Babka piaskowa z kakao

 

Babka piaskowa to dla większości z nas wspomnienie dzieciństwa. Robiły ja nasze babcie. Pamiętam jak babcia kręciła pałką składniki w misce, a ja ubijałam pianę z białek trzepaczką. Teraz składniki ubija się mikserem, ale babka jest tak samo pyszna. Babka piaskowa, swoją piaskową strukturę zawdzięcza połączeniu mąki pszennej i ziemniaczanej, a dzięki ubitej pianie z białek jest delikatna i puszysta. Babkę posypałam obficie cukrem pudrem, bardzo mi się chciało takiej babki. 

Pycha...

Składniki:

5 większych jaj 
200 g. masła, lub margaryny 
1 szklanka cukru (moja szklanka 240 ml)
1 szklanka mąki pszennej tortowej 
1 szklanka mąki ziemniaczanej 
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżka soku z cytryny 
2 łyżeczki kakao 
1 łyżka mleka 

Wykonanie:

Miękkie masło utrzeć z cukrem, następnie dodać żółtka. Zmiksować żeby składniki dobrze się połączyły. Dodać sok z cytryny, wsypać obie mąki i proszek do pieczenia. Zmiksować do połączenia składników. 

Białka ubić ze szczyptą soli, dodać do ciasta i delikatne, ale dokładnie wymieszać łyżką. 

Połowę ciasta przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Do pozostałego ciasta dodać kakao i mleko. Wymieszać i wyłożyć na jasne ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 1 godzinę. 

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

 

Schab w sosie z pieczarkami i keczupem

 

 

Schab w sosie z pieczarkami i keczupem, to pyszna propozycja obiadowa, ale świetnie się sprawdzi również na świątecznym stole. Taki schab w pysznym aromatycznym sosie będzie idealny, do ziemniaków, klusek czy kaszy, pasuje do wszystkiego. Przepis jest prosty, a schab smakuje naprawdę dobrze.

Składniki:

1,3 kg schabu 

500 g. pieczarek 

2 cebule

1 marchewka 

2 ząbki czosnku 

1/2 łyżki miękkiego masła 

500 ml. wody 

5 łyżek keczupu 

1/3 łyżeczki lubczyku w proszku 

1-2 łyżki sosu sojowego 

sól, pieprz

Do marynaty:

1,5 łyżeczki papryki słodkiej 

1/3 łyżeczki papryki ostrej 

1/4 łyżeczki pieprzu 

1/3 łyżeczki soli 

2 łyżeczki czosnku granulowanego 

5 łyżek sosu sojowego 

3-4 łyżki oleju 

Dodatkowo:

mąka do obtoczenia mięsa 

olej do smażenia 

Wykonanie:

Mięso pokroić w plastry.

W misce wymieszać składniki marynaty. Obtaczać plastry mięsa i przekładać do osobnego naczynia. Następnie przykryć szczelnie naczynie i wstawić na noc do lodówki. 

Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plastry na mandolinie. Marchewkę obrać, umyć i również pokroić w plastry na mandolinie. 

Cebulę pokroić w pióra, czosnek w drobną kostkę.

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać trochę oleju.
Zamarynowane mięso obtaczać w mące i obsmażyć z obu stron. Następnie ściągnąć z patelni. 
Na patelnię dolać trochę oleju, wrzucić cebulę i marchewkę, chwilę podsmażyć. Dodać pieczarki i masło, smażyć często mieszając.

W międzyczasie przyprawić trochę solą i pieprzem. Dodać czosnek i pozostałości marynaty z naczynia w którym marynowało się mięso, smażyć jeszcze chwilę. Wlać wodę, dodać keczup,  1 łyżkę sosu sojowego i lubczyk, zagotować. 
Dodać wcześniej podsmażone mięso. Dusić pod przykryciem na małej mocy palnika 1,5 godziny. Po tym czasie odkryć patelnię i gotować 5-7 minut, żeby sos się trochę zredukował. Na tym etapie można jeszcze przyprawić sos, według swojego smaku. Jeśli sos będzie za rzadki można go zagęścić mąka.

