Siekane kotlety rybne.

 

Dziś ryba w trochę innym wydaniu. Kotleciki, ale nie z ryby mielonej, a siekanej. 

Coś pysznego. Soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. 

Idealne na piątkowy obiad. Podane z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty, 

smakują najlepiej. Mogę śmiało powiedzieć, że to jeden z moich ulubionych obiadów. 

Zrobiłam kotleciki z miruny, ale można je przygotować z dowolnej ryby. 

Ryba powinna być bez skóry i ości. 

Z podanych składników zrobiłam 5 kotlecików. 

Składniki:

350 g. filetów rybnych (miałam mirunę)

1,5 łyżki bułki tartej

1 jajko

1 łyżka majonezu 

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżka pokrojonego szczypiorku

1/3 łyżeczki soli

na czubku łyżeczki pieprzu

Dodatkowo:

bułka tarta do obtoczenia kotlecików

olej do smażenia 

Wykonanie:

Filety rybne pokroić na mniejsze kawałki, a następnie posiekać. 

Przełożyć do miski. Dodać jajko, bułkę tartą majonez, koperek, 

szczypiorek, sól i pieprz. 

Wymieszać. Jeśli trzeba, doprawić jeszcze solą i pieprzem. 

Formować kotleciki i obtaczać je w bułce tartej. 

Zrobiłam z tej porcji 5 średnich kotletów. 

Kotleciki smażyć na rozgrzanym oleju ,na niewielkim gazie 

z obu stron na złoty kolor. 

Sałatka śledziowa z papryką.

 

Śledziki bardzo lubię. Lubię też wymyślać nowe smaki. 

Połączyłam śledzie z kilkoma składnikami i wyszła pyszna sałatka. 

Sprawdzi się na co dzień, ale też jako przekąska dla gości. 

Ciekawe czy Wam posmakuje. Sprawdźcie i dajcie znać w komentarzach. 

Składniki:

5 filetów śledziowych a'la matjas 

1/2 papryki czerwonej (jeśli mała, to cała)

1 nieduża cebula

2 ogórki konserwowe

2 marynowane papryczki pepperoni

2 łyżki gęstej śmietany

2 łyżki majonezu 

1 łyżka posiekanego koperku 

pieprz

kilka kropel soku z cytryny

Wykonanie:

Filety śledziowe namoczyć w wodzie.

Miałam filety w oleju. Moczyłam 2 godziny. 

Jeśli macie filety z beczki to trzeba je moczyć nawet 8-9 godzin wymieniając wodę. 

Wymoczone śledzie pokroić w większą kostkę. Przełożyć do miski. 

Resztę warzyw również pokroić w kostkę i dodać do śledzi.

Na koniec dodać koperek, majonez, śmietanę,

przyprawić pieprzem i sokiem z cytryny.

Wymieszać i wstawić na kilka godzin do lodówki. 

 

Kotlety rybne.

Miękkie i delikatne kotlety z mielonej ryby. Tym razem zrobiłam z dorsza, ale można 

tu użyć dowolnej ryby. Takie kotleciki to fajna odmiana od zwykłej smażonej ryby. 

Wszyscy wiemy, że ryby są zdrowe i powinniśmy je jeść. Dzieci nie zawsze je lubią, 

ale myślę, że w formie takich kotlecików chętnie zjedzą. Specjalnie dla nich, 

można zrobić w wersji mini, lub w formie paluszków. 

Z podanych składników zrobiłam 5 dużych kotletów.

Składniki:

400 g. fileta z dorsza bez skóry

1 kajzerka

1 jajko

1 łyżeczka suszonego koperku

sól, pieprz 

4-5 kropli soku z cytryny

Wykonanie:

Filety umyć i wyciągnąć ości, jeśli są. Następnie zmielić.

Kajzerkę namoczyć w wodzie, kiedy zmięknie odcisnąć i dodać do ryby. 

Wbić jajko, dodać przyprawy.i sok z cytryny. Wszystko razem wymieszać 

i wyrobić ręką, dłuższą chwilę, tak żeby masa była gładka. 

Następnie uformować kotlety i obtaczać je w bułce tartej.

