Mini serniczki

 

Miałam w lodówce ser i tak go wykorzystałam. Zrobiłam mini serniczki, a że kupiłam ostatnio kolorowe jajeczka, to sobie serniczki udekorowałam. Myślę, że na świąteczny stół będą idealne. Możecie też udekorować świeżymi owocami. Podpowiem Wam, że owoce dłużej będą ładnie wyglądały jeśli posmarujcie je dżemem. 

Składniki:

500 g. twarogu sernikowego, mielonego (miałam w wiaderku)

2 jajka 

4 łyżki cukru 

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

1 niepełna łyżeczka aromatu waniliowego 

Dodatkowo:

biszkopty okrągłe

herbata, lub kawa do namoczenia biszkoptów 

Polewa:

1 tabliczka białej czekolady 

3-4 łyżki śmietanki 30%

Wykonanie:

Papilotki na serniczki ułożyć w formie do muffinek. Najlepiej sprawdzą się tu twardsze papilotki, takie jak u mnie. 

Biszkopty delikatnie namoczyć w herbacie i włożyć po jednym do każdej papilotki.

Ser przełożyć do miski, dodać resztę składników i dokładnie wymieszać trzepaczką lub łyżką, tak żeby składniki dobrze się połączyły. Następnie masę serową przełożyć do papilotek, tak żeby od góry zostało trochę miejsca. 

Tak przygotowane serniczki wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni i piec 30 minut.

Po tym czasie uchylić piekarnik i zostawić serniczki jeszcze na godzinę. 

Kiedy wystygną, przygotować polewę.

Śmietankę podgrzać, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa. 

Serniczki udekorować polewą i dowolnymi ozdobami, lub owocami. 

Babka piaskowa z kakao

 

Babka piaskowa to dla większości z nas wspomnienie dzieciństwa. Robiły ja nasze babcie. Pamiętam jak babcia kręciła pałką składniki w misce, a ja ubijałam pianę z białek trzepaczką. Teraz składniki ubija się mikserem, ale babka jest tak samo pyszna. Babka piaskowa, swoją piaskową strukturę zawdzięcza połączeniu mąki pszennej i ziemniaczanej, a dzięki ubitej pianie z białek jest delikatna i puszysta. Babkę posypałam obficie cukrem pudrem, bardzo mi się chciało takiej babki. 

Pycha...

Składniki:

5 większych jaj 
200 g. masła, lub margaryny 
1 szklanka cukru (moja szklanka 240 ml)
1 szklanka mąki pszennej tortowej 
1 szklanka mąki ziemniaczanej 
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżka soku z cytryny 
2 łyżeczki kakao 
1 łyżka mleka 

Wykonanie:

Miękkie masło utrzeć z cukrem, następnie dodać żółtka. Zmiksować żeby składniki dobrze się połączyły. Dodać sok z cytryny, wsypać obie mąki i proszek do pieczenia. Zmiksować do połączenia składników. 

Białka ubić ze szczyptą soli, dodać do ciasta i delikatne, ale dokładnie wymieszać łyżką. 

Połowę ciasta przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Do pozostałego ciasta dodać kakao i mleko. Wymieszać i wyłożyć na jasne ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 1 godzinę. 

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

 

Przepis w Waszym wykonaniu 

Babka z majonezem

 

Babka z majonezem jest już ją blogu, ale taka zrobiona na białkach. Ta wersja jest zwykła, tradycyjna z całymi jajkami, za to ustrojona odświętnie. Powiem Wam, że ja kocham ten czas, czas przygotowań świątecznych. Wprawdzie, od kiedy jestem na wózku, nie szaleję już w kuchni tak jak kiedyś, ale w moim stanie, myślę, że i to co robię teraz śmiało można nazwać szaleństwem :)

Korzystając z okazji chciałam życzyć Wam zdrowych, radosnych Świąt Wielkanocnych. 

Składniki:

4 jajka

szczypta soli 

2/3 szklanki cukru

2 czubate łyżki majonezu 

1 szklanka mąki pszennej tortowej (moja szklanka 240 ml.)

1 łyżka budyniu waniliowego (proszek)

1,5 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki kakao

Polewa:

1 tabliczka białej czekolady 

1-2 łyżki śmietanki 30 %

Wykonanie:
Jajka ubić ze szczyptą soli i z cukrem na jasną puszystą masę (ubijałam mikserem, 10 minut) 
Dodać majonez, wymieszać łyżką, tylko tyle, żeby majonez połączył się z jajkami. Masa powinna pozostać gęsta i puszysta. 
Następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem. Ponownie wymieszać wszystko łyżką do połączenia składników. 
Część ciasta przełożyć do formy na babkę, nasmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. 
Do pozostałego ciasta dodać kakao i wymieszać łyżką. Wyłożyć na jasne ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 45 minut, do suchego patyczka. 

Po wystudzeniu babkę udekorować polewą. 

Czekoladę połamać na kawałki i wrzucić do rondelka, dodać śmietankę i podgrzewać mieszając, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa. Nie gotować. 

Ciasto z czekoladą w proszku

Niektóre ciasta powstają z potrzeby wykorzystania zalegających produktów. Tak było tym razem, zalegała mi czekolada w proszku, więc postanowiłam dodać ją do ciasta. Oczywiście ciasto proste i szybkie do zrobienia, nie trzeba nawet używać miksera. Wystarczy łyżka, lub trzepaczka. 

