Ciasto maślankowe ze śliwkami i cynamonową kruszonką

 

Znowu ciasto ze śliwkami, ale trzeba korzystać póki trwa sezon. Tym razem na maślance, miękkie i delikatne, do tego kruszonka z dodatkiem cynamonu. Sprawdźcie przepis. 

Najmłodsza testerka w rodzinie spytała czy dostanie dokładkę, a to największy komplement 🥰 

Składniki:

2 jajka 

1 szklanka cukru 

1/2 szklanki oleju 

3/4 szklanki maślanki 

2 szklanki mąki pszennej tortowej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

śliwki (500-600 g.)

Kruszonka:

70 g. masła 

2/3 szklanki mąki 

1/3 szklanki cukru 

1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Składniki kruszonki przełożyć do miski. Rozgnieść palcami żeby powstały grudki.

Jajka ubić z cukrem, następnie powoli wlewać olej, a potem maślankę, cały czas mieszając łyżką, lub trzepaczką. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ponownie wymieszać do połączenia składników. 

Ciasto przełożyć na blaszkę wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą. (Piekłam w blaszce 27x18).

Na cieście ułożyć połówki śliwek skórką do dołu. Wierzch posypać kruszonką. 

Tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 50-55 minut. Jeśli będziecie piekli w większej blaszce to trzeba skrócić czas pieczenia, wtedy 40-45 minut. 

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Śliwki w okruszkach

 

Miałam ochotę na śliwki pod kruszonką, ale chciałam żeby było też trochę ciasta na spodzie. Dodałam więc do kruszonki jajko, żeby było trochę bardziej stabilnie. Nie dodałam proszku do pieczenia, bo nie chciałam żeby wyrosło jak typowe ciasto. Na myśl przyszła mi nazwa śliwki w okruszkach i tak zostało :) 

Składniki:

200 g. masła 

2 szklanki mąki pszennej 

1 niepełna szklanka cukru 

1/2 łyżki cukru waniliowego (miałam swojski)

1 jajko 

600 g. śliwek

Dodatkowo:

1/2 łyżki mąki ziemniaczanej 

2 łyżki cukru 

1/3 łyżeczki cynamonu 

Wykonanie:

Maslo przełożyć do miski, pokroić na mniejsze kawałki. Dodać mąkę, cukier i cukier waniliowy. Rozgnieść palcami żeby powstała kruszonka, następnie dodać jajko i ponowne rozgnieść ciasto palcami, tak żeby nadal była kruszonka. Jeśli ciasto zacznie się za bardzo sklejać, to można dosypać odrobinę mąki. Wszystko zależy od wielkości jajka. 

Połowę ciasta przełożyć do tortownicy 24 cm. wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Lekko ugnieść dłonią. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i podpiec 15 minut. Ja tym razem nie podpiekłam i od razu wyłożyłam śliwki, żeby było szybciej, ale polecam podpiec. 

W osobnym naczyniu wymieszać mąkę ziemniaczaną, cukier i cynamon.

Śliwki umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. 

Wyłożyć na wystudzone ciasto skórką do dołu, (ciasto można najpierw delikatnie podsypać bułką tartą) na śliwki posypać mieszankę z mąką ziemniaczaną. Na wierzch wyłożyć resztę pokruszonego ciasta. 

Tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 45 minut. 

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

 

 

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

 

Dziś coś z cyklu, nie wygląda, a smakuje. Fasolka szparagowa zrobiona na podobę fasolki po bretońsku. Zastanawiałam się czy dodać przepis, bo na zdjęciu nie wygląda zachęcająco, ale smak zdecydował, że jednak wrzucę przepis. 

Składniki:

500 g. fasolki szparagowej 

300 g. kiełbasy (u mnie śląska)

1 średnia cebula 

1 ząbek czosnku 

500 g. gęstej passaty pomidorowej (użyłam Mutti)

1 szklanka wody 

sól, pieprz 

pieprz ziołowy 

papryka słodka 

Wykonanie:

Fasolkę umyć, odciąć końcówki i pokroić na mniejsze części, dwa lub trzy kawałki w zależności od długości. Następnie wrzucić do posolonego wrzątku i gotować do miękkości (u mnie 10 minut). 

Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, dodać cebulę pokrojoną w kostkę, smażyć często mieszając. Na koniec dodać drobno pokrojony czosnek, smażyć jeszcze pół minuty, następnie dodać passatę i wodę, wsypać przyprawy według swojego smaku. Wymieszać i zagotować. 

Do gotującego sosu dodać wcześniej ugotowaną fasolkę, ponownie wymieszać. Jeśli trzeba przyprawić jeszcze solą i pieprzem. Można dolać jeszcze trochę wody, jeśli będzie dla was za gęste. 

Sałatka ryżowa z tuńczykiem

 

Szybka i prosta sałatka. Idealnie sprawdzi się na kolację, lub jako przekąska dla gości. 

Czasami robię ją, kiedy zostanie mi ugotowany ryż z obiadu żeby się nie zmarnował. 

Do sałatki polecam tuńczyka w kawałkach, najlepiej w sosie własnym, lub oleju. 

