środa, 31 maja 2017

Sernik bez sera.



Oszukany serniczek:) Zamiast sera zrobiony jest ze śmietany.
Ciasto jest łatwe i szybkie do zrobienia, a przy tym delikatne i smaczne.
Wystarczy zrobić kruszonkę i masę śmietanową.

Składniki na kruszonkę:
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1 kostka margaryny
5 żółtek

Mąkę wymieszać z proszkiem i cukrem. Dodać margarynę i wysiekać.
Zrobić dołek i wbić żółtka. Wszystko zagnieść tak żeby powstała kruszonka.


Składniki na masę:
3 duże śmietany 18%  ( każda po 330 g.)
3/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 budyń śmietankowy
5 białek ubitych na pianę

Śmietany zmiksować z cukrem i proszkiem do pieczenia, cały czas
miksując wsypać budyń. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.

Blaszkę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą.
Na dno wyłożyć połowę kruszonki, lekko docisnąć ręką.
Następnie wylać masę śmietanową i na wierzch posypać resztę kruszonki.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec około 1 godzinę.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto jeszcze na 15 minut.
Następnie uchylić piekarnik i zostawić ciasto do wystudzenia.
Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.







niedziela, 28 maja 2017

Placuszki z piersi kurczaka.




Pierś pokrojona w kostkę, ser żółty, kilka dodatków i mamy pyszne placuszki:)
Posmakują szczególnie dzieciom :)

Składniki:
1 duża pierś pojedyncza lub dwie małe
100 g. sera żółtego
2 jajka
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżka mąki pszennej
sól, pieprz, czosnek granulowany
szczypiorek (nie koniecznie)
olej do smażenia

Wykonanie:
Pierś pokroić w drobną kostkę.
Przełożyć do miski,przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem.
Odstawić na godzinkę. Ser zetrzeć na tarce, dodać do piersi.
Następnie wbić jajka, dodać mąkę i ewentualnie szczypiorek.
Przyprawić i wymieszać.


Na patelni rozgrzać olej. Nakładać łyżką placuszki i smażyć po kilka minut
z każdej strony.




czwartek, 25 maja 2017

Ziemniaczki pieczone w folii.




Ulubione ziemniaczki mojego syna:)
Mała odmiana od tradycyjnie gotowanych ziemniaków.


Składniki:
1 kg ziemniaków
3 łyżeczki masła
1 ząbek czosnku
przyprawy jakie lubicie ( u mnie sól, pieprz, oregano, tymianek)

Wykonanie:
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w grube plastry.
Przełożyć do torebki foliowej do pieczenia.Wsypać przyprawy i czosnek
przeciśnięty przez praskę.
Przemieszać ziemniaki ręką żeby przyprawy równomiernie się rozeszły.
Na wierzch wrzucić masło i zamknąć torebkę.



Całość włożyć do naczynia żaroodpornego lub blaszki do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 1 godzinę.





środa, 24 maja 2017

Sałatka z brokułem i kabanosem.




Zastanawiałam się czy wrzucić ten przepis, bo sałatka powstała dość spontanicznie :)
Zdecydowałam się ponieważ była smaczna, a dzięki temu, że ją zapiszę
to będę mogła do niej wrócić. Często jest tak, że zrobię coś smacznego
nie zapiszę, a potem nie pamiętam jakie składniki dodałam i nie mogę
odtworzyć smaku.

Składniki:
1/2 brokuła ugotowanego
3 jajka ugotowane na twardo
1 papryka czerwona mała
3 ogórki kiszone
1/2 puszki kukurydzy
5 rzodkiewek
4 kabanosy
3 cebulki dymki
2 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz


Wykonanie:
Brokuła podzielić na drobne różyczki. Jajka, warzywa i kabanosy pokroić.
Wszystko wrzucić do miski.Dodać odcedzoną kukurydzę, jogurt, majonez
i przyprawy. Wymieszać i wstawić do lodówki do przegryzienia.
Najlepiej smakuje na drugi dzień.





poniedziałek, 22 maja 2017

Pijana babka.





Kakaowe ciasto z odrobiną koniaku. Mięciutkie i wilgotne.
Przepis bardzo stary, ale wprowadziłam drobne zmiany.
Teraz smakuje mi bardziej.

