Surówka z czerwonej kapusty.

Każdy ma swój sposób na czerwoną kapustę. Ja robię w różnych wersjach, ale
teraz po raz pierwszy zrobiłam z dodatkiem majonezu. Majonez w surówkach
nie jest mi obcy. Dodawałam go nawet do buraczków i bardzo mi to smakowało.
Natomiast do czerwonej kapusty nigdy . Okazało się, że to był świetny pomysł.
Majonez dodał kapuście łagodności i delikatności.
Coś mi się zdaje, że to będzie moja ulubiona surówka :)


Składniki:
1/2 główki czerwonej kapusty
1 nieduże jabłko
1 nieduża cebula
1 kopiasta łyżka majonezu
sól, pieprz
ocet


Wykonanie:
Kapustę drobno pokroić, lub zetrzeć na tarce do kapusty.

Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę drobno pokroić.
Wszystko razem wymieszać. Dodać sól, pieprz i ocet. Nie podałam tu dokładnych
ilości ponieważ każdy lubi inaczej przyprawione. Dlatego róbcie według swojego
smaku :) Na koniec dodać majonez. Dokładnie wymieszać. Zostawić co najmniej
na pół godzinki, żeby składniki się przegryzły.

3 Bit bez pieczenia.

To ciasto chyba wszyscy dobrze znają, więc nie trzeba go specjalnie przedstawiać :)
Trzy masy przełożone herbatnikami i posypane utartą czekoladą. Pyszności :)
Na blogu nie ma jeszcze żadnego przepisu na ciasto bez pieczenia, a robi się coraz cieplej.
Nie każdy będzie miał ochotę w upały włączać piekarnik, tak jak ja :)
Mnie tam nic nie powstrzyma przed upieczeniem ciasta :) Jest sobota, ma być ciasto
i niech się wali i pali, ale ciasto będzie :)
W niedziele zawsze mam gości, dlatego każde popołudnie musi być słodkie :)
Ciasto robiłam w blaszce 24 cm. na 34 cm.
W przepisie wpisałam 3 paczki herbatników, ale z trzeciej paczki wykorzystałam
nie całą połowę. Herbatniki które kupiłam były w paczkach po 200 g.


Składniki:
3 paczki herbatników
1 puszka masy krówkowej (400 g.)
1 tabliczka czekolady gorzkiej (100 g.)

Masa budyniowa:
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
2 łyżki cukru
2 szklanki mleka
150 g. masła

Masa śmietankowa:
500 ml. śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru

Wykonanie:
Budynie starannie wymieszać w 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem.
Do gotującego mleka wlać masę budyniową, cały czas mieszając aż masa zgęstnieje.
Odstawić do przestudzenia. Co jakiś czas przemieszać żeby nie zrobiła się skorupa.

Masło utrzeć mikserem, następnie po łyżce dodawać budyń cały czas miksując, tak
żeby masa była gładka, bez grudek.
W między czasie zetrzeć czekoladę na tarce o małych oczkach.

Puszkę z masą krówkową włożyć na 10-15 minut do gorącej wody, żeby masa
zrobiła się bardziej smarowna.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć warstwę herbatników.
Na herbatnikach rozsmarować masę krówkową.

Następnie ułożyć kolejną warstwę herbatników.

Wyłożyć masę budyniowa i na to ponownie warstwę herbatników. Lekko docisnąć.
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, wyłożyć na herbatniki.
Na wierzch posypać utarta czekoladę.

Gotowe ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki. Najlepiej na całą noc.

Przepis w Waszym wykonaniu.

Mięciutkie biszkoptowe ciasteczka z marmoladą.

Mięciutkie ciasteczka biszkoptowe przełożone marmolada. Niby nic specjalnego,
ale przyjemnie się je zajada :) Do kawusi lub herbatki pasują idealnie :)
Powstały przez przypadek, ale dobrze się stało. Na pewno jeszcze je powtórzę :)


Składniki:
4 jajka
szczypta soli
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Żółtka ubić z cukrem, dodać przesiane mąki. Zmiksować, dodać 2-3 łyżki piany
z białek. Ponownie zmiksować. Dodać resztę piany i wymieszać łyżką do połączenia
składników.
Gotowe ciasto wylać na blaszkę od piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni - 20 minut.

