Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

 

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką, coś pysznego. Maślane i wilgotne, smaczne również na drugi dzień. Zrobiłam mniejszą porcję i upiekłam w tortownicy. Można kroić jak tort :) 

Składniki:

350 go. mąki 

150 g. mleka 

35 g. drożdży 

2 jajka

3,5 łyżki cukru 

70 g. masła 

szczypta soli 

Kruszonka: 

80 g. masła 

120 g. mąki

100 g. cukru 

Dodatkowo:

250 g. jagód 

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Wykonanie:

Masło roztopić i zostawić do wystudzenia.

Mleko delikatnie podgrzać, dodać drożdże i łyżkę cukru. Wymieszać i odstawić żeby drożdże zaczęły pracować (10-15 minut)

Jajka ubić ze szczyptą soli i resztą cukru. 

Do miski wsypać mąkę, dodać zaczyn drożdżowy i jajka z cukrem, wymieszać i wlać przestudzone masło. Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. Miskę z ciastem nakryć folią, lub ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę. 

Składniki na kruszonkę przełożyć do osobnej miski, rozetrzeć pałacami aż powstaną grudki. 

Jagody umyć i osuszyć. Dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto przełożyć do tortownicy  wyłożonej papierem do pieczenia (moja tortownica 24 cm.), boki wysmarować masłem i posypać mąką. Ciasto rozłożyć równomiernie, można wierzch posypać delikatnie mąką, żeby się nie kleiło. 

Na ciasto wyłożyć jagody, a na wierzch posypać kruszonkę. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni, 50-55 minut. 

Drożdżówka twarogowa Ani Sapieżyńskiej

 

 

Ostatni hit internetu, buła drożdżowa Ani Sapieżyńskiej z Jaśminowej Kuchni. Wszyscy pieką i zachwalają, więc i ja musiałam spróbować. Znam Anię i wiem, że ona bubla nie puści w świat, dlatego miałam pewność, że to będzie coś fajnego, ale nie spodziewałam się, że to będzie genialne :) 

Wilgotne, mięciutkie ciasto drożdżowe, pycha, pycha, pycha...

Taką drożdżówkę można jeść bez niczego samodzielnie, albo posmarować masłem i dżemem tak jak chałkę. 

Piekłam w keksówce 31x11, ale wydaje mi się, że lepiej rozłożyć ciasto na 2 mniejsze keksówki po 20 cm., bo trochę mi przerosło. Super byłoby też z kruszonką. Następnym razem tak zrobię.

Składniki:

500 g. mąki pszennej (użyłam typ 550)
250 g. twarogu
7 łyżek cukru 
1 łyżka cukru waniliowego (miałam swojski)
2 jajka 
1/2 szklanki oleju 
3/4 szklanki mleka 
20 g. drożdży 

Wykonanie:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. 
Twaróg przełożyć do miski, lekko rozgnieść widelcem. Wsypać mąkę i wymieszać. Dodać cukier, jajka, olej i drożdże z mlekiem. Wyrobić mikserem z hakami na gładkie ciasto.
Następnie przełożyć ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Nakryć ściereczką, lub folią i zostawić na około godzinę żeby podrosło. 
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 40-45 minut.

Jagodzianki z kruszonką.

 

W sezonie jagodowym nie może zabraknąć jagodzianek. 

Pyszne mięciutkie bułeczki, wypełnione jagodami, posypane kruszonką 

i polane lukrem. 

Czego można chcieć więcej..... 

Powiem tylko, że zdecydowanie, są to najlepsze jagodzianki jakie do tej pory zrobiłam. 

Na drugi dzień, smakują tak samo dobrze jak po upieczeniu. 

Składniki:

350 g. mąki pszennej

150 g. ciepłego mleka

3 pełne łyżki cukru

25 g. drożdży

1 jajko

1 żółtko (białko do osobnego naczynia)

50 g. masła 

szczypta soli 

Nadzienie:

250 g. jagód

2 pełne łyżki cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Kruszonka:

30 g. masła

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki 

Do posmarowania bułek:

1 białko

1 łyżka mleka 

Lukier:

3/4 szklanki cukru pudru

1,5 łyżki letniej wody

Wykonanie:

Masło roztopić i odstawić do przestudzenia.

Ciepłe mleko wlać do miski, dodać drożdże i 1 łyżkę cukru. 

Wymieszać i zostawić na 10-15 minut. 

Następnie dodać mąkę, resztę cukru, sól, jajko, żółtko i roztopione 

i wystudzone masło. 

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i zostawić na godzinę do wyrośnięcia. 

Jagody umyć i osuszyć. Przełożyć do miseczki. 

Dodać cukier i mąkę ziemniaczaną. Delikatnie wymieszać. 

Składniki na kruszonkę wymieszać w misce i zagnieść palcami. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę. 

Podzielić na 9 równych części. Następnie spłaszczyć dłonią na placki. 

Na każdy placek wyłożyć pełną łyżkę jagód, a następnie skleić jak pieroga. 

Uformować bułeczkę i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia 

sklejeniem do dołu. 

