piątek, 29 marca 2019

Muffinki z płatkami czekolady.





Dziś mam dla Was, małe co nie co :) Pyszne babeczki, które możecie zrobić zawsze,
kiedy przyjdzie Wam ochota, na coś słodkiego. Robi się je ekspresowo, nie trzeba
nawet używać miksera. Wystarczy połączyć składniki suche i mokre, wymieszać
i można nakładać do foremek. Od razu ostrzegam, że tak samo szybko znikają :)


Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
50 g. masła
1 jajko
1 szklanka mleka
100 g. płatków czekoladowych, lub czekolady gorzkiej

Wykonanie:
Mąkę, cukier i proszek do pieczenia, wymieszać w misce. Dodać mleko, jajko
i roztopione i przestudzone masło.


Wszystko wymieszać łyżką. Wsypać płatki czekoladowe.
Jeśli nie macie płatków, to pokrojoną na drobne kawałki, czekoladę gorzką.


Ponownie wymieszać.


Nałożyć do foremek, do 3/4 wysokości.


Piec w temperaturze 170 stopni, około 30 minut.


Po wystudzeniu, posypać cukrem pudrem.




środa, 27 marca 2019

Chleb na wodzie z kiszonych ogórków.




Jakiś czas temu, natknęłam się w internecie na chleb, na wodzie z kiszonych ogórków.
Pomyślałam, że muszę wypróbować. Dość długo się do tego zabierałam, ale w końcu
zrobiłam :) Poczytałam kilka przepisów i zrobiłam po swojemu :)
Chlebek jest naprawdę smaczny, miękki i pulchny.
Jeśli zostanie Wam woda po ogórkach, to koniecznie zróbcie ten chleb.
Jest prosty i szybki w przygotowaniu. Nie wymaga żadnych, specjalnych umiejętności.
Ja na pewno będę do niego wracać. Jeśli już trochę mnie znacie, to wiecie,
że nie kupuję chleba. Od kilku lat robię go sama. Was również do tego zachęcam.
Jeśli znajdziecie czas, to naprawdę warto.


Składniki:
Zaczyn:
2 szklanki ciepłej wody
60 g. drożdży
1 płaska łyżeczka cukru
1 szklanka maki żytniej razowej
1 szklanka mąki pszennej (miałam typ 650)

Ciasto właściwe:
4,5 szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki soli
1 szklanka wody z kiszonych ogórków
3 łyżki oleju

Wykonanie:
Przygotować zaczyn. Do miski wlać wodę, dodać cukier i wkruszyć drożdże.
Wymieszać i dodać obie mąki. Wymieszać i odstawić na 15 minut.


Do wyrośniętego zaczynu dodać mąkę, sól, wlać wodę z ogórków i olej.
Wyrobić mikserem z hakami.
Gotowe ciasto przełożyć do dwóch keksówek, wysmarowanych margaryną i posypanych
bułką tartą.


Wierzch chlebów posmarować wodą. Można posypać makiem.
Zostawić w foremkach na 20 minut, żeby chleby podrosły.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, około 1 godzinę.
Po upieczeniu od razu wyciągnąć z foremek.






piątek, 22 marca 2019

Pasta jajeczna z makrelą.




Bardzo lubię, wszelkiego rodzaju pasty jajeczne. Robię je dość często.
Tym razem z dodatkiem makreli, ale nie wędzonej, tylko w oleju. Do tego świeży
chlebek i nic więcej mi nie trzeba :) Zdjęcie zrobione już po kolacji, dlatego pasty
jest tak mało. Dobrze, że coś zostało :)
Powiem Wam jeszcze w tajemnicy, że wczoraj zrobiłam pyszny chlebek z dodatkiem
wody z kiszonych ogórków. Nie długo będzie przepis. Zaglądajcie.


Składniki:
4 jajka
1 puszka makreli w oleju (170 g.)
1/2 cebuli
1 pełna łyżka majonezu
1/2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz

Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, dodać do jajek. Następnie dodać makrelę
i rozgnieść widelcem. Na koniec dodać majonez, musztardę i przyprawy.
Wszystko razem wymieszać. Wstawić do lodówki na około godzinę.




środa, 20 marca 2019

Schab z jajkiem.






Co powiecie na taki schabik? Dobrze smakuje i ładnie wygląda. Robię go, od lat.
Sprawdzi się jako danie obiadowe, ale również na zimno, na kanapki.
Bardzo ładnie, będzie się prezentował na wielkanocnym stole.
Podczas pieczenia, schab puści sok, nie wylewajcie go. To świetna baza, do sosu.
Przyprawy możecie dodać, takie jak lubicie.


