Jajka faszerowane pieczarkami.

 

Jajka faszerowane pieczarkami. Znane i lubiane od lat. 

Przyznaję, że dawno nie robiłam i chyba dlatego tak bardzo mi smakowały. 

Chociaż prawda jest taka, że zawsze je lubiłam. 

Sprawdzają się na co dzień, ale także na wszelkiego rodzaju imprezy i święta, 

a szczególnie Święta Wielkanocne.  No właśnie, święta już całkiem niedaleko,

może przepis Wam się przyda. 

Składniki:

6 jajek

8 średnich pieczarek

1 łyżeczka masła

2-3 łyżki posiekanego szczypiorku

1 łyżka majonezu

sól, pieprz

Dodatkowo:

majonez do dekoracji

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo.  Wystudzić i obrać ze skorupek. 

Pieczarki zetrzeć na tarce. Podsmażyć na maśle, do odparowania wódy, 

w międzyczasie przyprawić solą i pieprzem. 

Podsmażone pieczarki przełożyć do miseczki i zostawić do wystudzenia. 

Jajka przekroić wzdłuż na pół. Wyciągnąć żółtka i dodać do pieczarek. 

Rozgnieść widelcem i wymieszać. Dodać majonez, przyprawić solą i pieprzem. 

Dodać szczypiorek i ponownie wymieszać. 

Dobrze jest wstawić farsz na co najmniej godzinę do lodówki, wtedy będzie 

bardziej zawarty. 

Gotowy farsz wkładać łyżeczką do dziurek po żółtkach. 

Wierzch jajek udekorować majonezem.

Czerwona fasolka po bretońsku.

 

Fasolka po bretońsku na szybko. Zrobiona z czerwonej fasoli z puszki. 

Smakiem nie odbiega od suchej fasoli, a jest wygodniejsza w użyciu i dużo szybsza 

w przygotowaniu. 

Fasolka po bretońsku świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe. 

Można ją podać z ziemniakami, lub ze świeżym pieczywem. 

My lubimy z  pieczywem, oczywiście swojskim :) 

Składniki:

2 puszki fasoli czerwonej

1 cebula

1 mały ząbek czosnku

300 g. kiełbasy dowolnej (miałam śląską)

1 szklanka swojskiego przecieru pomidorowego, lub passaty pomidorowej

sól, pieprz, majeranek

słodka i ostra papryka

kilka łyżek oleju do smażenia

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju. 

Do podsmażonej cebulki dodać kiełbasę pokrojoną w większą kostkę. 

Smażyć jeszcze chwilę. Zależy czy lubicie mniej czy bardziej podsmażoną. 

Pod koniec smażenia dodać drobno pokrojony czosnek. Następnie dodać fasolę 

razem z zalewą. Gotować 5-7 minut.

Po tym czasie wlać przecier pomidorowy. 

Przyprawić solą pieprzem, majerankiem i papryką według swojego smaku. 

Gotować jeszcze 10-15 minut na niewielkim gazie, często mieszając.

Podałam ze swojska bagietką. 

Faworki na piwie.

 

Jest karnawał, muszą być faworki. Tym razem faworki na piwie. 

Najlepsze jakie jadłam.  Są tak kruche i delikatne, że dosłownie rozpływają 

się w ustach. Musicie koniecznie spróbować.  

Oczywiście czekam na Wasze opinie :)

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej tortowej (300 g.)

5 żółtek

1/2 szklanki piwa

1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

1 litr oleju do smażenia

cukier puder do posypania faworków

Wykonanie:

Składniki na ciasto przełożyć do miski. Wymieszać i zagnieść gładkie ciasto. 

Można to zrobić mikserem z hakami, lub robotem. 

Ciasto z miski przełożyć na stolnicę podsypaną mąka. Jeszcze raz zagnieść, 

Złożyć dwa, trzy razy w kopertę, a następnie przez kilka minut uderzać wałkiem. 

Składać i uderzać. Możecie się spokojnie wyżyć:) 

Ciasto należy dobrze wybić, żeby wtłoczyć powietrze.

W kolejnym kroku, podzielić ciasto na 3 części. 

Każdą część bardzo cienko rozwałkować, 

Pociąć nożem, lub radełkiem na cienkie paski, a następnie na prostokąty.  

W środku każdego kawałka zrobić podłużne nacięcie i przewinąć przez nie jedną

końcówkę prostokąta. 

