środa, 26 lipca 2017

Leczo.



Nareszcie są, świeże warzywa.
Kolorowe papryki, pachnące czerwone pomidory, jędrne cukinie.
Och... długo mogła bym się zachwycać.
Nadszedł czas na leczo. To moje pierwsze w tym roku, ale na pewno nie ostatnie :)


Składniki:
3 papryki czerwone
2 papryki żółte
2 papryki zielone
1 nie duża cukinia
4 pomidory
2 cebule
500 g. kiełbasy śląskiej
1/2 szklanki przecieru pomidorowego z kartonika
sól, pieprz, papryka słodka
trochę oleju do smażenia

Wykonanie:
Cebulę pokroić w dużą kostkę i podsmażyć na oleju, dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę.
Podsmażyć chwilę i dodać sparzone i pokrojone pomidory, następnie wrzucić
pokrojoną w kostkę paprykę. Cukinię obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić
w kostkę i dorzucić do garnka z warzywami.
Dodać przecier i przyprawy. Można trochę podlać wodą.
Dusić pod przykryciem około 40 -50 minut, co jakiś czas mieszając.








niedziela, 23 lipca 2017

Zebra.



Pamiętacie zebrę? Kiedyś była bardzo popularna, teraz trochę zapomniana.
Dłuuugo jej nie piekłam. Przypomniałam sobie bo szukałam czegoś
na szybko, czegoś prostego i smacznego.
Przeglądając stary zeszyt z przepisami, padło na zebrę.


Składniki:
5 jajek
2 szklanki cukru (nie pełne)
2,5 szklanki mąki
1 szklanka oleju
1 szklanka wody gazowanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
1 tabliczka białej czekolady
5 łyżek mleka

Wykonanie:
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, wsypać mąkę z proszkiem, miksując
wlać olej i wodę. Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać 3 łyżki mąki
ziemniaczanej, a do drugiej 3 łyżki kakao. Zmiksować.
Tortownicę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą.
Wylewać łyżką lub chochelką na przemian jasne i ciemne ciasto.




Piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

Wystudzone ciasto polałam polewą z białej czekolady.
Czekoladę połamałam na kawałki i rozpuściłam w rondelku, dodając 5 łyżek mleka.
Cały czas mieszałam.



środa, 19 lipca 2017

Pierś z kurczaka z warzywami.




Dziś obiad na szybko. Wystarczy pierś z kurczaka, trochę warzyw i gotowe.
Bardzo lubię takie warzywne mieszaniny, za to mój mąż, nie koniecznie :)
Muszę przyznać, że dziś nawet za bardzo nie marudził,
chyba w tym upale mu się nie chciało :)


Składniki:
2 piersi z kurczaka pojedyncze
1 duża cebula
1 duża papryka czerwona
1 marchewka
garść pomidorków papryczkowych
1/2 puszki kukurydzy
1/2 szklanki bulionu
sól, pieprz, tymianek
3 łyżki oleju
1 łyżka masła

Wykonanie:
Piersi pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
Odstawić na pół godziny, następnie podsmażyć na oleju.
Usmażone piersi przełożyć do miseczki, a na patelni roztopić masło,
na to wrzucić pokrojona w dużą kostkę cebulę, chwilę podsmażyć.
Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do cebuli, doprawić
solą i pieprzem, podsmażyć chwilę i zalać bulionem.
Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i pomidorki pokrojone na ćwiartki.
Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu około 10 minut.
Na koniec dorzucić usmażone piersi i jeszcze kilka minut poddusić.



Można podać z ryżem tak jak ja, ale dobrze smakuje też z makaronem lub
ziemniaczkami pokrojonymi w talarki.
Pomidorki nie muszą być papryczkowe :) Ja akurat takie miałam.
Można dodać dużego pomidora pokrojonego w kostkę.

poniedziałek, 17 lipca 2017

Jagodzianki.



