Zupa z fasolki szparagowej

 

Zupa z fasolki szparagowej, to jedna z moich ulubionych zup. 

Najlepiej smakuje ze świeżej fasolki. Czyli właśnie teraz, latem. 

Zupę zrobiłam na wywarze drobiowym i zaciągnęłam śmietaną z odrobiną mąki. 

Mąkę można pominąć. Wystarczy zabielić zupę samą śmietaną. 

Składniki:

2 litry wody

1 ćwiartka z kurczaka 

3 liście laurowe

5-7 kulek ziela angielskiego

kilkanaście ziarenek pieprzu 

1 gałązka lubczyku 

1 duża marchewka

1 pietruszka

mały kawałek selera

mały kawałek pora 

450 g. fasolki szparagowej

450 g. ziemniaków (4-5 średnich sztuk)

2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki 

1 łyżka posiekanego koperku 

1/3 szklanki śmietanki 30 %

1 łyżeczka mąki (niekoniecznie)

sól, pieprz 

Wykonanie:

Mięso opłukać, zalać wodą. Dodać liście laurowe ziele angielskie, lubczyk i pieprz.

Doprowadzić do wrzenia. Następnie gotować na wolnym ogniu z lekko 

uchyloną pokrywką, około godzinę. 

W międzyczasie ściągnąć szumowiny i dodać pełną łyżeczkę soli. 

Fasolkę umyć, odciąć końcówki i pokroić na mniejsze kawałki. 

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. 

Por umyć i pokroić w półplasterki.

Marchewkę, pietruszkę i seler obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Z gotującego się wywaru wyłowić mięso i resztę składników. 

Można przecedzić przez sitko. 

Do czystego wywaru dodać utarte warzywa, por i fasolkę. 

Gotować 5-10 minut i dodać ziemniaki. Gotować jeszcze 15 minut 

do miękkości warzyw. 

Śmietankę wymieszać z mąką. Wlać do zupy. 

Można to zrobić przez sitko, wtedy mamy pewność, że nie będzie grudek. 

Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek.

Sałatka makaronowa z brokułem.

 

Kiedy zostanie makaron z obiadu, można go wykorzystać na wiele sposobów, 

na przykład do sałatki. Wystarczy dodać warzywa, majonez i jogurt. 

Kilka składników i sałatka gotowa. Sprawdzi się na co dzień, ale również 

na imprezę.  Dzięki dodatkowi makaronu sałatka jest syta. 

Spróbujcie, polecam.

Składniki:

200 g. makaronu ugotowanego (u mnie muszelki)

1/2 brokuła

2 średnie pomidory

1/2 puszki kukurydzy

5 łyżek pokrojonego szczypiorku

2 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu greckiego

sól, pieprz 

Wykonanie:

Brokuła podzielić na mniejsze kawałki i wrzucić do wrzącej osolonej wody. 

Gotować 5 minut. 

Następnie odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do miski.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. 

Dodać do brokuła. Dodać też resztę składników, makaron, kukurydzę, 

szczypiorek, jogurt i majonez. Przyprawić solą i pieprzem. 

Wszystko razem wymieszać i schłodzić w lodówce. 

Tarta rustykalna z czereśniami.

 

Tarta rustykalna to pyszne ciasto które przygotujecie bardzo szybko. Zawsze kiedy 

macie ochotę na coś słodkiego. Wczoraj właśnie naszła mnie taka ochota. 

Zagniotłam ciasto wyłożyłam owoce, upiekłam i mogłam się zajadać pysznym ciachem. 

Żeby zrobić taką tartę nie potrzebujecie nawet formy do tarty. 

Wystarczy rozwałkować ciasto i zagiąć brzegi. 

Teraz jest dobry czas na pieczenie takich ciast, bo mamy pod dostatkiem 

świeżych owoców. 

Moja tarta po zagięciu rogów ma średnicę 23 cm.

Składniki:

200 g. mąki pszennej tortowej + mąka do podsypywania 

3 łyżki cukru pudru

100 g. masła

1 jajko

Nadzienie:

250 g. wypestkowanych czereśni

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka cukru pudru

1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu migdałowego

Dodatkowo:

1 łyżeczka kaszy manny 

cukier puder do posypania tarty 

Wykonanie:

Na stolnicę wysypać mąkę i cukier puder. Dodać pokrojone masło i posiekać nożem. 

