Muffinki bananowe.

 

Pyszne, mięciutkie muffinki, idealne do kawy, lub herbaty.

Szybkie i proste w przygotowaniu. Nie trzeba używać miksera, wystarczy

składniki wymieszać łyżką, lub trzepaczką.

Takie muffinki to świetny sposób na wykorzystanie mocno dojrzałych bananów,

są naprawdę przepyszne, spróbujcie koniecznie.

Z podanych składników zrobiłam 12 muffinek.

Składniki:

3 większe dojrzałe banany.

1 jajko

5 łyżek cukru 

70 g. masła 

1,5 szklanki mąki pszennej tortowej (moja szklanka ma 230 ml.)

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

50 g. czekolady (u mnie deserowa i mleczna)

Wykonanie:

Czekoladę posiekać nożem. 

Masło roztopić.

Banany przełożyć do miski i rozgnieść widelcem (moje banany po obraniu

ważyły 310 g.) Dodać jajko i cukier wymieszać łyżką, lub trzepaczką,

następnie wlać roztopione i przestudzone masło. Ponownie wymieszać.

Na koniec wsypać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać żeby składniki

dobrze się połączyły. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć do foremki na muffiny wyłożonej papilotkami. 

Wierzch muffinek posypać czekoladą. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, około 30 minut.

Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy muffinki są upieczone.

Przepis w Waszym wykonaniu

Sałatka z buraków

 

Prosta i szybka sałatka z buraków. Mało  składników,

a efekt jest naprawdę fajny, (o dziwo smakowała nawet

mojemu mężowi).

Nie muszę chyba wspominać o właściwościach zdrowotnych buraków

i o tym, że warto je jeść.

Przygotowane w ten sposób dobrze smakują i przy okazji

wspierają nasze zdrowie.

Składniki:
3 większe buraki ugotowane 
100 g. sera feta 
2 garście liści dowolnej sałaty (u mnie mieszane)
1/2 szklanki pestek dyni 

Dressing:

4 łyżki oleju 

2 łyżeczki soku z cytryny 

1 łyżeczka miodu 

sól pieprz 

Wykonanie:
Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.
Buraki pokroić w większą kostkę, liście sałaty pokroić na mniejsze kawałki,

wszystko przełożyć do miski. Dodać pokruszony ser i uprażone pestki dyni.

Składniki na dressing wymieszać w osobnym naczyniu
i wlać do miski z sałatką. Wszystko razem wymieszać.
Jeśli trzeba doprawić jeszcze solą i pieprzem. 
Sałatkę schłodzić w lodówce.

Ryż z kurczakiem i szpinakiem.

 

Ryż z kurczakiem i szpinakiem, to szybkie i smaczne danie. 

Pyszny obiad, który przygotujecie w kilka chwil. 

Danie jest proste w przygotowaniu, zrobione z łatwo dostępnych składników. 

Idealne kiedy nie macie zbyt wiele czasu na gotowanie. Bardzo polecam. 

Podaje składniki na 2 porcje. 

Składniki:

350 g. piersi z kurczaka

100 g. szpinaku

50 g. suszonych pomidorów z zalewy

1/2 cebuli

1 ząbek czosnku

50 g. śmietanki 30 %

sól, pieprz

lubczyk w proszku

1 woreczek ryżu (100 g)

Dodatkowo:

olej do smażenia 

Wykonanie:

Ryż ugotować w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu.

Piersi pokroić w kostkę. Przyprawić solą, pieprzem i lubczykiem. 

Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Następnie przełożyć do innego naczynia. 

Cebulę pokroić w kostkę. 

Podgrzać trochę oleju na patelni na której smażyły się piersi. 

Wrzucić pokrojoną cebulę, chwilę podsmażyć. 

Dodać pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory, smażyć jeszcze chwilę. 

Dodać szpinak, smażyć aż zwiędnie. 

Następnie dodać utarty na drobnych oczkach czosnek i wlać śmietankę. 

Przyprawić delikatnie solą i pieprzem. 

