Paszteciki z mięsem i kapustą.

 

Jak tam Wasze przygotowania do świąt? Ja jestem już w przedświątecznym transie :) 

Bardzo lubię ten czas. Czas przygotowań i oczekiwania. Zawsze staram się rozłożyć 

pracę tak, żeby nie robić wszystkiego na ostatnią chwilę. Jeśli chodzi o potrawy, 

to cześć z nich przygotowuję wcześniej. Oczywiście takie które mogą poczekać :) 

Między innymi paszteciki. Są już zamrożone i czekają. Paszteciki z tego ciasta, 

robię od lat. To mój ulubiony przepis. Ciasto jest bardzo smaczne, miękkie. 

Dobrze się z nim pracuje. Jest elastyczne i nie trzeba go podsypywać mąką 

przy wałkowaniu. Z farszem to jest różnie. Robię taki na jaki akurat mamy ochotę.  

Tym razem zrobiłam z mięsem i kapustą. Syn bardzo lubi. Trochę się rozpisałam, 

ale już kończę :) Sprawdźcie przepis i róbcie paszteciki. Acha...jak zrobicie, 

to piszcie w komentarzach czy smakowały. 

Składniki:

Ciasto:

1 kg mąki pszennej

1 kostka margaryny (250 g.)

100 g. drożdży

1 szklanka ciepłego mleka

4 jajka

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

Dodatkowo:
jajko do posmarowania pasztecików
mak lub sezam do posypania

Farsz:

700 g. mięsa drobiowego, miałam ćwiartki (waga po ugotowaniu i obraniu z kości)

500 g. kiszonej kapusty

1 cebula

1 mała marchewka

1 mała pietruszka

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka majeranku

sól, pieprz

Wykonanie:

Margarynę roztopić i zostawić do wystudzenia.

Ciepłe mleko wlać do miski, wkruszyć drożdże, dodać  cukier i wymieszać. 

Odstawić na około 15 minut. Następnie wsypać mąkę, dodać sól, jajka i roztopioną margarynę. Wymieszać i wyrobić, ręcznie lub robotem. 

Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na około godzinę. 

Farsz można przygotować dzień wcześniej. Kapustę ugotować i odcisnąć, 

ale nie za mocno, żeby farsz nie był suchy. Mięso z marchewką i pietruszką, 

również ugotować. Ja wykorzystałam mięso z rosołu. Ugotowane mięso obrać 

od kości. Cebulę i czosnek podsmażyć. Można pokroić w drobną kosteczkę, i taką 

dodać do zmielonego mięsa, lub pokroić w większe kawałki i rozdrobnić razem 

z mięsem. Mięso, warzywa i kapustę zmielić, lub rozdrobnić robotem. 

Przyprawić. Ja na początek wsypuję 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. 

Później jeszcze doprawiam według swojego smaku.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę. Podzielić na cztery części. 

Każdą część rozwałkować wyłożyć 1/4 farszu i zawinąć. Następnie pokroić 

na mniejsze kawałki. Brzeg nasmarować jajkiem to lepiej się sklei. 

Gotowe paszteciki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmarować rozmieszanym jajkiem i posypać makiem, lub sezamem. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, około 30 minut. 

Placki warzywne ze słonecznikiem.

 

Muszę przyznać, że pierwszy raz robiłam placki z burakiem. A wszystko 

za sprawą Dagmary i kursu kulinarnego Cookpad. Muszę też przyznać, że smak 

mnie zachwycił. Placki wprowadzam na stałe do mojego domowego menu :) 

Placki Dagmary były nieco inne. Natomiast, to jest moja wersja. 

Z podanych składników zrobiłam 12 placków. Więc jeśli potrzebujecie więcej, 

musicie zwiększyć ilość składników. 

Składniki:

2 średnie ziemniaki

1 średni burak

1 marchewka

3 różyczki kalafiora

2 łyżki słonecznika łuskanego

1 ząbek czosnku

1 jajko

1 łyżka siemienia lnianego mielonego

1 łyżka mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

na czubku łyżeczki pieprzu

Dodatkowo:

olej do smażenia

Wykonanie:

Warzywa obrać i umyć. Następnie zetrzeć na tarce o małych oczkach, 

lub rozdrobnić w robocie. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. 

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Nakładać łyżką placuszki i smażyć 

na średnim ogniu, po 2-3 minuty z każdej strony. 

Gotowe placki odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. 

Fioletowy koktajl.

 

Dziś mam dla Was, pyszny i zdrowy koktajl fioletowy. Jest bardzo smaczny, 

a do tego ma piękny kolor. Jest syty, więc świetnie się sprawdzi na drugie śniadanie. 

W przedświątecznej gorączce, przyda się zdrowa porcja energii :) 

Z podanych składników zrobiłam dwie duże porcje.

Składniki:

2 średnie banany

120 g. mrożonych jagód

1 łyżka kakao

1 płaska łyżka miodu

300 g. mleka

Wykonanie:

Banany pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do pojemnika blendera, 

lub robota. Dodać resztę składników. Zblendować na gładki koktajl. 

