piątek, 20 kwietnia 2018

Mięciutkie biszkoptowe ciasteczka z marmoladą.





Mięciutkie ciasteczka biszkoptowe przełożone marmolada. Niby nic specjalnego,
ale przyjemnie się je zajada :) Do kawusi lub herbatki pasują idealnie :)
Powstały przez przypadek, ale dobrze się stało. Na pewno jeszcze je powtórzę :)


Składniki:
4 jajka
szczypta soli
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Żółtka ubić z cukrem, dodać przesiane mąki. Zmiksować, dodać 2-3 łyżki piany
z białek. Ponownie zmiksować. Dodać resztę piany i wymieszać łyżką do połączenia
składników.
Gotowe ciasto wylać na blaszkę od piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia.


Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni - 20 minut.

Kiedy ciasto lekko przestygnie ściągnąć z blaszki.
Wierzchnią stroną ułożyć na ściereczce i delikatnie oderwać papier.
Następnie znów obrócić i foremką do ciastek wykrawać koła.



Jedno ciastko smarować marmoladą i przykładać drugim ciastkiem.


Z tej porcji składników wyszło mi 16 ciasteczek.


środa, 18 kwietnia 2018

Chleb tostowy.





Dziś polecam chlebek tostowy. Po co kupować, skoro można zrobić samemu.
Pasuje on idealnie do tostów, grzanek, a także do zwykłych kanapek.
Zrobienie tego chlebka nie zajmie Wam dużo czasu, a radość z wykonania
własnego pieczywa ogromna.

Składniki:
3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka ciepłej wody
1/3 szklanki mleka + odrobina do posmarowania chlebka
20 g. drożdży
1 płaska łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
25 g. miękkiego masła

Wykonanie:
Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłym mleku. Odstawić na 15 minut żeby drożdże
zaczęły pracować. Mąkę wsypać do miski, dodać sól i miękkie masło. 
Masło z mąką rozetrzeć palcami żeby ładnie się połączyło.
Wlać zaczyn drożdżowy i ciepłą wodę. Wszystko razem wymieszać i wyrobić na
gładkie ciasto mikserem z hakami.
Przykryć ściereczką i zostawić na 30-40 minut żeby podrosło.
Następnie ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej margaryną i posypanej
bułką tartą. Wierzch chlebka posmarować mlekiem.
Ponownie zostawić do wyrośnięcia.


Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni 50 minut.




poniedziałek, 16 kwietnia 2018

Likier krówkowy.




Postanowiłam wzbogacić blog o napoje alkoholowe. Do tej pory nie było jeszcze
żadnego przepisu na alkohol. Czasami robię domowe nalewki lub likiery i sama
nie wiem dlaczego żadnego z nich nie ma jeszcze na blogu. Od teraz to się
zmieni. Jako pierwszy, mój ulubiony likier krówkowy :)
Robi się go szybko i smakuje naprawdę wybornie :)


Składniki:
250 ml. śmietanki 30 %
1 puszka masy krówkowej (400 g. )
250 ml. wódki

Wykonanie:
Śmietankę lekko podgrzać, gdy będzie lekko ciepła dodawać po łyżce masę krówkową
cały czas mieszając. Mieszać aż masa całkowicie się rozpuści. Trzeba uważać,
żeby masa się nie zagotowała.


Kiedy masa będzie gotowa, zostawić ją do wystudzenia.

Do letniej masy wlać wódkę i dobrze wymieszać, żeby wszystko ładnie się połączyło.

Gotowy likier przelać do butelki lub karafki. Przechowywać w lodówce.



Jeśli nie macie masy krówkowej, wystarczy w śmietance rozpuścić około 500 g. krówek.
Zajmuje to trochę więcej czasu.
Ja osobiście wolę ten likier z masą krówkową, ponieważ z cukierkami jest dla mnie
trochę za słodki.

piątek, 13 kwietnia 2018

Ciasteczka czekoladowe z nutką rumu.





Wczoraj był dzień czekolady, więc trzeba było go jakoś uczcić :)
Zrobiłam kruche, delikatne, rozpływające się w ustach ciasteczka z odrobiną rumu
i dużą ilością kakao. Wybrałam ciasteczka ponieważ nie trzeba ich zjeść od razu,
można je przechować w szczelnym pojemniku i podbierać kiedy przyjdzie nam
ochota :)


Składniki:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru pudru
1 kostka margaryny
1/2 kieliszka rumu
3 żółtka
2 łyżki jogurtu naturalnego

Dodatkowo:
cukier puder do podsypywania ciasta

Wykonanie:
Mąkę wysypać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, kakao i cukier puder.
Wszystko wymieszać. Dodać margarynę, wysiekać i połączyć z sypkimi składnikami.
Następnie dodać rum, żółtka i jogurt. Wszystko zagnieść na jednolite gładkie ciasto.
Zawinąć w folię aluminiową lub spożywczą i schodzić w lodówce przez 2 godziny.


