Prosty tort śmietankowy.

 

Prosty torcik z kremem śmietanowym. Blaty nasączyłam kawą, co dało fajny posmak. 

Oczywiście jeśli nie lubicie smaku kawy, możecie nasączyć blaty wodą 

z cukrem i cytryną. Torcik jest naprawdę prosty. 

Myślę, że nawet jeśli nigdy nie robiliście tortu, to z tym sobie poradzicie. 

Dekoracja też jest prosta, ponieważ mistrzem dekoracji nie jestem ;) 

Sprawdźcie przepis. 

Biszkopt 20 cm.

Składniki:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao 

Krem:

500 ml. śmietanki 30 %

250 g. serka mascarpone

1 łyżka cukru waniliowego (miałam swojski)

Nasączenie:

1/2 szklanki gorącej wody

2 pełne łyżeczki kawy rozpuszczalnej

3 łyżeczki cukru 

Drip czekoladowy (polewa):

20 g. czekolady gorzkiej

20 g. czekolady mlecznej

30 g. śmietanki 30 %

Dodatkowo:

kakao gorzkie 

dowolne czekoladki do dekoracji 

posypka, perełki cukrowe 

Wykonanie:

Białka ubić ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawać cukier 

cały czas ubijając. 

W kolejnym kroku dodać żółtka, dalej ubijać. 

Obie mąki i proszek do pieczenia i kakao wymieszać w osobnej misce. 

Przesiać stopniowo przez sitko do ubitych jajek. 

Wymieszać łyżką delikatnie, ale dokładnie, tak żeby na spodzie nie została mąka. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej na spodzie 

papierem do pieczenia. Użyłam obręczy 20 cm. 

Biszkopt wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni 

i piec 40 minut. Do suchego patyczka. 

Po upieczeniu uderzyć tortownicą delikatnie o blat, dwa, lub trzy razy. 

Najlepiej położyć na blacie ręcznik, żeby go nie uszkodzić. 

Biszkopt zostawić do wystudzenia. 

Kiedy wystygnie oddzielić go delikatnie nożem od rantu. 

Przewrócić go do góry dnem, żeby mieć równą powierzchnię na górze. 

Następnie przekroić biszkopt na 3 blaty. 

Kawę i cukier rozpuścić w gorącej wodzie, wymieszać i odstawić do przestudzenia.

Przygotować krem.

Śmietanka i serek powinny być mocno schłodzone. 

Do miski wlać śmietankę i dodać serek mascarpone. 

Zmiksować najpierw na niższych obrotach miksera żeby śmietanka nie chlapała, 

jak zacznie gęstnieć zwiększyć obroty. Dodać też cukier waniliowy. 

Ubijać, aż krem zrobi się gęsty. 

Pierwszy blat biszkoptu nasączyć kawą. Wyłożyć cześć kremu śmietankowego. 

Przykryć drugim blatem. Blat nasączyć kawą, następnie wyłożyć kolejną 

cześć kremu. Przykryć trzecim blatem. Ściągnąć rant. 

Pozostały krem wyłożyć na wierzch i boki tortu. Wyrównać powierzchnię.

Tort wstawić na kilka godzin do lodówki. 

Po tym czasie można dekorować. 

Wierzch tortu posypać gorzkim kakao (przez sitko).

Śmietankę podgrzać dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać, aż czekolada 

się rozpuści. Jeśli polewa będzie za gęsta, można dolać odrobinę śmietanki. 

Tak przygotowany drip wystudzić. Następnie wykładać małą łyżeczką na zimny tort. 

Trzeba to robić delikatnie, kontrolując spływ czekolady. 

Na mokrą czekoladę można przykleić ozdoby czekoladowe. 

Tort ponownie schłodzić w lodówce. 

Tort bezowy.

 

Zapraszam po przepis na tort bezowy. Lubicie? 

Beza jest bardzo fajną bazą do tortów. Wprawdzie jest bardzo słodka, ale krem 

można zrobić bez cukru, lub tak jak ja, dodać tylko jedną łyżkę cukru. 

Duża ilość owoców, będzie idealnie z tą słodkością współgrać. 

Wbrew pozorom, blaty bezowe nie są trudne w przygotowaniu. 

Starałam się dokładnie wszystko opisać. Mam nadzieję, że wszystko 

jest zrozumiałe. 

