Makaron z patelni z brokułem i mozzarellą.

 

Ostatnio byłam sama w domu i obiad robiłam tylko dla siebie. Miałam ochotę na zupę, 

ale zajrzałam do lodówki, a tam pozostałości z poprzedniego dnia. 

Makaron od pomidorowej, otwarta puszka kukurydzy, brokuły z wczorajszego obiadu..... 

Od razu w głowie zrodził się pomysł :) Tak powstało to danie.  

Jest to porcja dla jednej osoby, jeśli będziecie robić dla większej ilości osób, 

to wystarczy zwiększyć liczbę składników. 

Składniki:

1,5 szklanki ugotowanego makaronu (u mnie kolanka)

kilka różyczek brokuła

2 łyżki kukurydzy konserwowej

8 kulek mini mozzarelli

1/2 szklanki śmietanki 30 %

1 jajko

sól, pieprz, oregano

masło do smażenia

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać niewielką ilość masła. Wrzucić makaron, chwilę podsmażyć, 

dodać brokuły i kukurydzę. 

Do szklanki wlać śmietankę, dodać jajko i przyprawy. Wymieszać i wlać na patelnię. 

Jeszcze raz delikatnie wymieszać. Na wierzchu ułożyć kulki mozzarelli. 

Smażyć jeszcze chwilkę na małym ogniu. 

Koktajl malinowo - bananowy.

 

Dziś porcja zdrowia. Pyszny gęsty koktajl. Smakuje trochę jak roztopione 

lody malinowe :) Przeważnie robię koktajle z tego co mam pod ręką. 

Owoce mam w domu zawsze, więc jest z czego kombinować. Nie mogę się już doczekać 

lata, dopiero wtedy owoce mają smak.... 

Mój syn, nie jada owoców. Od małego musiałam kombinować, żeby jakoś je przemycić. 

Robiłam owocowe szaszłyki i inne dziwactwa. Teraz jest już dorosły, więc aż tak 

się nie wygłupiam :)  Po prostu robię koktajl. A Wy, lubicie koktajle? 

Może macie jakieś ulubione? 

Składniki:

200 g. mrożonych malin

2 nieduże banany

1 szklanka mleka

Wykonanie:

Maliny wrzucić do blendera, zalać mlekiem i dodać pokrojone banany. 

Zblendować na gładki koktajl. 

Szarlotka biszkoptowa.

 

Miękki puszysty biszkopt, a w środku mus jabłkowy. Robię to ciasto od lat. 

Przepis był już na blogu, ale postanowiłam go trochę odświeżyć. 

Dodałam więcej zdjęć i dokładniejszy opis wykonania. Szczerze polecam ten przepis. 

Ciasto nie jest trudne w wykonaniu, a smakuje naprawdę dobrze. 

Piekłam w blaszce 23x32

Składniki:

Biszkopt:

7 jajek

szczypta soli

szczypta soli

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mus jabłkowy:

2 kg. jabłek

2-3 łyżki cukru

1 łyżka soku z cytryny

1 galaretka przezroczysta, lub cytrynowa

Wykonanie:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie powoli wsypywać cukier, 

cały czas ubijając. Dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać. 

Na koniec dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. 

Wymieszać wszystko łyżką. 

Spód prostokątnej formy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować 

masłem, lub margaryną. Przełożyć do niej ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni 35 minut. 

Jabłka obrać usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. 

Przełożyć do garnka z grubym dnem, dodać cukier i smażyć na małym gazie, 

co jakiś czas mieszając. Można delikatnie podlać wodą, ale nie jest to konieczne. 

Ja nie podlewałam.  Jabłka smażymy tak długo, aż będą miękkie i się rozpadną. 

Wtedy możemy wyłączyć gaz. Do gorących jabłek wlać sok z cytryny i wsypać 

galaretkę (proszek). Mieszać, aż galaretka się rozpuści i połączy z jabłkami. 

Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na dwie części. 