Następnie ciasto podzielić na 2 części. Każdą część cienko rozwałkować
podsypując cukrem pudrem. Wykrawać foremką kształty, ja zrobiłam koła.


Wykrojone ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.


Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 20 minut.


Ściągać z blaszki jak lekko przestygną.



wtorek, 10 kwietnia 2018

Schab gotowany na kanapki.



Dziś mam dla Was przepis na pyszną domową wędlinę. Schab gotowany w foliowej
torebce do pieczenia. Pomyślicie, że to dziwne, ale zapewniam Was, że jest przepyszny.
Delikatny i soczysty. Przygotowuję ten schab już od dłuższego czasu,
a przepis znalazłam na blogu "W mojej kuchni Gotuj z Aleex"
Sposób gotowania jest odwzorowany, ale przyprawiłam po swojemu :)
Zachęcam do przygotowania takiej domowej wędliny,
zobaczycie, że nie ma porównania do tej kupnej.
Zamiast soli peklowej możecie użyć zwykłej soli, schab będzie tak samo pyszny,
tylko nie będzie miał takiego koloru.


Składniki:
1 kg. schabu bez kości
2 łyżeczki soli peklowej
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka przyprawy do mięsa wieprzowego
1 łyżeczka majeranku
2 ząbki czosnku

Dodatkowo:
torebka foliowa do pieczenia
2-3 liście laurowe
3 kulki ziela angielskiego
1 płaska łyżka soli


Wykonanie:
Czosnek przecisnąć przez praskę, natrzeć nim schab. Posypać resztą przypraw
i wetrzeć w mięso.


Schab przełożyć do pojemnika lub miski i przykryć folią spożywczą. Wstawić do
lodówki na dwie doby.

Po tym czasie schab przełożyć do torebki do pieczenia i dobrze związać.


Ja użyłam torebkę do pieczenia ryb bo jest węższa od tradycyjnej i schabik
ładnie się wpasował :)

Mięso w folii włożyć do garnka, zalać wodą tak żeby przykryła mięso.
Wsypać sól, dodać liście laurowe i ziele angielskie.
Zagotować. Gotować na wolnym gazie 40 minut od zagotowania wody.


Następnie wyłączyć gaz i zostawić mięso jeszcze na 15 minut.
Po tym czasie wyciągnąć schab z wody i wystudzić.

Po wystudzeniu najlepiej włożyć schab na kilka godzin do lodówki i dopiero kroić.






sobota, 7 kwietnia 2018

Babeczki na białkach z majonezem.





Zostały mi białka po zrobieniu makowca. Wykorzystałam je do takich właśnie babeczek.
Bardzo Wam polecam bo są naprawdę smaczne i długo pozostają świeże.
Babeczki można posypać cukrem pudrem lub dowolnie udekorować.
Przy dekorowaniu na pewno chętnie pomogą Wam dzieci :) Myślę, że będą
się przy tym świetnie bawić.


Składniki:
4 białka
1 jajko
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżki majonezu
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao


Wykonanie:
Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dodać całe jajko dalej ubijać.
Dodać majonez, zmiksować. Przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia.
Zmiksować do połączenia składników.
Podzielić na dwie nie równe części. Do mniejszej części dodać kakao i zmiksować
żeby masa była jednolita.

Foremki do babeczek lub formę do muffinek wyłożyć papilotkami.
Najpierw dużą łyżką wyłożyć jasne ciasto, a potem małą łyżeczką ciemne ciasto.
Można delikatnie zamieszać łyżeczką to powstaną wzorki.


Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 20 minut.


Po wystudzeniu babeczki dowolnie udekorować.


Z tej porcji składników wyszło mi 17 babeczek.


czwartek, 5 kwietnia 2018

Serek z jogurtów greckich.




Pyszny i prosty serek, który nie wymaga praktycznie żadnych umiejętności kulinarnych.
W jego przygotowanie nie trzeba też włożyć wiele pracy,
potrzebna jest tylko cierpliwość :) Minimum dwie doby, żeby serek
był kremowy i nadawał się do smarowania pieczywa.
Za każdym razem serek może być inny, to zależy od waszej pomysłowości.
Mój serek jest przyprawiony sola i pieprzem, ale możecie zrobić zupełnie bez niczego,
tylko z solą, z ziołami lub na słodko. To już zależy co kto lubi.


Składniki:
2 duże jogurty typu greckiego
sól, pieprz

Dodatkowo:
gaza
sitko lub durszlak
garnek lub miska


Wykonanie:
Jogurty przełożyć do miseczki, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
Sitko ułożyć na garnku, a na sitku ułożyć gazę złożoną na 4 części.
Na tak przygotowaną gazę przełożyć jogurty.