Składniki:

1 woreczek ryżu (100 g )

2 puszki tuńczyka 

1/2 czerwonej cebuli 

1/2 puszki kukurydzy 

1 papryka czerwona 

2-3 ogórki kiszone 

4 jajka

3-4 łyżki majonezu 

sól, pieprz 

Dodatkowo:

Szczypiorek do dekoracji 

Wykonanie:

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Następnie przełożyć do miski.

 

Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Kukurydzę i tuńczyka odcedzić, warzywa pokroić w kostkę. Wszystko przełożyć do miski z ryżem. Dodać majonez, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać. 

Sałatkę schłodzić w lodówce. 

Placki z serkiem waniliowym i musem z jeżyn

 

Bardzo mi się chciało placków. W lodówce był serek homogenizowany, więc przy okazji go wykorzystałam. Zrobiłam też mus z jeżyn, który idealnie pasuje do takich placuszków. Do tego jeszcze świeże borówki. Pycha....

Owoce zerwane z naszego ogródka, smakują i cieszą jeszcze bardziej.

Składniki:

1 serek homogenizowany (150 g.)

2 jajka 

1/2 szklanki mleka (szklanka 240 ml)

2 łyżeczki cukru 

1 szklanka mąki pszennej tortowej 

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

Mus:

jeżyny 

cukier 

Dodatkowo:

cukier puder do posypania 

dowolne owoce 

Wykonanie:

Jajka wbić do miski, dodać serek i mleko. Wymieszać łyżką, lub trzepaczką. Następnie dodać cukier, mąkę i sodę. Ponownie wymieszać do połączenia składników. 

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Wykładać łyżką placuszki i smażyć na złoty kolor z każdej strony. 

Placki smażyć na małym gazie, żeby miały czas wyrosnąć i nie były surowe w środku.

Placuszki podałam z cukrem pudrem i musem z jeżyn. 

Żeby przygotować mus z jeżyn, wystarczy je zblendować z niewielką ilością cukru, a następnie przetrzeć przez sitko. Cukier oczywiście można pominąć. 

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

 

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką, coś pysznego. Maślane i wilgotne, smaczne również na drugi dzień. Zrobiłam mniejszą porcję i upiekłam w tortownicy. Można kroić jak tort :) 

Składniki:

350 go. mąki 

150 g. mleka 

35 g. drożdży 

2 jajka

3,5 łyżki cukru 

70 g. masła 

szczypta soli 

Kruszonka: 

80 g. masła 

120 g. mąki

100 g. cukru 

Dodatkowo:

250 g. jagód 

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Wykonanie:

Masło roztopić i zostawić do wystudzenia.

Mleko delikatnie podgrzać, dodać drożdże i łyżkę cukru. Wymieszać i odstawić żeby drożdże zaczęły pracować (10-15 minut)

Jajka ubić ze szczyptą soli i resztą cukru. 

Do miski wsypać mąkę, dodać zaczyn drożdżowy i jajka z cukrem, wymieszać i wlać przestudzone masło. Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. Miskę z ciastem nakryć folią, lub ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę. 

Składniki na kruszonkę przełożyć do osobnej miski, rozetrzeć pałacami aż powstaną grudki. 

Jagody umyć i osuszyć. Dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto przełożyć do tortownicy  wyłożonej papierem do pieczenia (moja tortownica 24 cm.), boki wysmarować masłem i posypać mąką. Ciasto rozłożyć równomiernie, można wierzch posypać delikatnie mąką, żeby się nie kleiło. 

Na ciasto wyłożyć jagody, a na wierzch posypać kruszonkę. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni, 50-55 minut. 

Ciasto bananowo-czekoladowe

 

Zostały Wam mocno dojrzałe banany, których nikt już nie je? Zrobicie z nich pyszne ciasto. Wystarczy dodać kilka składników i wszystko razem wymieszać. Nie potrzebujecie nawet miksera. 

Składniki:

3 średnie, mocno dojrzałe banany 

2 jajka

1/2 szklanki oleju 

1/2 szklanki cukru 

1,5 szklanki mąki pszennej 

2 pełne łyżki kakao 

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 tabliczka czekolady mlecznej (u mnie z orzechami)

Wykonanie:

Czekoladę pokroić nożem na drobne kawałki.

Banany obrać ze skórki, przełożyć do miski i rozgnieść widelcem na papkę. Dodać jajka i olej, wymieszać łyżką lub trzepaczką. Następnie dodać cukier, mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Ponownie wszystko dokładnie wymieszać. Na koniec dodać połowę pokrojonej czekolady, jeszcze raz wymieszać. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posypać pozostałą czekoladą. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 55-60 minut. 

