Biszkopt z kremem z białej czekolady i owocami.

 

Biszkopt, krem z białej czekolady i owoce. To moja propozycja dla Was na weekend. 

Coś pysznego. Zrobiłam sobie taką przyjemność na urodziny. 

Krem z białej czekolady to poezja. Jestem nim zachwycona. Oprócz tego, 

że jest pyszny, to jest prosty w wykonaniu. Można go wykorzystać również do tarty, 

lub przełożyć nim tort.  

Pomysł na posmarowanie owoców dżemem, od Moniki 

z bloga Pysznie czy przepysznie

Krem z białej czekolady również od Moniki. U mnie tylko inne proporcje.

Składniki:

Biszkopt:

4  jajka 

3/4 szklanki cukru

1 łyżka cukru waniliowego (miałam swojski)

szczypta soli

4 pełne łyżki mąki pszennej tortowej (80 g.)

2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej (60 g.)

Krem z białej czekolady:

200 g. śmietanki 36 %

250 g. białej czekolady

250 g. serka mascarpone

Do nasączenia biszkoptu:

1/4 szklanki wody

1 łyżka cukru

1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:

dowolne owoce (u mnie brzoskwinie i maliny)

dżem truskawkowy (miałam swojski)

Wykonanie:

Śmietankę wlać do rondelka. Dodać połamaną na kawałki czekoladę 

i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając. 

Kiedy śmietanką będzie ciepła wyłączyć gaz i mieszać, aż czekolada się rozpuści. 

Jeśli zostaną małe kawałeczki to można jeszcze na chwilę włączyć gaz i mieszać 

do rozpuszczenia, aż powstanie jednolita gęsta masa. Należy uważać, 

żeby nie zagotować śmietanki. 

Gotową śmietankę z czekoladą odstawić do przestudzenia. 

Kiedy wystygnie, przykryć folią spożywczą i schłodzić minimum 5 godzin w lodówce.

W czasie, gdy śmietanka się chłodzi można przygotować biszkopt. 

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, następnie wsypywać stopniowo cukier 

i cukier waniliowy, dalej ubijać. Dodać żółtka i ubijać jeszcze chwilę, 

żeby wszystko ładnie się połączyło. Do masy jajecznej wsypać obie mąki 

i delikatne wymieszać łyżką do połączenia składników. 

Tak przygotowane ciasto, przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem 

do pieczenia (wyłożyć papierem tylko spód tortownicy, boki wysmarować masłem).

Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni 

i piec 25 minut. 

Po upieczeniu odstawić do przestudzenia.

Biszkopt można przygotować dzień wcześniej. 

Schłodzona masę czekoladową, przełożyć do miski, dodać serek mascarpone 

i zmiksować. Tylko do połączenia składników. 

Wierzch biszkoptu nasączyć, wcześniej przygotowaną wodą z cukrem i cytryną,

następnie wyłożyć krem z białej czekolady.

Wyrównać powierzchnię i udekorować owocami. 

Owoce posmarować dżemem. Będą ładnie błyszczeć i nie obeschną. 

Gotowe ciasto schłodzić w lodówce.

To ciasto w wykonaniu Dorotki.