Mini kanapeczki z chleba tostowego

Mini kanapeczki z chleba tostowego to świetny pomysł na imprezową przekąskę. Sprawdzą się idealnie na spotkaniach rodzinnych, lub z przyjaciółmi. Smaczne i kolorowe, na pewno przypadną do gustu Waszym gościom.

Nie podaję dokładnych ilości składników, bo to zależy ile mini kanapeczki chcecie zrobić.

Zrobiłam 20 sztuk, z pięciu kromek chleba.

Do przygotowania tych kanapeczek wykorzystałam szynkę marki Duda

Składniki:
Kilka kromek chleba tostowego 
Szynka wędzona drobiowa Duda 
Kolorowa papryka 
Sałata 
Pomidorki koktajlowe 
Oliwki
Dowolny sos (u mnie czosnkowy), może też być keczup, lub musztarda 

Dodatkowo:

Drewniane patyczki 

Wykonanie:

Kromki chleba tostowego pokroić na 4 części, tak żeby powstały kwadraty. Każdy kwadracik posmarować sosem. Następnie ułożyć kawałek sałaty, wędlinę złożoną na 4 części, na to położyć kawałek papryki, a następnie pomidorka, lub oliwkę. Można jedno i drugie. U mnie do wyboru, jedne z oliwkami, jedne z pimidorkami, ale też z pomidorami i oliwkami. 

Wszystko nabić na patyczek. 

Leczo

 

Przepis na leczo był już na blogu, ale postanowiłam go trochę odświeżyć.

Leczo to jedno z moich ulubionych dań dlatego w sezonie

robię je dość często.

Koleżance akurat obrodziła cukinia i chętnie się podzieliła (dziękuję Izunia),

ja jeszcze chętniej przyjęłam i wszyscy zadowoleni :)

Leczo zawsze robię z cukinią, takie najbardziej nam smakuje.

Uwielbiam leczo za smak, zapach i te kolory.

Mogłabym jeść, jeść i jeść....

A powiem Wam jeszcze, że mąż upiekł do tego świeże bułeczki

(i jak go nie kochać :))

W zakładce pieczywo znajdziecie sporo przepisów.

Może coś wybierzecie.

Składniki:

3 papryki czerwone

2 papryki żółte

2 papryki zielone

1 średniej wielkości cukinia

4 pomidory

2 cebule

1 ząbek czosnku 

500 g. kiełbasy śląskiej

3/4 szklanki przecieru pomidorowego (miałam swojski)

1/2 łyżeczki papryki słodkiej 

1/3 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki bazylii suszonej 

pieprz 

trochę oleju do smażenia

Wykonanie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

Papryki umyć usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.

Cukinię obrać ze skórki, przekroić wzdłuż, usunąć miąższ

i również pokroić w kostkę. 

Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej

ilości oleju. Kiedy się zarumieni dodać pokrojoną cebulę.

Smażyć chwilę, aż cebula się zeszkli, następnie dodać drobno

pokrojony czosnek, smażyć jeszcze kilka sekund i dodać

pokrojone pomidory. Wszystko razem chwilę podsmażyć 

następnie wrzucić pokrojoną paprykę i cukinię, wlać przecier

pomidorowy. Wszystko razem wymieszać i dodać przyprawy.

Można trochę podlać wodą, ale nie jest to konieczne,

bo warzywa puszczą sok. 

Dusić pod przykryciem z lekko uchyloną pokrywką około 50 minut,

co jakiś czas mieszając. Następnie zdjąć pokrywkę i gotować jeszcze

5-10 minut, żeby sos trochę odparował.

Przyprawić jeszcze solą i pieprzem według swojego gustu.

Kalafior pieczony.

 

Kalafior w trochę innym wydaniu. Nie gotowany, ale pieczony w piekarniku 

z masłem i przyprawami. Kalafior przygotowany w ten sposób jest soczysty i chrupiący. 

Fajny dodatek do obiadu, ale super też jako przekąska.

Polecam z sosem czosnkowym. Spróbujcie. 

Składniki:

1 nieduży kalafior (mój ważył 750 g. po obraniu liści)

100 g. masła

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

1 ząbek czosnku 

Wykonanie:

Masło roztopić. 

Dodać przyprawy i czosnek utarty na drobnych oczkach, lub przeciśnięty 

przez praskę. Wymieszać. 

Kalafior umyć i podzielić na różyczki. Każdą różyczkę smarować masłem 

z przyprawami i układać w naczyniu żaroodpornym. 

Można to zrobić pędzelkiem, lub łyżeczką.