Składniki:
1 kostka margaryny
2 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka
4 kopiaste łyżki kakao
5 g. koniaku (1/4 kieliszka)
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jajek
1 łyżka powideł lub dżemu (ja dodałam czekośliwkę)

Dodatkowo:
orzechy lub migdały do dekoracji (nie koniecznie)


Wykonanie:
Rozgotować w garnku margarynę z cukrem, dodać mleko i kakao.
Cały czas mieszać. Po zagotowaniu odlać pół szklanki na polewę.
Zostawić do wystudzenia.
Do wystudzonej masy dodać żółtka i zmiksować.Następnie wsypać
mąkę z proszkiem i dodać powidła.Wlać koniak i miksować
jeszcze chwilę. Na koniec dodać ubitą pianę z białek, miksować
na najniższych obrotach miksera tylko chwilkę.

Ciasto wlać na blaszkę wysmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą.
Piec w temperaturze 170 stopni przez ok 40 - 45 min.

Wystudzone ciasto polać polewą. Na ciepłą polewę posypać
rozdrobnione orzechy lub migdały.
Ja potłukłam tłuczkiem orzeszki ziemne :)







piątek, 19 maja 2017

Bezy.



Prosty sposób na wykorzystanie białek.
Delikatne i rozpływające się w ustach bezy.


Składniki:
5 białek
1 i 1/2 szklanki cukru pudru
1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Wykonanie:
Białka ubić ze szczyptą soli. Kiedy będą sztywne dodawać stopniowo cukier puder.
Ważne jest żeby cukier dodawać małymi partiami, najlepiej po łyżce.
Na koniec dodać mąkę. Ubijać jeszcze chwilę.
Masę przełożyć do rękawa cukierniczego. Bezy wyciskać na blaszkę wyłożoną
papierem do pieczenia.

Suszyć w piekarniku nagrzanym do 100 stopni z termoobiegiem
przy lekko uchylonych drzwiczkach ok. 1 godzinę i 15 minut.





środa, 17 maja 2017

Porzeczkowiec całkiem inny.



Przepis na to ciasto dostałam od kuzynki, a ona z kolei dostała go w pracy.
Ciasto nazywa się porzeczkowiec, ale wszystkie przepisy które znalazłam
pod tą nazwą są całkiem inne.
W każdym bądź razie wrzucam przepis.Spróbujcie i  oceńcie..
W przepisie nie były podane dokładne ilości składników, więc robiłam
na wyczucie, ale myślę, że wyszło tak jak powinno.


Składniki na biszkopt:
5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka maki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno wsypując stopniowo cukier.
Cały czas miksując dodawać po jednym żółtku. Na koniec dodać
mąkę z proszkiem, wymieszać na najniższych obrotach miksera.
Ciasto wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 170 stopni 20 -25 minut.

Składniki na masę budyniową:
2 budynie śmietankowe
3 łyżki cukru
700 ml mleka
100 g masła

Budynie wymieszać w 1/2 szklanki mleka.
Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego mleka wlać
zawartość szklanki. Zagotować cały czas mieszając.
Zostawić do wystudzenia. Przemieszać co jakiś czas, żeby nie zrobiła
się skorupa.
Masło zmiksować, następnie dodawać po łyżce budyniu cały czas miksując
aż powstanie gładka masa.

Dodatkowo:
1 duży słoik dżemu porzeczkowego (400 g)
1 puszka masy krówkowej
1 duże opakowanie herbatników
1 duże opakowanie krakersów
400 ml śmietanki kremówki + 1 łyżeczka cukru waniliowego

Do nasączenia biszkoptu:
100 ml wody
2 łyżeczki cukru
trochę soku z cytryny

Biszkopt nasączyć, na to wyłożyć masę budyniową.
Na masie budyniowej ułożyć herbatniki, następnie masę krówkową.
(Masę krówkową przed wyłożeniem podgrzałam wkładając puszkę
do rondelka z wodą)
Na masę krówkową wyłożyć krakersy, na to dżem i na koniec śmietana
ubita z łyżeczką cukru waniliowego.
Gotowe ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na cała noc.









poniedziałek, 15 maja 2017

Rolada serowa z kurczakiem i pieczarkami.



