Babeczki kakaowo - pomarańczowe.

Takie pyszne babeczki ostatnio wypatrzyłam w Jaśminowej Kuchni, u Ani.
Z kolei Ania, znalazła przepis u Beti w kuchni i taka to historia :)
Fakt jest taki, że babeczki są pyszne. Ja dodałam od siebie jeszcze otartą skórkę
pomarańczową, dla podkręcenia smaku. Bardzo Was zachęcam do wypróbowania
przepisu bo jest na prawdę prosty, a babeczki smakują rewelacyjnie. Nawet na
drugi i trzeci dzień są miękkie i smaczne.
Z tej porcji składników wyszło mi 20 małych babeczek.


Składniki:
1 i 1/3 szklanki mąki (200 g.)
3/4 szklanki kakao instant (100 g.) - miałam kakao Puchatek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
2 jajka
100 ml. oleju słonecznikowego
60 ml. mleka
2 pełne łyżeczki otartej skórki pomarańczowej

Dodatkowo:
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Do miski wsypać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier. Wymieszać.

Następnie wbić jajka, wlać olej i mleko. Zmiksować.

Na koniec dodać otartą skórkę pomarańczową.

Wszystko wymieszać łyżką. Foremki na babeczki wysmarować margaryną i posypać
bułką tartą. Gotowe ciasto wyłożyć do foremek, do 3/4 ich wysokości.

Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni, 25 minut. Do suchego patyczka.

Przestudzone babeczki posypać cukrem pudrem.

Kokosanki na białkach z masłem.

Zostały mi białka po oponkach, zrobiłam kokosanki :) Muszę Wam powiedzieć,
że to najlepsze kokosanki, jakie do tej pory robiłam. Już nie raz piekłam kokosanki
z białek, ale te są o wiele lepsze. Od teraz, będę robić tylko takie.
Zawsze dodawałam do piany z wiórkami, odrobinę mąki.
Tym razem bez mąki, a z masłem. Natknęłam się na ten przepis w internecie,
na jednej z grup kulinarnych.
Jeśli zostaną Wam białka to koniecznie zróbcie, są pyszne.


Składniki:
3 białka
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
50 g. masła
200 g. wiórek kokosowych

Wykonanie:
Masło roztopić w rondelku.

Kiedy będzie płynne, dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Odstawić do przestudzenia.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając,
aż masa będzie gęsta i błyszcząca.

Do ubitych białek, dodawać po łyżce wiórki z masłem. Wymieszać.
Gotową masę wykładać za pomocą dwóch łyżek na blaszkę wyłożoną papierem
do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, 15-20 minut.

Po wyciągnięciu z piekarnika pozostawić ciastka na blaszce do wystudzenia i dopiero
ściągać z blachy. Przechowywać w puszce.

Oponki serowe.

Zachciało mi się wczoraj oponek :) Zagniotłam, usmażyłam i mogliśmy zajadać.
Oponki nie są pracochłonne, także jeśli macie składniki, to szybko je przygotujecie.
Od razu Wam powiem, że świeże były pyszne, kilka zostało na dziś, ale to już
nie to samo.  Najlepsze są od razu po wystudzeniu. Z tej porcji zrobiłam 25 oponek.


Składniki:
250 g. sera twarogowego
2,5 szklanki maki pszennej
1 łyżeczka sody
4 łyżki cukru
1 mała śmietana gęsta - 200 g. (u mnie 18 %)
3 żółtka

Dodatkowo:
1 litr oleju do smażenia
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Ser przecisnąć przez praskę, dodać resztę składników. Ja od razu wszystko wyłożyłam
na stolnicę, ale jeśli wolicie to można składniki wsypać do miski, zagnieść i dopiero
wyłożyć na stolnicę.

 Wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto.

Rozwałkować i wykrawać szklanką koła, w środku każdego koła zrobić dziurkę
kieliszkiem. Skrawki ciasta które pozostaną, ponownie zagnieść i wykrawać oponki,
aż do wykończenia ciasta.

Tak przygotowane oponki smażyć w głębokim oleju, na małym ogniu, 2-3 minuty 

z każdej strony.

Gotowe oponki wykładać na ręcznik papierowy, żeby odsączyć z tłuszczu.

Posypać cukrem pudrem.

Ekspresowe bagietki.

Dziś mam dla Was bardzo szybkie i bardzo pyszne bagietki. Były one kolejnym
wyzwaniem w grupie Ewy z bloga BaBy w kuchni. Okazało się, że są rewelacyjne.
Ciasto nie potrzebuje wyrastać. Bagietki rosną tylko 15 minut, już uformowane
na blaszce. Po upieczeniu są mięciutkie i delikatne, pozostają takie jeszcze
na drugi dzień. Przepis zostaje u mnie na stałe :)
Was również zachęcam do wypróbowania. Ja jestem nim zachwycona.

Składniki:
500 g. maki pszennej
30 g. drożdży
300 ml. ciepłej wody
4 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
szczypta cukru

Wykonanie:
Do miski wlać ciepłą wodę, dodać drożdże i cukier. Wymieszać.
Następnie wsypać mąkę, sól i wlać olej.

Wyrobić mikserem z hakami na gładkie ciasto i przełożyć na stolnicę podsypaną mąką.

Podzielić na cztery części i uformować bagietki.

Gotowe bagietki przełożyć na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia.
Zrobić wgłębienia tępą stroną noża.

Przykryć ściereczką i zostawić na 15 minut.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 25 minut.

Surówka z kapusty pekińskiej z rzodkiewką.

Surówki najczęściej powstają u mnie spontanicznie. Tym razem kapusta pekińska.
Można z niej wyczarować różne kombinacje. Dziś z dodatkiem rzodkiewki.
Lubię mieć w lodówce kapustę pekińską, bo wystarczy do niej dodać warzywa jakie
chcemy, lub jakie akurat mamy i pyszny dodatek do obiadu gotowy.


Składniki:
1/2 kapusty pekińskiej
1/2 puszki kukurydzy
kilka rzodkiewek
1/2 pęczka szczypiorku
sól, pieprz
1-2 łyżki soku z cytryny
kilka łyżek oleju

Wykonanie:
Kapustę i szczypiorek pokroić i wrzucić do miski. Dodać odsączoną kukurydzę
i rzodkiewkę utarta na tarce o dużych oczkach. Przyprawić solą i pieprzem.
Dodać olej i sok z cytryny. Wymieszać i ostawić na pół godziny do przegryzienia.