Kiedy ciasto lekko przestygnie ściągnąć z blaszki.
Wierzchnią stroną ułożyć na ściereczce i delikatnie oderwać papier.
Następnie znów obrócić i foremką do ciastek wykrawać koła.

Jedno ciastko smarować marmoladą i przykładać drugim ciastkiem.

Z tej porcji składników wyszło mi 16 ciasteczek.

Chleb tostowy.

Dziś polecam chlebek tostowy. Po co kupować, skoro można zrobić samemu.
Pasuje on idealnie do tostów, grzanek, a także do zwykłych kanapek.
Zrobienie tego chlebka nie zajmie Wam dużo czasu, a radość z wykonania
własnego pieczywa ogromna.

Składniki:
3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka ciepłej wody
1/3 szklanki mleka + odrobina do posmarowania chlebka
20 g. drożdży
1 płaska łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
25 g. miękkiego masła

Wykonanie:
Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłym mleku. Odstawić na 15 minut żeby drożdże
zaczęły pracować. Mąkę wsypać do miski, dodać sól i miękkie masło. 
Masło z mąką rozetrzeć palcami żeby ładnie się połączyło.
Wlać zaczyn drożdżowy i ciepłą wodę. Wszystko razem wymieszać i wyrobić na
gładkie ciasto mikserem z hakami.
Przykryć ściereczką i zostawić na 30-40 minut żeby podrosło.
Następnie ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej margaryną i posypanej
bułką tartą. Wierzch chlebka posmarować mlekiem.
Ponownie zostawić do wyrośnięcia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni 50 minut.

Likier krówkowy.

Postanowiłam wzbogacić blog o napoje alkoholowe. Do tej pory nie było jeszcze
żadnego przepisu na alkohol. Czasami robię domowe nalewki lub likiery i sama
nie wiem dlaczego żadnego z nich nie ma jeszcze na blogu. Od teraz to się
zmieni. Jako pierwszy, mój ulubiony likier krówkowy :)
Robi się go szybko i smakuje naprawdę wybornie :)


Składniki:
250 ml. śmietanki 30 %
1 puszka masy krówkowej (400 g. )
250 ml. wódki

Wykonanie:
Śmietankę lekko podgrzać, gdy będzie lekko ciepła dodawać po łyżce masę krówkową
cały czas mieszając. Mieszać aż masa całkowicie się rozpuści. Trzeba uważać,
żeby masa się nie zagotowała.

Kiedy masa będzie gotowa, zostawić ją do wystudzenia.

Do letniej masy wlać wódkę i dobrze wymieszać, żeby wszystko ładnie się połączyło.

Gotowy likier przelać do butelki lub karafki. Przechowywać w lodówce.

Jeśli nie macie masy krówkowej, wystarczy w śmietance rozpuścić około 500 g. krówek.
Zajmuje to trochę więcej czasu.
Ja osobiście wolę ten likier z masą krówkową, ponieważ z cukierkami jest dla mnie
trochę za słodki.

Ciasteczka czekoladowe z nutką rumu.

Wczoraj był dzień czekolady, więc trzeba było go jakoś uczcić :)
Zrobiłam kruche, delikatne, rozpływające się w ustach ciasteczka z odrobiną rumu
i dużą ilością kakao. Wybrałam ciasteczka ponieważ nie trzeba ich zjeść od razu,
można je przechować w szczelnym pojemniku i podbierać kiedy przyjdzie nam
ochota :)


Składniki:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru pudru
1 kostka margaryny
1/2 kieliszka rumu
3 żółtka
2 łyżki jogurtu naturalnego


Wykonanie:
Mąkę wysypać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, kakao i cukier puder.
Wszystko wymieszać. Dodać margarynę, wysiekać i połączyć z sypkimi składnikami.
Następnie dodać rum, żółtka i jogurt. Wszystko zagnieść na jednolite gładkie ciasto.
Zawinąć w folię aluminiową lub spożywczą i schodzić w lodówce przez 2 godziny.

Następnie ciasto podzielić na 2 części. Każdą część cienko rozwałkować

podsypując cukrem pudrem. Wykrawać foremką kształty, ja zrobiłam koła.

Wykrojone ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 20 minut.

Ściągać z blaszki jak lekko przestygną.

Schab gotowany na kanapki.