Bardzo smaczna rolada. Smakuje na ciepło i na zimno.
Tym razem z pieczarkami, ale pyszna jest również ze szpinakiem.


Składniki:
4 jajka
4 łyżki majonezu
350 g sera żółtego
2 pojedyncze piersi z kurczaka (jeśli małe to 3)
500 g. pieczarek
1 łyżka masła
sól, pieprz


Wykonanie:
Jajka wbić do miski, roztrzepać.
Dodać majonez, wymieszać żeby połączył się z jajkami.
Na koniec dodać ser utarty na dużych oczkach. Wszystko ponownie wymieszać.
Wylać na blachę od piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia.
Rozsmarować równomiernie i piec w piekarniku nagrzanym
do 200 stopni około 20 minut.
Wystudzić i zdjąć papier.



Piersi dość mocno rozbić.Przyprawić solą i pieprzem. Odstawić na godzinkę.
Pieczarki pokroić w plastry i podsmażyć na maśle. Przyprawić solą i pieprzem.

Na wystudzone ciasto wyłożyć piersi, na to pieczarki.



Zwinąć w roladę.Ułożyć na blaszce i owinąć papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 180 stopni 40-45 minut.





sobota, 13 maja 2017

Chleb pszenny z ziarnami.




Tym razem proponuję Wam chlebuś pszenny z dodatkiem ziaren.
Łatwy i szybki w przygotowaniu, a pyszny bo domowy.


Składniki:
500 g. mąki pszennej, typ 650
200 ml ciepłej wody
200 ml ciepłego mleka
35 g. drożdży
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki słoneczniku
1 łyżka dyni
1 łyżka siemienia lnianego

Dodatkowo żółtko + trochę mleka do wysmarowania chleba.

Wykonanie:
Ciepłą wodę i mleko wlać do miski, dodać pokruszone drożdże i cukier.
Wymieszać, przykryć ściereczką i zostawić na 15-20 minut żeby drożdże
zaczęły pracować.
Następnie wsypać ziarna, sól i wymieszać. Dodać mąkę.
Wyrobić mikserem z hakami. Można trochę podsypać mąka, ale
nie dużo.
Wyrobione ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej margaryną
i wysypanej bułką tartą. Wierzch wysmarować żółtkiem rozmąconym z odrobiną
mleka. Posypać mąką. Zostawić na czas nagrzewania piekarnika, ok 15-20 minut.
Ciasto powinno urosnąć do brzegów blaszki.
Piec w temperaturze 180 stopni 1 godzinę.







czwartek, 11 maja 2017

Kokardki z kurczakiem i brokułami.



Szybki i smaczny obiad.
Powstał przez przypadek, ale będę do niego wracać.



Składniki:
1/2 paczki makaronu ( u mnie kokardki)
1 pierś z kurczaka
kilka różyczek brokuła
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 paczka sera mozzarella (kulka)
350 ml śmietanki 18 %
1/4 szklanki bulionu (niekoniecznie)
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
trochę oleju do podsmażenia piersi
sól,pieprz, czosnek, granulowany, trochę wegety

Wykonanie:
Pierś pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.
Zostawić na pół godzinki. Następnie podsmażyć.
Brokuły ugotować.
Cebulkę pokroić w kostkę podsmażyć na maśle, dodać pokrojony drobno czosnek.
Smażyć jeszcze chwilkę, żeby czosnek się nie przypalił.
Dodać łyżkę mąki i cały czas mieszając wlewać śmietankę, potem bulion.
(Jeśli nie macie bulionu możecie podlać sos małą ilością wody, jeśli będzie
za gęsty)
Przyprawić solą, pieprzem i wegetą. Dodać pokrojoną w kostkę mozzarellę.
Sos trzeba cały czas mieszać bo dość mocno zgęstnieje.
Kiedy ser się rozpuści dodać rozdrobnione różyczki brokuła i podsmażoną
pierś z kurczaka. Wszystko wymieszać.
Gotowym sosem polać ugotowany makaron.
Smacznego :)



wtorek, 9 maja 2017

Bułeczki pszenne.




