Składany schabowy.

 

Dawno temu, wypatrzyłam te kotlety w internecie. Mój syn mógłby je jeść codziennie, 

na zmianę ze zwykłymi schabowymi :) My z mężem też bardzo lubimy. 

Jest to fajna alternatywa dla zwykłego schabowego. Świetnie się sprawdzą 

na co dzień i od święta. 

Ilość składników musicie dostosować do swoich potrzeb. Ja robiłam tylko dla siebie 

i syna, więc tylko trzy. Schabowe, możecie też w środku posmarować musztardą. 

Składniki:

3 plastry schabu

3 plastry szynki (u mnie konserwowa)

3 plastry sera żółtego

sól, pieprz

olej do smażenia

Panierka:

2 jajka

bułka tarta

sól, pieprz

Wykonanie:

Plastry schabu rozbić tłuczkiem na cienkie kotlety. 

Przyprawić z obu stron, solą i pieprzem. 

Na jednej połowie kotleta ułożyć szynkę i ser.

Przykryć drugą częścią kotleta, a boki docisnąć tłuczkiem. 

Jajka wbić do miseczki, dodać sól i pieprz. Roztrzepać widelcem. 

Kotlety panierować najpierw w bułce, potem w jajku i znowu w bułce. 

Smażyć na rozgrzanym oleju, po kilka minut z każdej strony, na niewielkim gazie.

Beza Pavlova.

 

Pyszny deser, lekki jak chmurka. Na zewnątrz chrupiąca beza, a w środku 

delikatna pianka. Wierzch przykryty masą śmietankową z mascarpone i ulubionymi 

owocami. To właśnie Pavlova. Wspaniały tort bezowy, który po raz pierwszy 

został przygotowany dla rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej, prawdopodobnie 

w 1926 roku. Ja przygotowałam go dla męża na urodziny, zamiast tradycyjnego tortu. 

Jeśli jeszcze nigdy nie robiliście Pavlovej, to konieczne musicie spróbować. 

Postaram się, jak najdokładniej opisać Wam sposób przygotowania. Tak, żeby każdy, 

bez problemu mógł zrobić swój tort bezowy w domu. 

Składniki:

6 białek 

1,5 szklanki cukru (moja szklanka ma 230 ml)

1 pełna łyżeczka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki octu

Krem:

250 ml. śmietanki 30 %

250 g. serka mascarpone

dowolne owoce (u mnie winogrona i truskawki)

Wykonanie:

Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy 20-25 cm. 

Najlepiej obrysować talerz, lub obręcz od tortownicy. Ja obrysowałam obręcz 

do tortów. Zrobiłam koło o średnicy 24 cm. 

Białka dokładnie oddzielić od żółtek, (możecie też wykorzystać zamrożone białka)

wbić do miski. Ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. 

Kiedy piana będzie ubita, dodawać po łyżce cukier. Po dodaniu każdej porcji cukru 

chwilę miksować, żeby cukier się rozpuścił. Dopiero wtedy wsypać kolejna łyżkę cukru. 

Po dodaniu całego cukru, wsypać mąkę ziemniaczaną i wlać ocet. 

Miksować jeszcze chwilę. Piana powinna być gęsta i lśniąca.

Całe ubijanie, trwało u mnie 30 minut. 

Gotową pianę wyłożyć na wcześniej przygotowany papier do pieczenia, ułożony 

na blaszce od piekarnika. Ja ułożyłam na okrągłej blaszce do pizzy.  

Uformować bezę według narysowanego koła. Boki bezy podnieść szpatułką do góry,

tak żeby w środku powstało wgłębienie. Można delikatnie środek wygładzić łyżką. 

Blaszkę z bezą wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 130 stopni 

z termoobiegiem. Po włożeniu bezy, od razu zmniejszyć temperaturę do 100 stopni 

z termoobiegiem. Suszyć 2 godziny. 

Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim bezę do wystudzenia. 

Ja piekłam wieczorem i zostawiłam w piekarniku na całą noc.  

Krem śmietankowy wyłożyć na bezę, tuż przed podaniem. 

Przygotowanie kremu. 

Śmietankę ubić, kiedy będzie już gęsta dodać serek mascarpone i jeszcze chwilę ubijać, 

żeby składni się połączyły. 

Tak przygotowany krem wyłożyć na wystudzoną bezę. Na kremie ułożyć owoce.

Surówka z marchewki.

 

Surówka z marchewki, to jedna z moich ulubionych surówek. Szybka i prosta, 

ale przede wszystkim zdrowa. Minimum składników, maksimum smaku. 

Pewnie każdy ją zna i każdy robi na swój sposób. Przeważnie robi się ją z dodatkiem 

jabłka, ale ja go nie dodaję. U mnie, dodatkiem jest chrzan. 

