Kapusta z pomidorami i papryką.

 

Dziś mam dla Was przepis na kapustę. Tak przygotowana sprawdzi się jako dodatek 

do obiadu, ale też jako samodzielne danie. Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem. 

Podobnie robiła kiedyś moja babcia z tym, że nie dodawała papryki. 

Mogę powiedzieć, że to smak mojego dzieciństwa. 

Składniki:

1 główka kapusty (moja w całości ważyła 1600 g.)

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 marchewka

1 pietruszka

kawałek selera

1 szklanka wody

5 średnich pomidorów

1 duża papryka czerwona

2 liście laurowe

5 kulek ziela angielskiego

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

na czubku łyżeczki pieprzu

na czubku łyżeczki papryki ostrej

1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich

2 łyżki posiekanego koperku świeżego

1 łyżka octu

Wykonanie:

Kapustę przekroić na cztery części. Wyciąć głąb i drobno pokroić. 

Marchewkę pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 

Cebulę pokroić w pióra. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju w garnku 

z grubym dnem. Kiedy się zezłoci, dodać drobno pokrojony czosnek. 

Następnie wrzucić  kapustę, dodać łyżeczkę soli i wlać wodę. 

Przykryć i gotować 30 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie 

dodać marchewkę, pietruszkę i seler. 

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do kapusty. 

Paprykę umyć i pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w małą kostkę 

i również dodać do kapusty. 

Wrzucić liść laurowy, ziele angielskie i resztę przypraw. Dusić na małym gazie 

jeszcze godzinę. Po tym czasie, dodać świeży koperek i ocet. 

Wymieszać i doprawić do smaku jeśli trzeba.