Mini bułeczki.

 

Mięciutkie, małe bułeczki. Idealne do grilla czy na imprezę. 

Można też z nich zrobić mini burgery. 

Bardzo ładnie prezentują się na stole, ale przede wszystkim są pyszne, bo domowe. 

Podejrzewam, że najbardziej ucieszą się z nich dzieci, bo idealnie pasują 

do małych rączek. 

Składniki:

150 g. ciepłego mleka

150 g. ciepłej wody

25 g. drożdży

1/2 łyżeczki cukru

500 g. mąki pszennej

25 g. miękkiego masła

1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

1 jajko

1 łyżka mleka

mak i sezam do posypania bułeczek 

Wykonanie:

Cieple mleko wlać do miski, dodać drożdże i cukier. Wymieszać i odstawić 

na 10-15 minut. Po tym czasie wlać ciepłą wodę, wsypać mąkę i sól. 

Dodać miękkie masło i rozetrzeć je palcami z mąką. Następnie wszystko wymieszać 

i wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na około godzinę do wyrośnięcia. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i podzielić na małe kawałki, mniej więcej 

równej wielkości. U mnie wyszło 21 sztuk po około 40 g. każda. 

Z każdej części ciasta uformować okrągłą bułeczkę. 

Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Zostawić na 15-20 minut do napuszenia. 

Następnie posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypać obficie 

makiem i sezamem. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i piec 25 minut. 

Ciasto ucierane z białą czekoladą i truskawkami.

 

Moje ulubione ciasto ucierane, tym razem z białą czekoladą i truskawkami. 

Często robię i nie miałam jeszcze sytuacji, żeby się nie udało.

Jest idealne, żeby zrobić je z sezonowymi owocami. W tej chwili królują truskawki, 

więc są truskawki i dodatkowo dla podkręcenia smaku, biała czekolada. 

Składniki:

250 g. masła 

1 niepełna szklanka cukru

5 jajek

2 szklanki mąki pszennej tortowej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 tabliczka białej czekolady (80 g.)

Dodatkowo:

Truskawki

Do dekoracji:

1 tabliczka białej czekolady (80 g.)

2 łyżki śmietanki 30 %

Wykonanie:

Truskawki umyć, sunąć szypułki i przekroić na połówki. 

Jeśli są małe, mogą być całe. 

Margarynę utrzeć z cukrem. Następnie dodawać po jednym jajku, cały czas ucierając. 

Kiedy składniki się połączą, dodać mąkę i proszek do pieczenia. 

Ponownie utrzeć do połączenia składników. Na koniec, dodać drobno posiekaną 

białą czekoladę i wymieszać łyżką. 

Gotowe ciasto, wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Na wierzchu ułożyć połówki truskawek, lekko docisnąć. 

Blaszkę z ciastem, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury, 

180 stopni i piec 40-45 minut. 

Śmietankę podgrzać, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać, 

aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa. 

Udekorować wystudzone ciasto. 

Biszkopt z kremem karmelowo czekoladowym.

 

Zapraszam po przepis na pyszne ciacho. Nie jest trudne w wykonaniu, 

a wygląda efektownie. Myślę że zachwyci Waszych gości. 

Biszkopt kakaowy, do tego krem z mascarpone karmelowego i śmietanki z czekoladą. 

Okazało się, że to bardzo pyszne połączenie. Ciasto powstało spontanicznie. 

Mascarpone karmelowe kupione przez pomyłkę, napoczęta czekolada, 

chciałam to wykorzystać. Smak miło mnie zaskoczył :)

Spróbujcie koniecznie. 

Składniki:

3 jajka

szczypta soli 

1/2 szklanki cukru

3 pełne łyżki mąki pszennej tortowej

1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej

1 czubata łyżka kakao

na czubku łyżeczki proszku do pieczenia 

2 łyżki oleju

Nasączenie:

1/4 szklanki wody

2 łyżki soku (syropu) z czarnej porzeczki (miałam swojski)

Krem:

250 g. serka mascarpone karmelowego

1 szklanka śmietanki 30 %

50 g. czekolady mlecznej

Dodatkowo:

30 g. czekolady mlecznej utartej na tarce 

borówki i listki mięty do dekoracji 

Wykonanie:

Śmietankę podgrzać, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać, 

aż czekolada się rozpuści. Trzeba uważać żeby nie zagotować.

 

Tak przygotowaną śmietankę zostawić do wystudzenia. 

Kiedy wystygnie wstawić na kilka godzin do lodówki. Chłodziłam 5 godzin. 

W czasie kiedy śmietanka się chłodzi przygotować biszkopt. 

Białka ubić, dodając stopniowo cukier. 

Dodać żółtka, ubijać jeszcze przez chwilę dodając olej.  

