Zupa pieczarkowa.

 

Zupa pieczarkowa. U mnie zawsze z ziemniakami, ale można ją podać 

też z makaronem. Koniecznie zabielana śmietaną. Pyszna i pożywna. 

Każdy ma swój sposób na zupę, ale jeśli zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem 

to być może przepis Ci się przyda:) 

Składniki:

1,5 l. bulionu

1 marchewka z bulionu

1/2 pietruszki z bulionu

mały kawałek selera z bulionu

4-5 średnich ziemniaków

400 g. pieczarek

1 łyżka masła

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

1/3 szklanki śmietanki 30 %

1 łyżeczka mąki (niekoniecznie)

Na bulion:

1 ćwiartka z kurczaka

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

kawałek pora

2 liście laurowe

3-4 ziarna ziela angielskiego

1 pełna łyżeczka soli

kilka ziarenek pieprzu

Wykonanie:

Przygotować wywar.

Do garnka włożyć ćwiartkę z kurczaka, obrane i umyte marchewki, 

pietruszkę, kawałek selera i kawałek pora. Wlać 1,5 litra wody. 

Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Wsypać pełna łyżeczkę soli i kilka 

ziarenek pieprzu. Przykryć pokrywką i zagotować. 

Następnie zmniejszyć gaz i gotować godzinę. 

Ugotowany bulion przecedzić. 

Pieczarki umyć, można też obrać. Następnie pokroić w półplasterki. 

Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

W garnku z grubszym dnem roztopić masło. Wrzucić pokrojone pieczarki, 

podsmażyć kilka minut często mieszając. 

Następnie dodać utarte na tarce warzywa. Smażyć jeszcze 2-3 minuty.

Następnie wlać bulion. Przykryć pokrywką i gotować na małym gazie 20 minut. 

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. 

Dodać do zupy i gotować jeszcze 10-15 minut, do miękkości ziemniaków. 

Śmietankę wlać do szklanki, dodać mąkę i dobrze wymieszać żeby nie było grudek. 

Dodać trochę zupy i jeszcze raz wymieszać. Wlać do garnka z zupą. Wymieszać. 

Przyprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać posiekaną zieloną pietruszkę.

Można zabielić zupę samą śmietaną bez mąki. 

Biszkopt z bananami i kremem mascarpone.

 

Dziś mam dla Was przepis na smaczne ciasto. Biszkopt nasączony kawą, banany, 

krem mascarpone, a na wierzchu kakao. Fajnie wygląda i dobrze smakuje. 

Koniecznie musicie spróbować. Nam bardzo smakowało. 

Piekłam w tortownicy 24 cm. 

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka

3/4 szklanki cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

Krem mascarpone:

500 ml. śmietanki 30 %

250 g. serka mascarpone

1 czubata łyżka cukru pudru

Nasączenie:

1/4 szklanki wody

1 pełna łyżeczka kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki cukru

Dodatkowo:

2-3 banany

kakao do posypania wierzchu ciasta

Wykonanie:

Oddzielić białka od żółtek. 

Białka ubić na sztywno, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas miksując. 

Kiedy piana będzie gęsta, dodać żółtka. 

Miksować jeszcze chwilę. Na koniec przesiać obie mąki i kakao. 

Wymieszać delikatnie łyżką do połączenia składników. 

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni, 25 minut.

Kawę i cukier wsypać do gorącej wody. Zostawić do wystudzenia. 

Śmietankę ubić, kiedy będzie gęsta dodać cukier puder i mascarpone. 

Zmiksować na jednolity, gęsty krem. 

Przestudzony biszkopt nasączyć kawą. 

Następnie ułożyć banany pokrojone w plasterki.

Na to wyłożyć krem mascarpone. 

Wierzch posypać kakao. 

Gotowe ciasto schłodzić kilka godzin w lodówce. 

Najlepiej smakuje na drugi dzień. 

To ciasto zostało hitem maja na Smakerze.

Dziękuję wszystkim czytelnikom ❤️

Bagietki na wodzie gazowanej.

 

Nie byłabym sobą, gdybym co jakiś czas nie wykombinowała nowego pieczywa. 

Tym razem bagietki. Zwykłą wodę zamieniłam na gazowaną. Wyszło pysznie. 

Bardzo Was zachęcam do wypróbowania. 

Domowe pieczywo nie ma sobie równych i wcale nie jest trudne do zrobienia. 

Sprawdźcie przepis i do dzieła. Czekam na Wasze opinie. 

Składniki:

100 g. mleka 

1/2 łyżeczki cukru

20 g. drożdży

500 g. mąki pszennej

1 łyżeczka soli

200 g. wódy gazowanej (w temperaturze pokojowej)

2 łyżki oleju

Wykonanie:

Mleko, drożdże i cukier wymieszać w misce. Zostawić na 10-15 minut. 

Następnie wsypać mąkę i sól, wlać wodę gazowaną i olej. 

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami.

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. 

Po tym czasie ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką. Podzielić na 4 części. 

Z każdej części uformować podłużną bagietkę.

Bagietki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Nakryć ściereczką i zostawić na 20 minut do napuszenia. 

W czasie kiedy bagietki rosną, włączyć piekarnik. Ustawić temperaturę 220 stopni. 

Na dnie piekarnika ustawić blaszkę i wlać na nią szklankę wody. 

Kiedy bagietki wyrosną, posypać je na wierzchu mąką. 

Następnie ostrym nożem, naciąć je w kilku miejscach. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut. 

Po upieczeniu wystudzić na kratce. 

Bagietki w Waszym wykonaniu.

Dorotka zrobiła z podwójnej porcji i ma też bułeczki :)

 

Pieczeń rzymska z jajkiem.

