Pasta jajeczna z czosnkiem niedźwiedzim

Czosnek niedźwiedzi jest bardzo zdrowy, dlatego w sezonie staram się jak najlepiej go wykorzystać. Dodałam też do pasty jajecznej. Wyszła pyszna i aromatyczna. Idealna na kanapki, ale sprawdzi się też jako nadzienie do tortilli. 

Składniki:

3 jajka 

1 ogórek korniszon 

garść czosnku niedźwiedziego drobno pokrojonego 

1 czubata łyżka majonezu 

1 łyżeczka musztardy 

sól, pieprz 

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo. Obrać ze skorupek, umyć i zetrzeć na tarce na małych oczkach. Ogórka również zetrzeć na tarce. Czosnek niedźwiedzi umyć i osuszyć. Następnie odciąć ogonki, a liście drobno pokroić. Dodać do miski z jajkami i ogórkiem. Na koniec dodać majonez i musztardę, przyprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać.

Pasta jajeczna z awokado

Jestem wielką fanką wszelkiego rodzaju past jajecznych. Tym razem polecam pastę jajeczną z awokado. Ogólnie, to nie przepadam za awokado, ale przerobione na pastę do kanapek bardzo mi smakuje. 

Składniki:

1 dojrzałe awokado 

3 jajka ugotowane na twardo 

1 nieduży ogórek kiszony

2 garście pokrojonego szczypiorku 

1 płaska łyżka majonezu 

sól, pieprz 

trochę soku z cytryny lub limonki 

Wykonanie:

Awokado obrać, pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do miski. Następnie rozgnieść widelcem. Jajka i ogórka zetrzeć na tarce, na małych oczkach. Przełożyć do miski z awokado. Dodać szczypiorek i majonez. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny, według swojego gustu. Wszystko razem wymieszać. 

Pasta z tuńczyka

 

Pasta z tuńczyka to szybki sposób na coś pysznego do kanapek,

ale nie tylko. Świetnie smakuje podana na grzankach. Można też użyć

jej do przygotowania roladek z tortilli. 
Przepis jest prosty, tylko kilka składników, chwila pracy i pyszna pasta gotowa. 

Pastę zrobiłam z myślą o mężu, bo on uwielbia tuńczyka.

U nas w domu zawsze jest zapas tuńczyka, często robimy dania z jego dodatkiem. 

Pastę z tuńczyka można robić na różne sposoby

i z różnymi dodatkami.

Tym razem u mnie z dodatkiem czerwonej cebuli, czosnku i sporej ilości majonezu.

Składniki:

2 puszki tuńczyka (140 g. każda)

1/2 czerwonej cebuli 

1 ząbek czosnku 

1 łyżka soku z cytryny 

2 niepełne łyżki majonezu 

1 łyżka gęstej śmietany 

sól, pieprz 

Wykonanie:

Tuńczyka odcedzić i przełożyć do miski.

Najlepiej żeby to był tuńczyk w kawałkach,

nie rozdrobniony.

Użyłam tuńczyka w oleju roślinnym, ale może być też w sosie własnym. 

Cebulę pokroić w drobną kostkę, przełożyć

do miski z tuńczykiem.

Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę,

sok z cytryny, majonez i śmietanę.

Przyprawić solą i pieprzem.

Wszystko dokładnie wymieszać i rozgnieść widelcem. 

Pasztet z cukinii

 

Dziś zapraszam na pasztet z cukinii. Okazuje się, że cukinia to bardzo

wdzięczne warzywo, można z niej zrobić naprawdę wiele smacznych rzeczy.

Tym razem postawiłam na pasztet. Jest naprawdę pyszny i bardzo delikatny.

Świetnie smakuje na kanapkach, ale też samodzielnie z sosem czosnkowym. 

Piekłam w keksówce 20x10

Składniki:

750 g. cukinii (waga po obraniu i wydrążeniu środków)

1 większa cebula 

1 większa marchewka 

3 ząbki czosnku 

4 jajka

1 szklanka bułki tartej (szklanka 240 ml.)

150 g. sera żółtego 

50 g. sera feta 

1,5 łyżeczki ziół prowansalskich

1 łyżeczka papryki słodkiej 

1/2 łyżeczki papryki ostrej 

sól, pieprz 

Wykonanie:

Cukinię obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce.

Przełożyć na sito, posolić (wsypałam 1 płaską łyżeczkę soli) i zostawić

żeby puściła sok (na około 1 godzinę).

Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce.