Naczynie z kalafiorem wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 

190 stopni i piec 50-55 minut. 

Pesto z czosnku niedźwiedziego.

 

Najprostszy przepis na pesto z czosnku niedźwiedziego. Tylko podstawowe 

składniki bez żadnych dodatków. 

Czosnek niedźwiedzi jest bardzo zdrowy, ma wiele właściwości zdrowotnych, 

ale jest też smaczny, dlatego warto go jeść. 

Sezon trwa krótko, trzeba więc korzystać póki jest. 

Składniki:

100 g liści czosnku niedźwiedziego (bez łodyg)

50 g. oleju rzepakowego, lub oliwy z oliwek 

1 łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz 

Wykonanie:

Liście czosnku umyć i osuszyć. Można pokroić na mniejsze kawałki. 

Wrzucić do pojemnika blendera. Dodać resztę składników. Zblendować.

Jeśli trzeba doprawić jeszcze solą i pieprzem. 

Pesto przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce. 

Focaccia.

 

Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa. Zrobiłam z oliwkami i pomidorkami 

koktajlowymi. Focaccię można jeść na ciepło, lub na zimno. 

Można ją zajadać z ulubionym sosem, oliwą z oliwek, lub pesto. 

Podałam z pesto z czosnku niedźwiedziego.

Składniki:

200 g. ciepłej wody

15 g. drożdży

1/3 łyżeczki cukru 

350 g. mąki pszennej tortowej 

1 płaska łyżeczka soli

20 g. oliwy z oliwek

Dodatkowo:

pomidorki koktajlowe

oliwki

Wykonanie:

Ciepłą wodę wlać do miski, dodać drożdże i cukier. 

Wymieszać i odstawić na 10-15 minut. 

Następnie dodać mąkę, sól i oliwę z oliwek. 

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Ciasto przełożyć do czystej misy wysmarowanej oliwą. 

Wierzch ciasta też nasmarować oliwą.

Misę nakryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 2 godziny. 

Po tym czasie przełożyć ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Rozciągnąć na kształt blaszki, delikatnie nasmarować oliwą 

i  ponownie nakryć ściereczką. 

Odstawić na godzinę do napuszenia. Po tym czasie w cieście zrobić palcami wgłębienia. 

Do środka powkładać połówki pomidorków i oliwki. 

Zostawić jeszcze na 30 minut. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, 25-30 minut. 

Cytryna z pomarańczą do herbaty.

 

Cytryna z pomarańczą, przygotowane w ten sposób są idealne do herbaty 

nie tylko zimą, ale przez cały rok. Dodatkowo wytwarza się pyszny syrop, 

który również dolewam do herbaty. Używam nie tylko do zwykłej herbaty, 

ale też do zielonej, owocowej, do ziół i do wody. Zawsze mam w lodówce. 

Składniki:

1 pomarańcza

1 cytryna

cukier

Wykonanie:

Cytrynę i pomarańczę dobrze wyczyścić. 

Ja wkładam do wody z dodatkiem octu na 2-3 minuty. 

Następnie myję w ciepłej wodzie. 

Po umyciu wytrzeć ręcznikiem papierowym. 

Tak przygotowane owoce pokroić w plastry. 

Do wyparzonego słoika układamy plaster pomarańczy, zasypujemy 

łyżeczką cukru, następnie plaster cytryny i zasypujemy cukrem. 

Tak postępujemy, aż ułożymy wszystkie plastry. 

Zakręcamy słoik. Przechowujemy w lodówce. 

Przepis w Waszym wykonaniu 

Ser żółty smażony.

 

Ser smażony, najlepszy oczywiście w Czechach. Jednak szybko i prosto możecie 

przyrządzić go w domu. Chrupiąca panierka, a w środku miękki, ciągnący się ser. 

Podany z frytkami, lub talarkami i surówką, to szybkie i proste danie obiadowe. 

Pamiętajcie tylko, żeby nie był to, zbyt miękki ser. Najlepszy jak dla mnie, 

jest gouda i edamski.

Ser podałam na obiad, dlatego zrobiłam duże plastry. Można zrobić mniejsze

kawałki i podać jako przekąskę. 

Podaję składniki dla dwóch osób. 

Składniki:

2 grube plastry (1-1,5 cm) sera żółtego twardego 

2 jajka

mąka

bułka tarta

sól, pieprz

Dodatkowo:

olej do smażenia

Wykonanie:

Ser do smażenia powinien być twardy, bez dziur. 

U mnie najlepiej się sprawdza gouda, lub edamski. 

