Pizza domowa

 

Pizza którą robię bardzo często, dokładnie w każdą sobotę :)

Od kilku lat mamy taką tradycję, że zawsze w sobotę

robimy domową pizzę.

Na blogu są już przepisy na pizzę.

Kiedyś robiłam ciasto z dodatkiem mleka, ale teraz tylko

na wodzie, to jest taki przepis podstawowy. 

Pizzę piekę w temperaturze 310 stopni, na drugiej półce od dołu.

Jeśli wasz piekarnik nie nagrzewa się do takiej temperatury,

to najlepiej piec pizzę w najwyższej temperaturze do jakiej

się nagrzewa. 

Dodatki do pizzy podaję przykładowe, takie które akurat

teraz dodałam, ale możecie dodać to co lubicie,

albo to co akurat zalega w lodówce. Obowiązkowo muszę mieć

na pizzy pieczarki, czerwoną cebulę i papryczki pepperoni. 

Bardzo lubię pizzę z brokułem, szpinakiem, papryką,

kurczakiem. Lubię też dodać świeże listki bazylii,

ale to już po upieczeniu. 

U nas jest tak, że każdy robi swoją pizzę i układa

na niej to co lubi. 

Z tego przepisu robię 3 pizze, każda około 30 cm.

W tym wpisie pokaże wam pizzę z różnymi dodatkami. 

To co? Zapraszam na pizzę :)

Ciasto:

300 g. ciepłej wody 

20 g. drożdży 

1/2 łyżeczki cukru 

500 g. mąki pszennej typ 00

1 łyżeczka soli 

5 łyżek oliwy z oliwek 

Sos pomidorowy:

1/2 butelki passaty pomidorowej (około 350 g )

1 ząbek czosnku 

1 łyżeczka oregano 

sól, pieprz 

Dodatki:

300 g sera żółtego 

pieczarki 

czerwona cebula 

oliwki 

papryczki pepperoni 

papryka czerwona 

szynka prosciutto 

Wykonanie:

Sos pomidorowy. 

Passate przełożyć do rondelka, dodać czosnek przeciśnięty

przez praskę, oregano, sól, i pieprz.

Podgrzewać na małym gazie, aż sos zgęstnieje. 

Następnie zostawić do wystudzenia. 

Sos przygotowuję kiedy ciasto wyrasta. 

Ciasto.

Ciepłą wodę wlać do miski, dodać cukier i wkruszyć drożdże.

Wymieszać. Można zostawić na 10-15 minut, żeby drożdże

zaczęły pracować, ale nie jest to konieczne. 

Następnie wsypać mąkę, dodać sól i oliwę z oliwek.

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na godzinę

do wyrośnięcia. 

Kiedy ciasto wyrośnie przełożyć je na stolnicę i podzielić

na 3 części, następnie uformować kulki. 

Nakryć ściereczką i zostawić na 30-40 minut do ponownego

wyrośnięcia. 

Okrągłe blaszki nasmarować olejem. Wyłożyć na środek kulkę ciasta,

delikatnie spłaszczyć i rozciągnąć dłońmi do brzegów blaszki. 

Na tak przygotowane ciasto wyłożyć sos pomidorowy

zostawiając wolne brzegi. Następnie posypać utartym serem

i wyłożyć ulubione dodatki. 

Tu pizza z pieczarkami, cebulą, kukurydzą, brokułem,

oliwkami, pepperoni i szpinakiem. 

Pizzę piekę w piekarniku nagrzanym do temperatury 310 stopni,

7-8 minut. Jeżeli nie macie w piekarniku takiej temperatury,

to  polecam 250 stopni, 12-13 minut.

Focaccia.

 

Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa. Zrobiłam z oliwkami i pomidorkami 

koktajlowymi. Focaccię można jeść na ciepło, lub na zimno. 

Można ją zajadać z ulubionym sosem, oliwą z oliwek, lub pesto. 

Podałam z pesto z czosnku niedźwiedziego.

Składniki:

200 g. ciepłej wody

15 g. drożdży

1/3 łyżeczki cukru 

350 g. mąki pszennej tortowej 

1 płaska łyżeczka soli

20 g. oliwy z oliwek

Dodatkowo:

pomidorki koktajlowe

oliwki

Wykonanie:

Ciepłą wodę wlać do miski, dodać drożdże i cukier. 

Wymieszać i odstawić na 10-15 minut. 

Następnie dodać mąkę, sól i oliwę z oliwek. 

