Sałatka ryżowa z tuńczykiem

 

Szybka i prosta sałatka. Idealnie sprawdzi się na kolację, lub jako przekąska dla gości. 

Czasami robię ją, kiedy zostanie mi ugotowany ryż z obiadu żeby się nie zmarnował. 

Do sałatki polecam tuńczyka w kawałkach, najlepiej w sosie własnym, lub oleju. 

Składniki:

1 woreczek ryżu (100 g )

2 puszki tuńczyka 

1/2 czerwonej cebuli 

1/2 puszki kukurydzy 

1 papryka czerwona 

2-3 ogórki kiszone 

4 jajka

3-4 łyżki majonezu 

sól, pieprz 

Dodatkowo:

Szczypiorek do dekoracji 

Wykonanie:

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Następnie przełożyć do miski.

 

Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Kukurydzę i tuńczyka odcedzić, warzywa pokroić w kostkę. Wszystko przełożyć do miski z ryżem. Dodać majonez, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać. 

Sałatkę schłodzić w lodówce. 

Placki z serkiem waniliowym i musem z jeżyn

 

Bardzo mi się chciało placków. W lodówce był serek homogenizowany, więc przy okazji go wykorzystałam. Zrobiłam też mus z jeżyn, który idealnie pasuje do takich placuszków. Do tego jeszcze świeże borówki. Pycha....

Owoce zerwane z naszego ogródka, smakują i cieszą jeszcze bardziej.

Składniki:

1 serek homogenizowany (150 g.)

2 jajka 

1/2 szklanki mleka (szklanka 240 ml)

2 łyżeczki cukru 

1 szklanka mąki pszennej tortowej 

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

Mus:

jeżyny 

cukier 

Dodatkowo:

cukier puder do posypania 

dowolne owoce 

Wykonanie:

Jajka wbić do miski, dodać serek i mleko. Wymieszać łyżką, lub trzepaczką. Następnie dodać cukier, mąkę i sodę. Ponownie wymieszać do połączenia składników. 

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Wykładać łyżką placuszki i smażyć na złoty kolor z każdej strony. 

Placki smażyć na małym gazie, żeby miały czas wyrosnąć i nie były surowe w środku.

Placuszki podałam z cukrem pudrem i musem z jeżyn. 

Żeby przygotować mus z jeżyn, wystarczy je zblendować z niewielką ilością cukru, a następnie przetrzeć przez sitko. Cukier oczywiście można pominąć. 

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

 

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką, coś pysznego. Maślane i wilgotne, smaczne również na drugi dzień. Zrobiłam mniejszą porcję i upiekłam w tortownicy. Można kroić jak tort :) 

Składniki:

350 go. mąki 

150 g. mleka 

35 g. drożdży 

2 jajka

3,5 łyżki cukru 

70 g. masła 

szczypta soli 

Kruszonka: 

80 g. masła 

120 g. mąki

100 g. cukru 

Dodatkowo:

250 g. jagód 

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Wykonanie:

Masło roztopić i zostawić do wystudzenia.

Mleko delikatnie podgrzać, dodać drożdże i łyżkę cukru. Wymieszać i odstawić żeby drożdże zaczęły pracować (10-15 minut)

Jajka ubić ze szczyptą soli i resztą cukru. 

Do miski wsypać mąkę, dodać zaczyn drożdżowy i jajka z cukrem, wymieszać i wlać przestudzone masło. Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. Miskę z ciastem nakryć folią, lub ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę. 

Składniki na kruszonkę przełożyć do osobnej miski, rozetrzeć pałacami aż powstaną grudki. 

Jagody umyć i osuszyć. Dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto przełożyć do tortownicy  wyłożonej papierem do pieczenia (moja tortownica 24 cm.), boki wysmarować masłem i posypać mąką. Ciasto rozłożyć równomiernie, można wierzch posypać delikatnie mąką, żeby się nie kleiło. 

Na ciasto wyłożyć jagody, a na wierzch posypać kruszonkę. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni, 50-55 minut.