. W przepisie z którego korzystałam, było 
pół papryczki chili. 
Przepis wypatrzyłam u Moniki na blogu, Pysznie czy przepysznie


Składniki:
500 g. piersi z kurczaka
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 marchewka
50 g. grzybów shitake 
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka startego korzenia imbiru
1 łyżeczka czerwonej pasty curry
1 łyżeczka curry
1 puszka mleczka kokosowego (400 g.)
2-3 suszone liście kafir 
2 łyżki soku z limonki, lub cytryny
3 łyżeczki sosu sojowego
sól, pieprz
olej do smażenia

Dodatkowo:
2 woreczki ryżu basmati (200 g)

Wykonanie:
Grzyby shitake zalać wrzątkiem. Zostawić na 15-20 minut. 
Następnie odcedzić i pokroić w cienkie paski.


Kurczaka pokroić w cienkie paski. 

Marchewkę obrać, umyć i pokroić w cienkie, krótkie słupki. Paprykę umyć, usunąć 
gniazda nasienne i również pokroić w niedługie paski.


Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Dodać czerwoną pastę curry i curry. 
Podsmażyć chwilkę. Dodać utarty imbir, a następnie przeciśnięty przez praskę 
czosnek. Podsmażyć jeszcze kilka sekund i dodać kurczaka. 


Wymieszać żeby kurczak otoczył się przyprawami. Dodać trochę soli, 
ale nie za dużo, bo później dodamy sos sojowy. 
Kiedy kurczak zmieni kolor na biały dodać pokrojone wcześniej papryki, 
marchewkę i grzyby. Podsmażyć około 5 minut. 


Po tym czasie wlać mleczko kokosowe (mleczko wcześniej wymieszać, żeby 
miało jednolitą konsystencję), dodać sos sojowy i gotować pod przykryciem 
na małym gazie 15-20 minut. 


Około 5 minut przed końcem gotowania dodać liście kafir i sok z limonki. 
Na koniec przyprawić jeszcze solą i pieprzem jeśli trzeba. 

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.
Na środek talerza wyłożyć ryż, a wokoło ułożyć kurczaka po tajsku. 




Przepis w Waszym wykonaniu.




wtorek, 16 listopada 2021

Biszkopt z kremem czekoladowym.




Delikatny, miękki biszkopt pokryty kremem czekoladowym. Proste w wykonaniu 
ciasto, które zachwyci Waszych gości. Nie ma przy nim dużo pracy, a efekt 
jest naprawdę super. 
Krem czekoladowy najprostszy. Czekolady rozpuszczone w ciepłej śmietance, 
schłodzone i zmiksowane z mascarpone. Prościej chyba być nie może. 
Wierzch udekorowałam okruchami, które zrobiłam ze ściętej góry biszkoptu. 
Nie wiem, czy to można nazwać dekoracją, ale wygląda całkiem fajnie i jest idealnym 
dopełnieniem całości. 


Składniki:
5 jajek
1 szklanka cukru
5 łyżek mąki pszennej tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao

Krem czekoladowy:
200 g. śmietanki 30%
100 g. czekolady mlecznej
100 g. czekolady gorzkiej
1 opakowanie serka mascarpone 250 g.

Nasączenia biszkoptu:
1/3 szklanki wody
1 łyżka rumu
1 łyżeczka cukru

Wykonanie:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. 
Następnie powoli wsypywać cukier cały czas ubijając. Następnie dodać żółtka. 


Miksować jeszcze chwilę. Na koniec wsypać obie mąki i kakao.  


Zmiksować na najniższych obrotach miksera tylko do połączenia składników, 
lub wymieszać łyżką. 
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Boki nasmarować masłem 
i posypać bułką tartą. 
Do tak przygotowanej tortownicy, przełożyć ciasto. 


Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni, 25-30 minut. 
Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. 


Krem czekoladowy najlepiej przygotować wcześniej, żeby spokojnie się schłodził. 
Śmietankę podgrzać, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać, 
aż czekolada się rozpuści. 



Kiedy przestygnie wstawić na 5 godzin do lodówki.
Po tym czasie krem czekoladowy przełożyć do miski i dodać serek mascarpone. 


Zmiksować do połączenia składników.

Wierzch biszkoptu ściąć ostrym nożem i pokruszyć. 


Do szklanki wlać wodę i rum. Dodać cukier i wymieszać. 
Nasączyć tym biszkopt od góry. Na nasączony biszkopt wyłożyć krem czekoladowy. 
Rozsmarować i wyrównać powierzchnię. Następnie posypać okruszkami z ciasta
i lekko docisnąć. 


Ciasto schłodzić kilka godzin w lodówce.






sobota, 13 listopada 2021

Bułki mleczne z czekoladą.

 


Pyszne, mięciutkie bułeczki drożdżowe z kawałkami czekolady. Myślę, że nie tylko 
dzieci będą nimi zachwycone. Świetne do zajadania samodzielnie z dżemem,
lub samym masłem. Idealne na drugie śniadanie do szkoły, lub pracy. 
Jeśli nie macie kropelek czekoladowych, to wystarczy drobno pokroić czekoladę gorzką. 
Kropelki czekoladowe znajdziecie na allegro. 


Składniki:
1 szklanka ciepłego mleka
50 g. masła
25 g. drożdży
3 łyżki cukru
3 szklanki mąki pszennej 
szczypta soli
1 jajko
100 g. kropelek czekoladowych

Dodatkowo:
żółtko + łyżka mleka do posmarowania bułek

Wykonanie:
Masło roztopić i przestudzić. Do miski wlać ciepłe mleko, dodać drożdże i cukier. 
Wymieszać i odstawić na 15 minut. 
Wsypać mąkę i sól. Dodać jajko i roztopione masło. 
Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 
Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.



Kiedy ciasto wyrośnie, przełożyć je na stolnicę. 
Rozciągnąć i dodać kropelki czekoladowe.


Rozciągać ciasto i zagnieść, tak żeby czekolada rozłożyła się w cieście. 


Następnie podzielić ciasto na 9 części. Z każdej części uformować bułeczkę. 
Gotowe bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
Nakryć ściereczką i zostawić na 15 minut do napuszenia. 
Przed włożeniem do piekarnika, nasmarować wierzch bułek żółtkiem 
wymieszanym z mlekiem. 



Piec w temperaturze 180 stopni, 25-30 minut.