Dodać mięso, podgrzewać chwilę często mieszając.

Na koniec dodać ugotowany ryż. Wszystko razem wymieszać. 

Podgrzewać, aż danie będzie gorące. 

 

Ciasto ucierane z owocami i kruszonką.

 

Zwykle ciasto ucierane. Proste, zrobione z podstawowych składników, 

które mamy w kuchni. Miękkie i delikatne. 

Można je zrobić z dowolnymi owocami, a nawet bez owoców. Kruszonkę, też można 

pominąć i posypać ciasto cukrem pudrem.  Zawsze smakuje wyśmienicie.

Składniki:

200 g. masła

1 szklanka cukru

5 jajek

2 szklanki mąki pszennej tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu migdałowego

Kruszonka:

50 g. masła

3 pełne łyżki cukru

3 pełne łyżki mąki 

Dodatkowo:

2 brzoskwinie

garść czereśni

garść borówek 

Wykonanie:

Na początek przygotować owoce. Umyć i osuszyć. 

Dodałam brzoskwinie, czereśnie i borówki, ale mogą to być inne owoce. 

Brzoskwinie obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Czereśnie wydrylować. 

Masło utrzeć z cukrem. Następnie dodać jajka i dalej ucierać, aż składniki się połączą. 

Na koniec wsypać mąkę, proszek do pieczenia i dodać ekstrakt migdałowy.

Ucierać jeszcze chwilę, żeby ciasto było gładkie.

 

Prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto. 

Wyrównać wierzch i ułożyć owoce. 

Składniki na kruszonkę przełożyć do miseczki i rozgnieść palcami. 

Posypać wierzch ciasta.

Tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 

180 stopni i piec  40-45 minut. 

Czas pieczenia może się różnić, ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej. 

Mielone w sosie pomidorowo śmietankowym.

 

Kotlety mielone w sosie pomidorowym. Smaczny i niedrogi obiad. 

Do sosu dodałam trochę śmietanki. 

Bardzo lubię mielone i robię je w różnych wersjach. 

Mielone duszone w sosie są miękkie i delikatne. Dla mnie to obiad idealny. 

Składniki:

500 g. mięsa mielonego wieprzowego (u mnie schab)

1 jajko 

1 bułka kajzerka

1 łyżka musztardy

1 ząbek czosnku

1 łyżka prażonej cebulki 

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

pieprz

Sos:

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

1,5 szklanki passaty pomidorowej

1/2 szklanki wody

3 łyżki śmietanki 30 %

sól, pieprz

1/2 łyżeczki bazylii 

1/2 łyżki posiekanego koperku 

Dodatkowo:

bulka tarta do obtoczenia kotletów

olej do smażenia 

Wykonanie:

Bułkę namoczyć w wodzie, lub mleku.

Mięso przełożyć do miski. Najlepiej zmielić samemu, jeśli macie taką możliwość. 

Do mięsa dodać jajko, musztardę, czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy.

Sól polecam dodać według swojego gustu. Ja dodałam pół łyżeczki, ale później

jeszcze trochę dosoliłam. 

Bułkę odcisnąć i również dodać do miski z mięsem. 

Wszystko razem wymieszać łyżką, a później dłonią. 

Formować kotlety i obtaczać je w bułce tartej.

Na patelni rozgrzać olej. Smażyć kotlety przez kilka minut z obu stron, 

żeby się przyrumieniły. 

Następnie przełożyć na talerz. 

Na tej samej patelni rozgrzać trochę oleju. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę 

i podsmażyć, następnie dodać drobno pokrojony czosnek. 

Smażyć jeszcze kilka sekund, żeby czosnek się nie przypalił. 

Wlać passatę i wodę. Wymieszać. Dodać śmietankę, ponownie wymieszać. 

Przyprawić solą, pieprzem i bazylią. 

Do sosu włożyć wcześniej podsmażone kotlety.

Przykryć patelnię i dusić 20-25 minut. 

Pod koniec duszenia wsypać koperek.