piątek, 30 kwietnia 2021

Szarlotka biszkoptowa.

 



Miękki puszysty biszkopt, a w środku mus jabłkowy. Robię to ciasto od lat. 
Przepis był już na blogu, ale postanowiłam go trochę odświeżyć. 
Dodałam więcej zdjęć i dokładniejszy opis wykonania. Szczerze polecam ten przepis. 
Ciasto nie jest trudne w wykonaniu, a smakuje naprawdę dobrze. 
Piekłam w blaszce 23x32


Składniki:
Biszkopt:
7 jajek
szczypta soli
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mus jabłkowy:
2 kg. jabłek
2-3 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 galaretka przezroczysta, lub cytrynowa

Wykonanie:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie powoli wsypywać cukier, 
cały czas ubijając. Dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać. 
Na koniec dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. 



Wymieszać wszystko łyżką. 


Spód prostokątnej formy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować 
masłem, lub margaryną. Przełożyć do niej ciasto. 
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni 35 minut. 



Jabłka obrać usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. 
Przełożyć do garnka z grubym dnem, dodać cukier i smażyć na małym gazie, 
co jakiś czas mieszając. Można delikatnie podlać wodą, ale nie jest to konieczne. 
Ja nie podlewałam.  Jabłka smażymy tak długo, aż będą miękkie i się rozpadną. 
Wtedy możemy wyłączyć gaz. Do gorących jabłek wlać sok z cytryny i wsypać 
galaretkę (proszek). Mieszać, aż galaretka się rozpuści i połączy z jabłkami. 



Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na dwie części. 
Na jedną część wyłożyć jeszcze ciepłe jabłka i przykryć drugą częścią ciasta. 
Lekko docisnąć. Wierzch posypać cukrem pudrem.



 Odstawić, żeby masa jabłkowa przestygła i stężała. 








wtorek, 27 kwietnia 2021

Ziemniaki pieczone w marynacie jogurtowej

 


Wczoraj w internecie natknęłam się na takie fajne pieczone ziemniaczki. 
Zainteresowała mnie marynata zrobiona na jogurcie. Wcześniej piekłam ziemniaki 
z masłem, lub olejem. Dlatego chętnie wypróbowałam ten przepis. 
Ziemniaczki wyszły naprawdę smaczne. Jogurt dodał im fajnego posmaku.  
Przepis znalazłam u Moniki na blogu Sio-smutki. Zajrzyjcie i poczytajcie, bo u mnie 
są minimalne zmiany. Dałam trochę więcej jogurtu, majeranek zamieniłam 
na tymianek, dodałam świeży koperek, ale nie dodałam rozmarynu. 
Przyprawy można dostosować pod swój smak. 


Składniki:
1 kg. ziemniaków 
3 łyżki jogurtu naturalnego
4 łyżki oleju
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 płaska łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżka tymianku
1 łyżka posiekanego koperku świeżego

Wykonanie:
Ziemniaki obrać ze skórki, umyć i pokroić wzdłuż na cztery części. 
W osobnej misce wymieszać jogurt, 2 łyżki oleju i przyprawy.  
Tak przygotowaną marynatę wlać do ziemniaków i wymieszać, tak żeby każdy 
ziemniak był obtoczony w marynacie. 
Na dno naczynia żaroodpornego wlać 2 łyżki oleju. Następnie wyłożyć ziemniaki. 


Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni 1 godzinę i 15 minut. 
Czas pieczenia może być inny. Najlepiej po godzinie pieczenia sprawdzić 
czy ziemniaki są już miękkie. 




sobota, 24 kwietnia 2021

Tarta z kremem mascarpone i owocami.

 


Coś słodkiego do weekendowej kawki. Kruche ciasto, krem ze śmietanki i mascarpone, 
a na wierzchu owoce. Coś pysznego. Jeśli lubicie kruche ciasta, to na pewno, taka tarta 
Wam posmakuje. Moją tartę piekłam bez obciążania, ponakłuwałam ją tylko widelcem. 
Zawsze tak robię. I jest płaska, nie wyrasta. 
Piekłam w formie 28 cm.


Składniki:
200 g. mąki pszennej tortowej
2 łyżki cukru pudru
100 g. masła
1 jajko

Krem:
150 g. śmietanki 30%
150 g. serka mascarpone

Dodatkowo:
dowolne owoce

Wykonanie:
Na stolnicę wysypać mąkę i cukier puder. Dodać pokrojone masło i posiekać nożem. 
Następnie zrobić kopczyk i wbić jajko. Zagnieść gładkie ciasto. 
Ciasto możecie też zagnieść mikserem z hakami, lub robotem. 
Kiedy ciasto będzie zwarte, uformować z niego kulę i zawinąć ja w folię spożywczą. 


Następnie schłodzić, około godzinę w lodówce. Po tym czasie, przełożyć ciasto 
na stolnicę podsypaną mąką i rozwałkować. 


Formę do tarty (miałam 28 cm.) nasmarować masłem i posypać bułką tartą. 
Odrywać po kawałku ciasta i wykleić nim formę. Spód i brzegi. 
Tak przygotowane ciasto,ponakłuwać widelcem. 


Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 25-30 minut. 
Po wyjęciu z piekarnika zostawić do wystudzenia. Dopiero wtedy przygotować krem.


