Sernik kokosowy.

 

Serniki to moja miłość, ale to już pewnie wiecie, jeśli zaglądacie na blog. 

Oznajmiam to prawie przy każdym serniku, a jest ich tu sporo :) 

Tym razem zrobiłam sernik kokosowy. Miałam w lodówce otwarte mleczko kokosowe 

i chciałam je wykorzystać.  Pomyślałam o serniku i wzięłam się do roboty :) 

Sernik zrobiłam bez spodu, tak na szybko. Oczywiście można tu zrobić spód kruchy, 

biszkoptowy, albo z herbatników. 

Jeśli lubicie kokos, to konieczne wypróbujcie ten przepis. 

Sernik jest delikatnie kokosowy, smak kokosa nie jest bardzo wyczuwalny.  

Może zrobicie na święta? 

Piekłam w tortownicy 25 cm. 

Składniki:

1 kg twarogu

5 dużych jajek

1 pełna szklanka cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 płaska łyżka mąki pszennej

1 niepełna szklanka mleczka kokosowego (200 g.)

100 g. masła

100 g. wiórek kokosowych

Polewa:

100 g. śmietanki 30 %

50 g. czekolady gorzkiej

50 g. czekolady mlecznej

Dodatkowo:

3 łyżki wiórek kokosowych do dekoracji

Wykonanie:

Twaróg trzykrotnie zmielić. Można też użyć sera z wiaderka. 

Jajka ubić z cukrem, dodać do zmielonego sera. 

Następnie wsypać obie mąki.

Wlać mleczko kokosowe (przed dodaniem wymieszać mleczko w puszcze) i roztopione 

i przestudzone masło. Wszystko razem zmiksować do połączenia składników. 

Na koniec wsypać wiórki kokosowe i wymieszać łyżką. 

Gotową masę serową przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Papier układam na dnie tortownicy, boki smaruję masłem. 

Sernik piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 stopni, 70 minut.  

Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik do wystudzenia.

Kiedy sernik wystygnie, udekorować go polewą i wiórkami kokosowymi.

Śmietankę podgrzać, wrzucić połamaną na kawałki czekoladę i mieszać, 

aż czekolada się rozpuści. 

Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni. 

Gulasz z indyka.

 

Gulasz z indyka to zdrowsza i szybsza w przygotowaniu, wersja gulaszu wieprzowego.  

Filet z indyka przygotowany w ten sposób jest miękki i delikatny. 

Tym razem zrobiłam bez dodatku warzyw, ale najczęściej dodaję marchewkę i paprykę. 

Składniki:

1 kg.  fileta z piersi indyka

1 cebula

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki papryki wędzonej

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1/3 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

1/3 łyżeczki soli

1 łyżeczka lubczyku

2 liście laurowe

2,5 szklanki gorącej wody

1 czubata łyżka mąki

kilka łyżek oleju

Wykonanie:

Filet umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę. 

Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Wsypać wszystkie papryki, pieprz ziołowy i sól. 

Chwilę podsmażyć i dodać mięso. 

Mieszać, żeby mięso otoczyło się przyprawami. Smażyć kilka minut.

Pod koniec smażenia dodać czosnek i lubczyk. Następnie dodać mąkę. 

Rozsypać ją równomiernie po mięsie i wymieszać, żeby dobrze się rozprowadziła. 

Kiedy mięso ładnie się podsmaży wlać gorącą wodę i dodać liście laurowe. 

Dodać też sos sojowy. 

Przykryć i dusić na małym ogniu. 

Na osobnej patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w większa kostkę. 

Dodać ją do mięsa i dusić jeszcze 40 - 45 minut. Do miękkości mięsa. 

Następnie ściągnąć pokrywkę i gotować jeszcze około 5 minut, żeby sos się zredukował. 

Jeśli trzeba, przyprawić solą i pieprzem. 

Koktajl ananasowy.

 

Pyszny i zdrowy koktajl ananasowy. Dzięki dodatkowi siemienia lnianego jest sycący. 

