Sałatka ze szpinakiem i mozzarellą.

 

Przyznaję, że nigdy nie robiłam sałatki ze szpinakiem. Od razu, też powiem, 

że to był błąd. Chciałabym wykorzystać mini mozzarellę i miała to być 

taka zwykła sałatka. Mozzarella, pomidorki i bazylia. Ale...w lodówce miałam szpinak 

i pomyślałam, że może spróbuję ze szpinakiem. Wyszło super. 

Sałatkę podałam do obiadu, ale świetnie smakuje ze świeżą bagietką. Bardzo polecam. 

Sałatka jest pyszna, a do tego zdrowa. Liście szpinaku zawierają witaminy, 

C, A, E, B6, K, a także żelazo, potas, magnez i kwas foliowy. 

Szpinak ma też bardzo mało kalorii. To tak na marginesie :) 

Składniki:

150 g. szpinaku (miałam szpinak baby)

150 g. mini kulek mozzarelli (waga po odsączeniu z zalewy)

150 g. małych pomidorków (miałam truskawkowe)

1/2 czerwonej cebuli

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oleju

sól, pieprz

Wykonanie:

Szpinak przelać zimna wodą na sitku, następnie przełożyć do miski. 

Kulki mozzarelli przekroić na ćwiartki. Pomidorki przekroić na pół, 

cebulę w kostkę. Wszystko dodać do miski że szpinakiem. 

Przyprawić solą i pieprzem. W szklance lub miseczce, wymieszać sok z cytryny i olej. 

Wlać do sałatki. Wszystko razem wymieszać.