Szarlotka biszkoptowa.

 

Miękki puszysty biszkopt, a w środku mus jabłkowy. Robię to ciasto od lat. 

Przepis był już na blogu, ale postanowiłam go trochę odświeżyć. 

Dodałam więcej zdjęć i dokładniejszy opis wykonania. Szczerze polecam ten przepis. 

Ciasto nie jest trudne w wykonaniu, a smakuje naprawdę dobrze. 

Piekłam w blaszce 23x32

Składniki:

Biszkopt:

7 jajek

szczypta soli

szczypta soli

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mus jabłkowy:

2 kg. jabłek

2-3 łyżki cukru

1 łyżka soku z cytryny

1 galaretka przezroczysta, lub cytrynowa

Wykonanie:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie powoli wsypywać cukier, 

cały czas ubijając. Dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać. 

Na koniec dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. 

Wymieszać wszystko łyżką. 

Spód prostokątnej formy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować 

masłem, lub margaryną. Przełożyć do niej ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni 35 minut. 

Jabłka obrać usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. 

Przełożyć do garnka z grubym dnem, dodać cukier i smażyć na małym gazie, 

co jakiś czas mieszając. Można delikatnie podlać wodą, ale nie jest to konieczne. 

Ja nie podlewałam.  Jabłka smażymy tak długo, aż będą miękkie i się rozpadną. 

Wtedy możemy wyłączyć gaz. Do gorących jabłek wlać sok z cytryny i wsypać 

galaretkę (proszek). Mieszać, aż galaretka się rozpuści i połączy z jabłkami. 

Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na dwie części. 

Na jedną część wyłożyć jeszcze ciepłe jabłka i przykryć drugą częścią ciasta. 

Lekko docisnąć. Wierzch posypać cukrem pudrem.

 Odstawić, żeby masa jabłkowa przestygła i stężała.