Tarta z jabłkami, orzechami i kruszonką.

 

Kruche ciasto wypełnione jabłkami, a na wierzchu orzechy i kruszonka. 

Oto pyszna tarta.  Idealna dla gości, lub kiedy przyjdzie ochota na coś słodkiego.  

Nie jest trudna w wykonaniu. Jeśli macie gotowy mus jabłkowy w słoiku, to zrobicie 

ją jeszcze szybciej. Bardzo polecam, jest na prawdę pyszna. 

Składniki:

200 g. mąki pszennej tortowej

50 g. cukru pudru 

100 g. masła

1 jajko

Jabłka:

1 kg. jabłek (waga przed obraniem)

4 łyżki wody

3 łyżki cukru (zależy od słodkości jabłek)

1 łyżka soku z cytryny 

1 pełna łyżeczka mąki ziemniaczanej

2 łyżki zimnej wody 

Dodatkowo:

2 garście orzechów włoskich 

Kruszonka:

50 g. masła

70 g. mąki pszennej

50 g. cukru 

Wykonanie:

Na stolnicę wysypać mąkę i cukier puder. Dodać pokrojone masło 

i posiekać nożem. 

Następnie zrobić kopczyk i wbić jajko. Zagnieść gładkie ciasto. 

Ciasto możecie też zagnieść mikserem z hakami, lub robotem. 

Kiedy ciasto będzie zwarte, uformować z niego kulę i zawinąć 

ją w folię spożywczą. 

Następnie schłodzić w lodówce, 30-40 minut. Po tym czasie, przełożyć ciasto 

na stolnicę podsypaną mąką i rozwałkować na kształt koła. 

Formę do tarty (miałam 28 cm.) nasmarować masłem i posypać mąką.

Rozwałkowane ciasto przełożyć delikatnie do formy, wykleić spód i brzegi. 

Spód ponakłuwać widelcem. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 15-20 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika zostawić do wystudzenia. 

Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć 

do garnka z grubym dnem. Dodać cukier i 4 łyżki wody. Podgrzewać na małym gazie. 

Smażyć aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać. Następnie dodać sok z cytryny. 

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z wodą i wlać do jabłek. Wymieszać. 

Podgrzewać jeszcze chwilkę, dosłownie pół minuty i wyłączyć gaz. 

Składniki na kruszonkę przełożyć do naczynia. Rozcierać palcami, 

aż powstanie kruszonka. 

Orzechy pokroić na mniejsze kawałki. 

Na podpieczone ciasto wyłożyć usmażone jabłka.

Na jabłka wyłożyć orzechy i posypać kruszonką. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 30-35 minut. 

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Sałatka z brokułem i serem żółtym.

 

Sałatka która fajnie sprawdzi się na kolację. Tylko 4 składniki plus sos czosnkowy. 

Czasami dodaję jeszcze pomidora i szczypiorek, lub czerwoną cebulę. 

Tym razem wersja podstawowa. Jeśli lubicie brokuły, to sprawdźcie przepis. 

Składniki:

1 brokuł

4 jajka

100 g. sera żółtego (miałam liliput)

1/2 puszki kukurydzy

Sos:

2 łyżki majonezu

4 łyżki jogurtu greckiego

3 ząbki czosnku

sól, pieprz 

Wykonanie:

Brokuła podzielić na różyczki. Włożyć do posolonej gotującej wody 

i gotować około 5 minut. 

Następnie odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki. 

Jajka ugotować na twardo i obrać ze skorupek. Pokroić w większą kostkę. 

Jajka i brokuła przełożyć do miski, dodać odsączoną kukurydzę i ser żółty 

starty na tarce o dużych oczkach. 

W osobnej miseczce przygotować sos czosnkowy. 

Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać majonez i jogurt. 

Przyprawić solą i pieprzem. 

Wymieszać i wlać do miski z sałatką. 

