Sałatka z ryżem i kurczakiem.

Jak ja lubię sałatki. Lubię jeść i lubię robić :) Ta sałatka jest o tyle fajna, że w upały
można ją zjeść, nawet na obiad. Jest syta, bo ma w składzie kurczaka i ryż.
Mojej rodzince smakowała, myślę, że i Wam posmakuje.

Składniki:
1 szklanka ugotowanego ryżu (użyłam ryż jaśminowy, Polskie Młyny)
2 małe pojedyncze piersi kurczaka, lub jedna duża (miałam 350 g.).
1 papryka czerwona
1 puszka kukurydzy
1 mała cebula czerwona
3 korniszony
2-3 łyżki majonezu
1 łyżka keczupu
sól, pieprz, przyprawa gyros
olej do smażenia

Wykonanie:
Pierś pokroić w niedużą kostkę. Przyprawić przyprawą gyros i odstawić,
na minimum pół godziny. Następnie, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.

Warzywa pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Dodać ugotowany ryż, odsączoną
kukurydzę i wystudzoną pierś. Wymieszać.

Przyprawić solą i pieprzem. Dodać majonez i keczup. Wymieszać.
Wstawić do lodówki, żeby smaki się przegryzły.