Składniki:
1 kg. schabu bez kości (miałam 1,2 kg)
2-3 jajka ugotowana na twardo ( zależy jak długi jest schab)
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka przyprawy do mięs
sól, pieprz
majeranek
2-3 łyżki oleju

Dodatkowo:
folia do pieczenia

Wykonanie:
Schab umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Czosnek przecisnąć przez praskę. Natrzeć nim schab. Posypać resztą przypraw.
Wstawić do lodówki na minimum 12 godzin.
Po tym czasie naciąć mięso, przez środek ostrym, długim nożem.


Najpierw wzdłuż, potem skierować nóż, w dół i w górę. Tak jakby na krzyż.
W powstały otwór, włożyć ciasno jajka.


Tak przygotowany schab, włożyć w folię do pieczenia. Polać olejem i zamknąć folię.
Schab w folii, ułożyć w naczyniu żaroodpornym.


Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, 1 godzinę 40 minut.
Jeśli schab jest mniejszy, to czas pieczenia też będzie krótszy.











wtorek, 19 marca 2019

Ciasto makowe z budyniem.




Przepis na to ciasto znalazłam u Ani, w Jaśminowej kuchni, z kolei Ania wypatrzyła
go, u Dorci w kuchni :) Ciasto bardzo mnie zaciekawiło, więc postanowiłam wypróbować.
Zdziwiło mnie połączenie budyniu z makiem, nigdy czegoś takiego nie jadłam.
Zrobiłam z ciekawości i nie żałuję. Ciasto jest pyszne, a przede wszystkim łatwe
i szybkie w przygotowaniu. Będę do niego wracać, bo rodzince bardzo smakowało.
Myślę, że to ciasto można przygotować na świąteczny stół, zamiast tradycyjnego
makowca. Jeśli lubicie mak, to spróbujcie koniecznie.


Składniki na ciasto:
2 i 1/3 szklanki mąki tortowej
1 nie pełna szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g. masła lub margaryny
2 łyżeczki cukru waniliowego ( miałam swojski)
1 jajko

Składniki na masę:
800 ml. mleka
2 budynie śmietankowe
3/4 szklanki cukru
1 paczka maku 200 g. mielonego lub suchego
50 g. płatków migdałów

Wykonanie:
Najpierw przygotować masę. Zimne mleko wlać do garnka, wsypać cukier i budynie.
Wymieszać. Wsypać mak i na koniec, pokruszone płatki migdałowe.


Zagotować, cały czas mieszając. Masa zrobi się gęsta. Wyłączyć gaz.

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy.
Wymieszać. Dodać masło, posiekać nożem. Na koniec dodać jajko i zagnieść,
żeby powstała kruszonka. W między czasie zamieszać masę budyniową.

Tortownicę wysmarować margaryną i posypać bułką tarta. Wyłożyć 2/3 kruszonki
i ugnieść dłonią. Wykleić też brzegi tortownicy do połowy.


Na tak przygotowane ciasto wyłożyć masę.


Na masę, wyłożyć resztę kruszonki.


Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 50 minut.


Przestudzone ciasto, posypać cukrem pudrem.





środa, 13 marca 2019

Zupa a la pizza.





W internecie dość często, można trafić na tę zupę. Postanowiłam zrobić, ponieważ
bardzo lubimy pizze. Pomyślałam, że zupa o smaku pizzy, też może nam posmakować.
Nie myliłam się :) Zupa jest na prawdę bardzo smaczna. Zrobiłam ją po swojemu.
Zupa powinna być przygotowana z mięsa mielonego, ja zrobiłam z pokrojoną
piersią kurczaka. Dzięki dodatkowi przyprawy do pizzy i oregano, możemy
naprawdę poczuć smak, zbliżony do smaku pizzy. Spróbujcie i oceńcie.


Składniki:
2 duże piersi kurczaka ( miałam 700 g.)
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
300 g. pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 serek topiony śmietankowy (100 g.)
2 łyżki gęstej śmietany
300 g. przecieru pomidorowego ( miałam swojski), lub 2 puszki pomidorów
1,5 l. gorącej wody
1 pełna łyżka przyprawy do pizzy
1 łyżka oregano
papryka słodka i ostra
sól, pieprz
olej do smażenia


Wykonanie:
Piersi pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i papryką słodką i ostrą.
Zostawić na pół godziny.


Następnie podsmażyć w garnku z grubym dnem, na niewielkiej ilości oleju.
Wyłączyć gaz.
Cebulę, pieczarki i paprykę pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać trochę oleju. Wrzucić cebule, chwilę podsmażyć, dodać drobno
pokrojony czosnek. Następnie wrzucić pieczarki, kiedy się chwilę podsmażą,
dodać pokrojoną paprykę. Jeśli macie pomidory w puszce, to najlepiej je zblendować
i wlać do warzyw, na patelnie. (Ja dodałam przecier, później do garnka).
Smażyć, aż warzywa lekko zmiękną.


