Chleb pełnoziarnisty ze słonecznikiem.

Domowe pieczywo, to moja miłość. Jak na razie, piekę chleby i bułki na drożdżach.
Muszę w końcu, wypróbować na zakwasie. Już od dłuższego czasu, się do tego zbieram.
Myślę, że w końcu nadejdzie ten dzień :)
Tymczasem, mam dla Was przepis na chleb pełnoziarnisty. Zrobiłam na próbę
i wyszło pysznie. Będę robić często, bo bardzo nam posmakował.
Moja szklanka ma 230 ml.

Składniki:
1/3 szklanki ciepłego mleka
70 g. drożdży
1 łyżka miodu
550 g. mąki pszennej (miałam typ 650)
500 g. mąki pszennej pełnoziarnistej
4 szklanki ciepłej wody
2 łyżeczki soli
6-7 łyżek słonecznika

Wykonanie:
Drożdże wkruszyć do ciepłego mleka, dodać miód i wymieszać. Odstawić na 15 minut.
Do miski wsypać obie mąki, sól i słonecznik. Wymieszać.

Wlać zaczyn drożdżowy i ciepłą wodę.
Wyrobić mikserem z hakami.
Jeśli ciasto będzie za rzadkie, można dosypać trochę mąki.
Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.

Następnie przełożyć, do dwóch keksówek, wysmarowanych margaryną
i posypanych bułką tartą. Wierzch chlebów, posmarować mlekiem lub wodą,
posypać słonecznikiem i delikatnie mąką.
Ponownie  odstawić do wyrośnięcia na 15-20 minut.

Wstawić do piekarnika, nagrzanego do temperatury 200 stopni i piec 1 godzinę.
Po upieczeniu chleby od razu wyciągnąć z foremek.

Ogórki w zalewie gyros.

Ostatnio w internecie, modne są ogórki w zalewie gyros. Postanowiłam wypróbować.
Nie powiem, żeby mnie zachwyciły, ale... nie są złe. Zrobiłam jedna porcję
z 2,5 kg. ogórków i tyle mi wystarczy. Nie będę robić, kolejnej porcji.
Przepis zapisuję, bo może zrobię w przyszłym roku. Może ktoś jeszcze, zechce
skorzystać z przepisu. Warto wypróbować i sprawdzić jak smakują.

Składniki:
2,5 kg ogórków
4 cebule
4 marchewki
2 ząbki czosnku
2 łyżki soli kamiennej
2 i 1/3 szklanki cukru
1 szklanka octu
1/3 szklanki oleju
1 opakowanie przyprawy gyros

Wykonanie:
Ogórki umyć i pokroić w plasterki.
Jeśli macie kupne ogórki, to należy je namoczyć, co najmniej na godzinę.
Ja dostałam od cioci, swojskie :)
Pokrojone ogórki zasypać solą, wymieszać i odstawić.

Cebulę pokroić w pióra, czosnek i marchewkę w cienkie. plasterki
Dodać  do ogórków.

Wymieszać. Wsypać cukier, wlać ocet i olej. Jeszcze raz wymieszać i odstawić
na około 8 godzin.

Co jakiś czas przemieszać.

Następnie przełożyć ogórki, razem z zalewą do wyparzonych słoików.
Dobrze zakręcić. Tak przygotowane słoiki, zapasteryzować.
Na spód garnka ułożyć ściereczkę, poustawiać słoiki.
Zalać wodą do 3/4 wysokości słoików.
Pasteryzować 10 minut od zagotowania wody.

Sernik z chałwą.

Bardzo lubię serniki. Piekę je, dość często. Żeby nie było nudno, co jakiś czas
kombinuję z dodatkami. Tym razem, dodałam chałwę. Mąż bardzo lubi,
więc zrobiłam ten sernik z myślą o nim :) 
Spód zrobiłam biszkoptowy. Ostatnio, bardzo mi przypadł do gustu. Robi się szybko,
jest delikatny i miękki. Całość, fajnie do siebie pasuje.
Jeśli lubicie bardziej słodkie serniki, to możecie zwiększyć ilość cukru.
Ja dodałam tylko 3/4 szklanki, ponieważ chałwa jest słodka i nie chciałam,
żeby sernik był mdły. Wierzch, posypałam cukrem pudrem, a to dodatkowa słodycz.
To co ? Pieczecie?


Ciasto:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ser:
1 kg sera na sernik ( miałam w wiaderku)
7 jajek
3/4 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
50 g. roztopionego masła
200 g. chałwy

Dodatkowo:
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia
i kakao. Wsypać do ubitych jajek.

Delikatnie zmiksować na najniższych obrotach miksera.
Wylać na blachę, posmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą.

Piec w piekarniku, nagrzanym do 170 stopni, 20 minut
Odstawić do wystudzenia.

Żółtka utrzeć z cukrem. Następnie, partiami dodawać ser. Kiedy składniki się połączą,
dodać mąkę ziemniaczaną i wlać roztopione masło. Zmiksować.
Chałwę pokruszyć i dodać do masy serowej.

Zmiksować tylko chwilę, na najniższych obrotach miksera.
Na koniec, dodać pianę ubitą z białek. Wymieszać łyżką.
Gotową masę serową, wyłożyć na wystudzony biszkopt.