Gotowe faworki odłożyć na ściereczkę i przykryć drugą ściereczką, żeby nie obeschły.

Faworki smażyć na gorącym oleju z obu stron na złoty kolor. 

Usmażone faworki układać na ręczniku papierowym, żeby odsączyć z tłuszczu.

Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.

Babka czekoladowa z pomarańczą.

 

Moja ulubiona baza do babki, plus kilka dodatków. Tym razem czekolada, kakao 

i pomarańcza. W efekcie mam pyszną, wilgotną i aromatyczną babkę czekoladową 

z pomarańczą.  Zrobiłam też polewę czekoladową, żeby dopełnić całości, 

ale babkę wystarczy posypać cukrem pudrem i też będzie super. 

Składniki:

250 g. masła, lub margaryny

1 szklanka cukru

1 łyżka cukru waniliowego

4 jajka

2 szklanki mąki pszennej tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

50 g. czekolady deserowej

1/3 szklanki soku z pomarańczy

otarta skórka z pomarańczy

Polewa:

50 g. czekolady deserowej

50 g. śmietanki 30%

Wykonanie:

Czekoladę drobno pokroić nożem. 

Otrzeć skórkę z pomarańczy i wycisnąć sok.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.  

Dodać jajka i ucierać jeszcze kilka minut. Następnie wsypać mąkę, 

proszek do pieczenia i kakao. Wlać sok z pomarańczy. 

Ponownie utrzeć do połączenia składników. 

Na koniec dodać otartą skórkę pomarańczową i pokrojoną drobno czekoladę. 

Wszystko razem wymieszać.

Tak przygotowane ciasto, przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, około 70 minut. 

Czas pieczenia może się różnić, najlepiej sprawdzić patyczkiem 

czy ciasto jest już upieczone. 

Wystudzoną babkę udekorować polewą, lub posypać cukrem pudrem.

Śmietankę podgrzać, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać 

do uzyskania gładkiej polewy. 

Wierzch posypałam kandyzowaną skórką pomarańczową. 

Pierogi ze szpinakiem i twarogiem.

 

Zapraszam na pierogi. Kto lubi? 

Ja bardzo i chyba właśnie ze szpinakiem lubię najbardziej. Do moich pierogów 

użyłam szpinaku mrożonego. Akurat miałam w zamrażalniku. 

Świeży oczywiście jest lepszy, ale mrożony  jest wygodniejszy w użyciu i tak samo 

zachowuje właściwości odżywcze.

Ciasto zawsze robię tak samo. Tylko mąka, gorącą woda i trochę oleju. 

To co, robimy?

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka gorącej wody

4 łyżki oleju

duża szczypta soli

Farsz:

1 opakowanie szpinaku mrożonego (450 g.)

250 g. twarogu

1 duży ząbek czosnku (jeśli małe to 2)

1 łyżka masła

sól, pieprz

Wykonanie:

Na patelni roztopić masło, dodać zamrożony szpinak. Smażyć aż się rozmrozi. 

Następnie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawić solą i pieprzem. 

Smażyć jeszcze kilka minut, żeby woda odparowała. Zostawić do wystudzenia.

Twaróg przełożyć do miski, rozdrobnić. 

Dodać wystudzony szpinak, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać. 

Składniki na ciasto przełożyć do miski. Wymieszać i zagnieść. 

Kiedy będzie zwarte przełożyć na stolnicę podsypaną mąką i jeszcze chwilę zagniatać, 

żeby było gładkie i elastyczne.

Tak przygotowane ciasto uformować w kulę i zostawić pod przykryciem 

na 15-20 minut żeby odpoczęło. 

Po tym czasie, ciasto podzielić na dwie części. Jedną część, zostawić pod przykryciem, 

a drugą cienko rozwałkować na stolnicy podsypując mąką. 

Z ciasta wykrajać szklanką koła. Na każde koło wyłożyć trochę farszu i zlepiać. 

Gotowe pierogi układać na ściereczce, lub blacie podsypanym mąką. 

Przykryć ściereczką, żeby nie obeschły.

W garnku zagotować wodę z solą (ja dodaję też trochę oleju). 

Wrzucać pierogi na wrzątek, partiami. Gotować minutę od wypłynięcia. 

Ugotowane pierogi wyciągać łyżką cedzakową na talerz.

Podałam polane roztopionym masłem z bułką tartą.