Po tym czasie, dodać śmietanę i pokrojony na kawałki serek topiony.
Smażyć jeszcze chwile, tak żeby serek się roztopił.


Usmażone warzywa, dodać do garnka z mięsem. Zalać gorącą wodą.
Ja razem z wodą, wlałam też przecier pomidorowy.
Zagotować. Dodać przyprawę do pizzy i oregano. Przyprawić solą i pieprzem.
Gotować 10-15 minut na małym gazie.


 Na talerzu, zupę posypać, utartym serem żółtym. Podawać ze świeżym pieczywem.









poniedziałek, 11 marca 2019

Sałatka z tuńczykiem




Kilka składników, nie wiele pracy i pyszna sałatka gotowa. Ostatnio zrobiłam
na kolację. Do tego świeże, ekspresowe bagietki i sos czosnkowy. Pycha.
Moje chłopaki nie przepadają za sałatkami, ale jeśli w sałatce jest tuńczyk,
to jedzą ze smakiem :)

Składniki:
sałata lodowa
1 duży pomidor
1 cebula
1/2 puszki kukurydzy
1 puszka tuńczyka
oliwki zielone ( dałam 25 sztuk)
kilka łyżek oleju
sól, pieprz

Wykonanie:
Sałatę poszarpać na małe kawałki, wrzucić do miski.
Kukurydzę i tuńczyka odsączyć, dodać do sałaty. Pomidora sparzyć i obrać
ze skórki. Pokroić w kostkę, cebulę również pokroić w kostkę. Oliwki przekroić
na pół. Wszystko dorzucić do sałaty. Wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem.
Wlać olej i ponownie wymieszać.




środa, 6 marca 2019

Rolada bezowa z białą czekoladą.




 Zawsze bałam się rolady bezowej. Okazuje się, że nie potrzebnie. Gdybym wcześniej
wiedziała, jak smakuje, to nie zastanawiałabym się ani chwili. To jest po prostu
niebo w gębie :) Nie mogę się doczekać lata i świeżych owoców, truskawek,
malin, borówek...mniam. Taka rolada z kremem i świeżymi owocami,
zimna z lodówki, w upalny dzień... już mi ślinka cieknie :)
No dobra koniec marzeń, do lata jeszcze chwila :)
Roladę zrobiłam z kremem ze śmietanki i mascarpone, z kawałkami białej czekolady.
Od razu mówię, że rolada nie jest chrupka jak typowa beza. Jest raczej, jak delikatna
pianka, lekko chrupiąca z wierzchu. Nie można jej wysuszyć, tak jak typowej bezy,
ponieważ się nie zwinie. Do zrobienia rolady wykorzystałam białka, które zostały
mi po pączkach. Jeśli macie przypadkiem białka, to już wiecie co z nich zrobić :)


Składniki:
6 białek
szczypta soli
1 szklanka cukru
1 łyżka maki ziemniaczanej
1 łyżka soku z cytryny

Krem:
250 ml. śmietanki 30 %
250 g. serka mascarpone
1 tabliczka białej czekolady

Dodatkowo:
cukier puder

Wykonanie:
Czekoladę drobno pokroić.


Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie, po woli wsypywać cukier, cały czas
ubijając. Kiedy piana będzie gęsta i szklista, dodać sok z cytryny i mąkę.


Wymieszać delikatnie łyżką.
Wyłożyć na blaszkę od piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia i rozsmarować.



Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, 10 minut. Następnie zmniejszyć
temperaturę do 140 stopni i piec jeszcze 15-20 minut.


Wyciągnąć z piekarnika i odczekać 5-10 minut.
Ściereczkę posypać cukrem pudrem, Przełożyć na nią bezę, górną częścią do dołu, tak
żeby papier był u góry. Następnie, delikatnie oderwać papier i pozostawić do przestudzenia.

Przygotować krem. Śmietanę ubić, kiedy będzie już gęsta, dodać mascarpone.
i jeszcze chwilę zmiksować, do uzyskania jednolitej masy.

Gotowy krem wyłożyć na bezę i rozsmarować. Na krem posypać pokrojoną
czekoladę.


 Zwinąć delikatnie w roladę pomagając sobie ściereczką. Następnie zawinąć roladę
w folię aluminiową. Ja podzieliłam roladę na pół, bo tak było mi łatwiej zmieścić
w lodówce.



Chłodzić roladę minimum dwie godziny. Schłodzoną, przed podaniem posypać
cukrem pudrem.