Wiem, że się powtarzam, ale nie każdy czyta wstęp :) 

Jajka wbić do miski, przyprawić solą i pieprzem. Roztrzepać widelcem.

Mąkę i bułkę tartą wyłożyć na osobne talerzyki.

 

Plastry sera panierować kolejno w mące, jajku i bułce tartej, a następnie ponownie 

w jajku i bułce tartej. 

Panierka powinna być podwójna, żeby ser jak najmniej wypływał ze środka. 

Na głębszej patelni rozgrzać sporą ilość oleju. 

Smażyć ser z obu stron na złoty kolor, na niewielkim gazie. 

W sumie 4-5 minut.

Po usmażeniu odsączyć ser na ręczniku papierowym. 

Podawać na ciepło. 

Niby pączki na serku waniliowym.

 

Pyszne małe pączusie, które przygotujecie w kilka minut. 

Wystarczy składniki wymieszać w misce, a później już tylko usmażyć. 

Pamiętam jak dawno temu ciocia dała mi przepis, to robiłam je bardzo często. 

Później jakoś o nich zapomniałam. Może to i dobrze, bo zatęskniłam i zjadłam 

z większym apetytem :)

W starym zeszycie z przepisami mam je zapisane, jako "niby pączki".

Takie pączusie, świetnie się sprawdzą również na Tłusty Czwartek. 

Jeśli nie czujecie się dobrze w przygotowaniu tradycyjnych pączków, lub nie macie 

czasu na ich przygotowanie, to myślę, że te "niby pączki" też będą super. 

Składniki:

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego (miałam swojski)

3 jajka

1 serek homogenizowany waniliowy (150g.)

1 łyżeczka octu 

Dodatkowo:

1 litr oleju do smażenia

cukier puder do posypania pączusiów

Wykonanie:

Mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia wsypać do miski. 

Wymieszać i dodać ocet, jajka i serek.

Wszystko razem wymieszać, żeby składniki dobrze się połączyły.

W głębokiej patelni rozgrzać olej.  

Małą łyżeczkę moczyć w oleju, nabierać porcje ciasta i przy pomocy drugiej łyżeczki 

wykładać na gorący olej. Smażyć pączusie na rumiano, na niewielkim gazie. 

Nie należy jednorazowo wykładać za dużo pączków, powinny luźno pływać. 

Będą się same obracać. 

Usmażone pączusie odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. 

Gotowe pączusie posypać cukrem pudrem. 

Przepis w Waszym wykonaniu 

Smalec z piekarnika.

 

Dziś mam propozycję dla wielbicieli domowego smalczyku. 

Przepis dostałam od bratowej. Bardzo chwaliła, więc musiałam wypróbować. 

Powiem Wam, że nie przesadzała, smalec jest pyszny, a sposób wykonania 

prosty i wygodny. Nie trzeba stać przy patelni, pilnować i mieszać. 

Wystarczy składniki przełożyć do słoików i  wstawić do piekarnika. 

Dalej robi się samo. 

Z podanych składników zrobiłam 4 słoiki 0,3 l. i jeden mniejszy. 

Składniki:

0,5 kg słoniny

0,5 kg. boczku surowego wędzonego

1 cebula

1 małe jabłko

czosnek (po 2 ząbki na słoik)

majeranek (1/3 łyżeczki na słoik)

tymianek (duża szczypta na słoik)

pieprz (szczypta na słoik)

Wykonanie:

Boczek i słoninę zmielić, lub pokroić w małą kostkę (ja zmieliłam). Wymieszać. 

Cebulę i jabłka pokroić w kostkę.

Słoiki wyparzyć. 

Do każdego słoika nałożyć wymieszany boczek ze słoniną, do 3/4 wysokości słoika. 

Docisnąć. 

Na wierzch wsypać przyprawy, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, 

pokrojoną cebulę i jabłka. 

Zakręcić słoiki. Moje słoiki miały 0,3 l. Wstawić je do zimnego piekarnika. 

Piekarnik nastawić na 180 stopni i piec smalec 1 godzinę 30 minut. 

Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim słoiki do przestudzenia.

Przez pierwsze 15 minut pieczenia obserwujcie, bo jeden słoik mi pękł. 

Nie wiem dlaczego tak się stało, być może był uszkodzony. Dlatego na wszelki 

wypadek na początku pilnujcie. Ja zdążyłam wyciągnąć uszkodzony słoik i tylko 

trochę zalało mi blaszkę. Nie chcę myśleć co by było gdyby smalec całkiem się wytopił.