Bułeczki z jagodami. Pychota.
Pamiętam z dzieciństwa, jak wyjeżdżałam na wieś, do prababci.
Rano całą rodziną szliśmy na jagody, a potem babcia piekła pyszne
jagodzianki. To były fajne czasy.
Myślałam, że w tym roku jagodzianek nie będzie, bo krucho z jagodami, ale
udało się. Znalazły się jagody i są jagodzianki :)
Jutro będę piekła kolejne, bo zostało jeszcze trochę jagód, a tym czasem wrzucę
przepis, może ktoś jeszcze się skusi :)


Składniki:
500 g. mąki
50 g. drożdży
50 g. masła
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1 szklanka ciepłego mleka
szczypta soli

Dodatkowo:
300 g. jagód
3 łyżki cukru

Wykonanie:
Do ciepłego mleka dodać drożdże, cukier i 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić
do wyrośnięcia na 20 -30 minut.
Mąkę przesiać do miski, dodać jedno całe jajko i jedno żółtko (białko zostawić
do wysmarowania bułeczek). Następnie dodać szczyptę soli, wyrośnięty rozczyn
i rozpuszczone letnie masło. Wyrobić gładkie ciasto. Można to zrobić mikserem z hakami.
Gotowe ciasto odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.
Jagody wymieszać z cukrem.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę. Podzielić na dwie części i uformować wałki.
Każdy wałek podzielić na kilka części. Zależy jakiej wielkości chcecie bułeczki.
Ja zrobiłam 11 bułeczek.
Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć i ułożyć na nim łyżkę jagód, zlepić jak
pieroga i uformować bułeczkę.


Gotowe bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch
posmarować białkiem.
Zostawić na 15 -20 minut do napuszenia.


Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.


Przestudzone bułeczki można polukrować lub posypać cukrem pudrem.
Można też do białka którym smarujecie bułki dodać łyżkę cukru pudru, wtedy
wierzch bułeczek będzie słodki od razu po upieczeniu :)



piątek, 14 lipca 2017

Biała kiełbasa na piwie.




Miał być grill, nie było pogody, była kiełbaska z patelni :)


Składniki:
4 duże, białe kiełbasy parzone
2 średnie cebule
1/2 szklanki piwa
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżeczka musztardy francuskiej
sól, pieprz, majeranek
olej do smażenia


Wykonanie:
Cebulę pokroić w pióra i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Przełożyć na miseczkę. Na tej samej patelni podsmażyć kiełbaski, tak
żeby się zrumieniły.
Do piwa dodać musztardę i chrzan. Wymieszać.
Na podsmażoną kiełbasę wyłożyć cebulę, przyprawić solą, pieprzem
i majerankiem. Na to wylać miksturę z piwa.



Przykryć patelnię i dusić na małym ogniu 10-15 minut.
Następnie zdjąć pokrywkę i jeszcze chwilkę smażyć.
Gotowe. Szybko i smacznie :)
Moje kiełbaski są dość mocno przypieczone, ale takie lubimy.


środa, 12 lipca 2017

Rogaliki trzyskładnikowe.




Pyszne kruche rogaliki, do zrobienia których potrzebujemy tylko trzech składników.
Wystarczy zagnieść ciasto i włożyć do lodówki. Po godzince zawijacie już rogaliki.
Nadziewać możecie według uznania. Co kto lubi.
Tym razem zrobiłam z czekośliwką, ale pyszne są z nutellą,
z zasmażanymi jabłkami, z różnego rodzaju dżemami.
Za każdym razem mogą być inne.


Składniki:
3 szklanki mąki
1 kostka margaryny
1 mała, gęsta śmietana 18% (200 g.)

Dodatkowo:
dowolne nadzienie (u mnie czekośliwka)
cukier puder


Wykonanie:
Mąkę wysypać na stolnicę, wysiekać z margaryna, na koniec dodać
śmietanę. Zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową
i wstawić na godzinę do lodówki.
Po tym czasie ciasto podzielić na 4 części.
Każdą część rozwałkować i podzielić na 8 trójkątów.



Na szerokim brzegu ułożyć nadzienie i zawijać rogaliki.





Gotowe rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.





poniedziałek, 10 lipca 2017

Ciasto drożdżowe z morelami.




