Masło.

Był chleb, były bułki, ale nie było domowego masła, a przecież
trzeba to pieczywo czymś posmarować :)
Takie masełko robi się bardzo prosto i potrzebujemy tylko jednego
składnika.
Zachęcam Was do upieczenia domowego chleba i zrobienia masła.
Sami zobaczycie jakie to cudowne smaki.


Składniki:
2 duże śmietany 30%  (każda po 330 ml)

Wykonanie:
Śmietanę wlać do miski i miksować na najwyższych obrotach miksera
20-25 minut, do czasu kiedy grudki tłuszczu oddzielą się od maślanki.

Kiedy mamy już takie ładne masełko, przelewamy je przez gęste sito.
Czekamy aż cała maślanka odcieknie. Ja dodatkowo uciskam masło łyżką
żeby pozbyć się całej maślanki.

Maślanki oczywiście nie wylewam bo jest pyszna i zdrowa :)
Gotowe masło przelewamy woda, tak żeby maślanka dokładnie się wypłukała
i zostało nam czyste masełko.
Pod wodą można uformować kształt masła.

Jeśli chcecie, to w trakcie ubijania możecie dodać szczyptę soli.
Z tej porcji śmietany wyszło mi 236 g. masła.

Sałatka z wędzonym kurczakiem.

Zostało mi trochę makaronu z obiadu. Przejrzałam lodówkę i zrobiłam
sałatkę :) Zapisuję przepis bo jeśli tego nie zrobię to już tej sałatki
nie powtórzę. Często robię sałatki z tego co mam w lodówce,
a później o nich zapominam. Teraz będę sobie mogła przypomnieć :)


Składniki:
3/4 szklanki makaronu w kształcie ryżu (już ugotowanego)
1 noga z kurczaka wędzona
1 papryka
1 cebula
1/2 puszki kukurydzy
3 ogórki korniszony
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 łyżki musztardy
sól, pieprz


Wykonanie:
Makaron wrzucić do miski, mięso oddzielić od kości, pokroić i dodać
do makaronu. Następnie dodać odsączoną kukurydzę i warzywa, pokrojone
w kostkę. Przyprawić solą i pieprzem, dodać majonez, jogurt
i musztardę. Wszystko wymieszać. Wstawić do lodówki na kilka godzin
do przegryzienia.

Sernik na zimno z posypką czekoladową.

Kochani, nadchodzą upały. Dlatego dziś proponuję sernik na zimno.
Robi się go szybko i jest smaczny.
Możecie upiec samodzielnie biszkopt tak jak ja, ale możecie również
wyłożyć spód blaszki gotowymi biszkoptami. Będzie jeszcze szybciej :)


Składniki na biszkopt:
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki
1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno, dodając po łyżce cukier. Następnie dodać żółtka
i jeszcze chwilę ubijać. Na koniec przesiać obie maki i delikatnie wymieszać.
Gotowe ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni około 15-20 minut.
Ja piekłam dokładnie 17 minut, ale to zależy od piekarnika.

Składniki na masę serową:
1 kg serka waniliowego w wiaderku
250 ml śmietanki 30 %
3 kopiaste łyżki cukru pudru
2 kopiaste łyżki żelatyny
1/2 szklanki gorącej wody

Dodatkowo:
kilka kostek czekolady mlecznej


Wykonanie:
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i zostawić do wystudzenia, co jakiś czas
mieszając. Śmietanę ubić, dodając po łyżce cukier puder. Kiedy będzie
ubita dodać ser i jeszcze chwilkę miksować.
Do wystudzonej żelatyny dodać łyżkę masy serowej i dobrze wymieszać,
żeby nie było grudek. Następnie żelatynę powoli wlewać do masy serowej
cały czas miksując. Gotową masę wylać na wystudzony biszkopt.
Czekoladę zetrzeć na tarce i posypać wierzch sernika.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.


Jeśli lubicie bardziej słodko, to do masy serowej możecie dodać
więcej cukru. Mój sernik nie był zbyt słodki, ale taki lubimy :)

Naleśniki z parówką.

Znacie takie naleśniki ? Ja robię je od lat. U nas w domu smakują wszystkim.
Jeśli jeszcze nie jedliście, to spróbujcie. Niby nic szczególnego, a bardzo smaczne.
Polecam.


Składniki na naleśniki:
2 jajka
1 szklanka mąki
1/2 szklanki mleka
1/3 szklanki wody ( najlepiej gazowanej)
szczypta soli
trochę oleju do smażenia

Wszystkie składniki wymieszać w misce trzepaczką.
Usmażyć cienkie naleśniki.


