Kotlety ziemniaczane.

 

Kotleciki zrobione z ciasta na kluski śląskie. Zrobiłam do tego sos na zimno 

z majonezu, jogurtu i śmietany, ale super pasuje tu sos pieczarkowy. 

Kotleciki są pyszne, miękkie i delikatne. Bardzo polecam. 

Składniki:

750 g. ziemniaków (waga przed obraniem)

1 jajko

mąka ziemniaczana

2 łyżki posiekanego koperku

sól, pieprz 

Dodatkowo:

bułka tarta

olej do smażenia

Sos:

2 łyżki jogurtu greckiego

2 łyżki gęstej śmietany

2 łyżki majonezu

1 ogórek kiszony (95 g.)

2 łyżki posiekanego szczypiorku

1 ząbek czosnku 

sól, pieprz 

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować. 

Przestudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę. 

Przełożyć do miski. Następnie podzielić na 4 części. Wyciągnąć 1/4 ziemniaków 

i w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, (ja odkładam ziemniaki 

w misce na ziemniaki które są obok). Dodać jajko, sól, pieprz i koperek.

Wymieszać łyżką, a następnie zagnieść dłonią.

Odrywać po kawałku masy i formować kotlety. Obtaczać je w bułce tartej. 

Smażyć na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony do zarumienienia.

Majonez, jogurt i śmietanę wymieszać. Dodać drobno pokrojonego ogórka, 

czosnek przeciśnięty przez praskę i drobno pokrojony szczypiorek. 

Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać. 

Kotlety podałam z sosem. 

Szybkie ciasto bez jajek.

 

Dziś szybkie ciasto, tak zwane kryzysowe :) Jeśli najdzie Was ochota na coś słodkiego, 

ale akurat nie macie jajek, to nic nie szkodzi. Ciasto i tak możecie zrobić i to całkiem 

smaczne ciasto. Dodatkowo jest to ciasto szybkie i proste w wykonaniu. 

Wystarczy w misce wymieszać składniki suche, dodać składniki mokre i wszystko 

razem wymieszać. Przekładamy do foremki i czekamy, aż się upiecze.  

Sprawdźcie przepis. 

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej tortowej

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

3 pełne łyżki wiórek kokosowych

1/3 szklanki oleju

1 łyżka octu

1,5 szklanki mleka 

Polewa czekoladowa:

60 g. czekolady (pół na pół mleczna i gorzka)

60 g. śmietanki 30 %

Wykonanie:

Suche składniki wsypać do miski. Wymieszać.

Wlać olej, mleko i ocet. Wymieszać wszystko łyżką do połączenia składników. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 45-50 minut. 

Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. 

Najlepiej sprawdzić patyczkiem. Jeśli jest suchy, ciasto gotowe. 

Śmietankę podgrzać, dodać połamaną na kawałki czekoladę. 

Mieszać, aż czekolada się rozpuści i powstanie polewa. 

Wystudzone ciasto udekorować polewą. 

Sernik straciatella.

 

Idealne ciacho dla wielbicieli serników i czekolady. Delikatny sernik z kawałkami 

czekolady na kakaowym spodzie. Do tego polewa czekoladowa. 

Jeśli lubicie sernik i czekoladę, to ten przepis jest dla Was. Na blogu jest sporo 

przepisów na serniki, ponieważ bardzo je lubię i cały czas robię jakieś nowe kombinacje.  

Sprawdźcie przepis i koniecznie wypróbujcie.

Piekłam w tortownicy 25 cm. 

Ciasto:

150 g. mąki pszennej

1 łyżka kakao

2 pełne łyżki cukru 

100 g. masła

1 jajko

Masa serowa:

1 kg. twarogu sernikowego (miałam w wiaderku)

1 pełna szklanka cukru

1 łyżka cukru waniliowego (miałam swojski)

5 jajek

1/2 szklanki śmietanki 30 %

2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

100 g. czekolady gorzkiej 

Polewa:

50 g. czekolady gorzkiej

50 g. czekolady mlecznej

100 g. śmietanki 30 %

Wykonanie:

Mąkę, cukier i kakao wsypać do miski. Dodać pokrojone na mniejsze kawałki masło

i jajko. Zagnieść ciasto. Można zrobić to robotem , lub mikserem z hakami. 

Kiedy ciasto zacznie się kleić, przełożyć  je na stolnicę i szybko zagnieść. 

Uformować kulę i rozwałkować na kształt koła o wielkości tortownicy. 

Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 15-20 minut. 

Czekoladę pokroić nożem na drobne kawałki. 

Wszystkie składniki na masę serową, oprócz czekolady przełożyć do miski. 

Miksować przez 3-4 minuty. Na koniec wsypać pokrojoną czekoladę i wymieszać łyżką. 