Dawno nie było u nas ciasta drożdżowego. Zatęskniłam więc upiekłam :)
Wrzucam przepis, bo jest to łatwe w wykonaniu ciasto i zawsze się udaje.
Wyjdzie nawet początkującym. Nie trzeba zagniatać, wystarczy wyrobić mikserem
z hakami. Możecie je zrobić z dowolnymi owocami. Ja wybrałam morele.


Składniki na ciasto:
500 g. maki pszennej
1/2 szklanki cukru
50 g. drożdży
2 jajka
1/4 kostki margaryny
250 ml mleka

Kruszonka:
50 g margaryny
4 łyżki mąki
4 łyżki cukru

Dodatkowo:
morele lub inne owoce

Wykonanie :
Mleko zagrzać, dodać 2 łyżki cukru, do tego wrzucić pokruszone drożdże i wsypać
2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Margarynę roztopić w rondelku.
Do miski wbić jajka i wsypać resztę cukru. Wymieszać mikserem, dodać mąkę,
wyrośnięte drożdże i na koniec letnią margarynę. Wyrabiać mikserem z hakami.
Gotowe ciasto wyłożyć na prostokątną blachę, wysmarowaną margaryną
i posypaną bułką tartą. Zostawić do wyrośnięcia.



W tym czasie zrobić kruszonkę. Margarynę rozetrzeć w rękach z mąką i cukrem.
Morele umyć, usunąć pestki i pokroić na cztery części.
Kiedy ciasto urośnie, na wierzch poukładać morele i lekko docisnąć.


Na tak przygotowane ciasto posypać kruszonkę.



Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec 35-40 minut.




czwartek, 6 lipca 2017

Sałatka z kurczakiem.





Jedna z moich ulubionych sałatek. Po raz pierwszy jadłam ją u cioci, od tej
pory gości u mnie bardzo często. Może i Wam posmakuje :)
Spróbujcie koniecznie :)


Składniki:
1 duża pierś z kurczaka  (pojedyncza)
1/2 kapusty pekińskiej
3 jajka ugotowane na twardo
2 średnie pomidory
1 puszka kukurydzy
1 pęczek rzodkiewki
1 pęczek szczypiorku
1 czerwona papryka
3 ogórki korniszony
3 łyżki majonezu
1 łyżka keczupu
sól, pieprz, przyprawa gyros
2-3 łyżki oleju

Wykonanie:
Pierś pokroić w kostkę przyprawić przyprawą gyros i odstawić na minimum
30 minut. Następnie usmażyć na oleju.
Jajka i warzywa pokroić w kostkę. Wszystko wrzucić do miski,
dodać przecedzoną kukurydzę, majonez i keczup.
Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
Gotową sałatkę wstawić do lodówki żeby się przegryzła.





wtorek, 4 lipca 2017

Ciasto czekoladowe.




Ciasto, o intensywnie czekoladowym smaku z czekoladową polewą.
Wielbicielom czekolady, chyba nie muszę pisać nic więcej :)
W naszej rodzinie, to mój brat uwielbia tego rodzaju ciasta.
A jak jest u Was ?


Składniki:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 kostka margaryny
1 tabliczka gorzkiej czekolady 100 g.
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
1/2 szklanki mleka

Wykonanie:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Margarynę utrzeć z cukrem, następnie dodawać po jednym żółtku, cały
czas miksując. Wsypać mąkę, najpierw szklankę, potem wlać mleko i wsypać
resztę mąki, proszek do pieczenia i kakao. Miksując wlać wystudzoną
rozpuszczona czekoladę. Na koniec ubić pianę z białek i delikatnie wmieszać
łyżką do ciasta.
Gotowe ciasto przełożyć na blaszkę wysmarowaną margaryną i posypaną
bułką tartą. Piec 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.


Polewa:
1 tabliczka czekolady mlecznej
50 ml mleka
50 ml śmietanki 30 %
1 łyżka kakao

Czekoladę połamać i wrzucić do rondelka, wlać mleko i śmietankę.
Cały czas mieszać, na koniec dodać łyżkę kakao.
Mieszać do rozpuszczenia składników.
Zostawić do lekkiego wystudzenia.

Wystudzone ciasto polać polewą.