Napój cytrusowy.

Upały nie odpuszczają. Musimy teraz pić dużo wody.
Ja bardzo lubię wodę ze świeżymi owocami, ale lubię też takie właśnie napoje.
Lekko kwaskowe, bardzo dobrze gaszą pragnienie. Polecam, spróbujcie :)


Składniki:
1 duży grejpfrut
1 duża pomarańcza
1 duża cytryna
2 szklanki wody niegazowanej
2 łyżki miodu

Dodatkowo:
kilka kostek lodu
kilka plastrów cytryny

Wykonanie:
Wycisnąć sok z owoców. Przelać do dzbanka przecedzając przez sitko.
W 1/2 szklanki wody rozpuścić miód, dolać do dzbanka. Następnie dolać
resztę wody. Wymieszać. Dodać lód i plasterki cytryny.

Biszkopt z masą śmietankowo serową i brzoskwiniami.

Upały nie odpuszczają, ale ciasto na niedzielę musi być. Tym razem biszkopt
z brzoskwiniami i masą ze śmietany i sera.
To ciasto po raz pierwszy jadłam dawno temu u koleżanki.
Robiła je, jej mama. Zawsze się zajadałyśmy, było tak pyszne.
Zrobiłam swoją wersję, ale myślę, że proporcje są idealne.
Ciasto wszystkim smakowało :) Najbardziej mojemu tacie, zjadł cztery kawałki,
jeden po drugim :) Teraz już wiecie po kim jestem takim łasuchem :)
Ciasto piekłam w blaszce 24 cm. na 34 cm.


Składniki na biszkopt:
6 jajek
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego ( miałam domowy)
1 szklanka mąki tortowej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:
500 ml śmietanki 30%
400 g. sera do serników (użyłam Mój Ulubiony z Wielunia)
3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
1 puszka brzoskwiń
kilka kostek gorzkiej czekolady
kilka kostek białej czekolady


Wykonanie:
Białka ubić ze szczyptą soli, dodając partiami cukier i cukier waniliowy.
Dodać żółtka, dalej ubijać. Na koniec wsypać obie mąki z proszkiem do pieczenia
i delikatnie wmieszać do jajek.
Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 170 stopni, 20-25 minut.

Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder.
Do ubitej śmietany dodawać partiami ser.
Nie miksować za długo, tylko do czasu aż ser połączy się ze śmietaną.

Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Na jednej połówce poukładać pokrojone
w półplasterki brzoskwinie (brzoskwiń nie odsączałam).

 

Na brzoskwinie wyłożyć masę śmietanowo serową (zostawić trochę masy).
Przykryć drugim blatem i wierzch wysmarować pozostałą masą.

 

Czekoladę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

Udekorować wierzch ciasta i wstawić je do lodówki na kilka godzin.

Koktajl brzoskwiniowo - bananowy

Odkąd zaczęłam robić jogurt naturalny, zawsze mam jego zapas w lodówce.
Przydaje się między innymi do takich koktajli.
Robię je dość często, tym bardziej teraz kiedy świeżych owoców jest pod dostatkiem.
Na upalne dni taki zimny koktajl jest rewelacyjny.

Składniki:
4 brzoskwinie
1 banan
200 ml. jogurtu naturalnego


Wykonanie:
Owoce obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do kielicha blendera.

Zblendować. Dodać jogurt i ponownie zblendować do połączenia składników.
Można dodatkowo schłodzić w lodówce.

 

Przelać do kielichów i pić na zdrowie :)

  

Z podanych składników wyszły mi dwie porcje, takie jak na zdjęciu.

Kruche oponki.

Już od kilku dni chodziły za mną kruche ciastka, ale takie domowe. Przeważnie mam
zapas w puszce. Zawsze jak się kończą to piekę następne. Tym razem coś za długo
zwlekałam z tym pieczeniem, ale dziś już się wzięłam do roboty i mam :)
Nawet upał mi nie przeszkodził :)


Składniki:
2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru pudru
200 g. masła lub margaryny
1 jajko
1 żółtko ( białko zostawiamy)

Do posmarowania ciastek:
1 białko ( to które zostawiliśmy :))
1 łyżka mleka

Dodatkowo:
cukier kryształ do posypania

Wykonanie:
Mąkę wysypać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia i cukier puder. Wymieszać.
Dodać masło lub margarynę, wysiekać. Zrobić kopczyk, wbić jajko i żółtko.
Zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową i schłodzić
w zamrażalniku około 45 minut.

Po wyjęciu z zamrażalnika, wyłożyć na stolnicę i podzielić na dwie części.
Każdą część rozwałkować i wykrawać oponki, szklanką i kieliszkiem.

Gotowe oponki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wierzch posmarować rozmieszanym białkiem z mlekiem i posypać cukrem.

Piec w temperaturze 180 stopni, 20 minut. Do lekkiego zrumienienia.

Szarlotka z pianką na kruszonce.

Kruszonka, prażone jabłka, pianka z białek i na wierzch ponownie kruszonka.
Kruche ciasto w formie kruszonki jest fajną alternatywą dla zwykłego ciasta kruchego.
Nie trzeba go dokładnie zagniatać, ani chłodzić w lodówce. Robi się dużo szybciej.
Wystarczy składniki rozetrzeć palcami tak żeby powstały grudki i od razu
wykładać na blaszkę. To takie kruche dla leniwych :)
Piekłam w tortownicy 24 cm.


Składniki:
2 i 1/2 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki cukru
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
200 g. masła lub margaryny
4 żółtka

Masa jabłkowa:
1 i 1/2 kg jabłek
1 łyżka cukru waniliowego ( miałam domowy)
2 łyżki cukru ( zależy od słodkości jabłek, można dodać więcej)
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 pełna łyżka bułki tartej

Pianka:
4 białka
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka oleju

Dodatkowo:
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Jabłka obrać, wydrążyć środki i pokroić na nie duże kawałki.
Wrzucić na patelnie i chwilę podprażyć, co jakiś czas mieszając.
Dodać cukier i cukier waniliowy.
Kiedy będą już miękkie dodać cynamon, wymieszać i jeszcze chwilkę podgrzewać.
Zdjąć z ognia i dodać bułkę tartą. Wymieszać i zostawić do przestudzenia.

W czasie kiedy jabłka stygną zrobić ciasto kruszonkowe.
Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Wymieszać, dodać pokrojone
masło. Rozetrzeć w palcach. Na koniec wbić żółtka, ponownie rozetrzeć w palcach tak
żeby powstały grudki.

 

Tortownicę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Wyłożyć większą część
kruszonki, delikatnie ugnieść ręką.

Na kruszonkę wyłożyć masę jabłkową.

Pianę z białek ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania partiami dodawać
cukier. Na koniec dodać bardzo powoli łyżkę oleju i delikatnie wmieszać do piany.
Gotową pianę wyłożyć na jabłka.

Na wierzch delikatnie posypać pozostała kruszonkę.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni - 45minut.
Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.