Makaron z cukinii w sosie porowym z łososiem.

 

Dziś makaron, ale z cukinii. Jest pożywny i sycący, ale lekki. Żeby go zrobić 

nie potrzeba żadnych specjalnych urządzeń. Wystarczy obieraczka do warzyw. 

Oczywiście możecie kupić specjalną temperówkę do warzyw, wtedy makaron 

będzie cienki jak spaghetti. Ja zrobiłam swój makaron zwykłą obieraczką 

więc miałam szersze paski. 

Makaron zrobiłam w sosie porowym. Do tego łosoś. Jak dla mnie połączenie idealne. 

Podane składniki wystarczą na dwie porcje. 

Składniki:

1 cukinia (moja ważyła 600 g.)

300 g. łososia świeżego

sól, pieprz 

sok z cytryny do skropienia łososia

Sos:

biała część pora (60 g)

250 g. śmietanki 30 %

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

masło do smażenia

Wykonanie:

Zdjąć skórę z łososia. Następnie przyprawić go solą i pieprzem. 

Skropić sokiem z cytryny i odstawić. 

Cukinię obrać ze skórki. Następnie obieraczką do warzyw ścinać wzdłuż cukinię, 

żeby powstał makaron.  Obieramy tylko twardą część. Miękki środek zostawiamy. 

Por pokroić w cienkie plasterki. Podsmażyć na maśle. Nie za długo żeby nie przypalić.

Wystarczy około 5 minut, co chwilę mieszając. 

Podsmażony por zalać śmietanką. Przyprawić solą, pieprzem i ziołami 

prowansalskimi. Dodać sok z cytryny. 

Gotować na małym ogniu około 10 minut. Po tym czasie dodać makaron z cukinii. 

Gotować w sosie co jakiś czas mieszając, kolejne 5-7 minut. Nie za długo, 

żeby cukinia nie była za miękka. 

W czasie kiedy cukinia gotuje się w sosie, na osobnej patelni, 

na rozgrzanym oleju usmażyć łososia. 

Czas smażenia zależy od grubości łososia. Nie należy smażyć go za długo,

żeby nie był suchy. U mnie, mniej więcej 3 minuty z każdej strony na niewielkim gazie.

Gotowy makaron z sosem wyłożyć na talerze. 

Na wierzch wyłożyć łososia, pokrojonego na mniejsze kawałki.