Placuszki jogurtowe.

 

Zapraszam na placuszki. Podane ze świeżymi owocami, to idealne śniadanie, 

lub podwieczorek. Bardzo dobrze smakują też z dżemem. 

Dzieci na pewno będą zachwycone. 

Z podanych składników zrobiłam 15 placuszków.

Składniki:

200 g. jogurtu greckiego

2 jajka

3/4 szklanki mąki pszennej tortowej

1 łyżka cukru pudru

1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. 

Wykonanie:

Jogurt przełożyć do miski, wbić jajka i wymieszać. 

Następnie dodać resztę składników i ponownie wymieszać trzepaczką, lub łyżką. 

Ciasto odstawić na 10-15 minut żeby odpoczęło. 

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. 

Wykładać po łyżce ciasta i smażyć placki na zloty kolor z każdej strony. 

Po usmażeniu placuszki posypać cukrem pudrem. 

Podałam z owocami. 

Kotlety ziemniaczane.

 

Kotleciki zrobione z ciasta na kluski śląskie. Zrobiłam do tego sos na zimno 

z majonezu, jogurtu i śmietany, ale super pasuje tu sos pieczarkowy. 

Kotleciki są pyszne, miękkie i delikatne. Bardzo polecam. 

Składniki:

750 g. ziemniaków (waga przed obraniem)

1 jajko

mąka ziemniaczana

2 łyżki posiekanego koperku

sól, pieprz 

Dodatkowo:

bułka tarta

olej do smażenia

Sos:

2 łyżki jogurtu greckiego

2 łyżki gęstej śmietany

2 łyżki majonezu

1 ogórek kiszony (95 g.)

2 łyżki posiekanego szczypiorku

1 ząbek czosnku 

sól, pieprz 

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować. 

Przestudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę. 

Przełożyć do miski. Następnie podzielić na 4 części. Wyciągnąć 1/4 ziemniaków 

i w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, (ja odkładam ziemniaki 

w misce na ziemniaki które są obok). Dodać jajko, sól, pieprz i koperek.

Wymieszać łyżką, a następnie zagnieść dłonią.

Odrywać po kawałku masy i formować kotlety. Obtaczać je w bułce tartej. 

Smażyć na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony do zarumienienia.

Majonez, jogurt i śmietanę wymieszać. Dodać drobno pokrojonego ogórka, 

czosnek przeciśnięty przez praskę i drobno pokrojony szczypiorek. 

Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać. 

Kotlety podałam z sosem. 

Grzanki.

 

Grzanki to świetny dodatek do zupy krem, lub sałatek. Nie musicie kupować 

grzanek w sklepie, bo szybko i prosto zrobicie je w domu. Moje grzanki są typowo 

swojskie, bo zrobione ze swojskiego chleba. Kto czasem zagląda na mój blog, 

to wie, że ja chleba nie kupuję. 

Do grzanek możecie  wykorzystać nieświeże pieczywo, w ten sposób 

nic się nie zmarnuje. 

Możecie użyć dowolnych ziół. Ja najbardziej lubię oregano i tymianek. 

Grzanki możecie przechowywać nawet do dwóch tygodni, zamknięte 

w szczelnym pojemniku.

Składniki:

4 kromki chleba

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

1 łyżeczka oregano

duża szczypta tymianku 

2-3 łyżki oliwy z oliwek 

Wykonanie:

Chleb pokroić w kostkę. 

Przełożyć do miski. 

Posypać przyprawami i skropić oliwą. Wymieszać.

Tak przygotowane pieczywo rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 10 minut. 

Grzanki przechowywać w szczelnym pojemniku.

 

Krokiety z mięsem.

 

Bardzo fajny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu. Nic się nie zmarnuje, 

a mamy kolejne pyszne danie. Czasami dodaję do takich krokietów pieczarki, 

lub ugotowaną  kapustę kiszoną. Tym razem bez dodatków. 

Z podanych składników zrobiłam 12 krokietów.

Składniki:

Naleśniki:

2 jajka

szczypta soli

szczypta cukru 

1 szklanka mleka

1 i 3/4 szklanki wody gazowanej

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżki oleju 

Farsz:

1 kg ugotowanego mięsa drobiowego najlepiej z rosołu 

1 ugotowana marchewka 

1 ugotowana pietruszka

ugotowany mały kawałek selera

2 cebule

1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego

1/2 łyżeczki papryki ostrej 

sól, pieprz 

trochę rosołu, gdyby farsz był za suchy 

Panierka:

3 jajka

mąka

bułka tarta 

Dodatkowo:

olej do smażenia 

Wykonanie:

Jeśli nie macie mięsa z rosołu to trzeba je ugotować. 

Do garnka wlać 1,5 l wody, dodać 3-4 liście laurowe, kilka kulek 

ziela angielskiego i kilka ziarenek pieprzu. Zagotować. 

Następnie włożyć mięso, marchewkę, pietruszkę i seler. Jeśli macie lubczyk 

to jedną gałązkę też warto dodać. Gotować na wolnym ogniu, około 1,5 godziny. 

Ugotowane mięso oddzielić od kości. 

Cebulkę pokroić na kawałki i podsmażyć na maśle, lub oleju. 

Mięso, cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler zmielić. 

