Ciasto kokosowe z czereśniami i kruszonką

Macie czereśnie? Jeśli nie, to nie szkodzi możecie użyć innych owoców. Zrobiłam pyszne ciasto kokosowe. Delikatne i miękkie. Na cieście ułożyłam czereśnie i posypałam kokosową kruszonką. Uprzedzam, że ciasto się kruszy, ale przez to, że jest tak delikatne i mięciutkie. Sprawdźcie przepis i zróbcie. Polecam. 
Piekłam w blaszce 32x22

Składniki:
1 kostka masła 

1 szklanka cukru 
4 jajka 
2 szklanki mąki pszennej 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 jogurt naturalny (180 g.)
3/4 szklanki wiórków kokosowych 

300-350 g. czereśni 

Kruszonka:
100 g. masła 
1/2 szklanki cukru 
1 niepełna szklanka mąki pszennej 
3 łyżki wiórków kokosowych 

Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka i jeszcze chwilę miksować. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, ponownie zmiksować. Następnie dodać jogurt, zmikoswać tylko chwilę, żeby składniki się połączyły. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i wymieszać łyżką. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć umyte i wydrylowane czereśnie.

Składniki na kruszonkę wyłożyć do miski i rozetrzeć pałacami, aż powstaną grudki. 
Gotową kruszonkę wyłożyć na ciasto z czereśniami. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 50-55 minut. Czas pieczenia może się różnić. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.