Wszystko razem wymieszać. Jeśli trzeba przyprawić jeszcze solą i pieprzem. 

Sałatka w Waszym wykonaniu 

Rogaliki a'la pizza.

 

Pierwszy przepis w nowym roku, oczywiście z mojego ulubionego ciasta, czyli 

ciasta drożdżowego. Uwielbiam drożdżowe na słodko i na wytrawnie. Uwielbiam jeść 

i uwielbiam robić. Tym razem zrobiłam rogale z ciasta na pizzę, dodatki 

też jak do pizzy i powiem Wam, że wyszło pysznie. 

Wierzch rogali posypałam serem żółtym, dzięki temu na ciepło, po upieczeniu rogale 

fajnie chrupią. Na zimno też całkiem nieźle smakują. 

Można je też mrozić i później odgrzać w piekarniku, 180 stopni 10-15 minut. 

Ktoś się skusi?

Składniki:

350 g. mąki pszennej

1 płaska łyżeczka soli

200 g. ciepłej wody

1/2 łyżeczki cukru

20 g. drożdży

4 łyżki oliwy z oliwek

Sos pomidorowy:

4 łyżeczki keczupu (miałam swojski z cukinii)

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1/2 ząbka czosnku

1/2 łyżeczki oregano

sól, pieprz

Dodatki:

1 mała cebula

5 większych pieczarek 

kilkanaście oliwek

kilka plastrów salami

kawałek papryki czerwonej

1 kulka sera mozzarella (100 g.)

50 g. sera żółtego 

Dodatkowo:

jajko do posmarowania wierzchu rogali 

Wykonanie:

Ciepłą wodę wlać do miski, dodać drożdże i cukier. Wymieszać. 

Wsypać mąkę, sól i wlać oliwę z oliwek. Wyrobić robotem, lub mikserem 

z hakami. Ciasto przełożyć do miski poruszonej mąką i nakryć ściereczką. 

Odstawić na około godzinę do wyrośnięcia. 

Kiedy ciasto wyrasta, przygotować dodatki. 

Cebulę pokroić w pióra i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. 

Dodać pieczarki pokrojone w plasterki. 

Smażyć kilka minut. Pod koniec smażenia przyprawić solą i pieprzem. 

Oliwki, paprykę i salami pokroić na mniejsze kawałki. Mozzarellę pokroić w małą kostkę. 

Ser żółty zetrzeć na tarce o mniejszych oczkach. 

Do miseczki przełożyć keczup i koncentrat pomidorowy, dodać czosnek przeciśnięty 

przez praskę, oregano, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszać. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąka. 

Podzielić na dwie części. Z każdej części uformować kulkę. 

Nakryć ściereczką i zostawić jeszcze na 10-15 minut do napuszenia. 

Następnie rozwałkować na kształt koła i podzielić na 6 trójkątów. 

Każdy trójkąt posmarować sosem pomidorowym, wyłożyć trochę mozzarelli i dodatki. 

Naciąć delikatnie u podstawy, żeby lepiej się zawijały. 

Na koniec wyłożyć trochę żółtego sera. 

Część sera żółtego zostawić do posypania wierzchu rogali. 

Zawinąć rogale. Dodatki nakładamy z umiarem żeby rogale dobrze się zawinęły. 

Gotowe rogale ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wierzch rogali posmarować rozmieszanym jajkiem i posypać resztą żółtego sera. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni około 15-20 minut 

(u mnie piekły się 17 minut)

Rogaliki podałam z sosem czosnkowym. 

Paszteciki z pieczarkami i kapustą.

 

Święta coraz bliżej. Przygotowania idą pełną parą. 

Zrobiłam ostatnio paszteciki z mojego ulubionego ciasta. W środku farsz z pieczarek

i kapusty kiszonej. Paszteciki z tego ciasta robię od lat. Jak dla mnie jest idealne. 

Dobrze się z nim pracuje, nie trzeba podsypywać mąką. Można je mrozić. 