Na patelni rozgrzać olej. Smażyć kotlety, po kilka minut z każdej strony 

na niewielkim gazie. 

Dorsz smażony w panierce.

 

Ryby powinniśmy jeść, co najmniej dwa razy w tygodniu. Niestety niewielu z nas 

się do tego stosuje. Ja też, jem ryby rzadziej. Co nie znaczy, że ich nie lubię. 

Lubię i to bardzo. Staram się, żeby chociaż raz w tygodniu na naszym stole była ryba. 

Tym razem dorsz atlantycki, smażony. 

Składniki:

1 duży filet z dorsza atlantyckiego, bez skóry

sól, pieprz

sok z cytryny

Panierka:

2 łyżki mąki

2 jajka

bułka tarta

olej do smażenia

Wykonanie:

Filet umyć i osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki. Miałam duży filet. 

Wyszło mi 6 kawałków.  

Rybę przyprawić solą i pieprzem z obu stron. Skropić sokiem z cytryny. 

Do miseczki wbić jajka, dodać trochę soli i pieprzu. Roztrzepać widelcem. 

Mąkę i bułkę tartą wysypać na talerze. 

Kawałki ryby, obtaczać w mące, następnie w jajku i bułce tartej. 

Smażyć na rozgrzanym oleju, po kilka minut z każdej strony. 

Ryba po grecku.

Pierwszy przepis w nowym roku. Cieszę się, ze to ryba po grecku, bo bardzo ja lubię :)
Robię ją trochę inaczej niż wszyscy, ale tak jakoś się przyzwyczaiłam.
Podgotowuję warzywa na pół twardo i dopiero ścieram na tarce, a cebule wrzucam
na zimny olej, dzięki temu jest delikatnie chrupiąca. Kiedyś podobnie robiłam śledzie
i postanowiłam wypróbować na rybce. Posmakowało i tak zostało.
Od kilku lat robię rybę w ten sposób.


Składniki:
1 kg. filetów ryby (miałam tilapię mrożoną)
6 -7 marchewek
1 pietruszka
kawałek selera
1/2 kg. cebuli
1 koncentrat pomidorowy w słoiczku (210 g.)
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki bulionu lub wody
sól, pieprz

Wykonanie:
Marchewkę, pietruszkę i seler podgotować na półtwardo w lekko osolonej wodzie.
Następnie obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Cebulę pokroić na ósemki, ale jeśli wolicie mniejsze kawałki, to w pióra.
Na patelnie wlać olej i wrzucić pokrojona cebulę.

Chwilę podgrzewać i dodać utarte warzywa. Wymieszać i chwilę podsmażyć.
Następnie wlać bulion i dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem.
Mieszając podsmażyć jeszcze 10-15 minut.

Rozmrożoną rybę osuszyć ręcznikiem papierowym. Podzielić na mniejsze kawałki.
Tilapia jest nieduża, dlatego podzieliłam filet na pół.
Tak przygotowaną rybę, przyprawić solą i pieprzem.

Następnie obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor, po kilka minut z każdej strony.

W półmisku układać warstwami warzywa i rybę.

Paprykarz domowy.

Robiliście kiedyś paprykarz? Ja robiłam po raz pierwszy, ale na pewno nie ostatni.
Nie wiedziałam, że jest to takie proste i takie smaczne :)
Mój paprykarz zrobiony jest z dorsza, ale można użyć dowolnej wędzonej ryby.
Przyprawy dodajcie według swojego gustu. Jeśli wolicie bardziej pikantne, dodajcie
więcej papryki ostrej.


Składniki:
1 średnia ryba wędzona
2 nie duże cebule
5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
4 łyżeczki keczupu
4 łyżki ryżu ugotowanego
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/3 łyżeczki papryki ostrej
sól, pieprz
łyżka masła do podsmażenia cebuli

Wykonanie:
Rybę obrać, rozdrobnić i włożyć do miski. Cebulę pokroić w drobną kostkę
i  podsmażyć na maśle. Do podsmażonej cebuli dodać koncentrat i keczup.
Wymieszać. Przełożyć do miski z rybą, dodać ryż i przyprawy.
Wszystko dokładnie wymieszać.
Wstawić do lodówki na kilka godzin żeby smaki się przegryzły.