Dziś mam dla Was przepis na pyszną domową wędlinę. Schab gotowany w foliowej
torebce do pieczenia. Pomyślicie, że to dziwne, ale zapewniam Was, że jest przepyszny.
Delikatny i soczysty. Przygotowuję ten schab już od dłuższego czasu,
a przepis znalazłam na blogu "W mojej kuchni Gotuj z Aleex"
Sposób gotowania jest odwzorowany, ale przyprawiłam po swojemu :)
Zachęcam do przygotowania takiej domowej wędliny,
zobaczycie, że nie ma porównania do tej kupnej.
Zamiast soli peklowej możecie użyć zwykłej soli, schab będzie tak samo pyszny,
tylko nie będzie miał takiego koloru.


Składniki:
1 kg. schabu bez kości
2 łyżeczki soli peklowej
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka przyprawy do mięsa wieprzowego
1 łyżeczka majeranku
2 ząbki czosnku

Dodatkowo:
torebka foliowa do pieczenia
2-3 liście laurowe
3 kulki ziela angielskiego
1 płaska łyżka soli


Wykonanie:
Czosnek przecisnąć przez praskę, natrzeć nim schab. Posypać resztą przypraw
i wetrzeć w mięso.

Schab przełożyć do pojemnika lub miski i przykryć folią spożywczą. Wstawić do
lodówki na dwie doby.

Po tym czasie schab przełożyć do torebki do pieczenia i dobrze związać.

Ja użyłam torebkę do pieczenia ryb bo jest węższa od tradycyjnej i schabik
ładnie się wpasował :)

Mięso w folii włożyć do garnka, zalać wodą tak żeby przykryła mięso.
Wsypać sól, dodać liście laurowe i ziele angielskie.
Zagotować. Gotować na wolnym gazie 40 minut od zagotowania wody.

Następnie wyłączyć gaz i zostawić mięso jeszcze na 15 minut.
Po tym czasie wyciągnąć schab z wody i wystudzić.

Po wystudzeniu najlepiej włożyć schab na kilka godzin do lodówki i dopiero kroić.

Babeczki na białkach z majonezem.

Zostały mi białka po zrobieniu makowca. Wykorzystałam je do takich właśnie babeczek.
Bardzo Wam polecam bo są naprawdę smaczne i długo pozostają świeże.
Babeczki można posypać cukrem pudrem lub dowolnie udekorować.
Przy dekorowaniu na pewno chętnie pomogą Wam dzieci :) Myślę, że będą
się przy tym świetnie bawić.


Składniki:
4 białka
1 jajko
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżki majonezu
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao


Wykonanie:
Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dodać całe jajko dalej ubijać.
Dodać majonez, zmiksować. Przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia.
Zmiksować do połączenia składników.
Podzielić na dwie nie równe części. Do mniejszej części dodać kakao i zmiksować
żeby masa była jednolita.

Foremki do babeczek lub formę do muffinek wyłożyć papilotkami.
Najpierw dużą łyżką wyłożyć jasne ciasto, a potem małą łyżeczką ciemne ciasto.
Można delikatnie zamieszać łyżeczką to powstaną wzorki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 20 minut.

Po wystudzeniu babeczki dowolnie udekorować.

Z tej porcji składników wyszło mi 17 babeczek.

Serek z jogurtów greckich.

Pyszny i prosty serek, który nie wymaga praktycznie żadnych umiejętności kulinarnych.
W jego przygotowanie nie trzeba też włożyć wiele pracy,
potrzebna jest tylko cierpliwość :) Minimum dwie doby, żeby serek
był kremowy i nadawał się do smarowania pieczywa.
Za każdym razem serek może być inny, to zależy od waszej pomysłowości.
Mój serek jest przyprawiony sola i pieprzem, ale możecie zrobić zupełnie bez niczego,
tylko z solą, z ziołami lub na słodko. To już zależy co kto lubi.


Składniki:
2 duże jogurty typu greckiego
sól, pieprz

Dodatkowo:
gaza
sitko lub durszlak
garnek lub miska


Wykonanie:
Jogurty przełożyć do miseczki, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
Sitko ułożyć na garnku, a na sitku ułożyć gazę złożoną na 4 części.
Na tak przygotowaną gazę przełożyć jogurty.

Końce gazy zebrać do góry i związać.

Wstawić do lodówki, minimum na dwie doby, żeby oddzieliła się serwatka.
To wszystko, pyszny serek gotowy :)
Prawda, że prosty?  Satysfakcja gwarantowana, bo serek jest pyszny, a najważniejsze
samodzielnie zrobiony.