Śmietankę ubić na gęsto, dodać serek mascarpone i jeszcze chwilę zmiksować, 
żeby składniki się połączyły. 


Jeśli lubicie bardziej słodkie, możecie dodać łyżkę cukru pudru.
 
Gotowy krem wyłożyć na przestudzony ciasto.


Na wierzchu poukładać owoce. Schłodzić w lodówce. 







środa, 21 kwietnia 2021

Dorsz smażony w panierce.

 


Ryby powinniśmy jeść, co najmniej dwa razy w tygodniu. Niestety niewielu z nas 
się do tego stosuje. Ja też, jem ryby rzadziej. Co nie znaczy, że ich nie lubię. 
Lubię i to bardzo. Staram się, żeby chociaż raz w tygodniu na naszym stole była ryba. 
Tym razem dorsz atlantycki, smażony. 


Składniki:
1 duży filet z dorsza atlantyckiego, bez skóry
sól, pieprz
sok z cytryny

Panierka:
2 łyżki mąki
2 jajka
bułka tarta
olej do smażenia

Wykonanie:
Filet umyć i osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki. Miałam duży filet. 
Wyszło mi 6 kawałków.  


Rybę przyprawić solą i pieprzem z obu stron. Skropić sokiem z cytryny. 
Do miseczki wbić jajka, dodać trochę soli i pieprzu. Roztrzepać widelcem. 
Mąkę i bułkę tartą wysypać na talerze. 
Kawałki ryby, obtaczać w mące, następnie w jajku i bułce tartej. 
Smażyć na rozgrzanym oleju, po kilka minut z każdej strony. 





niedziela, 18 kwietnia 2021

Bułki drożdżowe na białkach.

 


Zrobiłam eksperyment. Zostały mi 2 białka od budyniu i wykorzystałam 
je, do drożdżowych bułeczek. Robiłam kiedyś rogaliki na białkach i były pyszne, 
postanowiłam sprawdzić czy bułeczki też będą smaczne. Udało się. 
Mogę spokojnie polecić Wam ten przepis. Zrobiłam 10 sporych bułek. 
Możecie podzielić ciasto na więcej części i zrobić mniejsze bułeczki. 


Składniki:
1 niepełna szklanka ciepłego mleka
3 łyżki cukru
30 g. drożdży
3 szklanki mąki pszennej tortowej
szczypta soli
1/2 szklanki oleju
2 białka

Masa serowa:
200 g. twarogu
2 łyżki cukru
2 łyżki budyniu waniliowego, lub śmietankowego
1 żółtko (białko zostawiamy do posmarowania bułek)

Kruszonka:
25 g. masła
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki

Wykonanie:
Ciepłe mleko wlać do miski, dodać drożdże i cukier. Wymieszać i odstawić 
na 15 minut. Po tym czasie wsypać mąkę i dodać resztę składników. 
Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. Następnie posypać wierzch ciasta 
mąką. Miskę nakryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę. 


Kiedy ciasto rośnie, można przygotować ser. 

Twaróg przełożyć do miski, rozgnieść widelcem. Dodać pozostałe składniki 
i wymieszać, żeby powstała jednolita masa. 


Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką. Będzie się trochę kleić. 
Z ciasta uformować wałek , a następnie podzielić go, na mniejsze kawałki. 
Ja podzieliłam na 10 części, ale możecie zrobić więcej, bułeczki będą mniejsze. 



Kawałki ciasta uformować w kulki, a następnie spłaszczyć. 
W środku zrobić wgłębienie dnem szklanki. Tak przygotowane bułki, przełożyć 
na blachę od piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia. 
Do wgłębienia każdej bułki, łyżką nałożyć masę serową. 



W międzyczasie można włączyć piekarnik, na 180 stopni. 

Składniki na kruszonkę włożyć do miski i rozgnieść palcami, żeby powstały grudki.  
Bułki posmarować białkiem, które zostało nam od sera i posypać kruszonką. 
Tak przygotowane bułeczki, wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i piec 30 minut. 










środa, 14 kwietnia 2021

Makowe babeczki.

 


Na weekend do kawki były u nas takie babeczki. Szybkie w przygotowaniu 
i bardzo smaczne. Pozostają miękkie jeszcze na drugi dzień. 
Przygotowanie jest bardzo proste, poradzą sobie z tym nawet dzieci. Ja ubiłam osobno 
pianę z białek, ale możecie dodać całe jajka. Będzie jeszcze szybciej. 
Polecam jednak zrobić tak jak w przepisie, wtedy babeczki są bardziej pulchne. 
Oczywiście można je dowolnie zmodyfikować. Zrobić bez maku, dodać pokrojoną 
czekoladę, lub wiórki kokosowe. To zależy na co akurat macie ochotę. 


Składniki:
2 szklanki mąki pszennej tortowej
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka 
1 szklanka mleka (moja szklanka ma 230 ml.)
1/3 szklanki oleju
4 łyżki suchego maku

Wykonanie:
Do miski wsypać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Wymieszać.
 
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. 
Żółtka dodać do miski z mąką. Wlać do tego mleko i olej. 
Zmiksować do połączenia składników. 


Dodać ubitą pianę z białek i wymieszać łyżką. Na koniec wsypać suchy mak 
i ponownie wymieszać łyżką. 



Tak przygotowane ciasto przełożyć łyżką do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. 


Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 30 minut. 
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.