Na jedną część wyłożyć jeszcze ciepłe jabłka i przykryć drugą częścią ciasta. 

Lekko docisnąć. Wierzch posypać cukrem pudrem.

 Odstawić, żeby masa jabłkowa przestygła i stężała. 

Ziemniaki pieczone w marynacie jogurtowej

 

Wczoraj w internecie natknęłam się na takie fajne pieczone ziemniaczki. 

Zainteresowała mnie marynata zrobiona na jogurcie. Wcześniej piekłam ziemniaki 

z masłem, lub olejem. Dlatego chętnie wypróbowałam ten przepis. 

Ziemniaczki wyszły naprawdę smaczne. Jogurt dodał im fajnego posmaku.  

Przepis znalazłam u Moniki na blogu Sio-smutki. Zajrzyjcie i poczytajcie, bo u mnie 

są minimalne zmiany. Dałam trochę więcej jogurtu, majeranek zamieniłam 

na tymianek, dodałam świeży koperek, ale nie dodałam rozmarynu. 

Przyprawy można dostosować pod swój smak. 

Składniki:

1 kg. ziemniaków 

3 łyżki jogurtu naturalnego

4 łyżki oleju

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 płaska łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu

1 łyżka tymianku

1 łyżka posiekanego koperku świeżego

Wykonanie:

Ziemniaki obrać ze skórki, umyć i pokroić wzdłuż na cztery części. 

W osobnej misce wymieszać jogurt, 2 łyżki oleju i przyprawy.  

Tak przygotowaną marynatę wlać do ziemniaków i wymieszać, tak żeby każdy 

ziemniak był obtoczony w marynacie. 

Na dno naczynia żaroodpornego wlać 2 łyżki oleju. Następnie wyłożyć ziemniaki. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni 1 godzinę i 15 minut. 

Czas pieczenia może być inny. Najlepiej po godzinie pieczenia sprawdzić 

czy ziemniaki są już miękkie. 

Tarta z kremem mascarpone i owocami.

 

Coś słodkiego do weekendowej kawki. Kruche ciasto, krem ze śmietanki i mascarpone, 

a na wierzchu owoce. Coś pysznego. Jeśli lubicie kruche ciasta, to na pewno, taka tarta 

Wam posmakuje. Moją tartę piekłam bez obciążania, ponakłuwałam ją tylko widelcem. 

Zawsze tak robię. I jest płaska, nie wyrasta. 

Piekłam w formie 28 cm.

Składniki:

200 g. mąki pszennej tortowej

2 łyżki cukru pudru

100 g. masła

1 jajko

Krem:

150 g. śmietanki 30%

150 g. serka mascarpone

Dodatkowo:

dowolne owoce

Wykonanie:

Na stolnicę wysypać mąkę i cukier puder. Dodać pokrojone masło i posiekać nożem. 

Następnie zrobić kopczyk i wbić jajko. Zagnieść gładkie ciasto. 

Ciasto możecie też zagnieść mikserem z hakami, lub robotem. 

Kiedy ciasto będzie zwarte, uformować z niego kulę i zawinąć ja w folię spożywczą. 

Następnie schłodzić, około godzinę w lodówce. Po tym czasie, przełożyć ciasto 

na stolnicę podsypaną mąką i rozwałkować. 

Formę do tarty (miałam 28 cm.) nasmarować masłem i posypać bułką tartą. 

Odrywać po kawałku ciasta i wykleić nim formę. Spód i brzegi. 

Tak przygotowane ciasto,ponakłuwać widelcem. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 25-30 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika zostawić do wystudzenia. Dopiero wtedy przygotować krem.

Śmietankę ubić na gęsto, dodać serek mascarpone i jeszcze chwilę zmiksować, 

żeby składniki się połączyły. 

Jeśli lubicie bardziej słodkie, możecie dodać łyżkę cukru pudru.

 

Gotowy krem wyłożyć na przestudzony ciasto.

Na wierzchu poukładać owoce. Schłodzić w lodówce.