Jak zawsze, czekam na komentarze i fotki :)

Inspiracja od Pysznie czy przepysznie. 

Składniki:

Blaty bezowe:

6 białek

szczypta soli

1,5 szklanki cukru

1 łyżeczka octu

Krem mascarpone:

400 g. śmietanki 30 %

250 g. serka mascarpone

1 pełna łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

1 tabliczka białej czekolady

dowolne owoce (miałam borówki i truskawki)

Wykonanie:

Dwie blaszki od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. 

Na każdym papierze narysować okrąg o średnicy 20 cm. Odrysowałam talerz.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. 

Kiedy piana będzie ubita, dodawać po łyżce cukier. 

Po dodaniu każdej porcji cukru chwilę miksować, żeby cukier się rozpuścił. 

Dopiero wtedy wsypać kolejną łyżkę cukru. 

Po dodaniu całego cukru wlać ocet.  Miksować jeszcze chwilę. 

Piana powinna być gęsta i lśniąca.

Całe ubijanie trwało u mnie prawie pół godziny.

 

Gotową pianę wyłożyć na wcześniej przygotowane okręgi i wyrównać powierzchnię.

Blaszki wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 130 stopni. 

Jedną na poziom pierwszy, a drugą na poziom trzeci. 

Po włożeniu blaszek do piekarnika od razu zmniejszyć temperaturę do 100 stopni 

z termoobiegiem i piec 2,5 godziny (u mnie po ustawieniu piekarnika 

na dwa poziomy, automatycznie włącza się grzanie od dołu z termoobiegiem) 

Po wyłączeniu piekarnika, zostawić w nim blaty bezowe do wystudzenia 

nawet na kilka godzin. 

Upiekłam blaty po południu i przez całą noc były w piekarniku. 

Upieczone blaty ostrożnie ściągnąć z blaszek.

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. 

Miseczkę z połamaną na kawałki czekoladą ustawić na garnku z gotującą wodą 

i mieszać, aż czekolada się rozpuści. Ważne jest, żeby dno miseczki nie dotykało wody. 

Roztopioną czekoladę delikatnie przestudzić, cały czas mieszając. 

Następnie wysmarować blaty bezowe. Jeden od spodu, a drugi od góry. 

Następnie wstawić blaty na chwilę do lodówki. Dzięki temu krem nie rozpuści bezy. 

Moje blaty były w lodówce na czas przygotowania kremu. 

Śmietankę ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i serek mascarpone. 

Ubijać jeszcze chwilę, żeby składniki się połączyły i powstał gęsty krem. 

Jeden blat ułożyć czekoladą do góry. 

Wyłożyć 3/4 kremu. 

Następnie przykryć drugim blatem, czekoladą do kremu. 

Na wierzch wyłożyć resztę kremu i udekorować owocami. 

Tort przechowywać w lodówce. 

Tort z białą czekoladą.

 

Torty nie są moją mocną stroną. Jednak od czasu do czasu jakiś torcik zrobię.

Tym razem tort na urodziny kuzynki.

Tort z kremem z białej czekolady. Prosty w wykonaniu, a naprawdę pyszny. 

Na blogu jest już ciasto z takim kremem. Kiedy zrobiłam go po raz pierwszy, 

to od razu się w nim zakochałam. Urzekł mnie nie tylko smakiem, ale też prostotą wykonania. 

Dekoracje zrobiłam ze  świeżych owoców. Użyłam też złotego pyłku. 

Piekłam w tortownicy 25 cm.

Składniki:

Biszkopt:

7 jajek

szczypta soli

1 niepełna szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem z białej czekolady:

500 ml. śmietanki 30%

400 g. białej czekolady

500 g. serka mascarpone

Nasączenie biszkoptu:

100 ml. wody

2 łyżeczki soku z cytryny

3 łyżeczki cukru 

Dodatkowo:

50 g. białej czekolady na posypanie boków tortu

dowolne owoce do dekoracji

Wykonanie:

W rondelku podgrzać śmietankę, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać, 

aż czekolada się rozpuści. Odstawić do wystudzenia. 

Kiedy wystygnie wstawić do lodówki na minimum 5-6 godzin. Im dłużej, tym lepiej. 

Białka oddzielić od żółtek. 

Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. 

Następnie powoli wsypywać cukier i dalej ubijać. Dodać żółtka, ubijać jeszcze chwilę. 