Ciasto kokosowe z czereśniami i kruszonką

Macie czereśnie? Jeśli nie, to nie szkodzi możecie użyć innych owoców. Zrobiłam pyszne ciasto kokosowe. Delikatne i miękkie. Na cieście ułożyłam czereśnie i posypałam kokosową kruszonką. Uprzedzam, że ciasto się kruszy, ale przez to, że jest tak delikatne i mięciutkie. Sprawdźcie przepis i zróbcie. Polecam. 
Piekłam w blaszce 32x22

Składniki:
1 kostka masła 

1 szklanka cukru 
4 jajka 
2 szklanki mąki pszennej 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 jogurt naturalny (180 g.)
3/4 szklanki wiórków kokosowych 

300-350 g. czereśni 

Kruszonka:
100 g. masła 
1/2 szklanki cukru 
1 niepełna szklanka mąki pszennej 
3 łyżki wiórków kokosowych 

Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka i jeszcze chwilę miksować. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, ponownie zmiksować. Następnie dodać jogurt, zmikoswać tylko chwilę, żeby składniki się połączyły. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i wymieszać łyżką. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć umyte i wydrylowane czereśnie.

Składniki na kruszonkę wyłożyć do miski i rozetrzeć pałacami, aż powstaną grudki. 
Gotową kruszonkę wyłożyć na ciasto z czereśniami. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 50-55 minut. Czas pieczenia może się różnić. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone. 

Wrapy z kurczakiem

 

Zapraszam na coś pysznego. Kurczak w chrupiącej panierce i warzywa zawinięte w mini tortille. Warto mieć ten przepis w swojej kolekcji. Jest to świetna opcja jako przekąska dla gości, można też zabrać je do szkoły, lub pracy. Takie wrapy sprawdzą się również na obiad, lub kolację. Zróbcie koniecznie. 

Składniki:

7 placków mini tortilli 

2 piersi z kurczaka 

przyprawa gyros 

7 mniejszych liści sałaty rzymskiej 

3 mniejsze ogórki kiszone 

1/2 papryki żółtej 

pomidorki koktajlowe 

dowolny sos (u mnie tysiąca wysp)

Do panierowania:

2 jajka 

bułka tarta 

Dodatkowo:

wykałaczki 

Wykonanie:

Mięso pokroić na mniejsze, dłuższe kawałki najlepiej w poprzek. Posypać przyprawą gyros i odstawić na 2-3 godziny do lodówki.

Jajka roztrzepać z odrobiną soli i pieprzu. 

Kawałki mięsa obtaczać w bułce tartej, następnie w jajku i ponownie w bułce tartej. 

Tak przygotowane mięso układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni, 30 minut. Najpierw przez 15 minut z grzałką góra-dół, a następne 15 minut z grzałką góra-dół z termoobiegiem. 

Ogórki pokroić wzdłuż na 2-3 grubsze plastry. Paprykę wzdłuż w paski. 

Placki tortilli na środku posmarować sosem, następnie ułożyć liść sałaty, na to mięso, plaster ogórka i paprykę. 

Zawinąć tortillę, najpierw dół do środka, a potem przeciwległe boki. Spiąć wykałaczką. Do powstałej kieszonki włożyć połówkę pomidorka koktajlowego. 

Biszkoptowa kruszynka z truskawkami

 

Sezon truskawkowy w pełni, trzeba korzystać. Dziś mam dla Was prosty przepis na biszkopt z truskawkami i masą na bazie serków waniliowych i galaretki. Wierzch ciasta to okruszki dlatego nazwałam je kruszynka :) Ciasto jest pyszne, proste w przygotowaniu i wygląda całkiem fajnie. 

Sprawdźcie przepis i dajcie znać czy zrobicie. 

Składniki:

4 jajka

szczypta soli 

2/3 szklanki cukru (moja szklanka 240 ml.)

4 łyżki mąki pszennej tortowej 

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 

Masa truskawkowa:

2 serki homogenizowane waniliowe (130 g. każdy)

1 galaretka truskawkowa 

1 szklanka gorącej wody 

10 g. liofilizowanych truskawek

Dodatkowo:

350 g. truskawek 

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. 

Ubić białka ze szczyptą soli, następnie cały czas ubijając stopniowo wsypywać cukier. Dodać żółtka i ubijać jeszcze chwilę. 

Następnie do ubitych jajek przesiać obie mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać delikatnie, ale dokładnie łyżką. 

Tortownicę 24 cm. wyłożyć na spodzie papierem do pieczenia, brzegi posmarować masłem. Przełożyć do niej ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni, 30-35 minut. 

Upieczony biszkopt zostawić do wystudzenia. 

Kiedy wystygnie ściąć wierzch ciasta. Pokruszyć i przełożyć do osobnego naczynia. 

Truskawki pokroić w kostkę. Wyłożyć na górę biszkoptu. 

Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody. Zostawić do wystudzenia.

Serki przełożyć do miski, wymieszać trzepaczką, następnie cały czas mieszając wlewać tężejącą, ale jeszcze płynną galaretkę. Mieszać, aż masa zacznie tężeć, następnie dodać drobno pokruszone liofilizowane truskawki, ponownie wymieszać. Tak przygotowaną masę wyłożyć łyżką na truskawki. Wyrównać powierzchnię. 

Na masę wyłożyć pokruszony wcześniej biszkopt. Lekko docisnąć, żeby okruchy przykleiły się do masy. 

Gotowe ciasto schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.