Po rozmrożeniu wystarczy podgrzać w piekarniku i paszteciki są jak świeże. 

Składniki:

500 g. mąki

1 łyżeczka soli

50 g. drożdży

1/2 szklanki mleka

1/2 łyżeczki cukru

120 g. masła, lub margaryny 

2 jajka

Farsz:

500 g. pieczarek

1 cebula

2 łyżki oleju

1 łyżeczka miękkiego masła 

250 g. kapusty kiszonej

sól, pieprz

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania wierzchu pasztecików

mak do posypania 

Wykonanie:

Kapustę zalać wodą i ugotować, 20-30 minut. 

Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Następnie dodać masło, 

kiedy się roztopi, dodać pieczarki. Smażyć aż pieczarki odparują. 

Pod koniec smażenia przyprawić solą i pieprzem. 

Ugotowaną kapustę odcisnąć i drobno pokroić. Dodać podsmażone pieczarki i wymieszać. 

Przyprawić do smaku solą i pieprzem. 

Masło roztopić i zostawić do wystudzenia.

Ciepłe mleko wlać do miski, wkruszyć drożdże, dodać  cukier i wymieszać. 

Odstawić na około 15 minut. Następnie wsypać mąkę, dodać sól, jajko 

i roztopione i przestudzone masło. 

Wymieszać i wyrobić mikserem z hakami, lub robotem. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na około godzinę. 

Po tym czasie przełożyć ciasto na stolnicę. Podzielić na dwie części. 

Każdą część ciasta rozwałkować na prostokąt, na środek wyłożyć farsz 

i rozsmarować. Brzegi powinny zostać wolne. 

Zawinąć ciasto w roladę, następnie pokroić na mniejsze kawałki. 

Gotowe paszteciki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wierzch posmarować rozmieszanym jajkiem i posypać makiem. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, około 30 minut. 

Smalec z piekarnika.

 

Dziś mam propozycję dla wielbicieli domowego smalczyku. 

Przepis dostałam od bratowej. Bardzo chwaliła, więc musiałam wypróbować. 

Powiem Wam, że nie przesadzała, smalec jest pyszny, a sposób wykonania 

prosty i wygodny. Nie trzeba stać przy patelni, pilnować i mieszać. 

Wystarczy składniki przełożyć do słoików i  wstawić do piekarnika. 

Dalej robi się samo. 

Z podanych składników zrobiłam 4 słoiki 0,3 l. i jeden mniejszy. 

Składniki:

0,5 kg słoniny

0,5 kg. boczku surowego wędzonego

1 cebula

1 małe jabłko

czosnek (po 2 ząbki na słoik)

majeranek (1/3 łyżeczki na słoik)

tymianek (duża szczypta na słoik)

pieprz (szczypta na słoik)

Wykonanie:

Boczek i słoninę zmielić, lub pokroić w małą kostkę (ja zmieliłam). Wymieszać. 

Cebulę i jabłka pokroić w kostkę.

Słoiki wyparzyć. 

Do każdego słoika nałożyć wymieszany boczek ze słoniną, do 3/4 wysokości słoika. 

Docisnąć. 

Na wierzch wsypać przyprawy, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, 

pokrojoną cebulę i jabłka. 

Zakręcić słoiki. Moje słoiki miały 0,3 l. Wstawić je do zimnego piekarnika. 

Piekarnik nastawić na 180 stopni i piec smalec 1 godzinę 30 minut. 

Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim słoiki do przestudzenia.

Przez pierwsze 15 minut pieczenia obserwujcie, bo jeden słoik mi pękł. 

Nie wiem dlaczego tak się stało, być może był uszkodzony. Dlatego na wszelki 

wypadek na początku pilnujcie. Ja zdążyłam wyciągnąć uszkodzony słoik i tylko 

trochę zalało mi blaszkę. Nie chcę myśleć co by było gdyby smalec całkiem się wytopił.