Na koniec wsypać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. 

Wymieszać wszystko łyżką, tak żeby składniki się połączyły. 

Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy, wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni i piec 35 minut. 

Czas pieczenia może się różnić. Najlepiej sprawdzić patyczkiem 

czy ciasto jest już upieczone. 

Gotowy biszkopt wystudzić. Następnie przekroić na 3 blaty.

Zanim przekroję biszkopt, odwracam go, spodem do góry. 

Wtedy tort ma równy wierzch.

Schłodzoną masę czekoladową przełożyć do miski. Dodać serek mascarpone 

i zmiksować do uzyskania gęstego kremu. 

Pierwszy blat biszkoptu nasączyć wodą wymieszaną z cytryną i cukrem. 

Następnie wyłożyć część kremu czekoladowego. Przykryć drugim blatem, 

ponownie nasączyć i wyłożyć część kremu. 

Nakryć trzecim blatem. 

Następnie resztą kremu pokryć wierzch i boki tortu. Wyrównać powierzchnię. 

Boki dodatkowo obsypać utartą białą czekoladą.  

Tort wstawić na kilka godzin do lodówki. 

Udekorować świeżymi owocami na godzinę- dwie przed podaniem. 

Biszkopt z kremem z białej czekolady i owocami.

 

Biszkopt, krem z białej czekolady i owoce. To moja propozycja dla Was na weekend. 

Coś pysznego. Zrobiłam sobie taką przyjemność na urodziny. 

Krem z białej czekolady to poezja. Jestem nim zachwycona. Oprócz tego, 

że jest pyszny, to jest prosty w wykonaniu. Można go wykorzystać również do tarty, 

lub przełożyć nim tort.  

Pomysł na posmarowanie owoców dżemem, od Moniki 

z bloga Pysznie czy przepysznie

Krem z białej czekolady również od Moniki. U mnie tylko inne proporcje.

Składniki:

Biszkopt:

4  jajka 

3/4 szklanki cukru

1 łyżka cukru waniliowego (miałam swojski)

szczypta soli

4 pełne łyżki mąki pszennej tortowej (80 g.)

2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej (60 g.)

Krem z białej czekolady:

200 g. śmietanki 36 %

250 g. białej czekolady

250 g. serka mascarpone

Do nasączenia biszkoptu:

1/4 szklanki wody

1 łyżka cukru

1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:

dowolne owoce (u mnie brzoskwinie i maliny)

dżem truskawkowy (miałam swojski)

Wykonanie:

Śmietankę wlać do rondelka. Dodać połamaną na kawałki czekoladę 

i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając. 

Kiedy śmietanką będzie ciepła wyłączyć gaz i mieszać, aż czekolada się rozpuści. 

Jeśli zostaną małe kawałeczki to można jeszcze na chwilę włączyć gaz i mieszać 

do rozpuszczenia, aż powstanie jednolita gęsta masa. Należy uważać, 

żeby nie zagotować śmietanki. 

Gotową śmietankę z czekoladą odstawić do przestudzenia. 

Kiedy wystygnie, przykryć folią spożywczą i schłodzić minimum 5 godzin w lodówce.

W czasie, gdy śmietanka się chłodzi można przygotować biszkopt. 

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, następnie wsypywać stopniowo cukier 

i cukier waniliowy, dalej ubijać. Dodać żółtka i ubijać jeszcze chwilę, 

żeby wszystko ładnie się połączyło. Do masy jajecznej wsypać obie mąki 

i delikatne wymieszać łyżką do połączenia składników. 

Tak przygotowane ciasto, przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem 

do pieczenia (wyłożyć papierem tylko spód tortownicy, boki wysmarować masłem).

Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni 

i piec 25 minut. 

Po upieczeniu odstawić do przestudzenia.

Biszkopt można przygotować dzień wcześniej. 

Schłodzona masę czekoladową, przełożyć do miski, dodać serek mascarpone 

i zmiksować. Tylko do połączenia składników. 

Wierzch biszkoptu nasączyć, wcześniej przygotowaną wodą z cukrem i cytryną,

następnie wyłożyć krem z białej czekolady.

Wyrównać powierzchnię i udekorować owocami. 

Owoce posmarować dżemem. Będą ładnie błyszczeć i nie obeschną. 

Gotowe ciasto schłodzić w lodówce.

To ciasto w wykonaniu Dorotki.