Babka na białkach z majonezem.

 

Babka zrobiona na białkach, które zostały mi po pączkach. 

Często zostają nam białka i zastanawiamy się co z nimi zrobić. 

Wcale nie musi to być beza :) Tym razem miałam ochotę na zwykłą babkę,

ale robiłam też drożdżówki i rogaliki. Wszystko było pyszne. 

Babkę zrobiłam z dodatkiem majonezu, to zamiast masła, lub oleju. 

Majonez nie jest wyczuwalny, a babka jest wilgotna i miękka. 

Piekłam w tradycyjnej formie na babkę, ale ciasto po upieczeniu nie wypełniło 

całej formy. Babka jest trochę mniejsza niż tradycyjna. 

Składniki:

5 białek

szczypta soli 

2/3 szklanki cukru

2 pełne łyżki majonezu (80 g)

1 szklanka mąki pszennej tortowej

1 łyżka budyniu waniliowego (proszek)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

2 łyżki mleka

Dodatkowo:

Cukier puder do posypania ciasta 

Wykonanie:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Następnie stopniowo dodawać cukier 

cały czas ubijając. Dodać majonez i ubijać jeszcze chwilę na wolnych 

obrotach miksera. Tylko tyle, żeby majonez połączył się z pianą, myślę 

że nie dłużej niż 20 sekund. Masa powinna pozostać gęsta i puszysta. 

Następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i budyń. 

Wymieszać wszystko łyżką do połączenia składników. 

Cześć ciasta przełożyć do formy na babkę, nasmarowanej margaryną 

i posypanej bułką tartą. 

Do pozostałego ciasta dodać kakao i mleko, wymieszać łyżką do połączenia 

składników. Następnie wyłożyć na jasne ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, około 50 minut. 

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.