Jagodzianki z kruszonką.

 

W sezonie jagodowym nie może zabraknąć jagodzianek. 

Pyszne mięciutkie bułeczki, wypełnione jagodami, posypane kruszonką 

i polane lukrem. 

Czego można chcieć więcej..... 

Powiem tylko, że zdecydowanie, są to najlepsze jagodzianki jakie do tej pory zrobiłam. 

Na drugi dzień, smakują tak samo dobrze jak po upieczeniu. 

Składniki:

350 g. mąki pszennej

150 g. ciepłego mleka

3 pełne łyżki cukru

25 g. drożdży

1 jajko

1 żółtko (białko do osobnego naczynia)

50 g. masła 

szczypta soli 

Nadzienie:

250 g. jagód

2 pełne łyżki cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Kruszonka:

30 g. masła

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki 

Do posmarowania bułek:

1 białko

1 łyżka mleka 

Lukier:

3/4 szklanki cukru pudru

1,5 łyżki letniej wody

Wykonanie:

Masło roztopić i odstawić do przestudzenia.

Ciepłe mleko wlać do miski, dodać drożdże i 1 łyżkę cukru. 

Wymieszać i zostawić na 10-15 minut. 

Następnie dodać mąkę, resztę cukru, sól, jajko, żółtko i roztopione 

i wystudzone masło. 

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i zostawić na godzinę do wyrośnięcia. 

Jagody umyć i osuszyć. Przełożyć do miseczki. 

Dodać cukier i mąkę ziemniaczaną. Delikatnie wymieszać. 

Składniki na kruszonkę wymieszać w misce i zagnieść palcami. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę. 

Podzielić na 9 równych części. Następnie spłaszczyć dłonią na placki. 

Na każdy placek wyłożyć pełną łyżkę jagód, a następnie skleić jak pieroga. 

Uformować bułeczkę i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia 

sklejeniem do dołu. 

Wygodnie nadziewa się bułki, układając placek ciasta na filiżance, 

tak jak na zdjęciu wyżej. 

Uformowane bułeczki posmarować białkiem wymieszanym z mlekiem, 

a następnie posypać kruszonką. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 25 minut. 

Cukier puder wymieszać dokładnie z wodą, żeby powstał gładki lukier. 

Jeśli lukier będzie za gęsty można dodać odrobinę wody. 

Wystudzone bułki polukrować.