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Ciasto przełożyć do czystej misy wysmarowanej oliwą. 

Wierzch ciasta też nasmarować oliwą.

Misę nakryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 2 godziny. 

Po tym czasie przełożyć ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Rozciągnąć na kształt blaszki, delikatnie nasmarować oliwą 

i  ponownie nakryć ściereczką. 

Odstawić na godzinę do napuszenia. Po tym czasie w cieście zrobić palcami wgłębienia. 

Do środka powkładać połówki pomidorków i oliwki. 

Zostawić jeszcze na 30 minut. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, 25-30 minut. 

Rogaliki a'la pizza.

 

Pierwszy przepis w nowym roku, oczywiście z mojego ulubionego ciasta, czyli 

ciasta drożdżowego. Uwielbiam drożdżowe na słodko i na wytrawnie. Uwielbiam jeść 

i uwielbiam robić. Tym razem zrobiłam rogale z ciasta na pizzę, dodatki 

też jak do pizzy i powiem Wam, że wyszło pysznie. 

Wierzch rogali posypałam serem żółtym, dzięki temu na ciepło, po upieczeniu rogale 

fajnie chrupią. Na zimno też całkiem nieźle smakują. 

Można je też mrozić i później odgrzać w piekarniku, 180 stopni 10-15 minut. 

Ktoś się skusi?

Składniki:

350 g. mąki pszennej

1 płaska łyżeczka soli

200 g. ciepłej wody

1/2 łyżeczki cukru

20 g. drożdży

4 łyżki oliwy z oliwek

Sos pomidorowy:

4 łyżeczki keczupu (miałam swojski z cukinii)

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1/2 ząbka czosnku

1/2 łyżeczki oregano

sól, pieprz

Dodatki:

1 mała cebula

5 większych pieczarek 

kilkanaście oliwek

kilka plastrów salami

kawałek papryki czerwonej

1 kulka sera mozzarella (100 g.)

50 g. sera żółtego 

Dodatkowo:

jajko do posmarowania wierzchu rogali 

Wykonanie:

Ciepłą wodę wlać do miski, dodać drożdże i cukier. Wymieszać. 

Wsypać mąkę, sól i wlać oliwę z oliwek. Wyrobić robotem, lub mikserem 

z hakami. Ciasto przełożyć do miski poruszonej mąką i nakryć ściereczką. 

Odstawić na około godzinę do wyrośnięcia. 

Kiedy ciasto wyrasta, przygotować dodatki. 

Cebulę pokroić w pióra i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. 

Dodać pieczarki pokrojone w plasterki. 

Smażyć kilka minut. Pod koniec smażenia przyprawić solą i pieprzem. 

Oliwki, paprykę i salami pokroić na mniejsze kawałki. Mozzarellę pokroić w małą kostkę. 

Ser żółty zetrzeć na tarce o mniejszych oczkach. 

Do miseczki przełożyć keczup i koncentrat pomidorowy, dodać czosnek przeciśnięty 

przez praskę, oregano, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszać. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąka. 

Podzielić na dwie części. Z każdej części uformować kulkę. 

Nakryć ściereczką i zostawić jeszcze na 10-15 minut do napuszenia. 

Następnie rozwałkować na kształt koła i podzielić na 6 trójkątów. 

Każdy trójkąt posmarować sosem pomidorowym, wyłożyć trochę mozzarelli i dodatki. 

Naciąć delikatnie u podstawy, żeby lepiej się zawijały. 

Na koniec wyłożyć trochę żółtego sera. 

Część sera żółtego zostawić do posypania wierzchu rogali. 

Zawinąć rogale. Dodatki nakładamy z umiarem żeby rogale dobrze się zawinęły. 

Gotowe rogale ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wierzch rogali posmarować rozmieszanym jajkiem i posypać resztą żółtego sera. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni około 15-20 minut 

(u mnie piekły się 17 minut)

Rogaliki podałam z sosem czosnkowym. 

Pizzerinki bianco.

 

Pizzerinki bianco, białe pizzerinki, to pizzerinki bez sosu pomidorowego. 

Zamiast tego posmarowane są sosem śmietanowym. Dodatki możecie wybrać

według swojego gustu. Co kto lubi. 

Pizzerinki są pyszne. Możecie je zrobić razem z dziećmi, na pewno 

będą zadowolone. To fajny sposób na spędzenie razem czasu. 