Końce gazy zebrać do góry i związać.


Wstawić do lodówki, minimum na dwie doby, żeby oddzieliła się serwatka.
To wszystko, pyszny serek gotowy :)
Prawda, że prosty?  Satysfakcja gwarantowana, bo serek jest pyszny, a najważniejsze
samodzielnie zrobiony.



czwartek, 29 marca 2018

Drożdżówki z makiem.






Piekłam te bułki w zeszłą sobotę, ale nie mogłam się zebrać do napisania przepisu.
W końcu zasiadłam, więc napiszę :) Bułeczki są pyszne, mięciutkie rozpływające
się w ustach. Nawet po dwóch dniach są miękkie i dobre do jedzenia.
W prawdzie teraz wszyscy jesteśmy w przedświątecznym szaleństwie, ale myślę
że po świętach przepis może Wam się przydać.


Składniki:
1 kg. maki pszennej
1/2 szklanki cukru
70 g. drożdży
1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
1/2 szklanki oleju
2 jajka
1 żółtko
1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:
1 puszka maku
1 białko
1 łyżka bułki tartej
1 jajko do posmarowania bułek

Wykonanie:
Cukier wsypać do miski, wkruszyć drożdże i wlać ciepłe mleko.
Wymieszać i odstawić na 15 minut.


Dodać jajka, żółtko i olej. Wymieszać. Następnie wsypać mąkę i sól.
Wyrobić gładkie ciasto i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę.

Mak wyłożyć do miski dodać bułkę tartą i wymieszać.
Białko ubić na sztywno i dodać do maku, delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolicę podsypaną mąką. Podzielić na 4 części.


Z każdej części uformować kulę. Trzy części odłożyć na bok i przykryć ściereczką.
Jedną część ciasta rozwałkować na prostokąt, wyłożyć część maku pozostawiając
wolne brzegi.


Zawinąć ciasno w roladę, lekko spłaszczyć i pokroić na kilkucentymetrowe kawałki.
Po środku każdego kawałka zrobić wgłębienie tępą stroną noża.


Tak samo postąpić z każdą częścią ciasta.
Gotowe bułeczki wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wierzch każdej bułeczki posmarować rozmieszanym jajkiem.
Zostawić do wyrośnięcia na 15-20 minut.


Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut do zrumienienia.


Przestudzone bułeczki polukrowałam, ale nie jest to konieczne, bo bez lukru
też są pyszne.

Lukier:
Sok z połowy cytryny
5 kopiastych łyżek cukru pudru

Wszystko dokładnie wymieszać. Jeśli będzie za rzadki to dodać cukru, a jeśli za gęsty
to soku z cytryny lub wody.



wtorek, 27 marca 2018

Biała kiełbasa 2.





Biała kiełbasa po raz drugi. Robiona bardzo podobnie jak poprzednia, ale jest lepsza.
Jest zrobiona z innego rodzaju mięsa, ma trochę więcej majeranku i czosnku.
W sumie to nie wiele się różni, ale muszę zapisać, bo ta wersja smakuje mi bardziej
niż poprzednia :) Być może w tamtej było za dużo chudego mięsa
i przez to była mniej soczysta.
Jeśli ktoś planuje jeszcze zrobić to naprawdę polecam :)

Składniki:
500 g szynki
500 g. boczku
1 kg. karkówki
1,5 kg. łopatki
6-7 ząbków czosnku
4 łyżeczki soli
2 łyżeczki pieprzu
4 łyżeczki majeranku
1 i 1/2 szklanki wody
jelita wieprzowe

Do parzenia:
4 litry wody
1 łyżeczka soli
3 liście laurowe
4 kulki ziela angielskiego

Wykonanie:
Mięso podzielić na części tłuste i chude. Tłuste części zmielić na małych oczkach,
a chude na dużych. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sol, pieprz i majeranek
roztarty w dłoniach. Wymieszać, wlać wodę i dość długo wyrabiać.
Tak przygotowane mięso, przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny.


Jelita namoczyć w chłodnej wodzie przez kilka godzin. Ja moczyłam 5 godzin.

Tulejkę od maszynki nasmarować delikatnie olejem. Nałożyć jelito i nadziewać
mięsem formując kiełbaski.


Parzenie:
Do dużego garnka wlać wodę, dodać przyprawy i zagotować.
Wyłączyć gaz i włożyć kiełbaski, parzyć pod przykryciem 5 minut.
Tak parzyłam połowę kiełbasek.

Drugą połowę parzyłam tak, żeby nie były surowe. Parzyłam 25 minut
w temperaturze 80-85 stopni.