Piernik z masą serniczkową.

 

Święta zbliżają się wielkimi krokami. Zawsze przed świętami, staram się dodać 

jakiś przepis, który będziecie mogli wykorzystać właśnie na święta. 

Tym razem połączyłam piernik z serem. Masa serowa jest lekko podgotowana. 

Pierwszy raz zrobiłam tę masę, do babki z masą serniczkową z przepisu Danusi, 

z bloga "Co mi w duszy gra" Powiem Wam, że ta masa jest przepyszna. 

Myślę nawet, żeby zrobić taki sernik. Zobaczymy...jak zrobię, to na pewno 

będziecie o tym wiedzieli :) Na razie łapcie przepis na piernik. 

Składniki:

Piernik:

2,5 szklanki mąki pszennej tortowej

3/4 szklanki cukru

1 pełna łyżeczka sody

2 łyżki przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

2 łyżki miodu

2 jajka

3/4 szklanki oleju

1 szklanka mleka

Ser:

500 g. twarogu

100 g. miękkiego masła

3/4 szklanki cukru

1 budyń waniliowy

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3 jajka

Polewa:

50 g. czekolady gorzkiej

50 g. czekolady białej

2 łyżki oleju

Wykonanie:

Twaróg zmielić, lub zblendować. Dodać miękkie masło i cukier. Zmiksować. 

Następnie wsypać budyń, mąkę i wbić jajka. 

Ponownie zmiksować, żeby składniki się połączyły. 

Powstałą masę, przełożyć do garnka i podgrzewać, co jakiś czas mieszając. 

Kiedy masa zacznie gęstnieć, wyłączyć gaz. 

Teraz można przygotować ciasto.

Suche składniki wsypać do miski. Wymieszać. Następnie dodać jajka, olej, miód 

i mleko. Zmiksować wszystko na jednolitą masę. 

Tak przygotowane ciasto, przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Na wierzchu ciasta, układać łyżką kupki z masy serowej. 

Gotowe ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni 

i piec 45 minut.

Kiedy ciasto wystygnie, możemy przygotować polewę.

Obie czekolady połamać na kawałki. Dodać olej. Wszystko roztopić w kąpieli wodnej. 

Pamiętajcie, żeby dno miseczki nie dotykało wody.

Wystudzone ciasto, udekorować polewą.

 

Domowe burgery drobiowe.

 

Tak jak wcześniej obiecałam, dodaję przepis na burgery drobiowe. 

Z poprzedniego wpisu wiecie już, jak zrobić bułki. Teraz tylko kotlety, trochę warzyw 

i domowe burgery gotowe. Żebyście nie musieli zaglądać do poprzedniego wpisu, 

to podam od razu przepis na bułki. Wszystko będzie w jednym miejscu. 

Zachęcam do zrobienia takich burgerów. Niekoniecznie drobiowych, 

ale chodzi o to, żeby były swojskie. Przygotujecie je tak, jak lubicie,

 a przede wszystkim wiecie co jecie. To co robicie? 

Składniki:

Bułki:

180 g. ciepłego mleka

100 g. ciepłej wody

50 g. masła

20 g. drożdży

1 łyżeczka cukru

550 g. mąki pszennej

1 łyżeczka soli

1 jajko

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania bułek

sezam do posypania

Mięso:

650 g. piersi kurczaka 

sól, pieprz

Dodatki:

sałata

pomidor

cebula czerwona

ogórek kiszony

keczup

majonez

Dodatkowo:

trochę oleju do smażenia mięsa

Wykonanie:

Najpierw robimy bułki.

Mleko z wodą podgrzać, dodać masło. Wymieszać żeby masło się rozpuściło.

Następnie dodać drożdże i cukier. Ponownie wymieszać. Odstawić na kilka minut.

Do miski wsypać mąkę i sól. Wbić jajko i wlać zaczyn drożdżowy z masłem. 

Wyrobić gładkie ciasto. Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na 30-40 minut. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę. Podzielić na 8 części. Z każdej części 

uformować bułkę. Gotowe bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem 

do pieczenia. Wierzch posmarować rozmieszanym jajkiem i posypać sezamem. 

Zostawić jeszcze na 10-15 minut do napuszenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, 25 minut.

Piersi zmielić. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i wyrobić ręką.

Uformować płaskie kotlety, mocząc ręce w wodzie. U mnie wyszło 5 kotletów.

Warzywa pokroić w plastry.

Na patelni grillowej rozgrzać niewielką ilość oleju. Smażyć kotlety po kilka minut 

z każdej strony. 

Bułki przekroić na pół. Jedną część posmarować keczupem, a drugą majonezem. 

Następnie na jednej połowie ułożyć sałatę, mięso i resztę warzyw.

Przykryć drugą połową bułki. Następnie od góry przebić patyczkiem do szaszłyków.