Tak przygotowaną masę serową wyłożyć na podpieczone ciasto. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni 

i piec 1 godzinę i 30 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić 

w nim sernik jeszcze na godzinę, następnie lekko uchylić drzwiczki i zostawić 

na kolejną godzinę. Pamiętajcie, że czas pieczenia zależy od piekarnika 

i może się trochę różnić. 

Przygotować polewę.

Śmietankę podgrzać, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać 

aż czekolada się rozpuści i powstanie polewa. 

Udekorować wystudzony sernik. 

Bajgle.

 

Dziś kuchnia poleca pyszne bajgle. Mięciutkie bulki z dziurką, przypominające oponki. 

Jest przy nich trochę pracy, ale warto. Nie potrzebujecie do nich specjalnych foremek, 

ja też nie mam. Wprawdzie bez foremki mają małe dziurki i wyszły trochę nierówne, 

ale to nie ujmuje im smaku. Dziurki zrobiłam palcem, wykorzystałam do tego nawet 

końcówkę wałka :) 

Składniki:

450 g. mąki pszennej 

280 g. ciepłego mleka

50 g. masła 

20 g. drożdży 

2 łyżeczki cukru

1 płaska łyżeczka soli 

Dodatkowo:

1 żółtko

1 łyżka mleka

mak i sezam do posypania

Wykonanie:

Masło roztopić i zostawić do wystudzenia. 

Ciepłe mleko wlać do miski, dodać cukier i drożdże. 

Wymieszać i odstawić na 15 minut. 

Wsypać mąkę, sól i wlać przestudzoną masło.

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i zostawić na około godzinę do wyrośnięcia. 

Po tym czasie przełożyć ciasto na stolnicę.

Podzielić na 7 części. Z każdej części ciasta uformować kulkę, następnie w każdej 

bułce zrobić dziurkę palcem, wcześniej włożonym do mąki i kręcić 

żeby dziurka się powiększyła. Dodatkowo włożyłam do dziurki końcówkę 

od wałka, żeby ją powiększyć. 

W międzyczasie zagotować wodę w szerokim garnku. 

Do wody wsypać łyżeczkę cukru i łyżeczkę soli. 

Do wrzącej wody wkładać bajgle, tak żeby się nie skleiły. Ja gotowałam na raz 

po dwie, lub trzy sztuki. Powinny luźno pływać. 

Bajgle gotować około pół minuty i wyciągać łyżką cedzakową na blaszkę 

wyłożoną papierem do pieczenia. 

Wierzch bajgli posmarować żółtkiem wymieszanym z łyżką mleka 

i posypać makiem i sezamem. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, 25 minut. 

Przepis w Waszym wykonaniu.

Ciasto z jabłkami i bezową pianką.

 

Kruche ciasto, prażone jabłka i delikatna pianka. Uwielbiam to ciasto i jem 

bez opamiętania. Na blogu jest też wersja z rabarbarem, jedna i druga przepyszna. 

Bardzo polecam. Nie za słodkie, delikatne, po prostu rozpływa się w ustach.  

Spróbujcie koniecznie. 

Piekłam w blaszce 34x24

Składniki:

200 g. masła

3 pełne łyżki cukru

250 g. mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

5 żółtek (białka wbić do osobnej miski)

Jabłka:

1,5 kg jabłek

3 łyżki cukru

1 płaska łyżeczka cynamonu 

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1/3 szklanki wody 

Beza:

5 białek

1 szklanka cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu

Wykonanie:

Mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia wsypać do miski. 

Dodać pokrojone masło i rozgnieść palcami. Następnie dodać żółtka 

i szybko zagnieść. Można to zrobić robotem, lub mikserem z hakami.

Ciasto przełożyć na stolnicę i uformować kulę.

Następnie rozwałkować na papierze do pieczenia na wielkość blaszki. 

Ciasto razem z papierem przełożyć na blaszkę. Ponakłuwać widelcem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 20 minut. 

Przygotować jabłka. Obrać je ze skórki i usunąć gniazda nasienne. 

Pokroić i przełożyć do garnka, dodać cukier. Ilość cukru zależy od słodkości jabłek, 

także zróbcie według swojego gustu. U mnie 3 łyżki, było w sam raz. 

Można dodać kilka łyżek wody na początek, żeby jabłka się nie przypaliły. 

Smażyć na małym gazie często mieszając, aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać. 

W międzyczasie dodać cynamon. 

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z zimną wodą i wlać do jabłek. 

Wymieszać i wyłączyć gaz. Odstawić, żeby trochę przestygły. 

Następnie wyłożyć je na wystudzone ciasto. 

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie po łyżce wsypywać cukier, cały czas miksując. 

Piana powinna być gęsta i lśniąca. W następnym kroku dodać 

mąkę ziemniaczaną i ocet. Ponownie zmiksować żeby składniki się połączyły. 

Tak przygotowaną pianę, wyłożyć na jabłka. 

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i piec 20 minut.  

Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni i włączyć termoobieg. 

Tak suszyć bezę jeszcze 15 minut. 

Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim ciasto jeszcze na godzinę.