Rozgrzewająca i sycąca zupa. Gęsta, pełna mięsa i warzyw. Idealna na jesień i zimę. Robię z szynki, lub schabu bo wolimy chudsze mięso.
Składniki:
1 kg. szynki, lub schabu
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
4 średnie ziemniaki
2 papryki
1 marchewka
250 g. pieczarek
1/2 łyżki miękkiego masła
1,5 l. gorącej wody
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka keczupu
1/2 szklanki passaty pomidorowej
1 czubata łyżeczka mąki pszennej
1 liść laurowy
2-3 kulki ziela angielskiego
sól, pieprz
majeranek
śmietanka 30 % (niekoniecznie)
Marynata:
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki papryki ostrej
2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
1/3 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki oleju
Wykonanie:
Mięso pokroić w kostkę. Przełożyć do szklanego, lub plastikowego pojemnika. W osobnym naczyniu wymieszać składniki marynaty, następnie wlać ją do mięsa i wymieszać, żeby każdy kawałek był pokryty marynatą. Pojemnik z mięsem zamknąć i wstawić do lodówki na 24 godziny.
Warzywa pokroić w kostkę.
Pieczarki również pokroić i podsmażyć na maśle.
W garnku z grubym dnem rozgrzać trochę oleju. Wrzucić cebulę, podsmażyć chwilę, żeby się zeszkliła, dodać mięso i wsypać mąkę. Wymieszać. Smażyć kilka minut, często mieszając, żeby się nie przypaliło. Dodać czosnek, jeszcze raz wymieszać i zalać gorącą wodą. Wrzucić liść laurowy i ziele angielskie, dodać keczup i sos sojowy. Gotować pod przykryciem 50-60 minut na małej mocy palnika.
Kiedy mięso będzie już prawie miękkie, dodać warzywa i podsmażone pieczarki. Gotować 20 minut, do miękkości warzyw. Następnie wlać passatę, przyprawić solą, pieprzem i majerankiem według własnego gustu, można dodać jeszcze papryki ostrej. Gotować 10-15 minut.
Pod koniec gotowania wlać odrobinę śmietanki. Śmietankę można pominąć, ale uważam, że ze śmietanką smakuje lepiej.