Dodatkowo:
parówki
ser żółty w plastrach ( może też być utarty na tarce)
ketchup


Wykonanie:
Usmażony naleśnik polać ketchupem, na to ułożyć plaster lub dwa sera,
na ser położyć parówkę.

Zwinąć w rulon.

Następnie naleśniki podsmażyć na patelni, po kilka minut z każdej strony,
pod przykryciem. Tak żeby parówka była ciepła, a ser się rozpuścił.

Bułeczki drożdżowe z truskawkami i rabarbarem.

Wczoraj sobie uświadomiłam,że w tym roku z rabarbaru robiłam
tylko kompot. Tym bardziej, że na blogach, w gazetach, gdzie nie spojrzę
wszędzie wypieki z rabarbarem. Dlatego i u mnie, bardzo proszę, jest rabarbar :)
W prawdzie zmieszany z truskawkami, ze względu na mojego syna, ale jest :)
Powiem Wam tylko tyle, że to połączenie to duet idealny, te bułeczki
to niebo w gębie :)


Składniki:
4 i 1/2 szklanki mąki
1 szklanka ciepłego mleka
1/2 szklanki cukru
50 g. drożdży
60 g. margaryny
2 jajka
1 płaska łyżeczka soli


Składniki na kruszonkę:
40 g. margaryny
1/3 szklanki cukru
1/2 szklanki maki


Dodatkowo:
3 średnie łodygi rabarbaru
350 g. truskawek
2 łyżki cukru
1 łyżka bułki tartej

Rabarbar i truskawki pokroić na kawałki. Wrzucić do miski, dodać cukier
i bułkę tartą. Wymieszać.


Wykonanie:
Margarynę roztopić.
Do miski wlać ciepłe mleko, dodać cukier i drożdże.
Wymieszać i odstawić na 15 minut. Po tym czasie dodać jajka, sól
i margarynę. Wymieszać, na koniec dodać mąkę i wyrobić gładkie ciasto.
Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę. Podzielić na dwie części, z każdej
części uformować wałek. Wałeczki pokroić nożem na części, z każdej części
zrobić placek.

W każdym placku zrobić wgłębienie. Ja zrobiłam to szklanką.

Następnie w zagłębienia nakładać po łyżce truskawek z rabarbarem.

Składniki na kruszonkę zagnieść i posypać bułeczki.
Gotowe bułki przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
i zostawić na 15- 20 minut do napuszenia.

Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Z tych składników wyszło mi 16 średnich bułeczek.

Kremówka w biszkopcie.

Ciasto dla tych, którzy nie liczą kalorii :)
Ja ostatnio przytyłam 2 kilo, ale co tam, kremóweczkę zjadłam.
Raz na jakiś czas nie zaszkodzi, dlatego Wam tez polecam.
Delikatny biszkopcik i pyszna budyniowo- śmietanowa masa.
Kto się skusi?


Składniki na biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1 łyżka maki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać obie mąki
wymieszane z proszkiem do pieczenia, wymieszać mikserem
na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.
Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 20 minut.

Składniki na krem:
1/2 litra mleka + 1/2 szklanki
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki maki ziemniaczanej
1 żółtko
3 łyżki cukru
1 kostka masła
1 łyżka wódki
330 ml śmietanki 30%

Dodatkowo:
cukier puder do posypania

W 1/2 szklanki mleka rozbełtać żółtko i obie mąki.
Resztę mleka zagotować razem z cukrem.
Do gotującego mleka wlać zawartość szklanki, cały czas mieszając, tak
żeby powstał budyń. Pozostawić do wystudzenia.
Przemieszać co jakiś czas, żeby nie zrobiła się skorupa.
Masło utrzeć, następnie po łyżce dodawać wystudzony budyń, cały
czas miksując. Na koniec dodać łyżkę wódki i ponownie zmiksować.
W osobnej misce ubić śmietankę.
Do masy budyniowej dodać ubitą śmietanę, miksując na najniższych obrotach
do uzyskania jednolitej masy.
Biszkopt przekroić na dwie części i przełożyć przygotowaną masą.
Wierzch posypać cukrem pudrem.
Gotową kremówkę wstawić na kilka godzin do lodówki.

Kluski na parze.

Kluski na parze, to drożdżowe bułki gotowane na parze.
Mają różne nazwy np.buchty, parowce, pampuchy.
Można je jeść na słodko lub na słono. U nas tym razem na słodko
bo z sosem truskawkowym. Pyszne są też z sosem pieczeniowym i mięskiem :)
Nie zależnie z czym podacie, zawsze będą smakować znakomicie :)
Zachęcam Was do zrobienia takich klusek, tym bardziej, że
zaczyna się lato, a tym samym sezon na owoce. Warto wykorzystać ten czas
żeby zrobić kluski, z sosami ze świeżych owoców.