 

Pieczeń rzymska z jajkiem sprawdzi się na  co dzień i od święta. Bardzo ją lubię. 

Jest prosta do zrobienia, ładnie się prezentuje i bardzo dobrze smakuje. 

Można ją podać na ciepło, jako danie obiadowe, lub na zimno na kanapki. 

Bardzo polecam. Spróbujcie. 

Składniki:

800 g. mięsa mielonego (miałam szynkę)

1 jajko surowe

1 bułką kajzerka 

1 cebula

1 marchewka

1 ząbek czosnku

1 i 1/3 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1 łyżeczka majeranku

1 pełna łyżka posiekanego koperku

4 jajka ugotowane na twardo

Dodatkowo:

Musztarda do posmarowania wierzchu pieczeni

Wykonanie:

Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na maśle. Dodać marchewkę utartą 

na drobnych oczkach, smażyć 2-3 minuty często mieszając. 

Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i smażyć jeszcze kilka sekund. 

Następnie odstawić do wystudzenia. 

Bułkę namoczyć w mleku.

Mięso przełożyć do miski dodać jajko, odciśniętą kajzerkę, podsmażoną cebulkę 

z marchewką, przyprawy i koperek. 

Wszystko dokładnie wymieszać i wyrabiać chwilę ręką. 

Doprawić jeszcze jeśli trzeba, według swojego smaku. 

Wyłożyć trochę mniej niż połowę mięsa do foremki. Miałam foremkę jednorazową. 

Zwykłą foremkę można wyłożyć folią aluminiową, lub wysmarować masłem 

i posypać bułką tartą.  Na mięsie ułożyć ugotowane i obrane ze skorupek jajka. 

Lekko docisnąć. 

Wyłożyć resztę mięsa, formując górkę. 

Zwróćcie uwagę, żeby powciskać mięso na bokach. 

Wierzch pieczeni posmarować musztardą. 

Tak przygotowaną pieczeń wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 

180 stopni i piec około 70 minut. 

Pieczeń w Waszym wykonaniu

 

Ciasteczka kruche z czekoladą i kokosem.

 

Kruche ciasteczka z kawałkami czekolady i wiórkami kokosowymi. 

Idealne do kawy, herbaty, lub mleka. Dzięki temu, że zawierają wiórki kokosowe 

są bardziej chrupkie. 

Moje ciasteczka mają kształt jajeczek i zajączków ponieważ zrobiłam je z myślą 

o świętach wielkanocnych. 

Przechowane w puszce, lub słoiku mogą stać nawet trzy tygodnie. 

Z podanych składników zrobiłam 77 ciasteczek, ale ilość sztuk zależy 

od wielkości foremki. 

Składniki:

200 g. masła

4 łyżki cukru pudru

2,5 szklanki mąki pszennej tortowej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

50 g. czekolady

4 łyżki wiórek kokosowych

Wykonanie:

Masło pokroić na małe kawałki. Wrzucić do miski. 

Dodać cukier, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać. 

Na koniec dodać jajko, pokrojoną drobno czekoladę i wiórki kokosowe. 

Zagnieść ciasto. Można to zrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Kiedy zacznie się kleić, przełożyć na stolnicę i jeszcze chwilę zagnieść, 

żeby powstała zwarta kula. 

Następnie owinąć ciasto folia spożywczą i schłodzić 30 minut w lodówce. 

Po tym czasie przełożyć ciasto na stolnicę podsypaną mąką. Podzielić na dwie części. 

Każdą część ciasta rozwałkować i foremką wykrajać dowolne kształty. 

Gotowe ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, około 15 minut. 

Polędwiczki z indyka w sosie ze szpinakiem.

 

Dziś propozycja obiadowa. 

Polędwiczki z indyka zatopione w pysznym śmietanowym sosie ze szpinakiem. 

Coś pysznego. Mięsko jest miękkie i delikatne, a sos kremowy, po prostu pyszny.

Danie jest proste i szybkie w przygotowaniu. Właśnie takie dania lubię najbardziej. 

Mało pracochłonne, a w smaku poezja. 

Składniki:

450 g. polędwiczki z indyka

1 cebula

1 ząbek czosnku

3-4 garście świeżego szpinaku

1-2 łyżki masła

1 szklanka śmietanki 30 %

1/2 szklanki wody

Marynata:

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki soli

pieprz

1 ząbek czosnku

4 łyżki oleju

Dodatkowo:

1 łyżeczka mąki

Wykonanie:

Polędwiczki pokroić w grubsze paski. 

Czosnek przecisnąć przez praskę do miseczki. Dodać przyprawy i olej. 

Dokładnie wymieszać. 

Kawałki polędwiczki obtoczyć dokładnie w marynacie i wstawić do lodówki, 

minimum na godzinę. 

Po tym czasie obsmażyć polędwiczki z obu stron na suchej, rozgrzanej patelni. 

Następnie przełożyć je na talerz. 

Na tej samej patelni roztopić masło. Dodać cebulę pokrojoną na mniejsze kawałki. 

Podsmażyć pół minutki i dodać szpinak.

Kiedy zwiędnie, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. 

Podsmażyć jeszcze kilka sekund i wlać śmietankę, a następnie wodę. 

Kiedy się zagotuje, dodać wcześniej podsmażone mięso. 

Przykryć pokrywką i dusić 15 minut. 

Jeśli trzeba, przyprawić solą i pieprzem. Ja dodałam tylko odrobinę soli. 

Przed końcem gotowania sos zagęścić mąką.

Łyżeczkę mąki rozprowadzić w niewielkiej ilości wody. Wlać do sosu i wymieszać. 

Jeśli uważacie, że sos jest wystarczająco gęsty, to mąka nie jest potrzebna. 

Ja mój sos zagęściłam. 

Podałam z ryżem.