Następnie zrobić kopczyk i wbić jajko. Zagnieść gładkie ciasto. 

Ciasto możecie też zagnieść mikserem z hakami, lub robotem. 

Kiedy ciasto będzie zwarte, uformować z niego kulę i zawinąć ją w folię spożywczą.

Następnie schłodzić, około godzinę w lodówce. 

Wypestkowane czereśnie przełożyć do miski. Dodać mąkę ziemniaczaną, 

cukier puder i ekstrakt migdałowy. Wszystko razem wymieszać. 

Schłodzone ciasto przełożyć na papier do pieczenia i rozwałkować na kształt koła, 

podsypując mąką (wałkujemy na papierze ponieważ będzie nam łatwiej 

przenieść tartę na blaszkę).

Rozwałkowane ciasto posypać kaszą manną, wyłożyć czereśnie, tak żeby brzegi 

na kilka centymetrów pozostały wolne. 

Następnie zagiąć brzegi ciasta do środka. Ciasto może pękać, ale to nie szkodzi. 

Moje też pękało, a po upieczeniu wygląda całkiem fajnie. 

Tarta rustykalna nie jest idealna :)

Tartę razem z papierem przełożyć na blaszkę. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 35-40 minut. 

Wystudzoną tartę posypać cukrem pudrem. 

Przepis w Waszym wykonaniu 

Szybka pomidorowa na rosole.

 

Królowa pomidorowa. Dzieciaki ją uwielbiają. Dziś szybka wersja. 

Jeśli zostanie wam rosół, to w kilka minut przerobicie go na pyszną pomidorową. 

W większości polskich domów gdzie w niedzielę jest rosół, w poniedziałek 

jest pomidorowa. Każdy ma na nią swój sposób. Ja lubię z dodatkiem bazylii 

i oczywiście ze swojskim przecierem. Niestety przecier się skończył dlatego zupa 

z kupnej passaty. Jeszcze miesiąc i będziemy działać z pomidorami. 

Będą świeża przeciery. 

To co ? Zapraszam na pomidorową :)

Składniki:

1 litr rosołu

1 szklanka passaty pomidorowej

1/2 łyżeczki bazylii suszonej

sól, pieprz

Dodatkowo:

Dowolny makaron 

Śmietana 30 % 

Wykonanie:

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. 

Rosół zagotować. Dodać passate pomidorową i bazylię. 

Gotować na małym gazie 10 minut. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. 

Na talerz wyłożyć makaron, wlać zupę. 

Dodać śmietanę według swojego gustu. 

Śmietanę możecie też dodać do garnka z zupą. Mój mąż je bez śmietany, 

dlatego nie dodaję jej do garnka. 

 

Babka kawowa.

 

Miękka, delikatna, aromatyczna babka o smaku kawy, oblana polewą 

z białej czekolady i dodatkowo polewą o smaku kawy. 

Jeśli lubicie smak kawy, to konieczne spróbujcie. 

Piekłam w keksówce 31x11

Składniki:

1 kostka masła (200 g.)

1 szklanka cukru

1 łyżka cukru waniliowego (miałam swojski)

5 jajek

2 szklanki mąki pszennej tortowej (szklanka 230 ml.)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

2 łyżki gorącej wody

Polewa:

100 g. białej czekolady

50 g. śmietanki 30 %

Dodatkowo:

1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 

2 łyżeczki śmietanki 30 %

Wykonanie:

Kawę wymieszać z gorącą wodą, tak żeby się rozpuściła i odstawić 

do wystudzenia. 

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jajka i zmiksować. 

Następnie wsypać mąkę, proszek do pieczenia i wlać kawę. 

Zmiksować do połączenia składników. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 55-60 minut. 

Wystudzone ciasto udekorować polewą.

Śmietankę podgrzać, dodać czekoladę połamaną na kawałki i mieszać, 

aż czekolada się rozpuści. Połowę polewy wylać na ciasto. 

Do reszty polewy dodać 1/2 łyżeczki kawy i 2 łyżeczki śmietanki. 

Podgrzać i mieszać, aż kawa się rozpuści. 

Chwilę to potrwa, trzeba cierpliwie mieszać. 

Gdyby było za gęste, to można dodać jeszcze łyżeczkę śmietanki.