Składniki:
500 g mąki
370 ml ciepłego mleka
25 g. drożdży
30 g masła
1 jajko
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli

Wykonanie:
Do miski wlać ciepłe mleko,dodać cukier, rozkruszone drożdże
i kilka łyżek mąki. Wymieszać i zostawić na 20 minut do wyrośnięcia.
Do wyrośniętego zaczynu wsypać resztę mąki, sól i dodać jajko.
Na koniec wlać rozpuszczone i wystudzone masło.
Wyrobić gładkie ciasto. Ja jak zwykle wyrabiałam mikserem z hakami :)
Można podsypać mąka jeśli będzie za rzadkie.
Gotowe ciasto odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę, spłaszczyć lekko ręką i szklanką
wykrawać krążki.

Wykrojone kluski pozostawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.

Gotować na parze około 10 minut.

Jeśli nie macie specjalnego garnka, to możecie zwykły garnek obwiązać
gazą lub ściereczką, na tym ułożyć kluski i przykryć np. miską.

Lody chałwowe.

Zrobiłam te lody specjalnie dla męża, ponieważ uwielbia chałwę.
Ja z kolei nie lubię, ale kiedy spróbowałam tych lodów, to oszalałam
na ich punkcie. Obiecałam sobie, że już nie kupię lodów w sklepie.
Będę kombinować ze smakami :) Oczywiście podzielę się z Wami
przepisami :)

Składniki:
4 żółtka
1/3 szklanki cukru
250 g chałwy
1 łyżka soku z cytryny
500 ml śmietanki 30 %

Wykonanie:
Jajka sparzyć. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę,
następnie wkruszyć chałwę i dodać łyżkę soku z cytryny.
Zmiksować tylko chwilkę na najniższych obrotach. Zrobi się twarda
skorupa, ale nie przejmujcie się.
W osobnym naczyniu ubić śmietanę. Dodać ją do żółtek z chałwą.
Zmiksować, aż masa zrobi się puszysta.
Tak przygotowane lody przełożyć do pojemnika i wstawić do zamrażalki.
Po godzinie wyciągnąć pojemnik i przemieszać masę łyżka.
Wstawić ponownie do zamrożenia na kilka godzin.

Ciasto z truskawkami i kruszonką.

Sezon na truskawki trwa :) Tym razem zwykłe, proste ciasto.
Robi się je szybko, a znika jeszcze szybciej :)
Polecam Wam ten przepis, bo nie jest pracochłonny, a ciasto jest
pyszne, nie zależnie od tego jakie owoce do niego dodacie.


Składniki na ciasto:
1/2 kostki margaryny
2/3 szklanki cukru
4 jajka
1 i 1/3 szklanki maki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na kruszonkę:
1/4 kostki margaryny
3/4 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo truskawki lub inne owoce.

Wykonanie:
Margarynę zmiksować z cukrem, dodać jajka i na koniec mąkę z proszkiem.
Wszystko dokładnie zmiksować.
Ciasto wylać na tortownicę wysmarowaną margaryna i posypaną bułką
tartą. Na wierzch poukładać truskawki. Moje truskawki były dość duże więc
pokroiłam je na 4 części.

Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
W tym czasie zagnieść składniki na kruszonkę.
Po trzydziestu minutach wyciągnąć ciasto, ale nie wyłączać piekarnika.
Na wierzch ciasta posypać kruszonkę.

Wstawić ciasto ponownie do piekarnika i piec jeszcze 15 minut.

Pasztet drobiowy w słoiku.

Kochani, już wcześniej proponowałam Wam pasztet drobiowy, ale
pieczony. Tym razem zachęcam do wypróbowania pasztetu gotowanego
w słoiczkach. Bardzo fajnie rozsmarowuje się na chlebie. Jest pyszny
i delikatny, dzięki dodatkowi śmietanki. Bez obaw możecie podać go dzieciom.
Myślę,że im posmakuje:)
Do zrobienia pasztetu wykorzystałam mięso drobiowe z rosołu.


Składniki:
600 g. mięsa drobiowego z rosołu (zważyłam już obrane mięso z kości)
100 g. wątróbki drobiowej
100 ml śmietanki 30%
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 cebula ugotowana lub podsmażona
1 ząbek czosnku
1/2 ugotowanej marchewki
1/2 ugotowanej pietruszki
sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany, majeranek


Wykonanie:
Wątróbkę ugotować w małej ilości rosołu lub wody.
Mięso, wątróbkę, cebulę, czosnek, marchew i pietruszkę zmielić.
Następnie zblendować. Dodać jajko, bułkę tartą i przyprawy.
Wszystko wymieszać. Następnie stopniowo wlewać śmietankę, cały czas mieszając.
Gotowy pasztet przełożyć do słoiczków.
Na dno garnka ułożyć ściereczkę, na to poustawiać słoiki i zalać
zimną wodą do 3/4  wysokości słoików.
Gotować godzinę od zagotowania się wody. Następnie wystudzić.
Tak samo gotować na drugi dzień.Wtedy pasztet może dość długo stać w lodówce
bez obawy, że się popsuje.