Ciasto czekoladowe pachnące piernikiem

Moje ulubione ciasto czekoladowe, tym razem z dodatkiem przyprawy do piernika. Pyszne, mięciutkie, pachnące świętami. Dodałam też trochę suszonych śliwek. Myślę, że gdybyście mieli mało czasu przed świętami, to akurat to ciasto byłoby świetnym rozwiązaniem. Robi się dosłownie w kilkanaście minut i zawsze się udaje.

Składniki:

2/3 szklanki cukru

1 szklanka mleka

2 szklanki mąki pszennej 

1/2 szklanki oleju

3 łyżki powideł śliwkowych 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

3 jajka

2 łyżki kakao

1 pełna łyżka przyprawy do piernika 

100 g. suszonych śliwek

Polewa:

1 tabliczka czekolady mlecznej 

4 łyżki śmietanki 30%

Wykonanie:

Suszone śliwki pokroić na małe kawałki.

Do miski wsypać cukier, wlać mleko i olej.

Dodać mąkę i powidła. Wymieszać łyżką, lub trzepaczką.

Następnie dodać proszek, sodę, jajka, kakao i przyprawę do piernika.

Ponownie wymieszać do połączenia składników.

Ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (32x23).

Na wierzch wyłożyć kawałki śliwek, lekko wcisnąć.

Tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury

180 stopni, piec 40-45 minut. 

Wystudzone ciasto udekorować polewą.

Śmietankę podgrzać, dodać czekoladę połamaną na kawałki i mieszać,

aż powstanie gładka polewa. 

Ciasto jogurtowe z borówkami i kruszonką

 

Dziś polecam pyszne ciacho. Mięciutkie i delikatne ciasto jogurtowe z borówkami, posypane kruszonką z dodatkiem wiórek kokosowych. Zróbcie, bo jest naprawdę pyszne.

Do ciasta użyłam mrożonych borówek, bo mam zapas swojskich z ogródka. 

Piekłam w blaszce 32x23 cm.

Składniki:

200 g. masła 

1 szklanka cukru (moja szklanka 240 ml.)

1 łyżeczka aromatu waniliowego 

4 jajka 

1 jogurt naturalny 180 g.

2 szklanki mąki pszennej tortowej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

borówki

Kruszonka:

50 g. masła 

4 łyżki cukru 

4 łyżki mąki 

2 łyżki wiórek kokosowych 

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Składniki na kruszonkę przełożyć do miski, rozgnieść palcami żeby powstały grudki. 

Miękkie masło utrzeć z cukrem, następnie dodawać po jednym jajku cały czas miksując. Kiedy składniki się połączą dodać jogurt i aromat waniliowy, zmiksować tylko chwilę. Na koniec wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać łyżką żeby składniki się połączyły. 

Ciasto przełożyć na blaszkę (32x23 cm.) wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć borówki i posypać kruszonką. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 45 minut. 

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

 

Sałatka z brokułem i kaparami

 

Brokuły to świetna baza do sałatek, wystarczy dodać kilka ulubionych składników i pyszna sałatka gotowa. Tym razem zrobiłam z dodatkiem kaparów.

Sprawdźcie jak smakuje to połączenie.

Składniki:

1 brokuł 

3 jajka ugotowane na twardo 

1/2 czerwonej cebuli 

1/2 puszki kukurydzy 

70 g. kaparów 

1/2 papryki czerwonej 

1/2 papryki zielonej 

100 g. pomidorków koktajlowych 

3-4 łyżki majonezu 

3 łyżki jogurtu naturalnego 

1 łyżeczka musztardy 

sól, pieprz

Wykonanie:

Brokuł podzielić na mniejsze części i ugotować w osolonej wodzie, 5 minut. Odcedzić i wystudzić. Następnie pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do miski. 

Kapary i kukurydzę odcedzić i dodać do miski z brokułem, dodać też pokrojone w kostkę jajka i resztę warzyw pokrojonych w kostkę. Na koniec dodać majonez, jogurt, musztardę, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszać.
Schłodzić w lodówce.