Drożdżówki z makiem.

Piekłam te bułki w zeszłą sobotę, ale nie mogłam się zebrać do napisania przepisu.

W końcu zasiadłam, więc napiszę :) Bułeczki są pyszne, mięciutkie rozpływające

się w ustach. Nawet po dwóch dniach są miękkie i dobre do jedzenia.

W prawdzie teraz wszyscy jesteśmy w przedświątecznym szaleństwie, ale myślę

że po świętach przepis może Wam się przydać.

Składniki:

1 kg. maki pszennej

1/2 szklanki cukru

70 g. drożdży

1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka

1/2 szklanki oleju

2 jajka

1 żółtko

1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

1 puszka maku

1 białko

1 łyżka bułki tartej

1 jajko do posmarowania bułek

Wykonanie:
Cukier wsypać do miski, wkruszyć drożdże i wlać ciepłe mleko.
Wymieszać i odstawić na 15 minut.

Dodać jajka, żółtko i olej. Wymieszać. Następnie wsypać mąkę i sól.
Wyrobić gładkie ciasto i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę.

Mak wyłożyć do miski dodać bułkę tartą i wymieszać.
Białko ubić na sztywno i dodać do maku, delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolicę podsypaną mąką. Podzielić na 4 części.

Z każdej części uformować kulę. Trzy części odłożyć na bok i przykryć ściereczką.
Jedną część ciasta rozwałkować na prostokąt, wyłożyć część maku pozostawiając
wolne brzegi.

Zawinąć ciasno w roladę, lekko spłaszczyć i pokroić na kilkucentymetrowe kawałki.
Po środku każdego kawałka zrobić wgłębienie tępą stroną noża.

Tak samo postąpić z każdą częścią ciasta.
Gotowe bułeczki wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wierzch każdej bułeczki posmarować rozmieszanym jajkiem.
Zostawić do wyrośnięcia na 15-20 minut.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut do zrumienienia.

Przestudzone bułeczki polukrowałam, ale nie jest to konieczne, bo bez lukru
też są pyszne.

Lukier:
Sok z połowy cytryny
5 kopiastych łyżek cukru pudru

Wszystko dokładnie wymieszać. Jeśli będzie za rzadki to dodać cukru, a jeśli za gęsty
to soku z cytryny lub wody.