Wygodnie nadziewa się bułki, układając placek ciasta na filiżance, 

tak jak na zdjęciu wyżej. 

Uformowane bułeczki posmarować białkiem wymieszanym z mlekiem, 

a następnie posypać kruszonką. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 25 minut. 

Cukier puder wymieszać dokładnie z wodą, żeby powstał gładki lukier. 

Jeśli lukier będzie za gęsty można dodać odrobinę wody. 

Wystudzone bułki polukrować. 

Drożdżowe z nutellą i owocami.

 

Drożdżowe z owocami latem, to pozycja obowiązkowa. 

Dla urozmaicenia dodałam trochę nutelli. Spróbujcie bo wyszło pysznie. 

Składniki:

500 g. mąki

50 g. drożdży

1 szklanka ciepłego mleka

1/2 szklanki cukru

2 jajka

50 g. masła

Kruszonka:

50 g. masła 

4 łyżek mąki

4 łyżki cukru

Dodatkowo:

2,5 łyżki nutelli

truskawki

borówki 

Wykonanie:

Masło roztopić i odstawić do przestudzenia. 

Ciepłe mleko wlać do miski. Dodać drożdże i łyżkę cukru. 

Odstawić żeby drożdże zaczęły pracować.

Jajka ubić z cukrem. Można to zrobić mikserem, lub trzepaczką. 

Do miski z drożdżami wsypać mąkę, dodać ubite jajka i wymieszać. 

Na koniec wlać roztopione i przestudzone masło. 

Wyrobić ciasto mikserem z hakami, lub robotem. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć na prostokątną blaszkę, wyłożoną

papierem do pieczenia, lub wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą. 

Nakryć ściereczką i odstawić na 30-40 minut do wyrośnięcia. 

Po tym czasie na wierzch ciasta wyłożyć nutellę.  Nie za dużo. 

Ja zrobiłam łyżką esy floresy. 

Na to wyłożyć pokrojone truskawki i borówki. 

Owoców nie powinno być za dużo, żeby ciasto nie było zbyt ciężkie. 

Składniki na kruszonkę przełożyć do miski. 

Zagnieść palcami, żeby powstała kruszonka. 

Posypać wierzch ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni, 40-45 minut.

 

Focaccia.

 

Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa. Zrobiłam z oliwkami i pomidorkami 

koktajlowymi. Focaccię można jeść na ciepło, lub na zimno. 

Można ją zajadać z ulubionym sosem, oliwą z oliwek, lub pesto. 

Podałam z pesto z czosnku niedźwiedziego.

Składniki:

200 g. ciepłej wody

15 g. drożdży

1/3 łyżeczki cukru 

350 g. mąki pszennej tortowej 

1 płaska łyżeczka soli

20 g. oliwy z oliwek

Dodatkowo:

pomidorki koktajlowe

oliwki

Wykonanie:

Ciepłą wodę wlać do miski, dodać drożdże i cukier. 

Wymieszać i odstawić na 10-15 minut. 

Następnie dodać mąkę, sól i oliwę z oliwek. 

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Ciasto przełożyć do czystej misy wysmarowanej oliwą. 

Wierzch ciasta też nasmarować oliwą.

Misę nakryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 2 godziny. 

Po tym czasie przełożyć ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Rozciągnąć na kształt blaszki, delikatnie nasmarować oliwą 

i  ponownie nakryć ściereczką. 

Odstawić na godzinę do napuszenia. Po tym czasie w cieście zrobić palcami wgłębienia. 

Do środka powkładać połówki pomidorków i oliwki. 

Zostawić jeszcze na 30 minut. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, 25-30 minut. 

Szybkie bułeczki ze słonecznikiem.

 

Domowe pieczywo nie ma sobie równych, ale jeśli odwiedzacie mój blog, 

to na pewno już o tym wiecie. Dziś mam dla Was pyszne, mięciutkie bułeczki 

z dodatkiem słonecznika. Zrobione na szybko bez wyrastania ciasta. 

Bułeczki wyrastają dopiero na blaszce w czasie, kiedy piekarnik się nagrzewa. 

Musicie spróbować, bo są na prawdę pyszne. 

Składniki:

300 g. ciepłej wody

30 g. drożdży

1/2 łyżeczki cukru

500 g. mąki pszennej (dałam typ 450)

1 łyżka siemienia lnianego mielonego

4 łyżki słonecznika

1 łyżeczka soli

3 łyżki oleju 

Dodatkowo:

jajko

1 łyżka mleka 

Wykonanie:

Ciepłą wodę wlać do miski. Dodać cukier i drożdże. 

Wymieszać i odstawić na 15 minut. 

Następnie wsypać mąkę, siemię lniane, sól, dodać olej i słonecznik. 

Wyrobić robotem, lub mikserem z hakami. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąka. 

Uformować wałek i podzielić go na 9 części. 

Z każdej części uformować podłużną, lub okrągłą bułkę. 

Bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wierzch posmarować rozmieszanym jajkiem z mlekiem i posypać słonecznikiem. 

Zostawić na 15 minut, żeby bułeczki podrosły.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, 25-30 minut.