Przepis na te pyszne bułeczki znalazłam na blogu  sio-smutki
Jest to jeden z moich ulubionych blogów, więc nie miałam wątpliwości,
że bułeczki będą pyszne. Już sam ich wygląd był tak apetyczny , że nie mogłam
się oprzeć i musiałam je koniecznie wypróbować.
Smakują obłędnie i na pewno zagoszczą u mnie na stałe :)


Składniki na zaczyn:
1/2 szklanki ciepłego mleka
40 g. drożdży
1 płaska łyżeczka cukru
1 łyżka mąki pszennej

Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłym mleku. Dodać mąkę, wymieszać i odstawić
na 20-30 minut.

Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżka miękkiego masła

Dodatkowo:
trochę mleka
trochę maku

Mąkę z solą wsypać do miski, dodać masło, następnie wlać zaczyn i ciepłą wodę.
Wyrobić aż ciasto będzie gładkie. Ja jak zwykle ułatwiłam sobie pracę
i wyrobiłam mikserem z hakami :)
Gotowe ciasto przykryć ściereczką i pozostawić na około godzinę do wyrośnięcia.
Kiedy podwoi objętość wyłożyć na stolnicę obsypaną mąką.
Szybko zagnieść i podzielić na 8 części.
Z każdej części uformować dość długi wałeczek.
Następnie zrobić pętelkę i przewijać końce dookoła, aż się złączą, wtedy je skleić.

Może zdjęcia trochę Wam pomogą.




Gotowe bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, sklejeniem
do dołu. Posmarować mlekiem i posypać makiem. Zostawić na ok. 20 minut.



Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 stopni i piec 15-20 minut.
Ja piekłam dokładnie 17 minut.




poniedziałek, 8 maja 2017

Ciasto bounty.



Delikatny biszkopt, masa kokosowa i polewa czekoladowa.
Ciasto pyszne, ale bardzo delikatne. Trzeba uważać przy krojeniu.
Jeśli ktoś lubi kokos to polecam :)


Składniki na biszkopt:
5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem na puszystą masę, ubijając dodawać po jednym żółtku.
Wsypać mąkę z proszkiem i kakao. Miksować na najniższych obrotach, tylko
do połączenia składników.
Ciasto przelać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec 20-25 minut.

Składniki na masę:
1/2 litra mleka
1/2 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego domowego
250 g. wiórek kokosowych
1 kostka masła

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.
Wsypać wiórki i gotować, aż mleko się wygotuje około 15-20 minut.
Po tym czasie wyłączyć gaz, dodać masło i mieszać aż się rozpuści.
Zostawić do przestudzenia.

Składniki na polewę:
2 kostki czekolady mlecznej, lub po jednej mlecznej i gorzkiej
1/2 kostki margaryny

Do rondelka włożyć margarynę i  połamane czekolady.
Gotować na małym gazie, cały czas mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Na biszkopt wyłożyć masę kokosową.Wstawić do lodówki na godzinę.
Na masie kokosowej rozprowadzić letnią polewę.
Wstawić ponownie do lodówki na kilka godzin.






sobota, 6 maja 2017

Pizza.



Dziś rodzinka szczęśliwa, bo na obiad była pizza :)
Ciasto od lat robię z jednego przepisu. Próbowałam wielu wersji, ale ta najbardziej
przypadła nam do gustu.
Spróbujcie i oceńcie :) Z podanych składników wychodzą dwie pizze.

Składniki na ciasto:
400 g. mąki
 30 g drożdży
250 ml. ciepłej wody z mlekiem
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju


Drożdże rozkruszyć, dodać cukier i zalać ciepłą wodą z mlekiem.
Przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut.
Do miski wsypać mąkę i sól. Wlać wyrośnięte drożdże i na końcu olej.
Wyrobić gładkie ciasto. Ja wyrabiałam mikserem z hakami.
Gotowe ciasto zostawić do wyrośnięcia na około godzinę.

Składniki na sos pomidorowy:
2 łyżki keczupu (użyłam domowej roboty)
2 łyżki przecieru pomidorowego (użyłam z kartonu bo domowy się skończył)
1 ząbek czosnku
1 plaska łyżeczka oregano
sól,pieprz

Keczup i przecier przełożyć do miseczki, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę
i przyprawy.Wymieszać.