Na patelni rozgrzać trochę oleju, wrzucić cebulę, podsmażyć chwilę

i dodać marchewkę. Smażyć kilka minut często mieszając.

Pod koniec smażenia dodać utarty na drobnych oczkach czosnek,

smażyć jeszcze około pół minuty. Następnie zostawić do wystudzenia. 

Cukinię odcisnąć i przełożyć do miski, dodać podsmażone warzywa,

bułkę tartą, jajka, ser żółty utarty na tarce, pokruszony ser feta i przyprawy.

Wszystko razem wymieszać, a następnie wyrobić dłonią. 

Tak przygotowaną masę przełożyć do keksóki wyłożonej

folią aluminiową i docisnąć. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 65 minut. 

Po wystudzeniu schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Przepis w Waszym wykonaniu

Pieczeń rzymska z papryką.

 

Pieczeń rzymska dobrze smakuje na ciepło i na zimno. My bardzo lubimy

na zimno na kanapki. Tym razem, żeby trochę urozmaicić dodałam paprykę.

Często kombinuję z dodatkami, żeby nie było nudno :)

Mięso do pieczeni najlepiej zmielić samemu, ale jeśli nie macie maszynki

do mielenia, to z gotowców polecam mięso mielone "Dolina dobra".

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego mielonego (u mnie szynka)

1 duże jajko 

3 łyżki bułki tartej 

1/2 papryki czerwonej 

1/2 papryki zielonej 

1 średnia marchewka 

2 pełne łyżki prażonej cebulki 

2 ząbki czosnku 

1,5 łyżeczki soli 

1/2 łyżeczki papryki słodkiej 

1/3 łyżeczka papryki ostrej 

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego 

1,5 łyżeczki majeranku 

pieprz według uznania 

Dodatkowo:

Olej do smażenia 

1 czubata łyżka musztardy 

Wykonanie:

Marchewkę zetrzeć na tarce, papryki pokroić w małą kostkę,

czosnek drobno posiekać. 

Na patelni podgrzać niewielką ilość oleju, dodać warzywa i smażyć

około 10 minut, często mieszając. Pod koniec smażenia dodać czosnek. 

Następnie zostawić do przestudzenia. 

Mięso przełożyć do miski, dodać jajko, bułkę tartą, przestudzone

warzywa i przyprawy.

Wszystko razem wymieszać, a następnie wyrobić dłonią kilka minut. 

Tak przygotowane mięso wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

Po tym czasie mięso przełożyć do keksóki wyłożonej folią aluminiową. 

Wyrównać powierzchnię i uderzyć kilkakrotnie formą o blat, żeby mięso

się ułożyło. Wierzch posmarować musztardą. 

Tak przygotowaną pieczeń wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury

180 stopni i piec 1 godzinę. 

Pasta jajeczna z suszonymi pomidorami.

 

Bardzo lubię pastę jajeczną. Często ja robię z różnymi dodatkami. 

To idealny dodatek do pieczywa, a szczególnie swojskiego pieczywa. 

Na blogu znajdziecie wiele przepisów na proste i szybkie pieczywo. 

Myślę, że każdy znajdzie coś dla siebie. 

Składniki:

4 jajka ugotowane na twardo 

5 suszonych pomidorów z oleju

3 łyżki pokrojonego szczypiorku

1 pełna łyżeczka chrzanu ze słoiczka

1 pełna łyżka majonezu

sól, pieprz

Wykonanie:

Jajka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, lub rozgnieść widelcem. 

Suszone pomidory pokroić bardzo drobno. 

Wszystko włożyć do miski dodać  pokrojony szczypiorek, chrzan i majonez. 

Przyprawić solą i pieprzem.  Wszystko razem wymieszać. 

Pesto z czosnku niedźwiedziego.

 

Najprostszy przepis na pesto z czosnku niedźwiedziego. Tylko podstawowe 

składniki bez żadnych dodatków. 

Czosnek niedźwiedzi jest bardzo zdrowy, ma wiele właściwości zdrowotnych, 

ale jest też smaczny, dlatego warto go jeść. 

Sezon trwa krótko, trzeba więc korzystać póki jest. 

Składniki:

100 g liści czosnku niedźwiedziego (bez łodyg)

50 g. oleju rzepakowego, lub oliwy z oliwek 

1 łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz 

Wykonanie:

Liście czosnku umyć i osuszyć. Można pokroić na mniejsze kawałki. 

Wrzucić do pojemnika blendera. Dodać resztę składników. Zblendować.

Jeśli trzeba doprawić jeszcze solą i pieprzem. 