Znacie taką wersję? Jeśli nie, to konieczne wypróbujcie. 

Składniki:

3 większe marchewki

2 łyżeczki chrzanu tartego śmietankowego

1 łyżeczka soku z cytryny

3-4 łyżki oleju

sól, pieprz

Wykonanie:

Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na tarce. 

Dodać chrzan, olej, sok z cytryny i przyprawy. 

Wszystko razem wymieszać. 

Babka śmietankowa.

 

Święta zbliżają się wielkimi krokami. Być może, będziecie szukać przepisów na różnego 

rodzaju babki i babeczki. Dlatego ja, już w przedświątecznym klimacie upiekłam 

i wystroiłam babkę. Na blogu, jest już sporo przepisów na babki i babeczki, 

ale od przybytku głowa nie boli :) Jest kolejny przepis. Tym razem babka 

zrobiona na śmietance. Prosty przepis, szybkie wykonanie.  Myślę, że ta babka, 

świetnie się sprawdzi, także na święta. Wystarczy ją dowolnie przystroić. 

Ja zaszalałam z lukrem i ozdobami cukrowymi. 

Składniki:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka śmietanki 30 %

2 szklanki mąki pszennej tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 budyń śmietankowy 40 g 

płatki czekoladowe 40 g.

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Wlać śmietankę i jeszcze chwilę ubijać. 

Następnie wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i budyń w proszku. Zmiksować. 

Na koniec dodać płatki czekoladowe i wymieszać łyżką. 

Jeśli nie macie płatków czekoladowych, to wystarczy drobno pokroić czekoladę.

Tak przygotowane ciasto przełożyć do formy na babkę, wysmarowanej margaryną 

i posypanej bułką tartą. 

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni 

i piec 50-60 minut. Do suchego patyczka.

Wystudzoną babkę udekorować lukrem, lub polewą.

Schab w sosie z piekarnika.

 

Dziś polecam danie, które świetnie się sprawdzi na niedzielny obiad. 

Myślę, że śmiało można je przygotować, także na świąteczny stół. Plastry schabu 

w sosie upieczone w piekarniku. Świetnie pasują do tego kluski śląskie, lub kopytka. 

Schab można oczywiście wymienić na inne mięso. My akurat bardzo lubimy schab, 

ale nie każdy go lubi. Znam osoby, które uważają, że jest za suchy. 

Ale to już kwestia gustu, ilu ludzi tyle smaków :) Ten schabik jest naprawdę pyszny. 

Spróbujcie. 

Składniki:

1 kg. schabu

sól, pieprz, 

papryka słodka i ostra

majeranek

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 marchewka

Wywar:

750 ml.wody

3 liście laurowe

10 kulek ziela angielskiego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżeczka lubczyku suszonego

1 kostka mięsna (użyłam Winiary)

Zasmażka:

20 g. masła

1 łyżka mąki

Wykonanie:

Schab umyć i pokroić w plastry. Następnie obsypać przyprawami 

(sól, pieprz, papryka słodka i ostra, oraz majeranek). Przyprawione plastry 

schabu włożyć do pojemnika, zamknąć i wstawić do lodówki na minimum 12 godzin. 

Po tym czasie wyjąć mięso z lodówki. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć schab 

po kilka minut z każdej strony. 

Następnie włożyć go do naczynia żaroodpornego. 

Przygotować wywar. Wodę wlać do rondelka, dodać resztę składników. 

Doprowadzić do wrzenia i gotować na minimalnym gazie, kilka minut. 

Cebulę pokroić w pióra, podsmażyć na patelni na której smażyło się mięso. 

Do cebuli dodać pokrojony czosnek i marchewkę pokrojoną w plastry. 

Smażyć kilka minut, następnie wyłożyć na schab i zalać wcześniej przygotowanym 

wywarem, przelanym przez sitko. 

Naczynie żaroodporne przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 

190 stopni . Piec 1 godzinę, następnie ściągnąć pokrywkę i piec jeszcze 30 minut.

Naczynie można przykryć folią aluminiową, jeśli nie macie do niego pokrywki. 

Ja nie mam :) 

Po wyjęciu z piekarnika plastry schabu wyjąć z naczynia i przełożyć na talerz. 

Powstały sos, przelać do innego naczynia razem z cebulą i marchewką tak żeby 

wygodnie było nam wlewać go na patelnię, do zasmażki. 

Na patelni roztopić masło, dodać mąkę i wymieszać, żeby nie było grudek. 

Następnie wyłączyć gaz i powoli wlewać powstały sos, cały czas mieszając. 

Włączyć ponownie gaz i mieszając, podgrzewać sos, aż zacznie gęstnieć. 

Do powstałego sosu włożyć mięso i podgrzać pod przykryciem, żeby całe danie było gorące. 

Przepis w Waszym w waszym wykonaniu.