Dodatki:
250 g. sera żółtego
kilka pieczarek
1 mała cebula
kilka plasterków boczku
1/2 słoiczka tuńczyka
po kawałku papryki czerwonej i żółtej
kilka małych różyczek brokuła

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, z każdej uformować kulę.
Blaszkę delikatnie wysmarować olejem, wyłożyć kulkę ciasta i spłaszczyć,
Delikatnie wysmarować olejem i rozciągać rękoma do wielkości blachy.
Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.
Możecie też ciasto rozwałkować, ja wolę rozciągać :)
Na tak przygotowane pizze wyłożyć sos pomidorowy, na to utarty ser
i pokrojone dodatki.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i piec 15-20 minut.







środa, 3 maja 2017

Sałatka z tuńczykiem.




Dziś polecam sałatkę z tuńczykiem. Pasuje na każdą imprezę.
Jeśli lubicie tuńczyka to zachęcam to wypróbowania.

Składniki:
3/4 szklanki makaronu typu ryżyk (odmierzyłam przed ugotowaniem)
2 puszki tuńczyka
4 jajka
1/2 papryki żółtej
1/2 papryki czerwonej
1 duża cebula
2-3 ogórki kiszone
1 puszka kukurydzy konserwowej
10-15 sztuk oliwek marynowanych
4-5 łyżek majonezu
sól, pieprz

Makaron i jajka ugotować.Wszystkie warzywa i jajka pokroić w kostkę.
Tuńczyka i kukurydzę odsączyć na sitku. Wszystko wrzucić do miski, doprawić
solą i pieprzem. Dodać majonez i wymieszać.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.



wtorek, 2 maja 2017

Surówka z młodej kapusty.



Pojawiła się już młoda kapustka. Uwielbiam ją w każdej postaci.
Tym razem surówka.


Składniki:
1/2 główki młodej kapusty
1 marchewka
1/2 pęczka szczypiorku
1 pęczek rzodkiewki
sól, pieprz, trochę oleju, kilka kropel soku z cytryny

Kapustę i szczypiorek pokroić, wrzucić do miski.
Marchewkę i rzodkiewkę utrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do kapusty.
Przyprawić sola i pieprzem. Wlać trochę oleju, tak na oko :), dodać sok z cytryny.
Wszystko wymieszać i gotowe. Smacznego :)





poniedziałek, 1 maja 2017

Karpatka.



Karpatka z przepisu który znalazłam w gazecie.
Po wprowadzeniu kilku drobnych zmian jest taka jak bym chciała. Pyszna :)
Przepis na ciasto był w porządku, natomiast z kremem musiałam trochę pokombinować.


Składniki na ciasto:
1/2 kostki margaryny (125 g)
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Zagotować wodę z margaryną. Zdjąć z ognia, wsypać mąkę i szybko wymieszać.
Postawić jeszcze na chwilkę na gazie ciągle mieszając.
Odstawić do wystudzenia.
Kiedy ciasto wystygnie dodać proszek do pieczenia i miksując dodawać
po jednym jajku.
Ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą część rozsmarować na blaszce wyłożonej
papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni. Piec 10 minut.
Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze około 20 minut.
Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.

Składniki na krem:
500 ml mleka + pół szklanki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru
1 żółtko
1 łyżka cukru waniliowego
1 kostka masła
3/4 kieliszka wódki

W pół szklanki mleka rozbełtać żółtko, dodać obie mąki i dobrze wymieszać.
Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego mleka dodać masę ze szklanki.
Cały czas mieszać aż powstanie budyń. Pozostawić do wystudzenia.
Można przykryć folią spożywczą lub co jakiś czas przemieszać
żeby nie zrobiła się skorupa.
Masło utrzeć z cukrem waniliowym. Dodawać po łyżce masy budyniowej
cały czas miksując. Na koniec dodać wódkę. Miksować jeszcze chwilę.
Gotowy krem wyłożyć na jedną część ciasta, przykryć drugą częścią.
Wstawić do lodówki na kilka godzin. Posypać cukrem pudrem.