Pesto przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce. 

Pasta z awokado.

 

Coś lekkiego na kanapki. Pyszna pasta z awokado. Prosta i szybka w przygotowaniu.  

Pasta z awokado super sprawdzi się również na imprezę do chipsów, czy krakersów. 

Super smakuje na podopiecznym pieczywie. 

Składniki:

2 dojrzałe awokado

2 mniejsze ząbki czosnku 

1 łyżka soku z limonki, lub cytryny 

sól, pieprz 

Wykonanie:

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę.

Następnie łyżką wydrążyć miąższ i przełożyć do miseczki. 

Rozgnieść widelcem. 

Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z limonki, sól i pieprz. 

Wszystko wymieszać. 

Pieczeń drobiowa z udek.

 

Aromatyczna pachnąca koperkiem pieczeń drobiowa. Idealna na kanapki,

ale świetnie się sprawdzi również na świątecznym stole. 

Pieczeń jest prosta w przygotowaniu i na pewno zdrowsza niż ta kupiona w sklepie. 

Sprawdźcie przepis.

Składniki:

750 g. mięsa z uda kurczaka bez kości 

1 jajko 

1 bułka pszenna 

1 cebula

1 marchewka

1 ząbek czosnku

1 i 1/4 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1 łyżeczka majeranku

1 łyżka posiekanego koperku

Dodatkowo:

majonez do posmarowania wierzchu pieczeni

Wykonanie:

Mięso zmielić.

Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. 

Dodać marchewkę utartą na drobnych oczkach, smażyć 2-3 minuty często 

mieszając, pod koniec smażenia dodać czosnek przeciśnięty przez praskę 

i smażyć jeszcze kilka sekund. Następnie odstawić do wystudzenia. 

Bułkę namoczyć w mleku.

Mięso przełożyć do miski dodać jajko, odciśniętą bułkę, podsmażoną cebulkę 

z marchewką, przyprawy i koperek. 

Wszystko dokładnie wymieszać. 

Doprawić jeśli trzeba, według swojego smaku. 

Tak przygotowane mięso przełożyć do podłużnej foremki. 

Użyłam foremki jednorazowej. Zwykłą foremkę trzeba wyłożyć folią aluminiową. 

Wierzch posmarować majonezem.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 1 godzinę. 

Po wystudzeniu schłodzić w lodówce, dopiero wtedy kroić. 

Pieczeń jest miękka i delikatna, polecam kroić grubsze plastry. 

Smalec z piekarnika.

 

Dziś mam propozycję dla wielbicieli domowego smalczyku. 

Przepis dostałam od bratowej. Bardzo chwaliła, więc musiałam wypróbować. 

Powiem Wam, że nie przesadzała, smalec jest pyszny, a sposób wykonania 

prosty i wygodny. Nie trzeba stać przy patelni, pilnować i mieszać. 

Wystarczy składniki przełożyć do słoików i  wstawić do piekarnika. 

Dalej robi się samo. 

Z podanych składników zrobiłam 4 słoiki 0,3 l. i jeden mniejszy. 

Składniki:

0,5 kg słoniny

0,5 kg. boczku surowego wędzonego

1 cebula

1 małe jabłko

czosnek (po 2 ząbki na słoik)

majeranek (1/3 łyżeczki na słoik)

tymianek (duża szczypta na słoik)

pieprz (szczypta na słoik)

Wykonanie:

Boczek i słoninę zmielić, lub pokroić w małą kostkę (ja zmieliłam). Wymieszać. 

Cebulę i jabłka pokroić w kostkę.

Słoiki wyparzyć. 

Do każdego słoika nałożyć wymieszany boczek ze słoniną, do 3/4 wysokości słoika. 

Docisnąć. 

Na wierzch wsypać przyprawy, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, 

pokrojoną cebulę i jabłka. 

Zakręcić słoiki. Moje słoiki miały 0,3 l. Wstawić je do zimnego piekarnika. 

Piekarnik nastawić na 180 stopni i piec smalec 1 godzinę 30 minut. 

Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim słoiki do przestudzenia.

Przez pierwsze 15 minut pieczenia obserwujcie, bo jeden słoik mi pękł. 

Nie wiem dlaczego tak się stało, być może był uszkodzony. Dlatego na wszelki 

wypadek na początku pilnujcie. Ja zdążyłam wyciągnąć uszkodzony słoik i tylko 

trochę zalało mi blaszkę. Nie chcę myśleć co by było gdyby smalec całkiem się wytopił.