Następnie przesiać obie mąki, kakao i proszek do pieczenia. 

Wymieszać wszystko łyżką, delikatnie, ale dokładnie. 

Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy, wyłożonej na spodzie 

papierem do  pieczenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni i piec 25-30 minut. 

Schłodzoną śmietankę z czekoladą przelać do miski. 

Chwilę ubijać następnie dodać serek mascarpone i ubijać, aż powstanie gęsty krem. 

Wodę wymieszać z sokiem z czarnej porzeczki.

Nasączyć wystudzone ciasto. 

Na tak przygotowany biszkopt, wyłożyć krem śmietankowy, wyrównać powierzchnię. 

Wierzch posypać utartą czekoladą. 

Ciasto schłodzić w lodówce. Najlepiej przez całą noc. 

Przed podaniem udekorować borówkami i listkami mięty. 

Pulpeciki w sosie koperkowym.

 

Dziś polecam pulpeciki w sosie koperkowym. Danie wszystkim znane :) 

Każdy robi je na swój sposób. U mnie to jest różnie, czasem pulpety podsmażam 

na patelni i dopiero zalewam bulionem, a czasem zalewam surowe, bez podsmażania. 

Tym razem zrobiłam bez podsmażania. Pulpeciki są miękkie i delikatne. 

Podaję składniki dla dwóch osób

Składniki:

300 g. mięsa mielonego z szynki

1/2 cebuli

1 czubata łyżka bułki tartej

1 jajko

1/2 łyżeczki majeranku

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1/3 łyżeczki soli (na początek)

na czubku łyżeczki pieprzu

Sos:

1 szklanka bulionu

1/2 szklanki śmietanki 30 %

1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 pęczek koperku 

Wykonanie:

Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. 

Mięso przełożyć do miski, dodać podsmażoną cebulkę, jajko, 

bułkę tartą i przyprawy. 

Wszystko dokładnie wymieszać. Jeśli trzeba doprawić jeszcze solą i pieprzem. 

Formować małe pulpeciki, wielkości orzecha włoskiego. 

Dłonie można namoczyć w wodzie wtedy mięso nie będzie się kleić.

Pulpety układać od razu na patelni. 

Zalać gorącym bulionem. 

Przykryć i gotować na małym gazie 

około 15 minut. 

Śmietankę wymieszać dobrze z mąką, żeby nie było grudek. 

Wlać do pulpetów i wymieszać. Sos przyprawić solą i pieprzem.  

Dusić jeszcze 5-7 minut, żeby sos zgęstniał. Następnie dodać posiekany koperek.

Gotować jeszcze chwilkę, około 1 minuty. 

Babka pomarańczowa.

Pyszna i aromatyczna babka pomarańczowa. 

Jak ona pachnie.... 

Zrobiłam ją na bazie babki piaskowej. 

Bardzo polecam, spróbujcie koniecznie. 

Składniki:

4 jajka

szczypta soli 

1 niepełna szklanka cukru 

1 niepełna szklanka oleju

1 szklanka mąki pszennej tortowej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 ml soku z pomarańczy

otarta skórka z 1 pomarańczy 

Polewa:

60 g. czekolady mlecznej

30 g. śmietanki 30 %

Dodatkowo:

kandyzowana skórka pomarańczowa

Wykonanie:

Pomarańczę dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. 

Następnie zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. 

Jajka ubić ze szczyptą soli i cukrem na puszystą masę. 

Następnie, cały czas miksując, powoli wlewać olej i sok z pomarańczy.

Na koniec, przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia i dodać 

otartą skórkę pomarańczową.

Zmiksować tylko do połączenia składników.

Gotowe ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 55 minut. 

Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Śmietankę podgrzać w rondelku, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać 

aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa. 

Wystudzoną babkę udekorować polewą i  kandyzowaną skórką pomarańczową. 

Pasta jajeczna z suszonymi pomidorami.

 

Bardzo lubię pastę jajeczną. Często ja robię z różnymi dodatkami. 

To idealny dodatek do pieczywa, a szczególnie swojskiego pieczywa. 

Na blogu znajdziecie wiele przepisów na proste i szybkie pieczywo. 

Myślę, że każdy znajdzie coś dla siebie. 

Składniki:

4 jajka ugotowane na twardo 

5 suszonych pomidorów z oleju

3 łyżki pokrojonego szczypiorku

1 pełna łyżeczka chrzanu ze słoiczka

1 pełna łyżka majonezu

sól, pieprz

Wykonanie:

Jajka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, lub rozgnieść widelcem. 

Suszone pomidory pokroić bardzo drobno. 

Wszystko włożyć do miski dodać  pokrojony szczypiorek, chrzan i majonez. 

Przyprawić solą i pieprzem.  Wszystko razem wymieszać.