Sprawdźcie przepis i koniecznie dajcie znać jeśli zrobicie.

 Pizzerinki podałam z sosem czosnkowym.

Składniki:

200 g. ciepłej wody 

20 g. drożdży

1/2 łyżeczki cukru

350 g. mąki typ 00

1 płaska łyżeczka soli

4 łyżki oliwy z oliwek 

Sos:

3 łyżki gęstej śmietany

2 łyżki serka śmietankowego (u mnie Almette)

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Dodatki:

ser żółty (najlepiej mozzarella)

oliwki

marynowane papryczki pepperoni

cebula

pieczarki

szynka

papryka świeża 

Wykonanie:

Ciepłą wodę wlać do miski. Dodać cukier i drożdże. 

Wymieszać i odstawić na 15 minut. 

Wsypać mąkę, sól i wlać oliwę. Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Gotowe ciasto przełożyć na stolnicę. 

Podzielić na  7 części. Następnie z  każdej części uformować kulkę. 

Nakryć ściereczką i zostawić na 30-40 minut do napuszenia. 

W czasie kiedy ciasto rośnie, zetrzeć ser na tarce, pokroić dodatki 

i przygotować sos. 

Do miseczki przełożyć śmietanę i ser. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, 

przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

Wyrośnięte kulki ciasta spłaszczyć i rozciągnąć na kształt koła. 

Przełożyć je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Posmarować sosem śmietanowym pozostawiając wolne brzegi. 

Na sos wyłożyć utarty ser, na ser dodatki. 

. 

Tak przygotowane pizzerinki wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 

220 stopni i piec około 20 minut.

Przepis w Waszym wykonaniu.

Pizza Stromboli.

 

Dziś mam dla Was nowość, przynajmniej w moim domu :) Pizza stromboli. 

Jest to pizza zawinięta w roladę i krojona w plastry. Myślę, że warto wypróbować. 

Wypatrzyłam to cudo u Moniki na blogu Pysznie czy przepysznie. Poczytałam trochę 

w internecie i zrobiłam. Musiałam koniecznie sprawdzić jak smakuje. 

Wyszło smacznie, ale chłopaki zawiedzeni, bo zrobiłam tylko z jednej porcji. 

Następnym razem zrobię od razu dwie :) 

Jeśli się skusicie, przysyłajcie fotki i piszcie jak smakowało :) 

Składniki:

150 ml. ciepłej wody

20 g. drożdży

1/2 łyżeczki cukru

250 g. mąki pszennej

1 płaska łyżeczka soli

2 łyżki oliwy z oliwek

Sos:

3 łyżeczki keczupu (miałam swojski)

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1/2 łyżeczki oregano

sól, pieprz do smaku

Dodatki:

100 g. sera żółtego (użyłam sera Gouda)

1 kulka mozzarelli (125 g)

100 g. salami 

15 oliwek

2 marynowane papryczki pepperoni

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania pizzy

Wykonanie:

Do miski wlać ciepłą wodę, wkruszyć drożdże. Dodać cukier i wymieszać.  

Odstawić na 15 minut, ale nie jest to konieczne. 

Następnie wsypać mąkę, sól i wlać oliwę z oliwek. Wyrobić robotem, 

lub mikserem z hakami. 

Tak przygotowane ciasto nakryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. 

Kiedy ciasto wyrasta możemy przygotować dodatki. 

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Keczup wymieszać z koncentratem i przyprawami. 

Oliwki i papryczkę pokroić na mniejsze kawałki.

Wyrośnięte ciasto, przełożyć na stolnicę podsypaną mąką. 

Rozwałkować na prostokąt. 

Rozwałkowane ciasto posmarować sosem pomidorowym zostawiając wolne brzegi. 

Na sos posypać ser żółty, ułożyć salami, a następnie paprykę i oliwki. 

Na koniec posypać poszarpaną mozzarellę. 

Zawinąć ciasto w roladę, boki zagiąć do środka. 

Dokładnie zlepić końce, żeby pizza nie rozkleiła się podczas pieczenia. 

Gotową roladę przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Wierzch posmarować rozmieszanym jajkiem.  

Zostawić na 15 minut do napuszenia. 

Przed włożeniem do piekarnika roladę naciąć delikatnie nożem w kilku miejscach. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni, 25 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika odczekać kilka minut i kroić pizzę 

w kilkucentymetrowe plastry. 

Podawać z keczupem, lub sosem czosnkowym.