Piec w piekarniku, nagrzanym do 160 stopni, godzinę. Po tym czasie,
wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik. Po dwóch godzinach, uchylić drzwiczki
i zostawić sernik do wystudzenia.

Przed podaniem, posypać cukrem pudrem.

Koktajl brzoskwiniowo - jeżynowy.

Dzień był ponury. Żeby go ubarwić, zrobiłam owocowy koktajl.
Trochę koloru i od razu lepiej :) Przy okazji, zastrzyk witamin.
Brzoskwinię z jeżyną połączyłam po raz pierwszy. Byłam ciekawa smaku.
Wyszło pysznie. Okazuje się, że nie ma złych, owocowych połączeń :)
Przynajmniej mnie, się nie zdarzyło :)

Składniki:
2 duże brzoskwinie
2 garście jeżyn
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1-2 łyżeczki miodu

Wykonanie:
Brzoskwinie umyć i pokroić. Jeżyny umyć i usunąć szypułki.
Tak przygotowane owoce, wrzucić do naczynia blendera.

Dodać miód i jogurt.

Wszystko razem zblendować. Gotowe.

Z podanych składników wyszło mi 500 ml. koktajlu.

Drożdżowe świderki z nadzieniem serowym i owocami.

Takie drożdżówki ostatnio zrobiłam. Byłam sama w domu i w planach
miałam prasowanie. Niestety, naszła mnie ochota na drożdżowe z serem.
Pomyślałam, że prasowanie przecież nie ucieknie, a jak teraz nie zrobię drożdżówek,
to potem przejdzie mi ochota i nie zrobię wcale :)
Tak więc, po namyśle zrobiłam drożdżówki, a prasowanie czekało :) 
Bułeczki, wyszły bardzo smaczne. Nazwałam je świderki, bo tak jakoś mi się skojarzyło.
Nadzienie to ser i jeżyny. Od jakiegoś czasu jestem zakochana w połączeniu
ciasta drożdżowego, sera i owoców. Akurat trwa sezon na świeże owoce. 
Trzeba korzystać, bo nie długo się skończy.


Składniki:
1/2 szklanki ciepłego mleka
2 pełne łyżki cukru
30 g. drożdży
2,5 szklanki mąki
50 g. roztopionego masła
szczypta soli
1 jajko
1 żółtko

Masa serowa:
250 g. twarogu
2 łyżki cukru pudru
2 żółtka
2 łyżki wiórek kokosowych
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
dowolne owoce (u mnie jeżyny)
białko do posmarowania bułek
3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:
Ciepłe mleko wlać do miski. Dodać drożdże i cukier. Odstawić na 15 minut.
Po tym czasie wsypać mąkę, sól i wbić jajko i żółtko. Wymieszać i na koniec,
wlać roztopione masło. Wyrobić ręcznie lub mikserem z hakami.
Odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotować ser. Twaróg przełożyć do miski. Rozgnieść widelcem.
Dodać żółtka, cukier, mąkę i wiórki. Wszystko wymieszać do połączenia składników.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką.
Następnie rozwałkować na prostokąt.

Przeciąć go na dwie równe części. Na jedną część wyłożyć, wcześniej przygotowany ser.
Na ser wyłożyć owoce.

Przykryć drugą częścią ciasta. Delikatnie docisnąć.

Następnie pokroić w paski (mniej więcej 3 cm.) Każdy pasek pozwijać kilka razy,
jak świderek.

Takie świderki można już układać na blaszce. Ja uznałam, że są za duże i podzieliłam
na dwie części. Dopiero wtedy ułożyłam na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.

Wierzch bułeczek posmarować białkiem wymieszanym z cukrem pudrem.

 Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, 20 minut.

Ciasto jogurtowe z owocami i kruszonką.

Pyszne ciasto z owocami i kruszonką. To jedno z moich ulubionych ciast.
Wiem, wiem :) Powiecie, że prawie każde ciasto na blogu, to jedno
z moich ulubionych :) No tak, he,he...ale co ja poradzę, że tak lubię ciasta :)
To akurat, jest zwykłe proste, a jednak ma w sobie, to coś. Spróbujcie sami i oceńcie.

Składniki:
1 kostka margaryny
1 i 1/3 szklanki cukru
5 jajek
2 i 3/4 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Dodatkowo:
dowolne owoce, (ja dałam śliwki i nektarynki)

Kruszonka:
1/2 kostki masła
1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru

Wykonanie:
Margarynę zmiksować z cukrem. Następnie, dodawać po jednym jajku,
cały czas miksując. Kiedy składniki się połączą, wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Ponownie zmiksować, dodać jogurt i miksować jeszcze chwilę.
Ciasto przełożyć na prostokątną blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia.

Na wierzch, poukładać owoce. U mnie, śliwki i nektarynki.

Ciasto wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni i piec 35 minut.
W tym czasie przygotować kruszonkę.
Następnie wyjąć ciasto (nie wyłączać piekarnika) i posypać kruszonką.

Wstawić ponownie do piekarnika i piec jeszcze 20 minut.