Świetnie się sprawdzi na drugie śniadanie. 

Szczególnie teraz w okresie jesienno zimowym warto jeść ananasa, ponieważ 

zawiera on sporo witaminy C.  

Podane składniki wystarczą na 2 duże porcje, lub 3 mniejsze.

Koktajl zrobiłam na swojskim jogurcie. Przepis tu

Składniki:

300 g. jogurtu naturalnego

300 g. ananasa świeżego lub z puszki (u mnie świeży)

2 łyżeczki mielonego siemienia lnianego

Wykonanie:

Ananasa obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do pojemnika blendera, 

dodać jogurt i wsypać siemie lniane. 

Wszystko razem zmiksować, aż powstanie gładki koktajl. 

Sałatka jajeczna ze śledziem.

 

Smaczna sałatka z dodatkiem śledzi. Sprawdzi się na co dzień, ale również na święta, 

czy imprezę. Myślę, że wielbicielom śledzi posmakuje. Wystarczy kilka podstawowych 

składników i możemy cieszyć się pyszną sałatką. 

Zbliżają się święta, być może zagości ona na Waszym świątecznym stole. 

Warto zrobić już teraz i sprawdzić ten smak. 

Sałatka najlepiej smakuje na drugi dzień. 

Składniki:

5 jajek

4 filety śledziowe a'la matjas

1 cebula

1/2 puszki kukurydzy

2 ogórki konserwowe

1 pełna łyżka majonezu

2 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego

pieprz

sól, jeśli trzeba

Wykonanie:

Śledzie wymoczyć w wodzie z mlekiem. Pół na pół.  

Miałam śledzie w oleju więc moczyłam tylko 1,5 godziny. 

Jeśli śledzie są bardzo słone, to trzeba je moczyć kilka godzin. 

Dobrze jest wymienić wodę przynajmniej dwa razy. 

Jajka ugotować na twardo. Obrać i pokroić w kostkę. Śledzie, ogórka, 

cebulę również pokroić w kostkę. 

Wszystko przełożyć do miski. Dodać kukurydzę, majonez i śmietanę. 

Przyprawić pieprzem. 

Wymieszać. Jeśli trzeba to posolić. To zależy od śledzi. 

Najlepiej sprawdzić i przyprawić według swojego gustu. 

Gotową sałatkę schłodzić kilka godzin w lodówce, żeby składniki się przegryzły. 

Pasta twarogowa z makrelą.

 

Pasty do pieczywa to świetny wynalazek. Można dowolnie komponować składniki 

i nie ma nudy. Najbardziej lubię pasty jajeczne, ale twarogowe też chętnie zjem. 

Pomysł na tę pastę mam od koleżanki z grupy kulinarnej. Z tym, że jej wersja 

była z tuńczykiem. Robiłam już kilka razy, dlatego tym razem, wymieniłam 

tuńczyka na makrelę. 

Tak między nami, to zawsze wydawało mi się, że połączenie twarogu i ryby, 

to jakiś koszmar. Dawno temu, dostałam taką pastę w szpitalu i od tamtej pory 

się zraziłam. Była niejadalna. 

Pasta zrobiona samodzielnie w domu, to zupełnie co innego. 

Kiedy zrobiłam ją po raz pierwszy, byłam bardzo mile zaskoczona, że to może 

tak dobrze smakować. Polecam :)

Składniki:

200 g. twarogu

1 puszka makreli w oleju (170 g.)

1/2 czerwonej cebuli

3 łyżki pokrojonego szczypiorku

1 ogórek kiszony

1 łyżka majonezu

sól, pieprz

Wykonanie:

Makrelę odsączyć z oleju. Przełożyć do miski i rozgnieść widelcem. 

Dodać twaróg i  ponownie rozgnieść widelcem. 

Wrzucić szczypiorek. 

Ogórka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, cebulę pokroić w drobną kostkę. 

Wszystko razem wymieszać. Dodać majonez i przyprawić solą i pieprzem. 

Ponownie wymieszać i  rozgnieść.