Biszkoptowa kruszynka z truskawkami

 

Sezon truskawkowy w pełni, trzeba korzystać. Dziś mam dla Was prosty przepis na biszkopt z truskawkami i masą na bazie serków waniliowych i galaretki. Wierzch ciasta to okruszki dlatego nazwałam je kruszynka :) Ciasto jest pyszne, proste w przygotowaniu i wygląda całkiem fajnie. 

Sprawdźcie przepis i dajcie znać czy zrobicie. 

Składniki:

4 jajka

szczypta soli 

2/3 szklanki cukru (moja szklanka 240 ml.)

4 łyżki mąki pszennej tortowej 

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 

Masa truskawkowa:

2 serki homogenizowane waniliowe (130 g. każdy)

1 galaretka truskawkowa 

1 szklanka gorącej wody 

10 g. liofilizowanych truskawek

Dodatkowo:

350 g. truskawek 

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. 

Ubić białka ze szczyptą soli, następnie cały czas ubijając stopniowo wsypywać cukier. Dodać żółtka i ubijać jeszcze chwilę. 

Następnie do ubitych jajek przesiać obie mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać delikatnie, ale dokładnie łyżką. 

Tortownicę 24 cm. wyłożyć na spodzie papierem do pieczenia, brzegi posmarować masłem. Przełożyć do niej ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni, 30-35 minut. 

Upieczony biszkopt zostawić do wystudzenia. 

Kiedy wystygnie ściąć wierzch ciasta. Pokruszyć i przełożyć do osobnego naczynia. 

Truskawki pokroić w kostkę. Wyłożyć na górę biszkoptu. 

Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody. Zostawić do wystudzenia.

Serki przełożyć do miski, wymieszać trzepaczką, następnie cały czas mieszając wlewać tężejącą, ale jeszcze płynną galaretkę. Mieszać, aż masa zacznie tężeć, następnie dodać drobno pokruszone liofilizowane truskawki, ponownie wymieszać. Tak przygotowaną masę wyłożyć łyżką na truskawki. Wyrównać powierzchnię. 

Na masę wyłożyć pokruszony wcześniej biszkopt. Lekko docisnąć, żeby okruchy przykleiły się do masy. 

Gotowe ciasto schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc. 

 

Sałatka z kurczakiem

 

Dawno nie robiłam tej sałatki, a bardzo lubię. Pierwszy raz jadłam ją u cioci wiele lat temu. Tak mi wtedy smakowała, że robiłam bardzo często. Później było wiele innych sałatek i ta poszła w odstawkę. Muszę się przyznać, że mam bzika na punkcie sałatek. Robię je bardzo często i z różnych składników. Przeważnie jest tak, że otwieram lodówkę wyciągam co by się nadało na sałatkę i wychodzi pysznie. Wracając do tej sałatki z kurczakiem, to zrobiłam z sałatą rzymską, ale robię też z kapustą pekińską, dodaje wtedy połowę średniej kapusty. 

Składniki:

1 większą pierś z kurczaka 

1 średnia sałata rzymska 

3 jajka ugotowane na twardo 

150 g. pomidorków koktajlowych 

1/2 puszki kukurydzy 

1 pęczek rzodkiewki 

1/2 czerwonej cebuli 

1 czerwona papryka 

3 ogórki korniszony 

3 pełne łyżki majonezu 

1 pełna łyżka keczupu 

sól, pieprz 

Dodatkowo:

przyprawa gyros 

olej do smażenia 

Wykonanie:

Pierś pokroić w kostkę, obtoczyć w przyprawie gyros i odstawić na 30 minut. Następnie usmażyć na niewielkiej ilości oleju i odstawić do wystudzenia. 

Jajka obrać ze skorupek, umyć i pokroić w kostkę. Sałatę i warzywa również pokroić. Wszystko przełożyć do miski, dodać odsączoną kukurydzę i wystudzoną pierś. Na koniec dodać majonez i keczup. Przyprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać i schłodzić w lodówce.