Użyłam czekolady w proszku Van Houten.

Można też użyć kakao rozpuszczalne typu Nesquik. Kakao jest słodsze, więc polecam zmniejszyć ilość cukru, ale to już musicie dostosować do swojego smaku. Kiedyś robiłam takie ciasto z dodatkiem kakao Puchatek i wystarczyły 2 łyżki cukru. 

To co? Robicie?

Składniki:

300 g. mąki pszennej tortowej 

150 g czekolady w proszku

1 płaska łyżka kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki cukru 

3 jajka

150 ml oleju

200 ml mleka

3-4 łyżki wiórek kokosowych

Polewa:

1 tabliczka czekolady mlecznej 

40 g. śmietanki 30 %

Dodatkowo:

Wiórki kokosowe do dekoracji ciasta

Wykonanie:

Suche składniki wsypać do miski i wymieszać. 

Dodać jajka, olej i mleko. Wszystko razem wymieszać łyżką, lub trzepaczką. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i ponownie wymieszać. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (moja keksówka 31x11). 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni 55-60 minut.  

Śmietankę wlać do rondelka, dodać połamaną na kawałki czekoladę. Podgrzewać cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści. Nie dopuścić do zagotowania. 

Wystudzone ciasto udekorować polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi.

Przepis w Waszym wykonaniu 

Muffinki bananowe.

 

Pyszne, mięciutkie muffinki, idealne do kawy, lub herbaty.

Szybkie i proste w przygotowaniu. Nie trzeba używać miksera, wystarczy

składniki wymieszać łyżką, lub trzepaczką.

Takie muffinki to świetny sposób na wykorzystanie mocno dojrzałych bananów,

są naprawdę przepyszne, spróbujcie koniecznie.

Z podanych składników zrobiłam 12 muffinek.

Składniki:

3 większe dojrzałe banany.

1 jajko

5 łyżek cukru 

70 g. masła 

1,5 szklanki mąki pszennej tortowej (moja szklanka ma 230 ml.)

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

50 g. czekolady (u mnie deserowa i mleczna)

Wykonanie:

Czekoladę posiekać nożem. 

Masło roztopić.

Banany przełożyć do miski i rozgnieść widelcem (moje banany po obraniu

ważyły 310 g.) Dodać jajko i cukier wymieszać łyżką, lub trzepaczką,

następnie wlać roztopione i przestudzone masło. Ponownie wymieszać.

Na koniec wsypać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać żeby składniki

dobrze się połączyły. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć do foremki na muffiny wyłożonej papilotkami. 

Wierzch muffinek posypać czekoladą. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, około 30 minut.

Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy muffinki są upieczone.

Przepis w Waszym wykonaniu

Ciasto budyniowe z borówkami.

 

Ciasto budyniowe z dodatkiem borówek. Puszyste mięciutkie, pachnące budyniem. 

Idealne do popołudniowej kawy, lub herbaty. 

Przygotujecie je prosto i szybko z podstawowych składników. 

Składniki:

4 jajka

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki oleju

1 szklanka mąki pszennej tortowej

2 budynie śmietankowe, lub waniliowe

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g. borówek + 1 łyżeczka mąki 

Dodatkowo:

kilka borówek na wierzch

cukier puder do posypania ciasta 

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. 

Następnie stopniowo dolewać olej, cały czas miksując na niższych obrotach. 

Masa cały czas powinna być puszysta. 

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i budyniem w proszku. 

Przesiać do ubitych jajek z olejem. 

Wszystko dokładnie wymieszać łyżką. 

Do umytych i osuszonych borówek wsypać łyżeczkę mąki i delikatnie wymieszać. 

Tak przygotowane borówki przełożyć do miski z ciastem. 

Ponownie delikatnie wymieszać łyżką. 

Ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Na wierzchu ciasta ułożyć dodatkowo kilka borówek. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, około 1 godzinę.

 Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Przepis w Waszym wykonaniu.

Babka pomarańczowa.

Pyszna i aromatyczna babka pomarańczowa. 

Jak ona pachnie.... 

Zrobiłam ją na bazie babki piaskowej. 

Bardzo polecam, spróbujcie koniecznie. 

Składniki:

4 jajka

szczypta soli 

1 niepełna szklanka cukru 

1 niepełna szklanka oleju

1 szklanka mąki pszennej tortowej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 ml soku z pomarańczy

otarta skórka z 1 pomarańczy 

Polewa:

60 g. czekolady mlecznej

30 g. śmietanki 30 %

Dodatkowo:

kandyzowana skórka pomarańczowa

Wykonanie:

Pomarańczę dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. 

Następnie zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. 

Jajka ubić ze szczyptą soli i cukrem na puszystą masę. 

Następnie, cały czas miksując, powoli wlewać olej i sok z pomarańczy.

Na koniec, przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia i dodać 

otartą skórkę pomarańczową.

Zmiksować tylko do połączenia składników.

Gotowe ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 55 minut. 

Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Śmietankę podgrzać w rondelku, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać 

aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa. 

Wystudzoną babkę udekorować polewą i  kandyzowaną skórką pomarańczową.