Do tego pasztetu polecam chlebek owsiany, który również znajdziecie na blogu :)

Shake mocno truskawkowy.

Dziś ponownie truskawki :) Tym razem w postaci shake`a.

Na upalne, letnie dni idealny deser :) 

Składniki:

400 g truskawek

3 łyżki cukru

150 ml mleka

3 kulki lodów śmietankowych

Wykonanie:

Truskawki z cukrem zmiksować w blenderze, dodać mleko.

Kiedy masa będzie gładka dodać lody i miksować jeszcze chwilę.

Przelać do szklanek.

Z tej ilości składników wyszły mi dwie porcje, takie jak na zdjęciu.

Ciasto biszkoptowe z truskawkami i galaretką.

Nareszcie są, wyczekiwane tak długo truskawki.
Nie wiem czy wiecie, że te owoce zawierają beta karoten, witaminy
z grupy B, witaminę C. oraz żelazo, wapń, potas i magnez.
Nie dość, że są pyszne to jeszcze zdrowe.
Tym razem polecam truskawki ze śmietanką, na biszkopcie, polane galaretką:)
Ktoś się skusi?


Składniki na biszkopt:
5 jajek
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 łyżka maki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną
i proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i zmiksować tylko chwilę
mikserem na najniższych obrotach.
Gotowe ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i upiec
w piekarniku, nagrzanym do 170 stopni 20-25 minut.

Składniki na masę śmietankową:
250 ml śmietanki 30%
1 serek waniliowy (175 g.)
1 płaska łyżka żelatyny
50 ml gorącej wody


Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i zostawić do przestudzenia.
Śmietankę ubić, następnie dodać serek waniliowy i chwilę zmiksować.
Do wystudzonej żelatyny dodać łyżkę masy śmietanowej i dobrze wymieszać.
Tak przygotowaną żelatynę wlać do masy śmietanowej i zmiksować, żeby
wszystko ładnie się połączyło.

Jeśli lubicie bardziej słodkie, to w trakcie ubijania śmietany możecie dodać
łyżkę cukru pudru.

Dodatkowo:
2 galaretki truskawkowe
900 ml gorącej wody
truskawki

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do stężenia.

Na wystudzony biszkopt wyłożyć masę śmietanową, na to poukładać połówki
truskawek, delikatnie wciskając w masę. Wstawić do lodówki żeby masa stężała.
Wystarczy pół godzinki.
Następnie na wierzch wylać tężejącą galaretkę i ponownie
wstawić do lodówki na kilka godzin.

Gołąbki bez zawijania.

Smaczna odmiana od zwykłych gołąbków.
Ja osobiście wolę tradycyjne i najbardziej lubię kapustę.
Mój syn z kolei na odwrót, zawsze odrzuca kapustę, a takie gołąbki
zjada w całości. Nie przeszkadza mu kapusta która znajduje się w środku :)


Składniki:
1/2 kg mięsa zmielonego ( ja miałam szynkę)
3/4 szklanki ryżu ugotowanego na pół twardo
1/2 główki małej kapusty
1 cebula
1 jajko
500 ml bulionu
250 ml przecieru pomidorowego (ja miałam swojski, ale może być z kartonika)
przyprawy (sól, pieprz, bazylia,majeranek, papryka słodka, czosnek granulowany)
olej do smażenia


Wykonanie:
Mięso włożyć do miski, wymieszać z ryżem ugotowanym na półtwardo.
Kapustę pokroić dość drobno, zalać wrzątkiem. Przecedzić na sitku i dodać
do mięsa. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć i również dodać do mięsa.
Wszystko wymieszać, dodać jajko, sól, pieprz, majeranek, paprykę i czosnek
granulowany. Wyrobić ręką.
Formować gołąbki. Gotowe podsmażyć na gorącym oleju, po kilka
minut z każdej strony.

Bulion wymieszać z przecierem przyprawić bazylią, papryką, czosnkiem granulowanym,
sola i pieprzem. Przyprawy według uznania jak kto lubi.
Gotowym sosem zalać gołąbki i dusić pod przykryciem na małym ogniu
około godziny. Ja dusiłam 50 minut.

Sos możecie zagęścić mąką, jeśli lubicie.
Z tej porcji wyszło mi 10 gołąbków.