Dodać przyprawy i wymieszać. Jeśli będzie za suche, dolać trochę rosołu. 

Dobrze jest przygotować farsz dzień wcześniej 

i schłodzić przez noc w lodówce. 

Kiedy farsz jest gotowy możemy robić naleśniki 

Jajka wbić do miski. Wlać mleko i wodę gazowaną, dodać cukier i sól. 

Wymieszać trzepaczką. Wsypać mąkę i wlać olej. 

Ponownie wymieszać trzepaczką, żeby nie było grudek. 

Można to zrobić mikserem, ale ja zawsze do naleśników używam trzepaczki. 

Ciasto na naleśniki odstawić na 15 minut żeby odpoczęło. 

Po tym czasie rozgrzać patelnię z kilkoma kroplami oleju. 

Kiedy patelnia będzie dobrze rozgrzana, chochelką nalewać ciasto, 

tak żeby pokryło dno patelni. Smażyć z obu stron na średnim gazie cienkie naleśniki. 

Na każdy naleśnik nałożyć porcję farszu i zawijać krokiety. 

Najpierw zawinąć boki do środka, a następnie zwinąć w rulon. 

Tak przygotowane krokiety obtaczać w mące, a następnie w jajku i bułce tartej. 

Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia. 

Placki z cukinii z serem żółtym.

  

Zapraszam na pyszne placuszki. Sprawdzą się jako dodatek do obiadu, lub przekąska. 

Dodatek sera żółtego sprawia, że placuszki są bardziej intensywne w smaku 

i chrupiące na zewnątrz. W środku są miękkie i delikatne. 

Smakują na ciepło i na zimno. 

Placki podałam z sosem jogurtowym. Tylko jogurt grecki, sól i pieprz.

Z podanych składników zrobiłam 10 placków. 

Składniki:

1 młoda cukinia (480 g.)

1 ząbek czosnku

70 g. sera żółtego

1 jajko

3 łyżki mąki pszennej

sól, pieprz 

Dodatkowo:

olej do smażenia 

Wykonanie:

Cukinie umyć, osuszyć i odciąć końce. 

Następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Przełożyć na sitko i odcisnąć z nadmiaru wody. 

Odciśniętą cukinię przełożyć do miski. 

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do cukinii. 

Wbić jajko, dodać mąkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz. 

Soli wsypałam na początek 1/3 łyżeczki, ale później jeszcze odrobinę dodałam. 

Wszystkie składniki wymieszać razem w misce. 

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. 

Łyżką nakładać placki. Smażyć mniej więcej po 2 minuty z każdej strony, 

do zarumienienia. 

Usmażone placuszki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. 

Przepis w Waszym wykonaniu

Szybki chleb pszenno żytni.

 

Swojski chleb nie ma sobie równych. Tym razem tak na szybko, bez wyrastania. 

Od razu po wyrobieniu ciasta przekładamy je do foremki i wtedy sobie wyrasta. 

Wystarczy 15 minut żeby podrósł do brzegów foremki i do piekarnika. 

Składniki:

350 g. ciepłej wody

25 g. drożdży

1/2 łyżeczki cukru

350 g. mąki pszennej typ 650

200 g. mąki żytniej typ 720

1 łyżeczka soli

3 łyżki oleju

Wykonanie:

Wodę wlać do miski, dodać cukier i wkruszyć drożdże. 

Wymieszać i odstawić na 10-15 minut. 

Następnie wsypać obie mąki, dodać sól i olej. 

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Następnie przełożyć ciasto do keksówki, wysmarowanej margaryną 

i posypanej bułką tartą. 

Wierzch chleba posmarować wodą, lub mlekiem i posypać makiem, lub mąką. 

Tak przygotowany chleb, odstawić na 15 minut żeby podrósł do brzegów foremki.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, około godzinę. 

Po upieczeniu, od razu wyciągnąć z foremki i wystudzić na kratce.

Frytki (moje ulubione).

 

Frytek nie trzeba przedstawiać ani specjalnie reklamować. Każdy je zna 

i większość lubi. Każdy też potrafi je przygotować. 

Najprościej jest wrzucić obrane i pokrojone ziemniaki na gorący olej i usmażyć. 

Tak robię najczęściej, ale od jakiegoś czasu bardzo mi smakują frytki, 

które są przed smażeniem podgotowane i takie właśnie dziś polecam :)

Składniki:

1 kg. ziemniaków

1 litr oleju

sól

Wykonanie:

Ziemniaki obrać umyć i pokroić w słupki.

W garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. 

Pokrojone ziemniaki przełożyć do wrzącej wody. Gotować 5-7 minut. 

Po tym czasie ziemniaki przecedzić na durszlaku i osuszyć ręcznikiem papierowym. 

W garnku z grubym dnem rozgrzać olej. Kiedy będzie gorący, włożyć wcześniej 

podgotowane ziemniaki. Smażyć do uzyskania złotego koloru. 

Po kilku minutach smażenia zamieszać. 

Usmażone frytki wykładać łyżką cedzakową na talerz wyłożony 

ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć z tłuszczu. 

Na talerzu frytki można posolić do smaku, ale nie jest to konieczne, ponieważ 

przez gotowanie w osolonej wodzie są już delikatnie słone.